Mi az a görögdinnye méz (nardek), hogyan hasznos és hogyan kell elkészíteni

A görögdinnye méz illatos, ízletes és egészséges csemege. Nyár végén betakarítják. A termék számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, és jól illik házi készítésű süteményekhez és egyéb desszertekhez.

A cikkből megtudhatja, melyik görögdinnye alkalmas méz készítésére, hogyan kell otthon elkészíteni, milyen előnyei és ártalmai vannak.

Eredettörténet

A 19. században Oroszországban Asztrahán területén gazdag dinnye- és dinnyetermést takarítottak be. A görögdinnyét az egész országban szétosztották, és a vállalkozók jó nyereséget kaptak.

A folyamatosan növekvő gyűjtési mennyiség túltermelési válsághoz vezetett: egyszerűen nem volt idő a nagy, édes bogyók értékesítésére, és romlani kezdtek. Kézművesek Kerestük a görögdinnye feldolgozásának módjait, hogy olyat készítsünk, ami sokáig eláll. A háziasszonyok befőzték, sózták és erjesztett káposztával együtt. A doni kozákok egy egészséges és egyszerű receptet fogadtak el az ázsiaiaktól - a lédús pépből származó mézet.

Referencia. A „nardek” nevű finomság gyorsan népszerűvé vált. Mázaként használták más országokba exportált mézeskalács sütihez.

A méz főzése késő ősszel kezdődött miután több gyümölcs már elfogyott. Bármilyen növényi maradvány, még a kicsi és nem is feltűnő, alkalmas volt a nardek számára. A hosszú távú tároláshoz a készterméket agyagedényekbe öntötték vagy üvegedényekbe zárták.

Összetétel és tulajdonságok

A görögdinnye méz édessége ellenére alacsony kalóriatartalom: 100 g mindössze 100 kcal-t tartalmaz.

A desszertet még azok is fogyaszthatják diabetes mellitus (gondosan). A Nardeket kellemes, nem túl édes íz és könnyű, friss illat jellemzi. Tárolás közben nem kristályosodik ki.

A méz mindössze 9% zsírt és még 1% fehérjét is tartalmaz, ill cukortartalom meghaladja az 50%-ot. Benne hasznos mikroelemeket és vitaminokat tartalmaz:

• A, C, E, B és P;
• Vas;
• kálium, folsav;
• magnézium;
• pektin;
• béta karotin.

A klasszikus főzési recept nem jár cukor hozzáadásával, ezért a termék biztonságosnak tekinthető azok számára, akik figyeli az alakját.

Előnyök és károk

A görögdinnye méz fontos tulajdonsága, hogy hőkezelés után is képes összetételében minden jótékony anyagot megtartani.. Ezáltal a termék hasznos eszköz a vírusok és megfázás megelőzésére. A nardek fogyasztása segít a torok- és hörghurut, a gégegyulladás és a sclerosis multiplex, a vérbetegségek és a szív- és érrendszeri betegségek kezelésében.

Fontos! A mézet a fogyókúra során fogyasztják, helyettesítve a szokásos kalóriatartalmú desszerteket.

A népi gyógyászatban más jótékony tulajdonságok is ismertek görögdinnye csemege:

• normalizálja a veseműködést;
• javítja az emésztést és a teljes gyomor-bél traktus működését;
• növeli a hemoglobin szintjét a vérben;
• erősíti az immunrendszert;
• megakadályozza a kóros elváltozásokat a májszövetekben és -sejtekben.

Úgy gondolják, hogy a görögdinnyepépből származó méz jótékony hatással van a rák kezelésére.. Javasolt a tuberkulózissal küszködők vagy nemi úton terjedő betegségek miatt kezelés alatt állók étrendjébe adni.

A Nardek helyreállítja a testet betegségek után, pótolja a folyadékhiányt és normalizálja a víz-só egyensúlyt.

A görögdinnye méz fogyasztása közvetlenül nem károsítja az egészséget. Ez egy biztonságos finomság, amelyet minden korosztály könnyedén beiktathat az étlapba mértékkel (kivéve bizonyos csoportokat, amelyekről a cikk végén, a megfelelő részben lesz szó).

Érdekességek az oldalon:

Mikor érik a görögdinnye és hogyan határozható meg az érettségi foka?

