Hogyan készítsünk ízletes görögdinnye lekvárt télre
A görögdinnye lekvár ízletes, egészséges, szokatlan, és ami a legfontosabb, rendkívül egyszerű. Ha még soha nem próbálta főzni, akkor ezen a nyáron egyszerűen nem szabad kihagynia a görögdinnye szezont. Ha már megpróbálta elkészíteni egy ilyen ételt, segítünk változatossá tenni a receptet.
Az olvasás után megtanulja, hogyan kell sűrű lekvárt, például lekvárt készíteni zselatinnal, görögdinnyehéjból, mentával, citrusfélékkel, rozmaringgal és fűszerekkel. Szinte lehetetlen elrontani a görögdinnye lekvárt, ha betartja a cikkben található összes tanácsot.
Görögdinnye kiválasztása és elkészítése lekvárfőzéshez
Válasszon egy közepes méretű görögdinnyét. Ha felvágja, és látja, hogy a pép túlérett és laza, akkor jobb, ha görögdinnye héjából készíti a lekvárt. Az ilyen bogyókban leginkább főzhetők, gyorsan megpuhulnak, de nem főznek túl.
Ha a görögdinnye éppen ellenkezőleg, túl éretlennek bizonyul, akkor duplázza meg a cukrot, és ne adjon hozzá citrusféléket.
Ami pedig a felkészülést illeti a görögdinnyét csak meg kell mosni és törölközővel szárítani. Mind a pépet, mind a héját apró darabokra vágjuk.
A legjobb görögdinnye lekvár receptek télen
Egy igazi menedéket mutatunk be a háziasszonyok számára. A tíz legjobb recept minimális összetevővel, maximális ízzel és aromával.
Klasszikus görögdinnyepép receptje
Hozzávalók:
- 2,5 kg görögdinnye;
- 2,5 kg cukor;
- 0,5 tk. vanília (opcionális).
Főzési mód:
- A görögdinnyét alaposan öblítse le.
- Vágjuk félbe, majd nagyobb szeletekre.
- Távolítsa el a magokat.
- A görögdinnyét éles késsel hámozzuk meg.
- A görögdinnye pépet apró darabokra vágjuk.
- Helyezze őket egy tálba.
- Adjunk hozzá 1,5 kg cukrot a görögdinnye szeletekhez.
- Hagyja állni 3-4 órát, de ne tovább.
- Három óra elteltével lé képződik, öntsük egy tűzhely tetején álló edénybe.
- A maradék cukrot és a vanillint a lébe öntjük.
- Tedd a tűzhelyre nagy lángon. Folyamatosan keverjük.
- Amint úgy érzi, hogy a keverék sokkal sűrűbb lett, adjon hozzá görögdinnyepépet a léhez. Keverjük össze alaposan.
- Közepes lángon 25 percig főzzük.
- Kapcsolja ki a tűzhelyet.
- Fedje le a medencét gézzel vagy könnyű papírszalvétával.
- Pár óra múlva a görögdinnye lekvárt üvegekbe kenjük és lezárjuk. Fordítsa meg és csomagolja be 48 órán keresztül.
Jegyzet! A kész lekvárt ne fedje le szoros fedéllel vagy vágódeszkával. A vanillin kihagyható a receptből, csak fűszeres aromát ad hozzá.
Görögdinnye héjas lekvár
Ne rohanjon kidobni a görögdinnye héját, készíthet belőle aromás lekvárt télire, amely a téli hidegben pillanatok alatt elhagyja az asztalt.
Hozzávalók:
- 2 kg görögdinnye héja;
- 2 kg cukor.
Főzési mód:
- Öblítse le a görögdinnye héját, és távolítsa el a felesleget egy késsel. Hagyjon egy vékony réteg vörös pépet a gazdagabb íz érdekében.
- Vágja a száraz görögdinnye héját akkora darabokra, hogy kényelmesen elfogyassza egy teáskanálból.
- Mérjük le a felaprított kéregeket. Mérjünk ki ugyanannyi cukrot.
- Tegye a kéregeket egy tálba, és fedje le cukorral. Óvatosan keverjük össze, hogy a cukor egyenletesen bevonja az összes darabot.
- Hagyja három órán át.
- Anélkül, hogy leeresztené a levét, tegye tűzre.
- Ügyeljen arra, hogy a cukor ne égjen meg. Ha még mindig égni kezd, csökkentse a hőt, és folyamatosan keverje.
- Forralás után a keletkezett habot lefölözzük.
- Forraljuk öt percig.
- Kapcsold el a tüzet.
