Mikor érik az egres a moszkvai régióban, és hogyan lehet meghatározni a bogyók érettségét
Egres, szilva, északi szőlő, orosz cseresznyeszilva - így hívják az egreseket a világ különböző országaiban. Ez a növény dekorativitása, szerénysége, változatossága és magas hozama miatt kiérdemelte az emberek szeretetét. Aromás és ízletes bogyókból sokféle étel és ital készül: lekvár, szószok, kompótok, lepények, bor, pácok, saláták, konfitúrák, lekvárok.
Az egres ízének élvezetéhez fontos ismerni az érés pillanatát, és meg kell tudni határozni, milyen érettség szükséges a különböző ételek elkészítéséhez. Nézzük meg, mikor érik az egres a moszkvai régióban, és mikor szedjük lekvárhoz.
Mikor érik az egres a moszkvai régióban?
A moszkvai régióban az egres július közepe körül érik. Az időjárási körülmények miatt azonban a dátumok néhány héttel eltolódhatnak:
- meleg és száraz időben (elegendő öntözéssel) - július első tíz napja;
- hűvös és esős idő - közelebb augusztushoz.
A déli régiók elsőként nyitják meg az egres szezont. Bőséges napsütés és forró napok esetén a bogyók július elejére érni kezdenek. Szibériában és az Urálban a betakarítás július végén vagy augusztus elején történik.
A cserje élettartama a régiótól függ. A hosszú életű bokrok a középső zónában nőnek, a déli régiókban a növények legfeljebb 10 évig tartják fenn a termelékenységet.
Mitől függ az érési idő?
Az egres érési ideje bármely régióban nemcsak az időjárástól, hanem más tényezőktől is függ:
- megfelelően kiválasztott hely a cserjék ültetésére megfelelő talajjal, világítással és huzatvédelemmel;
- a rendszeres higiénia elvégzése paszományok: a cserjék aktívan növesztik a gyökérhajtásokat, sűrűbbé válnak, a benőtt hajtások árnyékolják egymást és a bogyókat;
- időben történő öntözés, különösen meleg időben;
- trágyázás: jobb tavasszal szerves vegyületekkel etetni, hogy a növény aktívan növelje levéltömeget és erőt nyerjen a virágzáshoz.
Az egres érési ideje a fajtától függ. A cserjéket, mint sok gyümölcsöt, az érési idő szerint osztályozzák:
- korai érés (tavasz, fehér éjszakák) - július második tíz napjában érik;
- középszezon (Flamingo, orosz) - július közepére érik;
- késői érés (Severyanin, Candy) - augusztus első felében érik a déli régiókban, a második felében - a középső zónában.
A termesztés megfelelő megközelítésével a bogyók júliustól szeptemberig érnek.
Olvassa el még:
Könnyen kezelhető „Yarovaya” egresfajta
Hogyan határozzuk meg a bogyók érettségét
A bogyók érésének 2 szakasza van: technikai és fogyasztói.. Technikai érettségben a bogyók majdnem elérik a nemesítő által meghatározott méretet. A gyümölcs színe általában valamivel világosabb, mint az éretté. A bogyó kis erőfeszítéssel válik le a szárról. A bőr vastag és sűrű. A húsa is sűrű. Kóstolja kifejezett savanyúsággal.
Referencia. A technikailag érett egrest a főzés során pácok, lekvárok, kompótok készítésére használják. A fogyasztói érettségű gyümölcsöket frissen fogyasztják.
Érett bogyók gazdag színt kapnak: fajtától függően sárga, piros, bordó és lila színűek. Könnyen leválasztható a szárról. A vékony héj és a lédús pép olyan benyomást kelt, mintha a gyümölcsök napsütésben is látszódnának. Lágyak és édes ízűek.
Mikor szedjünk egrest lekvárnak
A lekvár elkészítéséhez az egresre a technikai érettség szakaszában van szükség. Az éretlen gyümölcsök teszik a legfinomabb befőtteket télre. Az édes szirupban lévő sűrű bogyók megtartják formájukat, átlátszóvá válnak és gyönyörű borostyán színt kapnak.
Referencia. Kedvező időjárási körülmények között a moszkvai régió bogyóit július első felében szüretelik.
A gyümölcsök gyűjtése során fontos betartani néhány szabályt:
- viseljen vastag ruhát és kesztyűt, hogy megvédje magát az éles tövisek okozta sérülésektől, ha a fajta nem tövis nélküli;
- betakarítás száraz időben, a harmat kiszáradása után;
- A szárral rendelkező gyümölcsöket szedjük le, és felhasználás előtt szaggassuk le.
A nedves bogyókat célszerű szárítani, hogy tovább tárolhatóak legyenek.
A betakarítás többféle módon történik:
- Manuálisan. Munkaigényesebb, de a legkíméletesebb módszer, hiszen sem a termés, sem a növény nem sérül meg.
- Műanyag palack. Az egyik oldalon, az alján egy lyukat készítenek, és magát a palackot egy rúdra rögzítik. Szedéskor a bogyókat lyukba helyezzük és enyhe mozdulattal leszedjük a bokorról. Ez szinte kiküszöböli annak lehetőségét, hogy tövissérülést szenvedjen, de a módszer némi jártasságot igényel.
- Fésűvel. A készülék egy kis fésű, amelyhez ujjgyűrű tartozik. Az ujjra helyezzük, és a bokor megemelt ágai mentén haladunk. A módszer megkönnyíti a begyűjtést, de nem védi meg a kezét a sérülésektől.
- Bogyószedő, amely úgy néz ki, mint egy műanyag tartály fogakkal. A megemelt ágak mentén haladnak, a fogak letörik a szárat, és a bogyók a tartályba esnek. A módszer egylépéses gyümölcsgyűjtésre alkalmas.
A technikai érettség szakaszában betakarított egres legfeljebb 3 hétig tárolható hűtőszekrényben.
Olvassa el még:
Következtetés
Az egres szerénysége és magas hozama jellemzi. 2 érettségi fokozata van: műszaki és fogyasztói. Az első különféle ételek elkészítéséhez szükséges, a második a friss bogyók fogyasztásához.
A moszkvai régióban kedvező körülmények között a gyümölcsök július közepén (a fogyasztói érettség szakaszában) érnek. Hűvös vagy meleg időben azonban az időzítés több héttel eltolódik. A termések már július első felében érik el a technikai érettséget.