A "Suvorov" ("Anzur") hagyma-fokhagyma csodálatos tulajdonságai

A közelmúltban olyan zöldségek kezdtek megjelenni a kertekben, mint a hagyma-fokhagyma vagy az Anzur. A szokatlan növény szerelmesei körében a legnépszerűbb fajta Suvorov hagyma. A cikkben elmondjuk, hogy ehető-e vagy sem, és mik a hagyma-fokhagyma termesztésének és gondozásának titkai.

A fajta leírása

Biológiai besorolás szempontjából a Hagyma nemzetségbe tartozó növény, amely az Amaryllidaceae család hagyma alcsaládjába tartozik. Latin neve: Allium suworowii.

A Suvorov-hagymát és számos közeli rokon (és ezért könnyen hibridizálható) fajtát gyakran "Anzur" gyűjtőfogalomnak nevezik, amely a tádzsik nyelvről lefordítva "hegyi hagymát" jelent.

Eredet és fejlődés

Az Anzur egy medvehagyma, amely természetesen megtalálható a Tien Shan-hegységben és a környező területeken. Suvorov hagyma a nyugati Tien Shan endemikus. A gyakran virágágyásokban és veteményeskertekben termesztett hibridek más hagymákból is származnak, amelyek hegyvidéki területeken nőnek.

Anzur - évelő hagymás növény. Hegyvidéki eredete rányomta bélyegét biológiai tulajdonságaira: felgyorsult csírázásra, hosszú nyugalmi időszakkal.

Suvorov íja gyakran összekeverik az Aflatunnal és a hollanddal. Hasonlóak, és megközelítőleg ugyanazokról a helyekről származnak. De a különbség köztük jelentős: az aflatun és a holland hagymát gyakran csak dísznövényként termesztik, a Suvorov hagyma-fokhagyma pedig élelmiszer- és gyógynövény, bár gyönyörűen virágzik is.

Az Anzurov számos fajtája gyakran olyan bonyolult származású, hogy csak a DNS-analízissel lehet megállapítani, hogy melyik hegyi medvehagymafajtából származtak. Gyakran vannak olyan rezisztens hibridek, amelyekben a második generációban nincs mendeli hasadás (vagyis magjaik alkalmasak a zöldség további termesztésére).

Kémiai összetétel, nyomelemek és vitaminok

A Suvorov-hagyma rendkívül gazdag vitaminokban. 5-ször több C-vitamint tartalmaz, mint a hagyma. Sok B-, E-vitamint és ásványi sókat is tartalmaz.

A pontos összetétel a termesztési körülményektől és a talajtól függ: mint minden hagyma, az Anzur is felhalmozódik a talajból.

Jótékony tulajdonságok az emberi szervezet számára

Az anzurt régóta használják a népi gyógyászatban Közép-Ázsiában. Úgy gondolják, hogy a hegyi hagyma rendszeres használatával a látás élesebbé válik, a fejfájás megszűnik, és csökken a kézremegés.

Ha az Anzur szerepel az étrendben, a nem specifikus immunitás erősödik, és javul a szív- és érrendszer működése. Ezt a hagymát vitaminhiány kezelésére használják.

Kár és ellenjavallatok a használathoz

Az illóolajok és biológiailag aktív anyagok gazdagságának, amelyek a Suvorov-hagymát a népi gyógyászatban hasznossá teszik, árnyoldala is van: ez a hagyma erős allergén. Számos ember veleszületett intoleranciája van az Anzurral szemben.

A hegyi hagyma élessége hátrányosan befolyásolhatja a gyomor-bélrendszeri betegségek lefolyását. Különösen fekélyek vagy a gyomor vagy a belek falának eróziója esetén abszolút ellenjavallt.

Fontos! Csak a hagymás-fokhagyma fiatal leveleit fogyasztják nyersen. Nem feldolgozott hagyma evése főzés, pácolás vagy sütés, még egészséges emberek számára sem kívánatos: az illóolajok koncentrációja olyan magas, hogy fennáll a mérgezés lehetősége.

