Hogyan sózzuk meg gyorsan, egyszerűen és ízletesen a görögdinnyét egy serpenyőben darabokra vágva

A kamra polcai tele vannak különféle alapanyagokkal, és javában zajlik a szezon? Javasoljuk, hogy tartson egy kis szünetet a hagyományos receptek között, és pácolja a görögdinnyét egy serpenyőben, amit az elkészítést követő pár napon belül, vagy még aznap kipróbálhat. Ez kényelmes, ha nem túl érett görögdinnyét vásárolt, vagy csak diverzifikálni szeretné étrendjét.

Megmondjuk, melyik görögdinnye alkalmas ezekre a célokra, és hogyan kell helyesen elkészíteni. Osszuk meg a recepteket minden ízléshez: néhányat receptek az ínyencek kedvelni fogják, másokat (például mézzel) a kisgyerekek értékelni fognak. Megtanítjuk, hogyan kell megfelelően tálalni és tárolni egy ételt. Írd le!

Milyen görögdinnye alkalmas ilyen célokra?

Szinte minden gyümölcs megteszi, kivéve a rothadt vagy túléretteket. További részletek a választásról alább.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Ha már vettél egy görögdinnyét desszertnek vacsorára, de cukrozatlannak bizonyult, ne keseredj el. Ez a gyümölcs alkalmas gyors pácolásra. Ha a görögdinnye édes, de enyhén rózsaszín és nem piros, akkor ez a bogyó megfelelő nekünk.

Fő szabályok:

1. A görögdinnyének egységes színűnek kell lennie, sárga vagy barna foltok nélkül.
2. A szárat eladásra nem szabad levágni, túl száraz vagy sérült.
3. Ne vásároljon túl nagy gyümölcsöt, jobb, ha két kisebbet vesz.
4. A túlérett gyümölcs pácolásra nem alkalmas, a darabok szétesnek a serpenyőben.

A sikeres pácoláshoz fontos a megfelelő előkészítés is:

1. Mossa meg a gyümölcsöt. Lehetőleg hideg folyóvíz alatt.
2. Törölközővel szárítsa meg.
3. Vágja le a szárat.
4. Vágja félbe vagy negyedekbe a görögdinnyét, ha a gyümölcs nagy.
5. Hagyja a héját.
6. Ezután szeletekre és még kisebb darabokra vágjuk, általában háromszög alakúra.
7. Óvatosan távolítsa el a szemeket. Ilyen célokra jó vékony és éles kést használni. A lényeg, hogy ne az ujjaival szedje ki a szemeket.

Ennyi, a görögdinnye pácolásra kész.

Hogyan sózzuk meg a görögdinnyét egy serpenyőben

A serpenyőben történő sózáshoz zománcozott edényekre lesz szüksége. Két elterjedt tartósítási mód létezik: hideg és meleg. A hideg a kezdeti előkészítésnél gyorsabb, de a görögdinnyeszeletek hosszú idő alatt érik el a kívánt állapotot. Forrón sózáskor vizet forralunk és ecetet adunk hozzá. De kipróbálhatja a görögdinnye szeleteket még aznap vagy másnap.

Az üveges pácolástól eltérően a serpenyők receptjei nem igényelnek többszöri öntést. Itt elég egyszer.

Sok recept nyomást igényel. Szükséges, hogy levegő ne kerüljön a termékbe, és a görögdinnye jobban sózzuk. Miután felöntötte a görögdinnyét sóoldattal, nyújtson egy vékony réteg gézet a serpenyőre. A terméket valami lapos anyaggal a tetejére nyomják. Erre a célra jól használható egy kisebb fedél vagy tányér. Helyezzen valami nehéz dolgot a kiválasztott elemre - egy üveg vizet vagy egy kis teli vödröt.

Figyelem! Nem minden recept igényel elnyomást, ezért legyen óvatos.

A nyomás eltávolítása után a görögdinnyeszeleteket hűtőszekrénybe tesszük. Itt már fedő alatt tárolják, géz és elnyomás nélkül.