Hogyan lehet otthon tesztelni a görögdinnye nitráttartalmát

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

A méz készítéséhez csak érett és édes gyümölcsöket választanak ki.. Az éretlen görögdinnye savanyú és nem túl gazdag desszertet ad. Hozzá kell adnia a cukrot, ami csökkenti az előnyöket.

Először a görögdinnyét készítjük el:

1. Jól megmossuk és kétfelé vágjuk.
2. Egy nagy kanál segítségével kanalazzuk ki a pépet. Jobb ezt egy nagy edényben megtenni, hogy a lecsepegő lé ne tűnjön el - később jól fog jönni.
3. A kapott masszából minden magot eltávolítunk, a pépet és a levet fakanállal pépesítjük.
4. Az egész készítményt szitán őröljük. Így homogén és levegős állagot kap.

Használhat turmixgépet a pép őrlésére, de később gézen vagy szitán való szűrés szükséges.

Hogyan kell főzni a nardekot otthon

A görögdinnye desszert otthoni elkészítésének folyamata egyszerű.. Ha van szabadidőd és elegendő mennyiségű érett görögdinnye, egészséges mézet készíthetsz a télre, amely ízében és jótékony hatásában sem marad el a méheknél. Számos recept létezik a nardek elkészítésére.

Klasszikus recept

Körülbelül 1 liter mézhez 5-6 nagy gyümölcsre van szükség. Forrás közben a folyadék erősen felforr. A mézet csak zománcozott edényben főzik.

Főzési folyamat:

1. A leszűrt és lereszelt görögdinnyemasszát túróruhába tesszük, a levét jól kicsavarjuk, a maradék pépet pedig kidobjuk.
2. Öntsük az összes folyadékot egy nagy tálba vagy serpenyőbe, tegyük lassú tűzre, és forraljuk fel, folyamatosan lefölözve a keletkező habot.
3. Amikor a keverék felforr, hagyjuk 2-3 percig forralni, majd vegyük le a tűzről.
4. Miután szobahőmérsékletre hűlt, szűrjük át a levet ismét egy réteg gézen, majd tegyük egy tiszta serpenyőbe, és tegyük vissza lassú tűzre. Ez a felkészülési szakasz a leginkább felelősségteljes és munkaigényes.

A főzés legalább négy óráig tart állandó keverés mellett, különben a massza megég, és az íze is romlik.

Referencia. Minél érettebb a görögdinnye, annál tovább tart a feldolgozás és a főzés.

Annak ellenőrzéséhez, hogy egy termék készen áll-e, nézze meg a konzisztenciáját és a színét.. A méznek jól kell tartania az alakját, és nem kell szétterülnie a tányéron. A gazdag barna szín a főzés befejezését jelzi.

Adyghe recept

Az Adyghe stílusú sűrű görögdinnyeszirup előállításához 3 kg tiszta gyümölcslére lesz szüksége. A kimenet körülbelül 300 ml méz lesz. A recept sajátossága a tejszín vagy a tejföl hozzáadása.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Öntse a szitán áttört pépet egy nagy zománcozott edénybe, és tegye a tűzhelyre.
2. Forrásig főzzük, majd mérsékeljük a lángot, és sűrűre és barnára keverjük.
3. Vegyük le a terméket a tűzhelyről, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, hogy a tejtermékek ne aludjanak meg a hő hatására.
4. Adjunk hozzá tejfölt vagy tejszínt, jól keverjük össze és öntsük üvegedényekbe.

Mézhez Adyghében tejfölt vagy csak magas zsírtartalmú tejszínt adjunk hozzá.

Ezt a desszertet meleg kenyérrel, török ​​finomsággal vagy egyszerűen teával tálaljuk.

Hozzáadott mentával

A mentás nardek gyümölcssaláták vagy pékáruk ideális kiegészítője.. A fűszernövény kitűnő aromájával különleges pikantériát és frissességet kölcsönöz az ételnek, és egész télen a meleg nyárra emlékezteti.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 3 kg görögdinnye;
• 0,5 kg cukor (barna is használható);
• néhány szál menta és kakukkfű.

Sorrendezés:

1. A görögdinnye pépet és levét szitán szűrjük át.
2. Egy külön tálban keverjük össze az apróra vágott mentaleveleket, a kakukkfüvet és a cukrot.
3. Adjuk hozzá a bogyós keverékhez, és lassú tűzön pároljuk.
4. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. A keveréknek sűrűsödnie kell, és gazdag sötétvörös színt kell kapnia.

