Hogyan válasszunk érett és édes görögdinnyét: mire kell figyelni, amikor gyümölcsöt vásárolunk és választunk a kertben

A görögdinnye nemcsak ízletes, hanem értékes termék is. A gyümölcspép gyakori fogyasztásával javul az általános közérzet, normalizálódik az anyagcsere és a súly, csökken a szív-, ér- és emésztőszervi betegségek kialakulásának kockázata. A bogyó pozitív hatással van a bőr állapotára: táplál, hidratál, lassítja az öregedési folyamatokat, serkenti a szövetek megújulását és növekedését. Azonban nem minden görögdinnye rendelkezik jótékony tulajdonságokkal: a gyümölcsök nitrátokat halmoznak fel, amelyek gyomorfájdalmat, hányást, hányingert és hasmenést okoznak.

Nézzük meg, hogyan válasszunk érett és édes görögdinnyét a piacon, a boltban vagy a kertben, mire figyeljünk és hogyan ellenőrizzük a nitráttartalmat otthon.

Hogyan válasszunk görögdinnyét

A legbiztonságosabb megoldás, ha saját görögdinnyét eszel. Vagy garantáltan normál körülmények között, minden technológiának megfelelően termesztik. Ha gyümölcsöt vásárol a piacon vagy boltban, fennáll annak a veszélye, hogy több műtrágyával termesztett gyümölcsöt vásárol.

A dinnyetermesztés során a termelők különféle agrokemikáliákat, növekedésserkentő szereket és kártevőriasztókat használnak, amelyek mérgezőek a szervezetre.

Gyümölcs vásárlásakor helyesen kell értékelni a minőségét és ellenőrizni kell az érettséget. Mindenekelőtt a megjelenésre, színre, aromára, szagra összpontosítanak:

1. Hogy néz ki egy jó görögdinnye? Sűrű héja van, romlás vagy sérülés jelei nélkül, a csíkok tiszták és fényesek.A felső réteg fényes, matt bevonat nélkül. Oldalán kis sárga földes folt (5-10 cm).
2. A zöld aromájú gyümölcsök éretlenek lehetnek. Az érettek semleges illatúak.
3. Nem vásárolhatsz görögdinnyét farok nélkül, mert ez határozza meg a gyümölcs érettségét. Az érett és ízletes görögdinnye jele a mérsékelten száraz szár. A zöld farok azt jelzi, hogy a bogyó még nem érte el az érettséget, túl száraz - hogy hosszú ideig tárolták, vagy már túlérett.
4. A dinnyetermést nemek szerint is megkülönböztetik. A hím bogyó alja domború, kis körrel. A „lányok” kisebbek, lapított alakúak, lapos aljúak, széles körrel. Az ízhez képest a női görögdinnye édesebb és kevesebb magot tartalmaz.
5. Az érett gyümölcs megreped, ha összenyomják, és dübörgő hangot hallat, ha kézzel megütögeti a héját.
6. Ideális esetben a súly 5-10 kg. Ha túl nagy gyümölcsöt választ, fennáll annak a lehetősége, hogy túltelítik nitrátokkal. A kis bogyónak még nem volt ideje megnőni és beérni, így belül cukrozatlan és zöld lesz.

Vásárlás helye és ideje

Mindenképpen kérjen az eladótól az Állami Egészségügyi és Járványügyi Felügyelet igazolását vagy egyéb, a görögdinnye minőségét igazoló dokumentumokat. A dinnyét célszerű a piacon, vagy a termőföld közelében, erre kijelölt és felszerelt helyeken vásárolni.

A szakértők azt tanácsolják, hogy ne az autópálya közelében vásárolják meg a gyümölcsöt, mivel a pép felszívja az útport és a szennyeződést a héján keresztül.

Fontos! Ügyeljen a gyümölcs tárolási körülményeire. Különleges, legalább 0,2 m magas raklapokon kell lenniük, hogy ne érintkezzenek a talajjal. Az értékesítési helyeknek fedél alatt kell lenniük.

Augusztus előtt nem lehet görögdinnyét enni: az augusztus közepétől szeptember végéig tartó időszak a termés beérésének ideje a természetben.Korábban fajták sok nitrátot tartalmaznak, amelyek oxigénéhezést, mérgezést okoznak, megzavarják a gyomor-bél traktus működését és növelik a rák kockázatát.