Gyors recept

Legfeljebb 15 percet vesz igénybe a sózott görögdinnye elkészítése e recept szerint. Ne bonyolítsa a receptet további összetevőkkel. A gyors sózás kényelmes a betakarítási időszakban.

Hozzávalók:

• 4,5-5 kg ​​görögdinnye;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 3 szál kapor;
• 4 liter víz;
• 4 evőkanál. l. só;
• 3 szál petrezselyem.

Főzési mód:

1. A görögdinnyét jól megmossuk, leszárítjuk, szeletekre vágjuk. A héj levágása nélkül távolítsa el a magokat.
2. A zöldeket durvára vágjuk.
3. A fokhagymát felaprítjuk, vagy nyomjuk át.
4. Helyezzen apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát egy zománcozott serpenyő aljára.
5. Helyezze a görögdinnye darabokat a serpenyőbe úgy, hogy a fedő lecsukódjon.
6. Oldjuk fel a sót vízben, alaposan keverjük össze.
7. Öntse a sóoldatot a serpenyőbe.
8. Zárja le a serpenyőt fedéllel, és nyomja meg a tetejét.
9. Helyezze át a serpenyőt meleg helyre.
10. 4 nap elteltével távolítsa el a nyomást, és helyezze a serpenyőt a hűtőszekrénybe három napra.
11. 72 óra elteltével a termék készen áll az asztalra.

Napi sózott görögdinnye

Ha holnap olyan vendégek érkeznek, akiket szeretnének valamivel meglepni, ideje elkészíteni a napi enyhén sózott görögdinnyét. Az azonnali recept egyszerű, és az eredmény örömet okoz Önnek és vendégeinek.

Hozzávalók:

• 1 kg görögdinnye;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 szál petrezselyem (vagy kapor);
• 2 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. asztali ecet.

Hogyan kell főzni:

1. A görögdinnyét megmossuk, leszárítjuk, szeletekre vágjuk. Hagyja el a kérget, távolítsa el a magokat.
2. Vágja fel a zöldeket, de finomra.
3. A fokhagymát felaprítjuk és fűszernövényekkel keverjük össze.
4. Keverje össze a görögdinnye és a fokhagyma-fűszernövény keveréket egy serpenyőben. Az aljára helyezzük a fokhagymás zöldek egy részét, majd a görögdinnyeszeleteket és a maradék zöldeket ráhelyezzük.
5. Felforralni a vizet.
6. A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá sót és cukrot. Jól keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
7. Öntsd fel az ecetet és keverd össze.
8. Görögdinnye szeletekre öntjük.
9. Nyújtsa ki a gézet, és nyomja meg a tetejét.
10. 4 óra elteltével hűtőbe tesszük.
11. Próbáld ki 16-20 óra múlva.

A darabokat ecettel sózzuk

Egy egyszerű recept, amivel nem kell sokáig várni az eredményre.

Hozzávalók:

• 1,5 kg görögdinnye;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. ecet (9%).

Főzési mód:

1. A görögdinnyét megmossuk és szeletekre vágjuk. A magok eltávolíthatók vagy elhagyhatók, ne vágja le a héját.
2. A görögdinnye szeleteket zománcozott serpenyőbe helyezzük, és fokhagymagerezdeket a tetejére.
3. Forraljuk fel a vizet, azonnal adjuk hozzá a sót és a cukrot.
4. 2-3 perccel a forralás után öntsön ecetet az edénybe.
5. Öntsük sós vízzel a görögdinnyét.
6. Állítsa be a nyomást. Egy kisebb fedél, amelybe belefér egy korsó víz, jó lesz.
7. Hagyja 8 órán át szobahőmérsékleten.
8. 8 óra elteltével két napra hűtőbe tesszük.
9. 48 óra elteltével lehet mintát venni.

