Hogyan készítsünk egyszerűen és finoman ecetes görögdinnyét télre üvegekbe, sterilizálás nélkül

A háziasszonyok bepácolják a görögdinnye lédús pépet, hogy télen pótolják vitaminkészletüket. Az ilyen készítmények szokatlan ízkombinációkkal és különleges aromával örvendeztetnek. Tehát a télre pácolt görögdinnye sterilizálás nélkül üvegekbe a legjobb receptek fényképekkel.

Gyümölcsök kiválasztása és előkészítése pácoláshoz

A teljesen érett gyümölcsök pácolásra nem alkalmasak, túl édesek, laza, repedezett húsúak. – ezek az előkészítés és tárolás során könnyen szétesnek.

A legjobbak az enyhén éretlenek – sűrű szerkezetűek, kemény héjúak. A kerti fajták és hibridek közül a későiek alkalmasak a tartósításra - Delicatessen F1, Kholodok, Melitopolsky 60, Chervonny Korol.

A bogyónak egésznek kell lennie, horpadások vagy repedések nélkül a héjon. Pácolás előtt a gyümölcsöt folyó vízzel lemossuk, először szivaccsal és szappannal, majd tiszta szalvétával vagy szivaccsal 1-2 percig öblítjük. Vágja ki a szár és a virágzat köreit.

Referencia. A görögdinnye optimális súlya a betakarításhoz 4-5 kg.

Hogyan készítsünk pácolt görögdinnyét télre sterilizálás nélkül

A legegyszerűbb és ezért népszerű módszer, amely klasszikussá vált.

Hozzávalók egy három literes üveghez:

• görögdinnye - 1 db;
• cukor - 100 g;
• só - 50 g;
• ecet 9% - 60 ml;
• csípős paprika hüvely – 1 db.

Lépésről lépésre szóló utasítás:

1. Az edényt kimossuk és levegőn szárítjuk.
2. Ha szükséges, tegyen egy hüvely csípős borsot a tartály aljára.
3. A kis darabokra vágott görögdinnyét szorosan feltesszük és felöntjük forrásban lévő vízzel.
4. A vizet azonnal az előkészített mély serpenyőbe öntjük.
5. Adjunk hozzá cukrot és sót a serpenyőbe, és forraljuk fel.
6. Felöntjük ecettel.
7. A görögdinnyét lassan leöntjük forró páccal és megcsavarjuk.
8. Az üveget meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Egyéb formulázási lehetőségek

Sok recept létezik a görögdinnye pácolására - minden háziasszonynak van egy különleges, saját finomságaival és fűszereivel.

Kínálunk néhány népszerű főzési lehetőséget.

Aszpirinnel

Hozzávalók:

• közepes méretű görögdinnye - 1 db;
• forrásban lévő víz - 1 l;
• petrezselyem vagy koriander - 1 szál;
• hámozott fokhagyma - 2-3 gerezd;
• só - 10 g;
• cukor - 25 g;
• aszpirin (acetilszalicilsav) - 1 tabletta.

Főzési folyamat:

1. Helyezzen egész gerezd fokhagymát és petrezselymet vagy koriandert az edény aljára.
2. A görögdinnye darabokat egy tégelybe helyezzük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, valamint egy összetört aszpirin tablettát.
3. A munkadarabot forrásban lévő vízzel öntjük, és fedővel lefedjük.
4. Az edény tartalmát felrázzuk.
5. A kész terméket szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen le nem hűl.

Ecettel

Hozzávalók egy három literes üveghez:

• görögdinnye - 1 db;
• cukor - 60 g;
• só - 25 g;
• ecet 9% - 50 ml;
• forralt víz.

