A legfinomabb görögdinnye receptek télre citromsavval ellátott tégelyekben

Szereted a görögdinnyét, de nincs időd élvezni őket a szezon során? Nem baj, a görögdinnye pácolható. Ugyanakkor a citromsav frissen tartja készítményeit kellemetlen utóíz és keserűség nélkül. A további összetevők gazdag ízt és páratlan aromát adnak hozzá.

Megtanítjuk, hogyan kell helyesen kiválasztani és elkészíteni a gyümölcsöt, és leírunk néhányat a legfinomabb és legegyszerűbb receptek közül.

A citromsavval készült görögdinnyekészítmények jellemzői

A citromsav természetes tartósítószer, amely tökéletesen helyettesíti az ecetet.. Fő feladata, hogy meghosszabbítsa a készítmény frissességét. Ez az összetevő hozzáadható a páchoz vagy az üveghez.

A legfontosabb dolog, ne felejtsük el, ha a recept kétszeres vagy háromszoros öntést ír elő, a savat a kész pác felöntése előtt adjuk hozzá.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

A görögdinnye kiválasztásakor ügyeljen a színére. A színnek a gyümölcs teljes átmérőjén azonosnak kell lennie. Kívánatos, hogy ne legyenek barna érdes erek. A szárnak egészséges megjelenésűnek kell lennie: rothadás vagy túlzott szárazság jelei nélkül. Ne vásároljon túl nagy görögdinnyét, jobb, ha több kisebbet.

A túlérett bogyók nem alkalmasak a betakarításra, a pép nem tartja meg alakját. Ebben az esetben jobb, ha középérett vagy kissé éretlen görögdinnyét választunk.

Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

1. A görögdinnyét hideg vízben alaposan megmossuk.
2. Törölközővel szárítsa meg.
3. Vágd félbe. Ezután nagy szeletekre vágjuk.
4. Ha a recept pépet ír elő, akkor ebben a szakaszban távolítsa el a kérget és a szemeket.Ha nem, csak távolítsa el a magokat.
5. Vágja a szeleteket apró darabokra, amelyek könnyen beférnek egy üvegbe.

Amint látja, a pácolás előkészítése rendkívül egyszerű.

A legjobb receptek citromsavval

A citromsav nem úgy érezhető a készítményekben, mint az ecet. Örömmel osztunk meg veletek öt finom és megbízható receptet. Egyesek alkalmasak az ünnepi asztalra, mások örömmel esznek minden nap gyermekei, mások pedig a legigazibb ínyenceket örvendeztetik meg.

Egy egyszerű recept pácolt görögdinnyéhez

Ez egy klasszikus befőzési recept, ne bonyolítsd további hozzávalókkal.

Hozzávalók 3 l-hez:

• 2 kg görögdinnye;
• 1 tk. citromsav;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A görögdinnyét jól megmossuk. Törölközővel szárítsa meg.
2. Először óvatosan vágjuk félbe, majd szeletekre. A daraboknak szabadon kell illeszkedniük az üveg nyakába, különben a görögdinnye egyszerűen szétesik.
3. A kéregeket elhagyhatja. Éles késsel távolítsa el a magokat.
4. Mossa ki az üvegeket szódabikarbóna oldattal és jól öblítse ki. Sterilizáljuk bármilyen szokásos módszerrel.
5. Adjunk hozzá borsot a száraz üvegek aljához. A receptben az íz hozzáadásához szükséges.
6. Töltse meg a tartályokat görögdinnyedarabokkal. Próbálja ezt óvatosan megtenni.
7. Forraljuk fel a vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet minden üvegbe. Fedjük le fedővel és hagyjuk 15 percig.
8. Óvatosan öntse vissza a vizet a serpenyőbe, és forralja fel újra.
9. A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá sót és cukrot. 3 percig főzzük.
10. 3 perc múlva adjunk hozzá citromsavat. Keverjük össze.
11. A pácot üvegekbe töltjük.
12. Kulccsal feltekerjük a fedeleket, és a lezárt üvegeket fejjel lefelé fordítjuk.
13. Csomagolja be egy vastag, nagy törülközőbe 24 órára.
14. Egy nap után nyugodtan engedje le a pincébe vagy a kamrába.

