Friss zöldségek egész évben - hogyan tároljuk a céklát télen a pincében: ideális körülmények megteremtése és a termék megromlásának elkerülése

A cékla az egyik legértékesebb és legegészségesebb zöldség, egyedülálló ásványianyag- és vitamin-összetételével. Mindig kellemesebb a saját telken termesztett zöldségeket enni. A kertészek mindig tudják, mivel és hogyan etették a növényt, hogyan gyűjtötték a gyökérnövényeket a kertből, milyen fajtát finomabbmelyiket tárolják hosszabb ideig a pincében télen.

Lássuk, hogyan kell helyesen csinálni nő, gyűjtsük össze és őrizzük meg otthon a répatermést egész télre.

Hosszú távú tárolásra alkalmas fajták

A tenyésztők olyan répafajtákat választanak ki, amelyek mind ízükben, mind eltarthatóságában különböznek egymástól. Ezek általában későn érő fajták, amelyek nyár végén - kora ősszel termesztenek:

• egyiptomi lakás;
• Bona;
• Henger;
• Renova;
• Detroit.

Az ilyen fajták egyik fő jellemzője a kiváló eltarthatóság.

Referencia. A minőség megőrzése a zöldségek azon képessége, hogy bizonyos ideig megőrizzék minden tulajdonságukat. Ez egy adott fajta jele. A gyümölcs szerkezetének és összetételének sajátosságaihoz kapcsolódik.

3 féle zöldség létezik: hosszú, közepes és rövid eltarthatóságú. A cékla az első típushoz tartozik.

Hogyan kell megfelelően termeszteni és előkészíteni a növényeket a hosszú távú tárolásra

A cékla szereti a csernozjom, agyagos, homokos vályog talajokat. talaj, szerves anyagokban gazdag. Az ágyak előkészítése ősszel kezdődik.Olyan helyet válasszunk, ahol az előző szezonban nem nőtt a sárgarépa, cékla és egyéb gyökérzöldségek. A vetés tavasszal kezdődik, amikor a talaj hőmérséklete 10-15 cm mélységben elérte a +10°C-ot.

Fontos! Hagyjon távolságot a magok között 4-5 cm, a sorok között - 20-25 cm Vetésmélység - 2,5-3 cm A palánták etetéséhez használjon ökörfarkkóró vagy madárürüléket vízzel hígítva 1:10.

A fiatal palántákkal ellátott ágyakat kétszer ritkítják:

1. Elsődleges ritkítás – amikor megjelennek az első valódi levelek. A „farok” közötti távolság 9-10 cm.
2. Másodlagos - 7-8 cm csúcsmagassággal A bokrok közötti távolság 10-15 cm.

A cékla érzékeny a gombás betegségekre, amelyek jelentősen csökkentik a zöldség eltarthatóságát. A gyökérbogár káros a fiatal palántákra. Peronoszpóra, fomózis, cerkospóra - gyökérnövényekhez. A gombás betegségekkel való fertőzés elkerülhető.

Elég betartani néhány szabályt:

1. Ne ültessen répát olyan helyre, ahol cékla és más gyökérzöldségek nőttek.
2. Ne ültessük savanyú, nehéz talajba.
3. Válasszon olyan fajtákat, amelyek genetikailag ellenállnak ezeknek a betegségeknek.

Szüret a kertből ősszel, miután a levelek kezdik elveszíteni a színüket és lehullanak a földre. Ez az első fagy előtt, száraz, hűvös időben, augusztus végén - szeptember elején történik.

A talajt lerázzuk, vagy a gyökérnövényt száraz ruhával letöröljük. Ezt követően a céklát egyenletes rétegben kiterítjük, hogy megszáradjanak. Száraz időben - szabadban, esős időben - jól szellőző helyen.

Száradás után távolítsa el a tetejét. Ezt csavarással nem lehet megtenni. A tetejét le kell vágni, egy kis hegyet megtartva, hogy ne sértse magát a gyökeret.

Figyelem! Megfelelő termesztés és betakarítás aratás – a sikeres tárolás kulcsa 7-8 hónapig.

A pince előkészítése a zöldségek téli tárolására

A betakarítás eltarthatósága nemcsak a betakarított zöldség minőségétől függ, hanem a megfelelően előkészített helyiségektől is.

A pince kialakításának szabályai:

1. A napfény hiánya. A helyiségben ne legyenek ablakok.
2. Stabil hőmérsékleti viszonyok. A pince egyik falának érintkeznie kell az épület külső falával.
3. Megbízható vízszigetelés. Az alagsor hozzáférhetetlensége a talajvízhez.
4. Állandó légáramlás.
5. A páratartalom fenntartása.

A szellőzés biztosítja a levegő keringését és a szükséges szinten tartja a páratartalmat. A zárt helyiségben az állandó légáramlás megszervezéséhez légcsatornákkal kell felszerelni. A legegyszerűbb megoldás a pincefalak szellőzőcsatornáinak átvágása.

10-15 cm átmérőjű azbeszt, fém vagy műanyag csövet kell beépíteni úgy, hogy a pincén kívül 5-10 cm-rel kilógjon a falból Ez egy természetes típusú szellőzőrendszer. A pince meleg levegője a mennyezetig emelkedik, és az utca hideg levegője veszi át a helyét. Az épületen belüli és külső hőmérséklet-különbség állandó légcseréhez vezet.

Figyelem! Minél távolabb helyezkednek el egymástól a szellőzőcsatornák, annál intenzívebb a levegő keringése az alagsorban.

