Hogyan készítsünk ízletes görögdinnye lekvárt télre

A görögdinnye lekvár ízletes, egészséges, szokatlan, és ami a legfontosabb, rendkívül egyszerű. Ha még soha nem próbálta főzni, akkor ezen a nyáron egyszerűen nem szabad kihagynia a görögdinnye szezont. Ha már megpróbálta elkészíteni egy ilyen ételt, segítünk változatossá tenni a receptet.

Az olvasás után megtanulja, hogyan kell sűrű lekvárt, például lekvárt készíteni zselatinnal, görögdinnyehéjból, mentával, citrusfélékkel, rozmaringgal és fűszerekkel. Szinte lehetetlen elrontani a görögdinnye lekvárt, ha betartja a cikkben található összes tanácsot.

Görögdinnye kiválasztása és elkészítése lekvárfőzéshez

Válasszon egy közepes méretű görögdinnyét. Ha felvágja, és látja, hogy a pép túlérett és laza, akkor jobb, ha görögdinnye héjából készíti a lekvárt. Az ilyen bogyókban leginkább főzhetők, gyorsan megpuhulnak, de nem főznek túl.

Ha a görögdinnye éppen ellenkezőleg, túl éretlennek bizonyul, akkor duplázza meg a cukrot, és ne adjon hozzá citrusféléket.

Ami pedig a felkészülést illeti a görögdinnyét csak meg kell mosni és törölközővel szárítani. Mind a pépet, mind a héját apró darabokra vágjuk.

A legjobb görögdinnye lekvár receptek télen

Egy igazi menedéket mutatunk be a háziasszonyok számára. A tíz legjobb recept minimális összetevővel, maximális ízzel és aromával.

Klasszikus görögdinnyepép receptje

Hozzávalók:

• 2,5 kg görögdinnye;
• 2,5 kg cukor;
• 0,5 tk. vanília (opcionális).

Főzési mód:

1. A görögdinnyét alaposan öblítse le.
2. Vágjuk félbe, majd nagyobb szeletekre.
3. Távolítsa el a magokat.
4. A görögdinnyét éles késsel hámozzuk meg.
5. A görögdinnye pépet apró darabokra vágjuk.
6. Helyezze őket egy tálba.
7. Adjunk hozzá 1,5 kg cukrot a görögdinnye szeletekhez.
8. Hagyja állni 3-4 órát, de ne tovább.
9. Három óra elteltével lé képződik, öntsük egy tűzhely tetején álló edénybe.
10. A maradék cukrot és a vanillint a lébe öntjük.
11. Tedd a tűzhelyre nagy lángon. Folyamatosan keverjük.
12. Amint úgy érzi, hogy a keverék sokkal sűrűbb lett, adjon hozzá görögdinnyepépet a léhez. Keverjük össze alaposan.
13. Közepes lángon 25 percig főzzük.
14. Kapcsolja ki a tűzhelyet.
15. Fedje le a medencét gézzel vagy könnyű papírszalvétával.
16. Pár óra múlva a görögdinnye lekvárt üvegekbe kenjük és lezárjuk. Fordítsa meg és csomagolja be 48 órán keresztül.

Jegyzet! A kész lekvárt ne fedje le szoros fedéllel vagy vágódeszkával. A vanillin kihagyható a receptből, csak fűszeres aromát ad hozzá.

Görögdinnye héjas lekvár

Ne rohanjon kidobni a görögdinnye héját, készíthet belőle aromás lekvárt télire, amely a téli hidegben pillanatok alatt elhagyja az asztalt.

Hozzávalók:

• 2 kg görögdinnye héja;
• 2 kg cukor.

Főzési mód:

1. Öblítse le a görögdinnye héját, és távolítsa el a felesleget egy késsel. Hagyjon egy vékony réteg vörös pépet a gazdagabb íz érdekében.
2. Vágja a száraz görögdinnye héját akkora darabokra, hogy kényelmesen elfogyassza egy teáskanálból.
3. Mérjük le a felaprított kéregeket. Mérjünk ki ugyanannyi cukrot.
4. Tegye a kéregeket egy tálba, és fedje le cukorral. Óvatosan keverjük össze, hogy a cukor egyenletesen bevonja az összes darabot.
5. Hagyja három órán át.
6. Anélkül, hogy leeresztené a levét, tegye tűzre.
7. Ügyeljen arra, hogy a cukor ne égjen meg. Ha még mindig égni kezd, csökkentse a hőt, és folyamatosan keverje.
8. Forralás után a keletkezett habot lefölözzük.
9. Forraljuk öt percig.
10. Kapcsold el a tüzet.
11. Fedjük le a tálat lekvárral gézzel, és tegyük hűvös helyre egy napra.
12. 24 óra elteltével ismét forraljuk fel a lekvárt, és főzzük öt percig.
13. Ugyanakkor sterilizálja az üvegeket.
14. A kissé kihűlt lekvárt üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk.