Írd fel:

Egyszerű és gyors receptek ecetes görögdinnyéhez

Hogyan készítsünk finom görögdinnyét aszpirinnel

Ízletes pácolt görögdinnye mézzel télre üvegekben

Recept „Mint a nagyié”

Ez a citromsavval töltött tégelyes görögdinnye receptje minimális mennyiségű összetevőt tartalmaz. A görögdinnye lédús és aromás lesz, de a héj levágása nem ajánlott.

Hozzávalók 3 l-hez:

• 2 kg görögdinnye;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. só;
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• 3-4 szem bors;
• 1 tk. citromsav.

Főzési mód:

1. Mossa meg a görögdinnyét és törölje le egy törülközővel.
2. Vágjuk darabokra, hogy könnyen beleférjenek az üveg nyakába.
3. Mossa ki az üvegeket szódabikarbóna oldattal, öblítse le és szárítsa meg.
4. Sterilizálni.
5. Helyezze a borsot és a fokhagymát az üvegek aljára.
6. Ezután töltse meg az egész üveget görögdinnyével.
7. Felforralni a vizet.
8. Forrásban lévő vízhez adjuk a sót és a cukrot is. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
9. Adjunk citromsavat az üvegekbe.
10. Öntsük a pácot a bogyókra.
11. Fedjük le az üvegeket fedővel.
12. Sterilizálja a tartályokat 15 percig.
13. Zárja le az üvegeket, fordítsa meg és csomagolja be 48 órán keresztül.

Fontos! Jobb, ha eltávolítjuk a magokat a görögdinnyéből.

Hozzáadott mézzel

Ha nem allergiás a mézre, akkor ez a recept hosszú ideig kedvence lesz. A görögdinnye valóban mézszerű, és különösen népszerű a gyerekek körében.

3 literes üveghez szükséges:

• 2,5 kg görögdinnye;
• 4 evőkanál. l. édesem;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• ribizli levél;
• 2 tk. citromsav.
• 2 gerezd fokhagyma opcionális.

Főzési mód:

1. Mossa ki az üvegeket szódabikarbónával, és többször öblítse le hideg vízzel.
2. Amíg az üvegek száradnak, dolgozzuk fel a görögdinnyével. Moss, törölj.
3. Vágja két részre a görögdinnyét, majd vágja fel a felét, ahogy általában a bogyót tálalná. Vágja le ezeknek a szeleteknek a bőrét, és távolítsa el a magokat.
4. A pépet apró darabokra vágjuk.
5. Öblítse le a ribizlilevelet folyó víz alatt, és tegye száraz üvegek aljára (1 üvegenként 1 lap).
6. Ha úgy dönt, hogy fokhagymát használ, akkor tegye azt is az aljára.
7. Töltsük meg az üvegeket görögdinnyepéppel.
8. Öntsünk a tetejére 2 evőkanál. l. édesem
9. Tegyen vizet a tűzre, azonnal adjon hozzá mézet.
10. A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá sót és cukrot. Jól összekeverni.
11. Néhány perc múlva öntsünk citromsavat, és jól keverjük össze.
12. A pácot levesszük a tűzről, és fokozatosan az üvegekbe töltjük.
13. Fedjük le a tartályokat fedővel.
14. Sterilizáljuk 12 percig.
15. Zárja le az üvegeket és fordítsa meg. Győződjön meg róla, hogy semmi sem szivárog.
16. Vigye le a padlóra, és takarja be.
17. 48 óra elteltével vigye át a kamrába.

jegyzet! A méz enyhén sárgás és zavaros árnyalatot ad a pácnak. Ne ijedjen meg, ez nem jelenti azt, hogy a görögdinnye megromlott. Ha valamit hozzá szeretne adni a recepthez, javasoljuk, hogy használjon citromszeleteket (az üveg alján) vagy citromlevet (1 evőkanál 1 liter páchoz).