Fűszerezett

A fűszeres ízek és illatok rajongói minden bizonnyal értékelni fogják ezt a receptet. Belátása szerint adhat hozzá más fűszereket is. Nem javasoljuk, hogy csak cseresznye és ribizli leveleket adjunk hozzá, ezek itt nem használhatók.

Kívánt:

• 1,5-2 kg görögdinnye;
• 5 darab. szegfű;
• 1 tk. fahéj;
• 0,5 tk. őrölt pirospaprika;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 3,5 evőkanál. l. Szahara;
• 2 szál kapor;
• fekete bors;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 100 ml ecet (6%).

A só hozzáadása módja:

1. A görögdinnyét elkészítjük: megmossuk, letöröljük, négy részre vágjuk. Vágja vékony szeletekre, majd vágja darabokra. Távolítsa el a szemeket.
2. A kaprot durvára vágjuk.
3. A fokhagymát apróra vágjuk.
4. Helyezzen szegfűszeget egy zománcozott serpenyő aljába.
5. Ezután helyezze rá a görögdinnyét, szórja meg gyógynövényekkel és fokhagymával.
6. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez. Forraljuk fel.
7. Forrásban lévő vízhez adjuk a fahéjat, az őrölt borsot és a szemes borsot.
8. Forraljuk a sóoldatot 4 percig.
9. Öntsön ecetet egy perccel a kikapcsolás előtt.
10. Töltsük meg a serpenyőt sós lével készült görögdinnyével.
11. 2 órát hűtjük, majd hűtőbe tesszük.
12. Próbálja újra 5 óra múlva.

jegyzet! Ne öntsön forrásban lévő sóoldatot a görögdinnyére. Kikapcsolás után kissé hűtsük le, körülbelül 3-5 percig.

Mustárral

Az étel fűszeres és aromás lesz. Lehetőleg ne terhelje túl a receptet más összetevőkkel. A mustár jól illik a hagymakarikához, ami a görögdinnyéhez is nagyon passzol.

Kívánt:

• 2 kg görögdinnye;
• 4 szál kapor;
• 3 tk. mustárpor;
• 2 tk. mustárbab;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara.

Hogyan kell főzni:

1. A tiszta görögdinnyét szeletekre, majd kisebb darabokra vágjuk. Távolítsa el a magokat.
2. A kaprot durvára vágjuk, és egy zománcozott tál aljára helyezzük.
3. A tetejére görögdinnye szeleteket helyezünk.
4. Megszórjuk mindkét mustárfajtával, és enyhén rázza meg a serpenyőt, hogy a fűszer eloszlassa.
5. A cukrot és a sót hideg forralt vízben feloldjuk. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. Hideg sóoldatot öntsünk a görögdinnyére.
7. Húzza szorosan a gézt.
8. Helyezzen a tetejére egy vágódeszkát vagy tányért.
9. Helyezzen valami nehéz dolgot a tetejére, például egy vödör vizet vagy egy üveget.
10. Hagyja az edényt szobahőmérsékleten nyomás alatt 48 órán át.
11. Két nap elteltével emelje fel a gézet, és nézze meg, hogy folyamatban van-e az erjesztési folyamat. Szag és habbuborékok jelenléte a felületen jellemzi.
12. Ha a folyamat elkezdődött, távolítsa el a gézt és a nyomást, és helyezze át a serpenyőt a hűtőszekrénybe. Ha még nincs erjedés jele, hagyja még két napig.
13. A hűtőben a görögdinnyeszeletek további 48 óráig készen állnak, utána vegyünk mintát.

Fontos! Ha sok hab képződik a felületén, egy lyukkanállal szúrjuk le, mielőtt a serpenyőt a hűtőszekrénybe helyezzük.

Mézzel

Mézes görögdinnye – kiváló csemege gyerekeknek és kiváló helyettesítője az édességeknek. De az eredménnyel is elégedett lesz: egy ilyen étel gazdag lesz, a méz szó szerint minden görögdinnye szeletet beborít.

