Mikor kell gyűjteni a loncot, hogyan lehet legjobban válogatni és feldolgozni

A lonc nagyon ízletes és egészséges bogyó, gazdag vitaminokban és mikroelemekben. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a betakarítás hosszú és nehéz folyamat, de ez nem így van, ha ismeri az egyszerű módszereket és trükköket. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan lehet gyorsan összegyűjteni a loncot egy bokorból.

Mikor kell gyűjteni a loncot

A lonc júniusban érik - egy héttel korábban, mint az eper. Ahol:

• Oroszország európai részén a korai érésű fajták betakarítási ideje június 12-19, középérés - 20-27, késői érés - június 28-a után;
• az Urálban a lonc betakarítási szezonja június közepe, néha május vége - kora ősz;
• Szibériában a korai érésű fajták, például a Viola, nyár elején hoznak gyümölcsöt.

A bogyók kék színezése nem jelzi az érettséget, 5-7 napot kell várni. Ezalatt a gyümölcsök mérete megnő, íze és illata javul, a hús puhább lesz. A lonc betakarítása akkor történik, amikor a bogyók legalább 75%-a beérett.

A gyümölcsök fokozatosan, egyenetlenül érnek, ez különösen csapadékos és hideg években érezhető. Ezután a gyűjtés 2 lépésben történik. Meleg években a bogyók szinte egyszerre érnek.

A lonc betakarításának folyamata

A lonc fő hátránya az érett gyümölcsök magas hullása. Mára számos új fajtát fejlesztettek ki, amelyek többségének a szárához közepes erősségű bogyója van. A betakarítás során a vedlés miatti veszteség nem haladja meg a 3-5%-ot.

Vannak olyan fajták, amelyek egyáltalán nem morzsolódnak: Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet.

A lonc megfelelő gyűjtése

A bogyókat kézzel szedheti. Jobb ezt nem egyszerre, hanem több megközelítésben megtenni.: először a legérettebbek és a legnagyobbak, majd a kicsik, amikor azok is jól beérnek.

Hogyan gyűjtsünk loncot egyszerűen és gyorsan

A kézi szedés alternatívája a lerázás. A módszer alkalmas a nagy vedlésű fajtákra. Ehhez terítsen fekete fóliát a bokor alá. Ezt addig teszik, amíg teljesen be nem érnek, hogy a magától hullani kezdett bogyók ne piszkosodjanak, és be is gyűjthetők legyenek.

Fontos! Fekete fóliát használnak, hogy a kék gyümölcsöket ne lássák a madarak, amelyek megehetik a termést.

Az összegyűjtéshez finoman meg kell rázni a bokrot. A bogyók a filmre esnek, majd egy edénybe öntik.

Is fólia helyett használjon lepedőt, zsákvászont vagy fordított esernyőt. Vannak, akik nagyon szeretik az utóbbi módszert, és széles körben használják a lonc kisüzemi betakarítására. A működési elv ugyanaz: helyezzen egy fordított esernyőt egy bokor alá, és rázza meg az ágakat.

Hogyan lehet gyorsan kiválogatni a loncot

A bogyók bokorról lerázásával történő leszedése után mindenféle törmelékkel - levelekkel, ágakkal - szennyezett termést kapunk.

Nagyon nehéz mindezt manuálisan eltávolítani, így 2 egyszerű lehetőséget kínálunk a lonc gyors kiválogatására.

Első módszer - hajszárító

Öntse a bogyókat egy nagy, oldalsó tálcába, hogy ne guruljanak el, és fújja meg hajszárítóval.. Eközben rázza meg egy kicsit a tálcát. A légáramlás minden törmeléket elfúj.

Második módszer - ferde felület

Ez a módszert széles körben alkalmazzák tömeggyűjtésre:

1. Keressen egy hosszú ferde felületet (például egy deszkát), amelynek alja a padlón nyugszik.
2. Terjeszd a filmet.
3. A ferde felületet nedves lap borítja.
4. A bogyókat ferde felületre öntjük.
5. A gyümölcs legördül, és a törmelék a lapon marad.

Hogyan készítsük el és fogyasszuk el a termést

A loncnak számos jótékony tulajdonsága van, tartalmaz magnéziumot, káliumot, jódot, vasat, valamint A, C, B csoport vitaminokat Ezért szeretném mindezt télre spórolni. Nézzük a leggyakoribb módszereket.

Figyelem! A lonc fajtái között vannak dekoratívak. Nem lehet őket megenni.

Lekvár

Víz nélküli lekvár receptje:

1. A bogyókat szár nélkül szedjük, és 1:1 arányban hozzáadjuk a cukrot.
2. Hagyja állni 4-5 órát, amíg a levet ki nem engedi.
3. Tűzre tesszük, felforraljuk, 5 percig főzzük állandó keverés mellett.
4. Vegyük le a tűzről, és várjunk 8 órát, amíg a bogyók felszívják a szirupot.
5. Folyamatos kevergetés mellett 15 percig főzzük, leszedjük a habot.
6. Száraz, előre sterilizált üvegekbe töltjük, és steril fedővel lezárjuk.

Gyümölcslé

Készítmény:

1. Érett bogyókat veszünk, és turmixgéppel, húsdarálóval vagy pépesítővel ledaráljuk. Zománcozott edényeket használunk.
2. Adjunk hozzá vizet - 1 pohár 1 kg bogyóhoz.
3. Folyamatos kevergetés mellett melegítsük fel a gyümölcsöket +65°C-ra. 30 percig állni hagyjuk.
4. A gyümölcslevet facsaró segítségével vagy ronggyal kézzel nyerjük.
5. Forraljuk 3-4 percig, öntsük üvegekbe, fedjük le. Ezután pasztörizálja az üvegeket: fél literes üvegek - 10 perc, literes üvegek - 15 perc.
6. Kívánt esetben adjunk hozzá cukrot - 100 g / 1 liter.

Konzerv kompót télre

Készítmény:

1. Szirup készítése: 300-350 g cukor 1 liter vízhez.
2. Amint a folyadék felforr, adjunk hozzá 1/3 evőkanál. bogyók
3. Forraljuk legfeljebb 2 percig, vegyük le a tűzről.
4. Hagyja állni 10 percig.

A lonc befőtt elkészítésekor használhat más bogyókat vagy gyümölcsöket, például almát.

Van egy eredeti recept rebarbara hozzáadásával, amely savanyú ízű:

1. 1 liter vízből és 3 evőkanálból szirupot készítünk. l. Szahara.
2. Forralás után apróra vágva hozzáadjuk a lonc bogyóit és a rebarbara szárát.
3. 5-7 percig főzzük.
4. Szűrjük le és hűtsük le.

Fajtákamelyet frissen vagy konzervként fogyaszthatunk:

• Vasyuganskaya;
• Tomszk;
• Pavlovszkaja;
• Kék orsó;
• Kék madár;
• Cseljabinszk;
• Hosszú gyümölcsű.

Következtetés

A rendelkezésre álló eszközök, például esernyő vagy hajszárító használatával energiát takaríthat meg a lonc betakarításakor. Fontos a megfelelő időpont megválasztása is: a bogyókat akkor távolítjuk el a bokorról, amikor a gyümölcsök legalább 75%-a beérett.

Ha figyelembe vesszük ezeket a tényezőket, a termés termesztése csak örömet okoz ennek az ízletes és egészséges bogyónak az elfogyasztásából. Számos érdekes recept létezik a téli készítményekhez, amelyek a hideg évszakban hasznos anyagokkal gazdagítják a szervezetet.