Egyszerű és gyors receptek télre: pácolt görögdinnye 3 literes üvegekbe

Nem nehéz bepácolni a görögdinnyét télre, ha betart néhány szabályt. A 3 literes tégelyekben lévő készítmények kényelmesek. Ez az étel alkalmas az ünnepi asztalra. Nagy családban és egy hétköznapi vacsora közben pedig jól jön a pácolt görögdinnye.

A cikkből megtudhatja, hogyan kell befőzni a görögdinnyét télen egy üvegben, és hogyan kell tárolni. A különféle receptek listájából mindenki talál magának megfelelőt.

A görögdinnye pácolásának jellemzői télen

A görögdinnye nem szeszélyes bogyó, így elkészítése nem lesz nehéz.

Ez kompatibilis:

• paradicsom;
• mustár;
• különböző típusú paprika;
• hagyma;
• fokhagyma;
• fahéj;
• petrezselyem és kapor;
• szegfűszeg

Nem szabad az edénybe adni:

• uborka;
• cseresznye;
• ribizli levelek;
• tölgyfa levelek;
• torma gyökér.

A tartályok kiválasztására és az összetevők elkészítésére vonatkozó szabályok

A 3 literes üvegnek sértetlennek kell lennie. Győződjön meg arról, hogy nincsenek karcolások, repedések vagy forgácsok. Sterilizálás után ellenőrizze ugyanezt. A legjobb, ha a tartályt szódaoldattal mossuk ki. Ha mosószert használ, öblítse ki többször az edényt.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a görögdinnyét:

1. Mossa le folyó hideg víz alatt. Törölje le törülközővel.
2. Vágd félbe.
3. A feleket hosszúkás darabokra vágjuk, a szemeket kivágjuk.
4. Ha a recept úgy kívánja, vágja le a héját.
5. Vágja a pépet olyan darabokra, amelyek könnyen átférnek az üveg nyakán.

Ha kéregeket készít, először mossa meg és blansírozza 10 percig.

Pácolási tippek

Tanácsok tapasztalt háziasszonyoktól soha nem feleslegesek:

1. Ha bepácolja a héját, hagyjon rajtuk egy vékony (zöld vagy enyhén rózsaszínű) húsréteget. Ez ízesebbé teszi a készítményeket.
2. Tegye az ömlesztett fűszereket az üveg tetejére, ne az aljára.
3. Ha mézet használ, öntse közvetlenül az üvegbe vagy hideg vízbe a páchoz. Forrásban lévő pácba nem lehet mézet önteni.
4. A cukor mennyisége 3-4-szer nagyobb legyen, mint a só mennyisége.
5. Lehetőleg ecet helyett citromsavat használjunk.
6. Pácold be a túlérett görögdinnyét a héjával együtt.

Egyszerű receptek finom ecetes görögdinnyéhez 3 literes üvegekbe

Bemutatjuk a legjobb pácolt görögdinnye receptek közül nyolcat üvegekben télre. Az összetevők egyszerűek és megfizethetőek, a receptek pedig minden ízlésnek megfelelőek.

Gyors és egyszerű recept

Ez az egyszerű recept pácolt görögdinnyéhez télre, 3 literes üvegekben, minimális összetevőkkel, azoknak alkalmas, akik először pácolnak görögdinnyét, csak kipróbálásra.

Kívánt:

• 2,5 kg görögdinnye;
• 90 ml 9%-os ecet;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mossa ki az üvegeket, öblítse le és sterilizálja.
2. Öblítse le a görögdinnyét hideg víz alatt, és törölközővel szárítsa meg.
3. Vágja a görögdinnyét háromszög alakú darabokra anélkül, hogy levágná a héját.
4. Éles késsel távolítsa el a szemeket.
5. Helyezze a görögdinnye darabokat száraz üvegekbe. Lehetőleg ne tömörítse őket, jobb, ha kisebbre vágja őket.
6. Forraljuk fel a vizet, öntsünk forrásban lévő vizet üvegekbe, hagyjuk állni 15 percig.
7. A vizet visszaöntjük a serpenyőbe, sózzuk, cukrozzuk és borsozzuk.
8. Forrás után öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
9. A pácot üvegekbe töltjük.
10. Zárja le fedőkkel, fordítsa meg és engedje le a padlóra.
11. 48 óra elteltével vigye át alagsorba, pincébe vagy más hideg helyre.

A görögdinnye elkészítésének egyéb módjai:

A görögdinnye sózása egy serpenyőben darabokra egyszerű és ízletes

A legfinomabb görögdinnye receptek télen citromsavval

Egyszerű és gyors receptek ecetes görögdinnyéhez

Fűszerek nélkül, saját levében

E recept szerint a görögdinnye nagyon áztatott, gazdag, idegen íz és szag nélkül.