A 85%-os páratartalom és a +4 és +10°C közötti levegő hőmérséklete miatt a pince az optimális hely a gyökérzöldségek, köztük a répa tárolására. Mielőtt a betakarítást az alagsorba küldi, ellenőrizze, hogy nincs-e benne penész vagy penész, a páratartalom és a hőmérséklet normális, és nincs-e nyoma rágcsálók tevékenységének.Ha szükséges, kezelje a helyiséget, biztosítson szellőzést, helyezzen el polcokat a cékla tárolására a padlótól 10-15 cm-re.

Hogyan tároljuk a céklát télen a pincében

A cékla olyan zöldség, amelyet egész évben fogyasztunk. Több lehetőség is van a téli tárolásra. Fagyasztóban jól tárolható, pl üresek steril üvegekbe a pincében.

Nézzük meg a répa pincében való tárolásának legnépszerűbb módjait.

Homokban vagy fűrészporban

A gyökérzöldségeket rétegesen, tárolónyílások nélküli dobozokba rakják. Minden réteget homokkal vagy fűrészporral szórunk meg, ami felszívja a felesleges nedvességet a cékla számára. A nedves töltőanyagot havonta egyszer cserélik új szárazra.

Tárolás ömlesztve raklapokon vagy piramisokban polcokon

Ehhez fedje le a felületet zsákvászonnal vagy szalmaréteggel, és fektesse rá a céklát. A természetes légáramlásnak köszönhetően a kondenzvíz nem halmozódik fel a gyökérnövényeken. A levegő keringése a helyiségben megakadályozza azok romlását.

Dobozokban és zacskókban

A gyökérnövények jobb megőrzése érdekében az üröm, a berkenye, a tansy és a páfrány leveleit zsákokba és dobozokba helyezzük. Ezek a növények fitoncideket, természetes antiszeptikumokat juttatnak a levegőbe, ami megakadályozza a kórokozók elszaporodását.

Ezzel a tárolási módszerrel a céklát bőségesen megszórják konyhasóval. Természetes nedvszívó lévén, ugyanolyan hatású, mint a növények levelei.

Fontos!A dobozokba 2-3 réteg zöldség kerül, nem több.

Műanyag zacskóban

Ez a tárolási mód lehetővé teszi, hogy helyet szabadítson fel a polcokon és a padlón egyéb téli kellékek tárolására.

A pince mennyezetéről horogra vagy szögre akasztanak fel egy műanyag zacskót gyökérzöldségekkel. A zsák alján lyukak vannak kialakítva, hogy lehetővé tegyék a kondenzvíz elvezetését.A táskát nem ajánlott szorosan megkötni.

Agyagmázban

Ez a termény tárolásának ősi módja. Nem túl népszerű, mert munkaigényes.

Készítsen agyagoldatot, amelynek konzisztenciája hasonló a falusi tejfölhöz. Helyezze a gyökérzöldségeket ebbe a keverékbe, óvatosan keverje össze, távolítsa el és hagyja megszáradni. Merítse újra az „agyaggolyókat” az oldatba, szárítsa meg és tárolja.

Ez a módszer megvédi a céklát a betegségek terjedésétől és az idő előtti rothadástól.

Jó környék

Sok nyári lakos azt javasolja, hogy a céklát úgy tárolják, hogy a burgonyára szórják. Ez valóban a legegyszerűbb és leghelyesebb módja a gyökérzöldségek tárolásának. A cékla szereti a magas páratartalmat. A burgonya viszont jobban tárolható a pince száraz klímájában. A tárolás során a répa magába szívja a burgonyából elpárolgott összes nedvességet.

A hagyma és a fokhagyma is kiváló szomszédja a zöldségeknek. A berkenye és a páfrány leveleihez hasonlóan fitoncidekkel telítik a levegőt, megóvva a betakarítást a betegségektől.

Hogyan mentsük meg a „beteg” termést

A cékla gyakran megbetegszik és rothadni kezd, még akkor is, ha minden tárolási szabályt betartanak. Ennek elkerülése érdekében a betárolásra küldött terményeket időszakonként ellenőrizni kell.

Ha az ellenőrzés során azt tapasztalja, hogy fekete, kemény foltok jelentek meg a céklán, ez olyan betegségek jele, mint a fomózis és a fuzárium. Fogyasztásra alkalmatlanná teszik a zöldséget. Távolítsa el ezeket a gyökérnövényeket az általános raktárból, hogy megakadályozza a termés többi része megfertőződését.

A cékla eltarthatósága a pincében

A céklát szeptemberben kezdik betakarítani. Néha, figyelembe véve az időjárás szeszélyeit, ezek a határidők eltolódnak.A száraz időben, az első fagyok előtt begyűjtött gyökérnövényeket, rothadás vagy gombás betegségek jelei nélkül, az ajánlások és a tárolási szabályok betartása mellett, 7-9 hónapig a pincében tárolják.

Kis trükkök a nagy termés tárolásához

Még néhány tipp:

1. Mielőtt homokot öntene a répával ellátott dobozokba, süsse meg a napon. A felesleges nedvesség elpárolog belőle.
2. A gyökérzöldségeket tárolás előtt fahamuba forgathatjuk. Ez megvédi őket a kártevőktől.
3. A nagy cékla gyorsabban romlik, mint a kicsi. Dobozokba vagy zacskóba helyezéskor a legalul kis gyökérzöldségeket, a tetejükre pedig a nagyokat.

Következtetés

Ha felszerelte a pincét, biztosította a szükséges szellőzést, páratartalmat és hőmérsékletet, kényelmes tárolási módot választott, és rendszeresen ellenőrzi a betakarítást, akkor a répa megmarad, és nem veszíti el jótékony tulajdonságait egész télen és tavasszal. A gyökerek lédúsak, fényesek és szilárdak maradnak a következő évi betakarításig.