- Fedjük le a tálat lekvárral gézzel, és tegyük hűvös helyre egy napra.
- 24 óra elteltével ismét forraljuk fel a lekvárt, és főzzük öt percig.
- Ugyanakkor sterilizálja az üvegeket.
- A kissé kihűlt lekvárt üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk.
Ha nem biztos a szükséges cukormennyiségben, akkor jobb, ha egy kicsit többet teszünk. A cukor hiánya ebben a receptben nem üdvözlendő.
Írd fel:
Hogyan készítsünk finom görögdinnyét aszpirinnel üvegekben
Görögdinnye lekvár lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- 1 kg görögdinnye pép;
- 1 kg cukor;
- 1 egész citrom;
- 0,5 tk. fahéj (elhagyható).
Főzési mód:
- A görögdinnyét alaposan megmossuk.
- Vágja le úgy, hogy kényelmes legyen eltávolítani a magokat.
- Távolítsa el a magokat, és vágja le a kéregeket.
- A pépet kockákra vágjuk.
- Keverjük össze a pépet cukorral, és hagyjuk 3 órán át. Ez az idő szükséges a lé felszabadulásához.
- Helyezze át a teljes masszát a multicooker tálba, és állítsa be a „Pörkölt” módot. Főzési idő - 20-30 perc. Fél óra elteltével hagyja a multicookert „melegen tartás” módban.
- Csavarja ki a citrom levét.
- Adjunk hozzá citromlevet a multicooker tálba. Keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá fahéjat is. Ha nem szereti ennek a fűszernek az illatát, akkor nem kell hozzáadnia. A fahéj alternatívája a vanillin.
- Kapcsolja be ismét az „Oltás” üzemmódot ugyanennyi időre.
- 20-30 perc elteltével vegye ki a keveréket, használjon turmixgépet, hogy a keverék sima legyen.
- Helyezze vissza a keveréket a multicooker tálba. Állítsa be a „Sütés” üzemmódot 10 percre.
- Sterilizáljuk az üvegeket.
- A forró lekvárt üvegekbe töltjük, és felforralt fedővel lezárjuk.
- Ügyeljen arra, hogy az üvegeket becsomagolja, és fejjel lefelé fordítva tárolja, amíg a tartalom kihűl.
Fontos! Összpontosítson multicookerejének erejére. Ettől a mutatótól függően a görögdinnye párolása 20 és 30 perc között változik. A „Sütés” üzemmódban időnként nyissa ki a fedelet, és keverje meg az edényt, hogy ne ragadjon a széleihez és az aljához.
Recept zselatinnal
Kívánt:
- 800 g görögdinnye pép;
- 700 g cukor;
- 15 g zselatin;
- 1 tk. citromsav;
- 0,5 evőkanál. hideg víz.
Főzési mód:
- A görögdinnyét vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magokat, és vágjuk le a kemény héját.
- A pépet kockákra vágjuk.
- Tegye át a görögdinnyét egy külön edénybe, és fedje le homokkal a tetejét. Hagyja 3-4 órán át.
- Használjon turmixgépet, hogy homogén masszát kapjon.
- Tedd fel a tűzre, de ne erős. Jobb, ha bekapcsolja a közepes teljesítményt.
- 20 perc elteltével adjunk hozzá citromsavat, és jól keverjük össze.
- Kapcsolja le a tüzet, és fedje le a lekvárt gézzel.
- A kihűlt lekvárhoz adjuk a zselatint és azonnal felöntjük hideg vízzel.
- Keverjük össze alaposan. 30 percig állni hagyjuk. A zselatin megduzzad, ez normális.
- Fél óra múlva tedd a görögdinnyemasszát a tűzre, forrald fel és kapcsold ki.
- Sterilizáljuk az üvegeket, és töltsük meg görögdinnye lekvárral.
A recept szerint elkészített lekvár inkább sűrű lekvárra vagy lekvárra hasonlít. A gyerekek biztosan szeretni fogják.
Görögdinnye lekvár citrommal
Szükséged lesz:
- 1 kg görögdinnye pép;
- 1,5 kg cukor;
- 1 tk. vanillin;
- egy citrom leve;
- egy citrom héja.
Főzési mód:
- Szeleteljük fel a görögdinnyét, vágjuk ki az összes magot, vágjuk le a héját, csak a pépet hagyjuk meg.
- Vágja a pépet négyzet alakú darabokra.
- Egy zománcozott tálban keverjük össze a cukrot és a görögdinnye darabokat. Jobb, ha a görögdinnyét megszórjuk cukorral.