Hozzávalók:

• 2800 g görögdinnye előkészítéshez;
• 1 kg görögdinnye gyümölcsléhez;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só.

Főzési mód:

1. Öblítse le a görögdinnyét folyó hideg víz alatt. Törölje szárazra egy törülközővel.
2. A görögdinnyét szeletekre vágjuk.
3. Vágja le a héjat minden szeletről.
4. Késsel távolítsa el a szemeket.
5. A görögdinnye pépet 2 részre osztjuk. Az elsőt kis kockákra, a másodikat nagyobb kockákra vágjuk.
6. Apró kockákat turmixgépben pürésítésig darálunk.
7. Mossa ki az üvegeket szódabikarbóna oldattal és öblítse le.
8. Sterilizáljuk a sütőben vagy egy serpenyő felett. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre.
9. Töltsük meg az üvegeket nagy görögdinnyekockákkal.
10. Adjunk hozzá sót és cukrot a görögdinnyepüréhez.
11. Közepes lángra tesszük és felforraljuk.
12. 4 percig forraljuk.
13. A kapott pácot öntsük üvegekbe, és fedjük le fedővel.
14. Sterilizáljuk 12 percig.
15. Szorosan lezárjuk. Fordítsa meg.
16. Amikor az üvegek teljesen kihűltek, engedjük le őket a pincébe.

Ha a görögdinnye pép őrlés után túl vastagnak bizonyul, adjunk hozzá 0,5 csésze forralt meleg vizet a forrás pillanatában.

Fűszerekkel

Ezt a receptet értékelni fogják a fűszerek és a sós készítmények szerelmesei. Saját belátása szerint kizárhatja az egyik összetevőt, vagy helyettesítheti a fekete borsot pirospaprikával.

Szükség lesz:

• 2,5 kg görögdinnye;
• 1 tk. citromsav;
• 1 tk. mustárpor;
• 1 tk. őrölt fahéj;
• 0,5 tk. őrölt feketebors;
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• 1,5 evőkanál. l. só.

Főzési mód:

1. Öblítse le a görögdinnyét hideg vízben, és törölje szárazra.
2. Vágjuk nagy darabokra, de olyanokra, amelyek nehézség nélkül átférnek az üveg nyakán.
3. Ízlés szerint vágja le a héját, de ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szemeket.
4. Mossa ki, öblítse ki és sterilizálja a három literes üvegeket.
5. Osszuk üvegekbe a görögdinnyét.
6. Felforralni a vizet.
7. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és hagyja állni 20 percig.
8. Leöntjük a vizet, és újra felforraljuk.
9. Öntsön ismét forrásban lévő vizet az üvegekbe, és hagyja állni 10 percig.
10. A vizet visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Tedd fel a tűzre.
11. Ekkor a mustárport és az őrölt fahéjat öntsük az üvegekbe.
12. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot forrásban lévő vízhez, és jól keverjük össze.
13. 1-2 perc múlva adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
14. További 1-2 perc elteltével kezdjük el fokozatosan önteni a pácot az üvegekbe.
15. Fedjük le fedőkkel és fordítsuk meg. Nem kell becsomagolni.
16. 30 óra elteltével vigye át a kamrába vagy a pincébe.

Kéreg nélküli darabok

A méz édesebbé és gazdagabbá teszi a görögdinnyeszeleteket; a gyerekek szeretik ezeket a szeleteket. Ha nem szeretne mézet használni, egyszerűen kizárhatja a receptből anélkül, hogy más összetevővel cserélné ki.

Hozzávalók:

• 3 kg görögdinnye;
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tk. édesem;
• 1 evőkanál. l. só;
• 0,5 tk. citromsav.

Főzési mód:

1. Mossa meg a görögdinnyét folyó hideg vízzel.
2. Vágjuk félbe, majd a feleket nagy szeletekre.
3. Távolítsa el a szemeket. Ezt a pép kivágása előtt kell megtenni.
4. Vágja le minden darab héját.
5. A maradék pépet kockákra vágjuk.
6. Mossa ki az üvegeket szódaoldattal és sterilizálja. Tegye a fedőket a sütőbe, vagy forralja fel.
7. Tegyük üvegekbe a görögdinnye darabokat, és adjunk a tetejére egy kanál mézet.
8. Felforralni a vizet.
9. A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá sót és cukrot.
10. Alaposan keverjük össze és forraljuk 3-4 percig.
11. Öntsön citromsavat az üvegekbe.
12. A forró pácot ráöntjük a görögdinnyedarabokra. Fedjük le az üvegeket fedővel.
13. Sterilizáljuk 15 percig.
14. Zárja le és fordítsa meg két napig.
15. 48 óra elteltével vigye át a munkadarabokat a pincébe.