Főzési folyamat:

1. A bogyókat szeletekre vágjuk, és kívánt esetben eltávolítjuk a héját.
2. A darabokat szorosan egy tiszta, száraz edénybe tömörítjük.
3. A munkadarabot kétszer öntjük forrásban lévő vízzel, minden alkalommal leengedjük a vizet.
4. A tetejére sót és cukrot öntünk, és ecetet adunk hozzá.
5. Öntsön újra forrásban lévő vizet, és tekerje fel sterilizált fedővel.
6. Az edényt felrázzuk, és takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Mézzel

Hozzávalók egy három literes üveghez:

• görögdinnye - 1 db;
• gyógynövény méz - 3 evőkanál. l.;
• friss kapor - 1 esernyő;
• hámozott fokhagyma - 3 egész gerezd;
• só - 35 g;
• ecet esszencia - 1 teáskanál;
• víz - 2 l.

Készítmény:

1. A kis darabokra vágott görögdinnyét üvegekbe tesszük.
2. A tetejére fokhagymát és egy esernyő kaprot helyezünk.
3. A vizet felforraljuk.
4. Adjunk hozzá sót és mézet forrásban lévő vízhez, és keverjük, amíg fel nem oldódik.
5. A pácot 5-7 percig forraljuk.
6. A készítményeket forró páccal öntjük és ecetet adunk hozzá.
7. Az üvegeket steril fedővel felcsavarjuk és +18…+20°C-on hagyjuk kihűlni.

Citromsavval

Hozzávalók egy három literes üveghez:

• görögdinnye - 1 db;
• cukor - 100 g;
• só - 50 g;
• víz - 2 l;
• citromsav - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. A görögdinnyét megmossuk, meghámozzuk, a fehér részeket eltávolítjuk, a magokat eltávolítjuk és kis szeletekre vágjuk.
2. A pépet szorosan üvegekbe tömörítjük.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a munkadarabra, fedje le és hagyja állni 20 percig.
4. A kannákból vizet öntünk egy serpenyőbe, és felforraljuk.
5. A forrásban lévő páchoz adjunk hozzá cukrot, sót és citromsavat, keverjük össze és forraljuk fel.
6. A pácot ráöntjük a görögdinnye pépére, feltekerjük és fedő alatt hagyjuk kihűlni.

Írd fel:

Klasszikus recept hordóba áztatott görögdinnyéhez

Ízletes receptek áztatott görögdinnyéhez serpenyőben és üvegben

Sózott görögdinnye sterilizálás nélkül üvegekben

Mustárral

Hozzávalók egy három literes üveghez:

• görögdinnye - 1 db;
• víz - 2,5 l;
• só - 4-5 evőkanál. l.;
• friss kapor - 2 esernyő;
• száraz mustár - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. Oldja fel a sót hideg vízben egy mély edényben.
2. A görögdinnyét darabokra vágjuk.
3. Az üveg aljára tegyünk kapros esernyőket és fokhagymát, a tetejére nyomjunk görögdinnyeszeleteket.
4. Öntsön hideg sós vizet egy üvegbe, és adjon hozzá mustárt.
5. Az edényt nejlon fedéllel lezárjuk és megrázzuk.
6. Hagyjuk 72 órán át +20...+24°C hőmérsékleten kelni, majd tegyük hidegre.

Ez a fajta készítmény nem alkalmas hosszú távú tárolásra.. A maximális időtartam 3 hónap.

Kéreg nélkül

Hozzávalók három literes üvegben:

• görögdinnye - 1 db;
• paradicsom - 1,5 kg;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• zeller - 4 ág;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2,5 evőkanál. l.;
• ecet esszencia - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A megmosott és szárított görögdinnyét 1 cm vastag karikákra vágjuk, a héját levágjuk.
2. Helyezzen fokhagymát, zellert és apróra vágott paradicsomot az üveg aljára.
3. A pépet kis háromszögekre vagy rudakká vágják, és szorosan üvegekbe tömörítik.
4. Még egy réteg fokhagyma és zeller.
5. Öntsön forrásban lévő vizet kétszer 10 percig.
6. A vizet lecsepegtetjük és pácot készítünk: hozzáadjuk a sót és a cukrot, felforraljuk, ecetet adunk hozzá.
7. A bogyós gyümölcsökre öntjük a pácot, és feltekerjük.
8. A kész munkadarabot +18…+20°C hőmérsékletre hűtik.

