Hogyan kell megfelelően elkészíteni a málnaleveleket a teához otthon télre

A tea minden olyan ital, amelyet előkészített növényi anyagok áztatásával készítenek. Az ilyen népszerű és kényelmesen használható teászacskók gyakran tartalmaznak színezékeket, tartósítószereket és nagy mennyiségű fluort, ami negatívan befolyásolja az egészséget, a csontok és a fogak szilárdságát.

Sokkal egészségesebb és olcsóbb lesz a természetes növényi anyagokból – málnalevélből – készült tea használata. A megfelelően főzött tea jótékony hatással van a különböző emberi szervrendszerekre, így nemcsak aromás mindennapi italként, hanem megelőző, sőt terápiás szerként is beszélhetünk róla.

Használható-e a málna levele teához?

A málnalevélből főzetet, infúziót vagy teát készítenek.. Az ital nemcsak ízletes és aromás, hanem egészséges is. Gyógyászati ​​alapanyagként használják különféle fájdalmas állapotok kezelésére és megelőzésére. Ám ahhoz, hogy a levelekben minden, az emberi szervezet számára értékes vegyület megmaradjon, tudnia kell, mikor gyűjtsük össze és hogyan szárítsuk a nyersanyagokat.

Előnyök és károk

A málna levele vitaminokat, mikro- és makroelemeket, tanninokat, pektint, szerves savakat, illóolajokat tartalmaz. A szervezet számára legértékesebb antioxidáns az ellagsav. Erősíti az immunrendszert, semlegesíti a veszélyes szabad gyököket, javítja az idegrendszer állapotát.

A málnalevélből megfelelően főzött tea számos betegség és állapot esetén hasznos, pozitív hatással van a szervezet egészére és az egyes szervrendszerekre:

1. Gasztrointesztinális traktus. Kifejezetten baktericid hatású, fokozza a nyálkahártyák védelmét, felszívja és eltávolítja a felhalmozódott salakanyagokat és méreganyagokat, normalizálja az anyagcserét, szabályozza a lipidanyagcserét.
2. A szív- és érrendszer. Biztosítja a szív megfelelő működését, aktiválja a véráramlást, tágítja az ereket, növeli az érfalak és a kis hajszálerek szilárdságát és rugalmasságát, megakadályozza a vérrögképződést, valamint csökkenti a „rossz” koleszterinszintet a vérben.
3. Légzőrendszer. Hasznos izzasztó és tonik. Hígítja a vastag köpetet és felgyorsítja annak evakuálását, enyhíti az akut légúti vírusfertőzések és akut légúti fertőzések tüneteinek súlyosságát, gátolja a gyulladásos folyamatokat, elnyomja a kórokozó mikroorganizmusok növekedését és fejlődését.
4. Húgyúti rendszer. Serkenti a veseműködést, megtisztítja a májat a felhalmozódott káros anyagoktól, megakadályozza a vesékben, májban, hólyagban a kövek képződését.
5. Idegrendszer. Növeli az általános teljesítményt és az állóképességet, enyhíti az álmosságot, aktiválja a gondolkodási folyamatokat, javítja a memóriát és nyugtató hatású.

A málnatea ivásának nyilvánvaló negatív következményeit nem azonosították.. A növényvédő szerek használata nélkül nevelt cserjék levelei nem tartalmaznak káros anyagokat és agresszív kémiai összetevőket, ezért a szervezet jól befogadja, gyengéden és hatékonyan hatnak.

A mellékhatások ritkák, és általában az ital hosszan tartó és erős használatához kapcsolódnak ellenjavallatok jelenlétében.

A málna levele ilyenkor káros lehet az egészségre:

• allergiára;
• a gyomor fokozott savasságával, mivel a nyersanyag nagy mennyiségben tartalmaz szerves savakat, amelyek irritálják a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját;
• az emésztőrendszer eróziós és fekélyes betegségei esetén - ennek a teának a bevétele fokozza a fájdalmat;
• székrekedés esetén - a málna összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, így még megnehezítheti a székletürítést;
• vese- és májelégtelenség esetén - a növénynek kifejezett vizelethajtó hatása van, és további stresszt okoz a húgyúti rendszer szerveiben.

Beszerzési idő

A szárításra szánt málnaleveleket a rügyek kinyílása előtt gyűjtik - június elején vagy közepén. Ebben az időszakban aktívan képződnek a szárak és a levelek, így a növényi alapanyagok a legnagyobb értéket képviselik.

Nem kívánatos az anyagot a bokor virágzási időszakában összegyűjteni, hogy ne csökkenjen a hozam, és szeptemberben, amikor a növény felkészül a télre.

Hogyan kell helyesen gyűjteni

Napos időben kora reggel távolítják el a leveleket. A nedves növényi anyagok hosszabb ideig száradnak, és rövidebb az eltarthatóságuk. A fiatal levelek a legértékesebbek - a bokor első és második csoportja, a tetejétől számítva. A sérült bokrok régi vagy leveleit nem célszerű gyűjteni, mivel ezek kevesebb hasznos anyagot tartalmaznak.

A leveleket óvatosan szedjük le az ágról, nehogy megsérüljön., és mindegyiket gondosan megvizsgálják sértetlenség és kártevő lárvák jelenléte szempontjából. A betakarításra alkalmas levelek élénkzöld színűek, sárga foltok vagy rovarkárosítás jelei nélkül.