Ha nem biztos a szükséges cukormennyiségben, akkor jobb, ha egy kicsit többet teszünk. A cukor hiánya ebben a receptben nem üdvözlendő.

Írd fel:

Hogyan készítsünk finom görögdinnyét aszpirinnel üvegekben

Eredeti receptek finom ecetes görögdinnyéhez mézzel

Hogyan főzzünk ízletes és egészséges görögdinnye befőtt

Görögdinnye lekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• 1 kg görögdinnye pép;
• 1 kg cukor;
• 1 egész citrom;
• 0,5 tk. fahéj (elhagyható).

Főzési mód:

1. A görögdinnyét alaposan megmossuk.
2. Vágja le úgy, hogy kényelmes legyen eltávolítani a magokat.
3. Távolítsa el a magokat, és vágja le a kéregeket.
4. A pépet kockákra vágjuk.
5. Keverjük össze a pépet cukorral, és hagyjuk 3 órán át. Ez az idő szükséges a lé felszabadulásához.
6. Helyezze át a teljes masszát a multicooker tálba, és állítsa be a „Pörkölt” módot. Főzési idő - 20-30 perc. Fél óra elteltével hagyja a multicookert „melegen tartás” módban.
7. Csavarja ki a citrom levét.
8. Adjunk hozzá citromlevet a multicooker tálba. Keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá fahéjat is. Ha nem szereti ennek a fűszernek az illatát, akkor nem kell hozzáadnia. A fahéj alternatívája a vanillin.
9. Kapcsolja be ismét az „Oltás” üzemmódot ugyanennyi időre.
10. 20-30 perc elteltével vegye ki a keveréket, használjon turmixgépet, hogy a keverék sima legyen.
11. Helyezze vissza a keveréket a multicooker tálba. Állítsa be a „Sütés” üzemmódot 10 percre.
12. Sterilizáljuk az üvegeket.
13. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, és felforralt fedővel lezárjuk.
14. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket becsomagolja, és fejjel lefelé fordítva tárolja, amíg a tartalom kihűl.

Fontos! Összpontosítson multicookerejének erejére. Ettől a mutatótól függően a görögdinnye párolása 20 és 30 perc között változik. A „Sütés” üzemmódban időnként nyissa ki a fedelet, és keverje meg az edényt, hogy ne ragadjon a széleihez és az aljához.

Recept zselatinnal

Kívánt:

• 800 g görögdinnye pép;
• 700 g cukor;
• 15 g zselatin;
• 1 tk. citromsav;
• 0,5 evőkanál. hideg víz.

Főzési mód:

1. A görögdinnyét vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magokat, és vágjuk le a kemény héját.
2. A pépet kockákra vágjuk.
3. Tegye át a görögdinnyét egy külön edénybe, és fedje le homokkal a tetejét. Hagyja 3-4 órán át.
4. Használjon turmixgépet, hogy homogén masszát kapjon.
5. Tedd fel a tűzre, de ne erős. Jobb, ha bekapcsolja a közepes teljesítményt.
6. 20 perc elteltével adjunk hozzá citromsavat, és jól keverjük össze.
7. Kapcsolja le a tüzet, és fedje le a lekvárt gézzel.
8. A kihűlt lekvárhoz adjuk a zselatint és azonnal felöntjük hideg vízzel.
9. Keverjük össze alaposan. 30 percig állni hagyjuk. A zselatin megduzzad, ez normális.
10. Fél óra múlva tedd a görögdinnyemasszát a tűzre, forrald fel és kapcsold ki.
11. Sterilizáljuk az üvegeket, és töltsük meg görögdinnye lekvárral.

A recept szerint elkészített lekvár inkább sűrű lekvárra vagy lekvárra hasonlít. A gyerekek biztosan szeretni fogják.

Görögdinnye lekvár citrommal

Szükséged lesz:

• 1 kg görögdinnye pép;
• 1,5 kg cukor;
• 1 tk. vanillin;
• egy citrom leve;
• egy citrom héja.