Érési időszak

Suvorov hagyma lassan nő. A sziklevelek kikényszerítése utáni első évben a növény nyugalmi állapotba kerül, és csak tél előtt képez kis hagymákat. A második évben a hagymák megnövekednek, de még nem hasadnak szét. És csak a telelés utáni harmadik szezonban válik fogyasztásra alkalmassá.

Referencia. Ha hagyma helyett magokat ültettünk el, az érési idő 4 évre nő.

Termelékenység

Mivel a Suvorov hagymát nem ipari méretben termesztik, termésvizsgálatot nem végeztek. A kertészek becslései szerint azonban ennek a növénynek a hozama alacsony: 1 m²-es ágyásból a harmadik termesztési évben 5-6 ehető fejet kapunk, amelyek súlya 150-300 g, vagyis az Anzur maximális termése 1,2-1,5 kg 1 m²-enként.

Betegségrezisztencia

Az Anzur a legmagasabb kitartással és betegségekkel szembeni ellenálló képességgel rendelkezik. Rohadásban és gombás betegségekben csak túlzottan hidratált állapotban szenved.

Ezenkívül a hegyi hagymának gyakorlatilag nincs kártevője. Az illóolajok magas koncentrációja miatt a rovarok és a meztelen csigák elkerülik.

A hagyma jellemzői, megjelenés, íz leírása

A Suvorov íj külső jellemzői:

• körülbelül 3 cm átmérőjű hagyma szürke héjban;
• a hagyma majdnem kerek, felfelé kissé megnyúlt;
• szár bordázott, legfeljebb 1 m magas;
• levelei kékeszöldek, körülbelül 3 cm vastagok, alul érdesek és eresek;
• az esernyő sűrű, félkör alakútól kerekig, átmérője körülbelül 8 cm.

A növény magvakkal (majd 3-4 év alatt éri el a teljes érettséget) és az érett és hasított hagymából szeletelve szaporodik, de a hagymát az első évben nem osztják szét.

A csírázás utáni első 2-3 hét fiatal leveleit, a fiatal hajtásokat és magukat a hagymákat fogyasztják. Fogyasztás előtt az anzurt sós vízbe áztatják vagy pácolják – ez eltávolítja az illóolajok által kölcsönzött keserűséget.

Az Anzur savanyú hagyma íze a savanyú-sózott káposztaszárra emlékeztet, amelynek finom fokhagymás illata van, ami serkenti az étvágyat. A hagyományos üzbég konyhában a pácolt hagymát régóta használják pilaf és húsételek kiegészítő fűszereként. Az orosz kertészek az erős alkohol kiváló snackjeként értékelik őket.

Az áztatáson és pácoláson kívül a fokhagymás hagymát mézben megfőzzük és parázson sütjük.

Mely régiókra a legalkalmasabb, és mik az éghajlati követelmények?

A magas hegyvidéki eredet a következő tulajdonságokkal ruházta fel a fokhagymát:

• a legnagyobb fagyállóság - csak Oymyakonban tud kifagyni, könnyen tolerálja a -35°C-os fagyot a talajban;
• rövid vegetációs időszak - a csírázás után néhány hónapon belül a szárak és a levelek kiszáradnak, és a növény nyugalmi állapotba kerül.

Az Anzur termesztése bármilyen éghajlaton lehetséges, beleértve a Távol-Északot is.

Fontos! A természetben Suvorov hagyma úgy nő, mint a gyom. Egészen a közelmúltig elterjedt volt, de a tömeges beszerzés és feldolgozás eredményeként megritkult. Most Üzbegisztánban szerepel a Vörös Könyvben, és csak kerti növényeket esznek.

A fajta fő előnyei és hátrányai

A hagyma-fokhagyma előnyei:

• sajátos, érdekes íz;
• magas vitamintartalom;
• dekoratív - termeszthető egy helyszín díszítésére; a hatalmas lila virágzat ünnepinek és szokatlannak tűnik;
• alacsony karbantartási igény - bár az Anzurt ajánlott nyugalmi állapotba helyezés után kiásni és tél előtt újratelepíteni, egyszerűen a kertben hagyható, és 3-4 évre elfelejthető;
• gyógyászati ​​tulajdonságait.