Hogyan kell szárítani

A szárítás fontos lépés a málnalevelek teához való elkészítésében.. Az eljárás leállítja az oxidációt és csökkenti a nyersanyag nedvességtartalmát.A munkadarab minősége és eltarthatósága attól függ, hogy az összes műveletet mennyire helyesen hajtották végre.

Érdekességek az oldalon:

Hogyan és mivel kell etetni a málnát ősszel

Hogyan kell helyesen lefagyasztani a málnát télire

Szárítási folyamat:

1. Készítmény. Mossa meg a leveleket tiszta vízig, válogatja át, távolítsa el a sérült és megsárgult leveleket. Ezután tegyük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges nedvességet.
2. Szárítás. Hűvös, jól szellőző helyen terítse el a málnaleveleket újságpapírra. Fontos, hogy kerüljük a közvetlen napfény hatását. A leveleket folyamatosan megfordítják, nehogy elrohadjanak.
3. Felkészültség ellenőrzése. Átlagosan a szárítás körülbelül öt napig tart. Ha a levelek elvesztették rugalmasságukat és megpuhultak, megkezdheti az erjedést.

A málna leveleinek erjesztése

Az erjedés lehetővé teszi, hogy a keményítőtartalom cukrokra, a klorofill pedig tanninokra bomlik le.. A tea megjelenését, illatát és ízét az határozza meg, hogy a növényi alapanyagok enzimatikus oxidációja mennyi ideig zajlott.

Az erjesztésnek három fokozata van:

1. A leveleket kevesebb, mint hat órán át erjesztik: az ital kifejezett aromájú, és kellemes és lágy utóízt hagy maga után.
2. 10-16 óra erjesztés után az ital íze megváltozik: az illata kevésbé markáns, az íze fanyar, esetleg enyhe savanyú.
3. A mélyerjedés 20-26 óráig tart. Az ilyen alapanyagokból készült tea gyakorlatilag elveszti aromáját, de fanyar.

Olvassa el még:

A görögdinnye kompatibilitása tejjel és más termékekkel

A sárgarépa tea hasznos tulajdonságai és legfinomabb receptjei

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a szőlőt télire a fagyasztóban

Fermentációs folyamat:

1. A jól megszáradt és megszáradt leveleket alaposan dörzsölje át a kezével, hogy levet engedjen, vagy húsdarálóval darálja meg őket.
2. Töltsön meg egy tiszta, száraz üvegedényt vagy zománcozott serpenyőt málnalevéllel, fedje le gézzel, és helyezzen rá egy súlyt.
3. Hagyja +25…+27°С hőmérsékleten. Az erjedési idő a személyes ízléstől függ: minimum - 8 óra, maximum - 26. A készenléti fokot az érzékszervi tulajdonságok határozzák meg - a munkadarab zöldesbarna színű és gazdagon gyümölcsös illatú.
4. Ezután sütőlapra helyezzük az alapanyagokat. Előmelegített sütőben 2-2,5 órán keresztül szárítjuk alacsony hőmérsékleten - +100...+120°C.

Tárolási feltételek

A szárított leveleket száraz, zárt edényben, jól szellőző helyen tároljuk.kerülje a közvetlen napfény hatását. A munkadarabot vászon- vagy papírzacskóba is csomagolják. Minden előkészítési szabály betartása esetén az alapanyagok eltarthatósága 24 hónap.

Fontos! Ne igyunk olyan teát, amelynek eltarthatósági ideje lejárt, mert felhalmozódik benne az emberi szervezetre veszélyes aflatoxin. Ezek a káros anyagok hosszan tartó vagy nem megfelelő tárolás során, magas páratartalom és meleg körülmények között keletkeznek. Az aflatoxinok nagy mennyiségben károsítják a májat, rákos sejtek növekedését provokálják, és a legrosszabb esetben halálhoz vezetnek.

Hogyan kell helyesen főzni a málnalevél teát

Egy adag finom, aromás tea elkészítéséhez szüksége lesz 1 tk. nyersanyagok és 150-200 ml tisztított ivóvíz. Az elkészített málnaleveleket forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük, és 5-10 percig állni hagyjuk. A teát termoszban főzheti.

A málnalevél tea jól illik a friss gyümölcsökhöz. Adhatunk hozzá málnát, fekete és piros ribizlit, a cukrot mézzel vagy málnalekvárral helyettesíthetjük.

A citromos málnalevélből készült tea vitaminos gyógymód, amely véd az influenza és a megfázás ellen, segít enyhíteni az akut légúti vírusfertőzések, akut légúti fertőzések tüneteinek súlyosságát. Kívánt esetben adjon hozzá mentát, citromfű- vagy citromfű leveleket, hogy frissességet és aromát adjon.

Következtetés

Ennek az ízletes italnak az elkészítése felelősségteljes megközelítést igényel. Előre tájékozódnia kell arról, hogyan kell a málnaleveleket elkészíteni a téli teához, mikor kell gyűjteni és szárítani, hogyan és mennyit kell tárolni. Ettől függ az ital minősége, előnyei vagy egészségkárosító hatásai. A jó tea nemcsak javítja az általános közérzetet és javítja a test egészségét, hanem eredeti aromájú is.