Tippek a jó gyümölcs kiválasztásához

Az élelmiszerminőség szakértői tippeket osztanak meg, hogyan válasszunk finom, édes és egészséges görögdinnyét:

• A tökéletes alakú bogyó ízletes lehet, de nem egészséges: valószínűleg egy ilyen görögdinnyét peszticidek hozzáadásával termesztettek. Az édes és természetes gyümölcs gyakran szabálytalan alakú, megfelelő súlyú (legfeljebb 10 kg), oldalán sárga foltos.
• Ne vásároljon rátapadt szennyeződésnyomokkal rendelkező dinnyét: káros mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek a gyomorba kerülve mérgezést okozhatnak, ronthatják az általános közérzetet és egészséget.
• Ne kérje meg az eladót, hogy vágjon be a görögdinnyébe, mivel nem ismert, hogy a késeket milyen higiéniai körülmények között tárolják - a mikrobák a piszkos héjon keresztül behatolhatnak a pépbe.
• Merítse a gyümölcsöt vízbe: az érett és lédús gyümölcs a felszínre úszik.
• Magvak Az érett bogyók sötétbarnák, közelebb állnak a feketéhez. Serpenyőben vagy sütőben sütés után fogyasztják. Az ilyen szemeket gyógyszerként használják. A fehér magvak a nitrátpép vagy az éretlen gyümölcs jele, és nem alkalmasak étkezésre.
• Ha az éretlen görögdinnye héját körömmel megsértjük, lé szabadul fel, és gyógynövényes szag jelenik meg.
• Használat előtt alaposan mossa le a gyümölcsöt kefével vagy szivaccsal, és törölje szárazra egy törülközővel.
• Egy egész érett görögdinnye 3 hónapig tárolható, egy vágott - legfeljebb 3 napig. Hagyja a bogyókat hűtőszekrényben vagy hűvös, sötét helyen, fólia alatt.

Nitrátvizsgálat

Lehetetlen vizuálisan meghatározni, hogy a gyümölcspép tartalmaz-e nitrátokat vagy más káros vegyi anyagokat.

A gyümölcs biztonságának felmérésének legegyszerűbb módja egy nitrát teszter.. Az összes termék károsanyag-tartalmára vonatkozó szabványok már bekerültek a készülék memóriájába. A képernyő zöldre vált, ha a nitráttartalom normális és a termék biztonságos, sárga - ha kismértékben túllépi a normát, piros - ha a termék veszélyes.

Határozza meg a nitrátok jelenlétét otthon gyümölcspép segítségével. Egy biztonságos görögdinnyében piros, szemcséi és fehér erezetűek, míg a nitrátos görögdinnyében sima, lila színű, sárga erekkel. Az ellenőrzés másik módja, ha egy kis darab pépet keverünk vízben. Ha a bogyó természetes, a folyadék zavarossá válik. A rózsavíz a gyenge minőségű gyümölcs jele.

Tájékoztatásul! A legnagyobb mennyiségű nitrát a héjában és a fehér pépben található. Ezért, ha azt gyanítja, hogy a gyümölcs nem biztonságos, óvatosan fogyasszon, ne érje el a kéreg fehér szegélyét.

Görögdinnye kiválasztása a kertben

Hogyan ellenőrizhető a görögdinnye érettsége a kertben? Itt az érett gyümölcs ugyanazokra a jeleire hagyatkoznak:

• a száraz farok sárga, de nem szárított;
• szárított indák azon a helyen, ahol a szár a szempillához tapad;
• bömbölő hang koppintáskor;
• sárga földes folt az oldalán legfeljebb 10 cm;
• világosan meghatározott csíkos minta;
• fényes felső réteg matt felület nélkül;
• nagy, de nem nehéz gyümölcs;
• recsegő hang az oldalak kézzel történő szorításakor;
• kemény kéreg (ha a bogyó éretlen, a héja körömmel könnyen lenyomható).

Olvassa el még:

Létezik kék görögdinnye, vagy ez egy internetes mítosz?

Lehet éhgyomorra enni görögdinnyét?

Egyszerű és finom receptek görögdinnye lekvár készítéséhez.

Következtetés

Célszerű saját dinnyét használni: csak ebben az esetben lehet biztos a termék minőségében - csak a gyümölcsök érettségének meghatározása és a betakarítás időben történő meghatározása marad hátra.

Piaci vagy bolti vásárlás esetén lehetőség van nitrát termék vásárlására. Az érett és édes görögdinnye külső jeleinek ismeretében könnyebb kiválasztani, csökkentve a káros anyagokkal való mérgezés kockázatát.