Vannak azonban hátrányai is:

• alacsony hozam - Az Anzur nem termeszthető jelentős mennyiségben élelmiszerként a kertben, egzotikus csemege marad;
• a nyers étkezés lehetetlensége - a hagymával és a fokhagymával ellentétben a nyers Anzura hagyma nem alkalmas étkezésre;
• a levelek rövid ideig vágásra és fogyasztásra alkalmasak, ezután szívóssá válnak;
• Anzur nem tűri a magas páratartalmat: hazája meleg (télen fagyos), de száraz hegyek, ha a nyár esős, vízelvezetést biztosítanak ágyak.

Mi a különbség a többi fajtától

Sok különbség van a többi hagymafajtától. Kulcs a kertésznek:

• alacsony karbantartási igény;
• alacsony hozam és rövid életciklus, inkább tulipánra vagy kardvirágra emlékeztet;
• magas dekoratív potenciál;
• lehetetlen nyersen enni a hagymát.

Az ültetés és termesztés jellemzői

A hegyi hagyma termesztésénél az őszi fokhagyma mezőgazdasági technológiájára helyezik a hangsúlyt, de van néhány sajátosság.

Felkészülés a leszállásra

A Suvorov hagymát kétféleképpen ültetik:

1. Magvak. Tél előtt vetik, röviddel a fagyok előtt. Ültetés előtt a magokat réz-szulfát vagy kálium-permanganát oldatban mossuk, hogy megvédjük őket a gombáktól. Rétegezés is szükséges lehet – a vetőmag nedves homokban való fagyasztása.
2. Szeletekben. Egyszerre ültetik, azonos kezelést alkalmazva.

Talajkövetelmények

Suvorov hagymás-fokhagymás nem válogatós talaj. A laza fekete talajt kedveli, de bármilyen talajon megnövekszik. Az Anzur talajjellemzői:

• páratartalom – az Anzur jobban tolerálja a szárazságot, mint a túlzott nedvességet;
• savasság - A Suvorov hagyma a semleges környezetet részesíti előnyben, ezért a meszezést savanyított talajokon végzik.

Az ültetés időpontja, séma és szabályai

A magokat 2 cm mélyre, egymástól 25 cm távolságra ültetjük. Kis hagymák vagy szegmensek ültetésekor 5 cm mélyre ültetjük, szintén négyzetes fürtmintázatban, 25 cm távolságra a legközelebbi lyuktól. A kis hagymákat legkésőbb novemberben ültetik a talajba, hogy legyen idejük gyökeret verni.

A leszállás végrehajtása:

• tavasszal a téli rétegződés után;
• ősszel 1-2 héttel a fagy előtt.

A termesztés sajátosságai

A fokhagymás hagyma elvetése után már csak a következőkre van szüksége:

• szabályos locsolás kéregképződés nélkül;
• időben történő ásás a nyugalom kezdete után, ha ez nem történik meg, a hozam csökken;
• magcsírák eltávolítása - elvonják az erőforrásokat a hagymától (ezt akkor teszik meg, ha Anzur hagymát termesztenek étkezésre).

Az ellátás árnyalatai

Az Anzur nem igényel különösebb gondosságot. Elegendő a rendszeres öntözés, víztelenítés nélkül, ami káros a termésre, és a szerves vagy komplex műtrágyák 2-3 alkalommal történő kijuttatása a talajba.

Öntözési mód

Suvorov hagymája nem igényel gyakori öntözést. Ha az időjárás száraz, öntözze naponta egyszer - reggel vagy késő este, amikor nem süt a nap magasan.

Az öntözés normájának azt a helyzetet tekintik, amikor a kerti ágyásból kivett földcsomó könnyen összetapad, és nyomásra is könnyen összeomlik.

Talajlazítás és gyomlálás

Mint minden hagymás növény, a jó hozam érdekében a hegyi hagymát is rendszeresen lazítani és gyomlálni kell. Gyomoljon, amint a gyomok megjelennek, és legalább hetente egyszer lazítsa meg.