- Három óra elteltével forraljuk fel a keveréket, és főzzük 10 percig.
- Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hűtse le a lekvárt.
- Sterilizáljuk az üvegeket.
- A citrom héját finom reszelőn lereszeljük.
- Forraljuk újra 10 percig, majd hűtsük le.
- Végül a lekvárt felforraljuk, hozzáadjuk a citromlevet, a citromhéjat és a vanillint. Keverjük össze alaposan.
- A lekvárt üvegekbe tesszük és feltekerjük. Fordítsuk fejjel lefelé, és tekerjük vastag anyagba, amíg teljesen ki nem hűl.
Recept mentával
Hozzávalók:
- 1 kg görögdinnye pép;
- 30 mentalevél;
- 1 evőkanál. l. gyömbér;
- 1,5 kg cukor.
Főzési mód:
- A görögdinnye pépet válasszuk el a héjától. Távolítsa el a magokat.
- A görögdinnyét darabokra vágjuk.
- A mentaleveleket apróra vágjuk.
- A görögdinnye pépet megszórjuk cukorral, és három órán keresztül állni hagyjuk.
- Három óra elteltével a kandírozott görögdinnye szeleteket mentával turmixgépben ledaráljuk.
- Tedd fel a tűzre.
- Folyamatosan keverjük, hogy a cukor ne tapadjon az edény falához és aljához.
- Nyolc perccel a forralás után adjunk hozzá gyömbért.
- Főzzük további három percig.
- Hűtsük le a lekvárt egy órán keresztül, és fedjük le a tálat gézzel.
- Töltsük meg a sterilizált üvegeket forró lekvárral, és csavarjuk rá a fedelüket.
jegyzet. Ne adjon hozzá egész mentát, nem csak az illat, hanem az íz miatt is. Ezért a tömegnek homogénnek kell lennie. Ízlés szerint hozzáadunk gyömbért, ez kizárható a receptből. De fokozza a fanyar aromát és a gazdag ízt.
Mésszel
Hozzávalók:
- 1 kg görögdinnye héja;
- 2 lime;
- 1,5 kg cukor.
Főzési mód:
- Öblítse le a görögdinnye héját.
- Vágja őket apró kockákra.
- Törölje le a meszet egy kefével, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket.
- A lime-ot hosszúkás szeletekre vágjuk.
- A citrusféléket összekeverjük a görögdinnye héjával.A keveréket megszórjuk cukorral.
- Hagyja két órán át szobahőmérsékleten.
- Ezután tegye a tartályt a hűtőszekrénybe egy éjszakára.
- 8-10 óra elteltével vegye ki a tartályt, és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül egy órát.
- Ezután tedd a tűzre. Forraljuk fel, főzzük fél órát.
- Kapcsolja ki a tűzhelyet.
- Hagyja hűlni három órán át, majd kapcsolja újra a hőt maximumra, és főzze 15 percig.
- Sterilizáljuk az üvegeket.
- Tegye a lekvárt az üvegekbe, és csavarja rá a fedeleket.
Fontos! Ügyeljen arra, hogy a lekvárról lefejtse a habot.
Görögdinnye lekvár rozmaringgal
Hozzávalók:
- 1 kg görögdinnye pép;
- 1 kg cukor;
- 3 tk. szárított rozmaring.
Főzési mód:
- A tiszta görögdinnyét éles késsel szeletekre vágjuk.
- Vágja le a héját.
- Távolítsa el a magokat.
- A pépet kockákra vágjuk.
- Adjunk hozzá cukrot.
- Várjon négy órát, amíg a görögdinnye kiengedi a levét.
- Négy óra elteltével turmixgéppel pürésítsd a pépet.
- Tedd fel a tűzre.
- Forraljuk fel és adjuk hozzá a rozmaringot. Jól összekeverni.
- 15 percig főzzük.
- Kapcsolja ki a hőt, várjon 30 percet.
- Újra felforraljuk, lefölözzük a habot.
- Hét perc elteltével kapcsolja ki a hőt.
- Hagyja a lekvárt szobahőmérsékleten hűlni másfél órát.
- Egy óra múlva kezdje el sterilizálni az üvegeket, és forralja fel a fedőket.
- A lekvárt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.
- Fordítsuk meg és takarjuk le törölközővel, amíg teljesen ki nem hűl.
Tanács. A recepthez citromhéjat adhatunk. Közepes reszelőn kell lereszelni, és a rozmaringgal együtt a görögdinnyéhez kell adni. A lekvár íze frissebb lesz.