Főzési mód:

1. Szeleteljük fel a görögdinnyét, vágjuk ki az összes magot, vágjuk le a héját, csak a pépet hagyjuk meg.
2. Vágja a pépet négyzet alakú darabokra.
3. Egy zománcozott tálban keverjük össze a cukrot és a görögdinnye darabokat. Jobb, ha a görögdinnyét megszórjuk cukorral.
4. Három óra elteltével forraljuk fel a keveréket, és főzzük 10 percig.
5. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hűtse le a lekvárt.
6. Sterilizáljuk az üvegeket.
7. A citrom héját finom reszelőn lereszeljük.
8. Forraljuk újra 10 percig, majd hűtsük le.
9. Végül a lekvárt felforraljuk, hozzáadjuk a citromlevet, a citromhéjat és a vanillint. Keverjük össze alaposan.
10. A lekvárt üvegekbe tesszük és feltekerjük. Fordítsuk fejjel lefelé, és tekerjük vastag anyagba, amíg teljesen ki nem hűl.

Recept mentával

Hozzávalók:

• 1 kg görögdinnye pép;
• 30 mentalevél;
• 1 evőkanál. l. gyömbér;
• 1,5 kg cukor.

Főzési mód:

1. A görögdinnye pépet válasszuk el a héjától. Távolítsa el a magokat.
2. A görögdinnyét darabokra vágjuk.
3. A mentaleveleket apróra vágjuk.
4. A görögdinnye pépet megszórjuk cukorral, és három órán keresztül állni hagyjuk.
5. Három óra elteltével a kandírozott görögdinnye szeleteket mentával turmixgépben ledaráljuk.
6. Tedd fel a tűzre.
7. Folyamatosan keverjük, hogy a cukor ne tapadjon az edény falához és aljához.
8. Nyolc perccel a forralás után adjunk hozzá gyömbért.
9. Főzzük további három percig.
10. Hűtsük le a lekvárt egy órán keresztül, és fedjük le a tálat gézzel.
11. Töltsük meg a sterilizált üvegeket forró lekvárral, és csavarjuk rá a fedelüket.

jegyzet. Ne adjon hozzá egész mentát, nem csak az illat, hanem az íz miatt is. Ezért a tömegnek homogénnek kell lennie. Ízlés szerint hozzáadunk gyömbért, ez kizárható a receptből. De fokozza a fanyar aromát és a gazdag ízt.

Mésszel

Hozzávalók:

• 1 kg görögdinnye héja;
• 2 lime;
• 1,5 kg cukor.

Főzési mód:

1. Öblítse le a görögdinnye héját.
2. Vágja őket apró kockákra.
3. Törölje le a meszet egy kefével, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket.
4. A lime-ot hosszúkás szeletekre vágjuk.
5. A citrusféléket összekeverjük a görögdinnye héjával.A keveréket megszórjuk cukorral.
6. Hagyja két órán át szobahőmérsékleten.
7. Ezután tegye a tartályt a hűtőszekrénybe egy éjszakára.
8. 8-10 óra elteltével vegye ki a tartályt, és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül egy órát.
9. Ezután tedd a tűzre. Forraljuk fel, főzzük fél órát.
10. Kapcsolja ki a tűzhelyet.
11. Hagyja hűlni három órán át, majd kapcsolja újra a hőt maximumra, és főzze 15 percig.
12. Sterilizáljuk az üvegeket.
13. Tegye a lekvárt az üvegekbe, és csavarja rá a fedeleket.

Fontos! Ügyeljen arra, hogy a lekvárról lefejtse a habot.

Görögdinnye lekvár rozmaringgal

Hozzávalók:

• 1 kg görögdinnye pép;
• 1 kg cukor;
• 3 tk. szárított rozmaring.

Főzési mód:

1. A tiszta görögdinnyét éles késsel szeletekre vágjuk.
2. Vágja le a héját.
3. Távolítsa el a magokat.
4. A pépet kockákra vágjuk.
5. Adjunk hozzá cukrot.
6. Várjon négy órát, amíg a görögdinnye kiengedi a levét.
7. Négy óra elteltével turmixgéppel pürésítsd a pépet.
8. Tedd fel a tűzre.
9. Forraljuk fel és adjuk hozzá a rozmaringot. Jól összekeverni.
10. 15 percig főzzük.
11. Kapcsolja ki a hőt, várjon 30 percet.
12. Újra felforraljuk, lefölözzük a habot.
13. Hét perc elteltével kapcsolja ki a hőt.
14. Hagyja a lekvárt szobahőmérsékleten hűlni másfél órát.
15. Egy óra múlva kezdje el sterilizálni az üvegeket, és forralja fel a fedőket.
16. A lekvárt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.
17. Fordítsuk meg és takarjuk le törölközővel, amíg teljesen ki nem hűl.

Tanács. A recepthez citromhéjat adhatunk. Közepes reszelőn kell lereszelni, és a rozmaringgal együtt a görögdinnyéhez kell adni. A lekvár íze frissebb lesz.