Felső öltözködés

Suvorov hagymája nem igényel speciális etetést. Elegendő egy műtrágyakészlet hozzáadása a téli ültetéshez - humusz és 20-30 g szuperfoszfát 1 m²-enként. A tavaszi műtrágyázáskor több kalcium- és foszforműtrágyát adnak hozzá, mint hamuzsírt. A salétrom túltáplálása azt eredményezheti, hogy a zöld massza erős lesz, de a hagyma nem.

Betegségek és kártevők elleni védekezés

A hagyma és a fokhagyma nem fél a betegségektől és a kártevőktől, de megelőzés céljából a magvakat és a szegfűszeget réz-szulfáttal vagy kálium-permanganáttal kezelik a gombák ellen.

Az ültetés után az ágyat Fitosporin-M oldattal öntözzük.

Betakarítás és tárolás

A hagyma-fokhagyma betakarításának szakaszai:

• ásni (általában villával, hogy elkerüljük az izzók károsodását);
• hervadás a napon és a huzatban;
• talajtisztítás, gyökerek és szárak levágása.

Hogyan és mikor kell gyűjteni

Gyűjtsük össze a hagymákat, miután a levelek és a kocsányok (ha megmaradtak) teljesen kiszáradtak. Mert használat A legnagyobb példányokat kiválogatjuk, a kicsiket a tél előtti ültetésre hagyjuk.

A fajta tárolási jellemzői és tartási minősége

A Suvorov hagyma tárolása nem különbözik a hagymától és a fokhagymától. +2...+4°C hőmérsékleten és 80%-os páratartalom mellett a hagymákat sötét helyiségben 3-4 hónapig tárolják.

Milyen nehézségek adódhatnak a növekedés során

A Suvorov-féle hagymás-fokhagymával nincs különösebb probléma. Figyelni:

1. A virágszárak időben történő eltávolítása. A nyilak megmaradnak, ha hegyi hagymát a szépség kedvéért termesztenek. De ha élelmiszerhagymákra van szükség, a nyilakat kivágják.
2. Az öntözési rendszer betartása. A Suvorov-hagyma túlöntözéskor megrohad.

Tanácsok tapasztalt kertészektől

A tapasztalt kertészek a következőket tanácsolják:

• használjon több foszfort, mint a kálium műtrágyákat;
• ne engedje meg a besűrűsödést - jobb kis hagymákat kiásni és a tél előtti ültetésig tárolni, mint a talajban hagyni.

Vélemények a Suvorov hagyma-fokhagyma fajtáról

Ezt mondják erről a növényről azok a kertészek, akik megpróbálták ezt a szokatlan fokhagymát termeszteni a telkeiken.

Inna, Barnaul: «Jó fajta, alkalmas díszítésre és fűszerezésre. Nem teszteltem a gyógyászati ​​tulajdonságait."

Irina, Orsk: „A növény szerény, engedjen neki szabad kezet - az egész területet kitölti. De miért van rá szükség, nem világos. Csodálom az esernyőket, nagyok, mint a képen, de nem eszem meg őket – a hagyma keserű és íztelen.”

Ekaterina, Novotroitsk: “Nagyon finom fűszerezés! A szépség kedvéért vetettük el - és most minden évben 5-6 hagymát veszünk ki étkezésre, és adunk hozzá egy darabot az ecetes uborkához és a paradicsomhoz. Csak kár, hogy sok apróság elpusztul ásás közben: nem lehet otthagyni, szó szerint egy éven belül elfajulnak. Még nem ültettünk el magokat – nincs elég türelmem.”

Következtetés

A Suvorov-hagyma-fokhagyma, más néven Anzur, nem szabványos növény a kertben. Nem helyettesítheti a hagyományos hagymát vagy fokhagymát, de érdekes kiegészítője lesz a téli előkészületeknek. Különösen értékelni fogják a kertészek, akiket a telkük szépsége érdekel, nem pedig a hozam.