Görögdinnye lekvár fűszerekkel
Hozzávalók:
- 1 kg görögdinnye pép;
- 1 kg cukor;
- 1 tk. citromsav;
- 0,5 tk. vanillin;
- 0,5 tk. fahéj;
- 1 tk. szárított borbolya (opcionális)
Főzési mód:
- Szeleteld fel a görögdinnyét a szokásos módon.
- Távolítson el minden magot.
- Vágja le a kemény bőrt és a zöld húst.
- Az érett piros pépet kockákra vágjuk.
- Adjunk hozzá cukrot. Hagyjuk állni pár órát.
- Ha a görögdinnye két óra alatt kevés levet adott, várjon még másfél órát.
- Tedd fel a tűzre.
- Forralás után 25 percig főzzük.
- Végül hozzáadjuk az összes fűszert. Jól összekeverni.
- Kapcsold el a tüzet.
- Négy óra elteltével öntsük sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le.
Jegyzet! Lefedve hűtsük le a lekvárt, de ne használjuk a fedőt. A papírtörlő, szalvéta vagy géz jobb választás.
Almával
Hozzávalók:
- 1,5 kg görögdinnye héja;
- 1,5 kg cukor;
- 500 g alma;
- 1 tk. citromsav.
Főzési mód:
- Jól öblítse le a görögdinnye héját.
- Darabokra vág.
- Felforralni a vizet.
- Tegye a görögdinnye héját forrásban lévő vízbe öt percre.
- Készítsen elő egy edényt hideg vízzel.
- Öt perc elteltével tegye át a kéregeket forrásban lévő vízből hideg vízbe.
- Oldjuk fel a cukrot egy serpenyőben vízzel, és kapcsoljuk be a hőt.
- Forraljuk öt percig.
- Öt perc múlva adjuk hozzá a görögdinnye héját az édes sziruphoz.
- 20 percig főzzük. A kéregnek átlátszóvá kell válnia.
- Vegyük le a tűzről, hagyjuk állni a kéregeket nyolc órán keresztül.
- Az idő letelte után az almát apró szeletekre vágjuk, a görögdinnye szeletekhez hasonló méretűre.
- Adjuk hozzá a görögdinnye héjához, és főzzük 30 percig.
- Hűtsük le három órán át, majd főzzük újra 30 percig. Ismételje meg még egyszer.
- Sterilizáljuk az üvegeket.
- Az elkészített aromás lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.
- Tekerje fel fejjel lefelé két napig.
A héjának főzése sokkal tovább tart, mint a görögdinnye pépének.. Ezért a főzési eljárást többször meg kell ismételni, csak így a lekvár lágy és aromás lesz.
Olvassa el még:
Tippek és trükkök
A tapasztalt háziasszonyok számára is hasznosak lesznek a szakértői tanácsok, és azoknak, akik először készítenek görögdinnye lekvárt:
- A görögdinnyének tisztának kell lennie. Még akkor is jól öblítse le a zöldséget, ha csak a pépet használja.
- A görögdinnye héjának főzés előtti blansírozása megpuhítja és eltávolítja a keserűséget.
- A görögdinnye illik a legjobban bármilyen citrusfélékhez és fűszerekhez, a legrosszabb a málnához és a ribizlihez.
- A tűzhelyről levett lekvárt ne tegyük üvegekbe. Kicsit le kell hűlnie, de forrónak kell maradnia.
- Ügyeljen arra, hogy a főzés bármely szakaszában lefújja a habot.
- Görögdinnye héjából lekvár készítésekor hagyhat egy kis vékony vörös pépet a gyönyörű szín és az édesebb íz érdekében.
- A cukor mennyiségének meg kell egyeznie a görögdinnye mennyiségével, vagy 0,5 kg-mal meg kell haladnia a súlyát.
Foglaljuk össze
A görögdinnye lekvár közepes méretű, középérésű termésekből készül. A görögdinnyét meg kell mosni és az üvegeket sterilizálni. A magokat eltávolítjuk a görögdinnyéből, mielőtt darabokra vágnánk. A görögdinnye héjának főzése tovább tart, mint a pépé, így a lekvár elkészítése sokkal tovább tart.
Mielőtt a szeleteket tartalmazó edényt a tűzre helyezné, a görögdinnyét több órára le kell fedni cukorral, levet fog adni, ami lehetővé teszi, hogy ne adjon hozzá vizet. Keverje össze a görögdinnyét rozmaringgal, citrommal, lime-mal, naranccsal és fűszerekkel. Főzz lekvárt tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen, lepd meg szeretteidet kulináris tehetségeddel!