Édes pácban

A pác édes ízét nagy mennyiségű cukor és méz hozzáadásával érjük el.

Fontos! Ha nem szereted a mézet, vagy valaki allergiás rá, zárja ki a receptből úgy, hogy 1 evőkanál cukorszintet emel. l.

Hozzávalók:

• 2,5-2,8 kg görögdinnye;
• 1 evőkanál. l. édesem;
• 6 evőkanál. l. púpozott cukor;
• 1 evőkanál. l. sózzuk csúszdával.

Főzési mód:

1. A görögdinnyét megmossuk, leszárítjuk és félbevágjuk.
2. Vágjuk a feleket ugyanolyan szeletekre, mint ahogy általában tálaljuk.
3. Vágja ki a szemeket.
4. Vágja a szeleteket olyan darabokra, amelyek könnyen beleférnek a nyakba, de nem túl kicsik.
5. Mossa ki az üvegeket mosószerrel, öblítse le hideg vízzel és sterilizálja 10 percig. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre.
6. Tegye üvegekbe a görögdinnye szeleteket.
7. Forraljuk fel a vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet üvegekbe. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk állni 10 percig.
8. Engedje le a vizet, azonnal adjon hozzá sót, mézet és 4 ek. l. Szahara. Keverjük össze és kapcsoljuk be a hőt.
9. A forrásban lévő páchoz adjuk hozzá a maradék cukrot.
10. 3 percig forraljuk.
11. A pácot üvegekbe töltjük.
12. Azonnal zárjuk le. Feltétlenül fordítsa meg, és hagyja szobahőmérsékleten 2 napig.

Ellenkező esetben meg kell fordítani a dobozokat a méz és a cukor egy helyre koncentrálódik, nem oszlik el egyenletesen a görögdinnyedarabokon.

Paradicsommal és mustárral

Ez a szokatlan kombináció sok vendéget meglep. Bizonyára kevesen próbáltak ilyen készítményt.

Hozzávalók:

• 2 kg görögdinnye;
• 1 kg koktélparadicsom;
• 1 evőkanál. l. mustárpor;
• 2 tk. mustárbab;
• 4 evőkanál. l.Szahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 0,5 evőkanál. l. ecet 9%.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa ki az üvegeket szódabikarbóna oldattal.
2. Sterilizáljuk a száraz üvegeket. Győződjön meg arról, hogy a tartályok nincsenek repedve.
3. A tiszta és száraz görögdinnyét vágjuk hosszúkás szeletekre, vágjuk le a héját és távolítsuk el a magokat.
4. A görögdinnye pépet durvára vágjuk.
5. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát. Mindegyikbe 1 cm mély szúrást kell végezni.Ehhez a célra kényelmes fogpiszkálót használni.
6. A szemmustár egy részét és a mustárpor egy részét öntsük az edény aljába.
7. Ezután adjunk hozzá egy réteg görögdinnyét.
8. Következő a paradicsom.
9. A görögdinnye szeleteket ismét a paradicsomra helyezzük.
10. Ismételje meg ezeket a rétegeket 2-3 alkalommal.
11. A tetejére tegyük mindkét fajta maradék mustárját.
12. Felforralni a vizet.
13. A sót és a cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk.
14. 2 percig forraljuk.
15. Felöntjük ecettel és jól összekeverjük.
16. A pácot azonnal üvegekbe töltjük.
17. Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk 10 percig.
18. Zárja le és fordítsa meg 24 órán át.

A paradicsom legyen cseresznye vagy rendes, de nagyon kicsi.. A zöldségek darabolása nem megengedett.

Referencia. A mustártartalom miatt a pác már az elején zavaros lesz.

Citromsavval

A recept szerint elkészített görögdinnye frissebb ízű, enyhe savanyúsággal. A citromsav meghosszabbítja a termékek eltarthatóságát is.

Hozzávalók:

• 3 kg görögdinnye;
• 1,5 tk. citromsav lemez nélkül;
• 1 evőkanál. l. citromlé;
• 5 evőkanál. l. cukor nélkül;
• 1 evőkanál. l. só.