A görögdinnyéből nem lehet gyorsan és nagy lángon mézet főzni., különben nem sűrűsödik be a termék, és ha rosszul szűrjük át egy réteg gézen, erek maradnak benne.

A görögdinnye méz felhasználása

A megfázás megelőzésére és az immunrendszer erősítésére A görögdinnye mézet naponta fogyasztják. Ez segít eltávolítani a salakanyagokat a szervezetből és megtisztítja a méreganyagoktól.

Nardek álmatlanság esetén ajánlott bevenni az étrendbe. Enyhe nyugtató hatása van, megszünteti a stressz hatásait, rendbe hozza az idegrendszert. Éjszaka ajánlott inni egy pohár meleg teát 2-3 evőkanál mézzel.

Szomjúság oltására egy forró napon, vagy pótolja a folyadékvesztést, görögdinnye lekvárt adunk meleg vízhez és egész nap iszunk. Ezenkívül a desszert palacsintával és palacsintával, krumplival és friss kenyérrel kerül felszolgálásra. Alkalmas piték és sajttorták töltelékének.

Görögdinnye méz túróhoz, zabpehelyhez, teához és kávéhoz édesítőszerként használják. A máj és a gyomor-bélrendszer betegségeinek megelőzésére néhány csepp nardekot keverünk zablevesbe, a köhögést édesség és hagymalé keverékével lehet gyógyítani.

Szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére Cukor helyett mézet adnak a csipkebogyó, kamilla vagy más gyógynövények főzetéhez.

Bogyós csemege kültéri használatra is alkalmas. A problémás bőrre gyógyító hatású, ezért maszkokban, balzsamokban, zselékben, krémekben használják.

Nardec alapú kompozíciók jótékony tulajdonságokkal rendelkezik az arc és a nyak bőrére:

• táplálja és hidratálja;
• megfiatalítja és megakadályozza a ráncok megjelenését;
• bársonyos érzetet ad;
• növeli a rugalmasságot;
• enyhíti a gyulladást és a bőrpírt.

A maszkok alkalmazásához a mézet összekeverjük kék agyag, homoktövis vagy olívaolaj.

Referencia. A haj megerősítésére és fényesítésére a nardekot a haj gyökerére és a hajvégekre kell felvinni. A hatás fokozása érdekében bojtorjánolajjal vagy tojássárgájával keverjük össze.

Könnyű és kellemes gyümölcsös aromát adni a bőrnek, kis mennyiségű görögdinnye lekvárt adunk a fürdőbe. Meleg vízben felfedi jellegzetes illatát és aktívan beszívódik a bőrbe. Ez az eljárás jó ellazulásra egy nehéz munkanap után.

A meleg mézes oldat segít a szájbetegségekben, ínygyulladás és szájgyulladás. Az öblítés gyorsan megszünteti a kényelmetlenséget, a gyulladást és az irritációt.

Fogyasztási szabványok felnőttek és gyermekek számára

Nem állapítottak meg szigorú fogyasztási előírásokat. De nem szabad elragadni a finom finomságtól. A túlevés hányással és bélrendszeri zavarokkal jár.

A gyermekeknek azt tanácsoljuk, hogy kis adagokban kezdjék el a desszertet adni., fokozatosan növelve a napi normát.Nem ajánlott a nardek hozzáadása az öt év alatti gyermekek étrendjéhez.

Felnőttek számára az optimális napi bevitel - 3-4 evőkanál, gyerekeknek - az adag fele.

Ellenjavallatok

A görögdinnyepépből készült méz gyakorlatilag ártalmatlan. Nem szabad elragadtatnia magát a termékkel, ha gyomorhurutja van, mert az kiválthatja annak súlyosbodását.

Az allergiára és asztmás rohamokra hajlamos embereknek fel kell adniuk Nardeket. Annak érdekében, hogy ne váltsanak ki allergiás reakciókat a csecsemőknél, jobb, ha a szoptató anyák nem vezetik be a nardekot az étrendjükbe a szoptatás alatt.

Következtetés

A görögdinnye méz azon kevés desszertek egyike, amely megengedett a diéta során. Teljesen kielégíti az édesség iránti igényt, és mérsékelt mennyiségben nem ad plusz centimétereket a derékba. Ez egy univerzális gyógymód számos betegség ellen és megelőzésére.