Görögdinnye lekvár fűszerekkel

Hozzávalók:

• 1 kg görögdinnye pép;
• 1 kg cukor;
• 1 tk. citromsav;
• 0,5 tk. vanillin;
• 0,5 tk. fahéj;
• 1 tk. szárított borbolya (opcionális)

Főzési mód:

1. Szeleteld fel a görögdinnyét a szokásos módon.
2. Távolítson el minden magot.
3. Vágja le a kemény bőrt és a zöld húst.
4. Az érett piros pépet kockákra vágjuk.
5. Adjunk hozzá cukrot. Hagyjuk állni pár órát.
6. Ha a görögdinnye két óra alatt kevés levet adott, várjon még másfél órát.
7. Tedd fel a tűzre.
8. Forralás után 25 percig főzzük.
9. Végül hozzáadjuk az összes fűszert. Jól összekeverni.
10. Kapcsold el a tüzet.
11. Négy óra elteltével öntsük sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le.

Jegyzet! Lefedve hűtsük le a lekvárt, de ne használjuk a fedőt. A papírtörlő, szalvéta vagy géz jobb választás.

Almával

Hozzávalók:

• 1,5 kg görögdinnye héja;
• 1,5 kg cukor;
• 500 g alma;
• 1 tk. citromsav.

Főzési mód:

1. Jól öblítse le a görögdinnye héját.
2. Darabokra vág.
3. Felforralni a vizet.
4. Tegye a görögdinnye héját forrásban lévő vízbe öt percre.
5. Készítsen elő egy edényt hideg vízzel.
6. Öt perc elteltével tegye át a kéregeket forrásban lévő vízből hideg vízbe.
7. Oldjuk fel a cukrot egy serpenyőben vízzel, és kapcsoljuk be a hőt.
8. Forraljuk öt percig.
9. Öt perc múlva adjuk hozzá a görögdinnye héját az édes sziruphoz.
10. 20 percig főzzük. A kéregnek átlátszóvá kell válnia.
11. Vegyük le a tűzről, hagyjuk állni a kéregeket nyolc órán keresztül.
12. Az idő letelte után az almát apró szeletekre vágjuk, a görögdinnye szeletekhez hasonló méretűre.
13. Adjuk hozzá a görögdinnye héjához, és főzzük 30 percig.
14. Hűtsük le három órán át, majd főzzük újra 30 percig. Ismételje meg még egyszer.
15. Sterilizáljuk az üvegeket.
16. Az elkészített aromás lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.
17. Tekerje fel fejjel lefelé két napig.

A héjának főzése sokkal tovább tart, mint a görögdinnye pépének.. Ezért a főzési eljárást többször meg kell ismételni, csak így a lekvár lágy és aromás lesz.

Olvassa el még:

Hogyan kell helyesen csíráztatni a görögdinnye magját

Hogyan válasszunk érett és édes görögdinnyét

Tippek és trükkök

A tapasztalt háziasszonyok számára is hasznosak lesznek a szakértői tanácsok, és azoknak, akik először készítenek görögdinnye lekvárt:

1. A görögdinnyének tisztának kell lennie. Még akkor is jól öblítse le a zöldséget, ha csak a pépet használja.
2. A görögdinnye héjának főzés előtti blansírozása megpuhítja és eltávolítja a keserűséget.
3. A görögdinnye illik a legjobban bármilyen citrusfélékhez és fűszerekhez, a legrosszabb a málnához és a ribizlihez.
4. A tűzhelyről levett lekvárt ne tegyük üvegekbe. Kicsit le kell hűlnie, de forrónak kell maradnia.
5. Ügyeljen arra, hogy a főzés bármely szakaszában lefújja a habot.
6. Görögdinnye héjából lekvár készítésekor hagyhat egy kis vékony vörös pépet a gyönyörű szín és az édesebb íz érdekében.
7. A cukor mennyiségének meg kell egyeznie a görögdinnye mennyiségével, vagy 0,5 kg-mal meg kell haladnia a súlyát.

Foglaljuk össze

A görögdinnye lekvár közepes méretű, középérésű termésekből készül. A görögdinnyét meg kell mosni és az üvegeket sterilizálni. A magokat eltávolítjuk a görögdinnyéből, mielőtt darabokra vágnánk. A görögdinnye héjának főzése tovább tart, mint a pépé, így a lekvár elkészítése sokkal tovább tart.

Mielőtt a szeleteket tartalmazó edényt a tűzre helyezné, a görögdinnyét több órára le kell fedni cukorral, levet fog adni, ami lehetővé teszi, hogy ne adjon hozzá vizet. Keverje össze a görögdinnyét rozmaringgal, citrommal, lime-mal, naranccsal és fűszerekkel. Főzz lekvárt tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen, lepd meg szeretteidet kulináris tehetségeddel!