Olvassa el még:

Azonnali pácolt görögdinnye különböző módokon

Receptek a görögdinnye mustáros befőzéséhez télen

Ecetes görögdinnye „Mint frissen”

Hozzávalók:

• nagy érett görögdinnye - 1 db;
• kis alma - 10-12 db. 1 üveghez;
• víz - 4 l;
• cukor - 8 evőkanál. l.;
• só - 4 evőkanál. l.;
• aszpirin - 3 tabletta.

Készítmény:

1. A görögdinnyét megmossuk és szeletekre vágjuk, héját levágjuk.
2. A szeleteket egy háromliteres üvegbe helyezzük a közepéig.
3. Beleöntjük a megmosott, száraz almát, és a fedőre rátesszük a görögdinnyeszeleteket.
4. A cukrot és a sót hideg vízben elkeverjük, és felforraljuk.
5. Öntsön forrásban lévő sóoldatot az üvegbe, és fedje le 10-15 percig.
6. A sóoldatot visszaöntjük a serpenyőbe, és újra felforraljuk.
7. Az aszpirint összegyúrjuk és üvegbe öntjük.
8. A munkadarabot újra felforralt sóoldattal öntjük és feltekerjük.
9. Az edényt szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

Ecetes görögdinnye „Mint a nagymamánál”

A receptgyűjteményt a görögdinnye sterilizálással történő pácolásának módszerével egészítjük ki.

Hozzávalók:

• görögdinnye - 0,5 kg;
• víz - 1 l;
• só - 10 g;
• cukor - 25 g;
• almaecet - 4 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A cukrot és a sót vízben oldjuk.
2. A pácot felforraljuk, ecetet adunk hozzá és újra felforraljuk.
3. A megmosott görögdinnyét 1-1,5 cm vastag karikákra vágjuk, majd rúdra vagy háromszögekre vágjuk.
4. A bogyók darabjait szorosan üvegekbe helyezzük.
5. Öntsük a forró pácot a görögdinnyére, fedjük le, és forralás után egy mély serpenyőben sterilizáljuk 15 percig.
6. A tűzről levéve az üvegeket feltekerjük, takaróval letakarjuk és egy napig hűlni hagyjuk.

Tárolási feltételek

A nyersdarabokat hűvös, sötét helyen tartják - pincében vagy alagsorban.. Az optimális hőmérséklet nem lehet alacsonyabb +4°C-nál. A pácolt görögdinnye legfeljebb 6 hónapig tárolható. Az edényeket rendszeresen ellenőrzik, hogy nem zavarosodtak-e, nem képződtek-e filmjei vagy penészei, és nem duzzadt-e a fedele. Ha ilyen jeleket észlel, a munkadarabokat eldobják.

Tippek a témához

A tapasztalt háziasszonyok készen állnak ossz meg tippeket a görögdinnye pácoláshoz:

• Pácoláshoz ne használjon jódozott vagy tengeri sót, jobb, ha durva kősót használ;
• ha a víz kemény, jobb, ha átengedjük egy szűrőn, különben a görögdinnye tartós fémes ízű lesz;
• sós adalékként különféle fűszereket és gyógynövényeket használhat - fahéj, szegfűbors, gyömbér, kardamom, orbáncfű, kakukkfű, oregánó;
• A forró pác hozzáadásakor óvatosnak kell lennie - lassan, vékony sugárban öntsön forrásban lévő vizet, hogy ne repedjen szét az üveg.

Következtetés

A görögdinnyekonzerv ízletes és lédús téli csemege. Elkészítésük sem időt, sem erőfeszítést nem igényel, és még a kezdő háziasszonyoknak sem okoz nehézséget. Ha követi az elkészítési technológiát, a nyári bogyók egész télen örömet okoznak családjának és vendégeinek.