Hozzávalók:

• 1,5 kg görögdinnye;
• 1 evőkanál. l. édesem;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 1,5 evőkanál. l.só csúszda nélkül;
• 1 hagyma;
• 1 szál petrezselyem;
• 1 evőkanál. l. ecet.

Főzési mód:

1. Mossa meg a görögdinnyét, és jól törölje le. Ne vágja fel a nedves görögdinnyét.
2. Éles, vékony késsel a görögdinnyét darabokra vágjuk. Kényelmesebb először félbe, majd ismét félbe vágni, majd hosszúkás szeletekre, majd darabokra vágni.
3. Távolítson el minden magot.
4. A zöldeket durvára vágjuk.
5. A hagymát karikára vágjuk.
6. Helyezzen hagymakarikákat egy zománcozott serpenyő aljára.
7. Helyezze a görögdinnyét a tetejére.
8. Megszórjuk fűszernövényekkel.
9. Tegye a vizet a tűzre, azonnal adjon hozzá mézet, sót és cukrot.
10. Közvetlenül forralás előtt kezdje el keverni. Forrás közben keverjük tovább.
11. 3 perccel a forralás után öntsünk ecetet, keverjük jól, vegyük le a tűzről.
12. 5 percig hűtjük.
13. A kihűlt sóoldatot ráöntjük a görögdinnyére.
14. Állítsa be a nyomást 6 órára, majd tegye be a hűtőszekrénybe.
15. Próbáld újra 12 óra múlva.

Hogyan és mivel szolgáljuk fel

A görögdinnyeszeletek bármilyen asztalra alkalmasak: mindennapi és ünnepi asztalra egyaránt. Javasoljuk, hogy sós lével együtt mélytányérban tálaljuk. Kívánatos, hogy a sóoldat teljesen vagy majdnem teljesen befedje a darabokat. Ettől lesz szaftosabb és ízletesebb a görögdinnye. Egy ilyen tányérhoz nem kell konzerv sárgadinnye vagy más gyümölcsök és bogyók.

A görögdinnyét olyan asztalnál tálaljuk, ahol gombás, burgonyás, húsos vagy tésztaételek vannak. A burgonya és a tészta esetében a sóoldat szószként szolgál majd, amely megpuhítja a száraz és gyomorig nehéz ételt.

Sós görögdinnyéhez passzol a gomba, különösen jó, ha julienne vagy rakott gombás.

A húst lehet sütni, lehet száraz steak vagy kebab. A görögdinnye tökéletesen kiegészíti a kiadós ételt, különösen, ha a sós lében fűszerek vannak.

Olvassa el még:

Mely görögdinnyefajták előnyösebbek Szibériában való ültetésre.

Mi a görögdinnye kalóriatartalma, és milyen jótékony hatással van az emberi szervezetre.

Megéri „Producer” görögdinnye magot venni?

Tárolási feltételek

A receptben nincs sterilizálás, steril üvegek és háromszoros töltelék sem. Ez azt jelenti, hogy az ilyen görögdinnye nem tart sokáig. Olvassa el figyelmesen a receptet, nézze meg, mennyi idő alatt áll készen a termék használatra. Ettől a naptól számíts vissza három napot. Ez az az idő, amikor meg kell enni.

Nem javasoljuk a túl sok előkészítést. Valószínűleg jó felét kidobják. Jobb, ha a bogyókat gyakrabban és különböző receptek szerint sózzuk. Érdekesebb, ízletesebb és biztonságosabb.

Foglaljuk össze

Most már tudod, hogyan megsózzuk a görögdinnyét egy serpenyőben darabokra vágva. Ez egyszerű dolog; szinte bármilyen görögdinnye megteszi, még az éretlen is.

Ne felejtse el, hogy a bogyóknak tisztának és száraznak kell lenniük, és a serpenyőnek zománcozottnak kell lennie. Jobb, ha zöldek vagy hagyma vannak a serpenyő alján - sokkal telítettebb és ízletesebb. A darabokat pácban kell tálalni, és legfeljebb 72 órán át hűtőszekrényben tárolni.