Főzési mód:

1. Készítse elő az üvegeket: mossa ki, öblítse ki, sterilizálja.
2. Készítsük el a görögdinnyét: mossuk meg és szárítsuk meg. 2 részre vágjuk. A feleket hosszúkás darabokra vágjuk.
3. Késsel vagy fogpiszkálóval távolítsa el a szemeket.
4. Ha a görögdinnye húsa sűrű, vágja le a héját. Ha a görögdinnye bársonyos és puha, hagyja el a héját.
5. A görögdinnye darabokat háromszög alakú szeletekre vágjuk.
6. Töltsük meg az üvegeket görögdinnyeszeletekkel.
7. Felforralni a vizet.
8. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és hagyja állni 20 percig.
9. Engedje le a vizet, forralja fel újra, és töltse fel újra az üvegeket forrásban lévő vízzel. Hagyja 15 percig.
10. Engedje le ismét a vizet. Adjunk hozzá sót, cukrot, citromlevet. Forraljuk fel.
11. Adjunk citromsavat forrásban lévő vízhez, és jól keverjük össze.
12. Öntse a forró pácot üvegekbe, és azonnal zárja le egy varratkulccsal.
13. 48 órára fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, majd tegye a kamrába vagy a pincébe.

Ha azt szeretné, hogy a citrom íze erősebb legyen, az üveg aljára tegyünk 1-2 citromszeletet.

Pácolt kéreg

Nemcsak az ízletes és lédús pépet, hanem a héját is pácolhatja. Ha szokta kidobni őket, javasoljuk, hogy próbálja meg bepácolni a görögdinnye héját. Ízük inkább uborka, mint görögdinnye, de sűrűbbek és keményebbek.

Hozzávalók:

• 2,5 kg görögdinnye héja;
• 2,5 liter víz;
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 1 tk. mustármagok;
• bors ízlés szerint;
• 2 babérlevél.

Főzési mód:

1. Hámozzuk le a görögdinnye héját a héjáról, és öblítsük le hideg vízben.
2. Mossa ki az üvegeket mosószerrel, öblítse le és sterilizálja.
3. A görögdinnye héját 10 percig blansírozzuk.
4. 10 perc múlva eltávolítjuk a görögdinnye héját, és szűrőedényben leszűrjük.
5. Ekkor kezdje el főzni a pácot: oldja fel a cukrot és a sót vízben, adjon hozzá mustármagot, babérlevelet és borsot. Felforral.
6. Adjuk hozzá a görögdinnye héját a forrásban lévő páchoz, és főzzük 5 percig.
7. 5 perc múlva öntsük hozzá az ecetet és keverjük össze.
8. Helyezze a görögdinnye héját sterilizált üvegekbe, és öntsön pácot a tetejére.
9. Fedjük le a tartályokat fedővel.
10. Sterilizáljuk 10 percig.
11. Lezárjuk és két napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Hűtőszekrényben tárolandó.

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk finom görögdinnye lekvárt

Ízletes receptek görögdinnye lekvár készítéséhez

Tárolási funkciók

Az étel sokak számára ismeretlen, így felmerül a kérdés a készítmények megfelelő tárolásával kapcsolatban.

Ajánlások:

1. Az első 24-48 órában a munkadarabokat szobahőmérsékleten tárolják, elkerülve a napfény hatását. Az üvegeknek teljesen ki kell hűlniük. Ebben az időszakban jobb, ha fejjel lefelé fordítjuk őket, hogy a pác minden egyes görögdinnyeszeletbe mélyebben behatoljon. Az üvegeket nem szükséges becsomagolni.
2. A szükséges idő elteltével a munkadarabokat hűvös és sötét helyre kell vinni. Az ideális tárolási lehetőség a pince. Ha ez nem áll rendelkezésre, akkor egy hideg, fűtetlen előszoba vagy tároló is megteszi. A napfénynek való kitettség is tilos. Ilyen körülmények között a készítményeket legfeljebb 9-10 hónapig tárolják, majd elvesztik ízüket.
3. A pácolt görögdinnye héját a legjobb hűtőszekrényben tárolni.
4. A görögdinnye csemege nyitott üvegét a hűtőszekrényben kell tárolni. Minden darabot a pácba kell meríteni. 5 napon belül meg kell enni a görögdinnyét.

Foglaljuk össze

A görögdinnyét télre szemek nélkül kell savanyítani. A héja tetszés szerint levágható, de ha a görögdinnye túlérett, akkor jobb, ha elhagyja. Az üvegeknek sterilnek kell lenniük. A pácolt görögdinnyét mustárral, mézzel, paradicsommal, hagymával és citromsavval kombinálják.

A görögdinnye héját is bepácolhatjuk úgy, hogy először blansírozzuk. Tárolja a készítményeket hűvös, sötét helyen legfeljebb 9 hónapig, azaz az új szezon kezdetéig.