Mustárral

A mustáros görögdinnye fűszeres ízű és érdekes enyhén aranyszínű.

Hozzávalók 2 literes üveghez:

• 1,5 kg görögdinnye pép;
• 1 tk. citromsav;
• 1 tk. mustárbab;
• 2 tk. mustárpor;
• 0,5 evőkanál. l. só;
• 2,5 evőkanál. l. cukorral csúszdával.

Főzési mód:

1. A tiszta görögdinnyét szeletekre vágjuk.
2. Az, hogy levágja-e a kéregeket, saját belátása szerint döntheti el, és távolítsa el a szemeket.
3. Mossa ki az üvegeket, és ellenőrizze, hogy nincsenek-e repedések. A nyaknak is épnek kell lennie.
4. Forraljuk a fedőket 2-3 percig.
5. Öntsön mustárport a száraz üvegek aljába.
6. Töltse meg a tartályokat görögdinnyeszeletekkel.
7. Adjunk hozzá szemes mustárt a tetejére.
8. Helyezzen vizet a tűzhelyre, kapcsolja be a maximális teljesítményt.
9. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá sót és cukrot. A forrásban lévő pácot 3 percig főzzük.
10. Adjunk citromsavat az üvegekbe, és azonnal öntsük bele a pácot.
11. Fedjük le az üvegeket fedővel.
12. Sterilizáljuk 10 percig.
13. Csavarja, fordítsa meg, csomagolja be 30 órán keresztül.

Jegyzet! Ha nem szeretne egy mustárfajtát hozzáadni, duplázza meg a másik mustár mennyiségét.

Sterilizálás nélkül

Igen, Sterilizálás nélkül is megteheti, ha a hármas feltöltési módszert használja. De ez csak a késztermékre vonatkozik. Az üres üvegeket továbbra is sterilizálnia kell. Ha nincs sütőd (például a dachában készíted az előkészületeket), akkor az üvegeket forró serpenyőben vagy vízforralóban sterilizálhatod.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• 1 kg görögdinnye pép;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 kis hagyma:
• 0,5 citrom;
• 1 tk. citromsav;
• 1 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. Szahara.

Hogyan kell főzni:

1. A görögdinnyét megmossuk, szeletekre vágjuk, a héját levágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. A fél citromot apró szeletekre vágjuk.
3. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
4. Sterilizáljuk a tiszta üvegeket, és öntsük forrásban lévő vízzel a fedelet.
5. Helyezzen fokhagymát, fél hagymalevelet és fél citromkarikát az üvegek aljába.
6. Töltsük meg az üvegeket görögdinnyepéppel.
7. A tetejére tesszük a maradék hagymakarikákat és citromszeleteket.
8. Tedd tűzre a vizet.
9. Forraljuk fel.
10. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe.
11. Fedjük le a tartályokat fedéllel, és hagyjuk 15 percig.
12. Engedje vissza a vizet a serpenyőbe vagy a serpenyőbe.
13. Forraljuk fel újra.
14. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe. Fedjük le fedőkkel.
15. 10 percig hűtjük.
16. Engedje le ismét a vizet. Adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel.
17. Keverjük össze a forrásban lévő pácot, adjunk hozzá citromsavat.
18. Öntse a pácot az üveg feléig, majd 10 másodperc múlva folytassa a pác öntését.
19. Zárja le az üveget, fordítsa fejjel lefelé, és csomagolja be három napig.

A készítményeket a citrom- és hagymatartalmuk miatt tovább tárolják.

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk egyszerű és ízletes görögdinnye- és dinnyelekvárt

Hogyan készítsünk ízletes görögdinnye lekvárt télre

Tippek és trükkök tapasztalt háziasszonyoktól

Ami soha nem felesleges, az a szakképzett háziasszonyok tapasztalata. Hasznos tippeket osztunk meg:

1. Használjon éles kést a magok eltávolításához. Ne szedje a húst ujjaival vagy körmével. Először is, nem higiénikus. Másodszor, a pépben lévő lyukak túl nagyok lesznek.
2. Ne keverje össze a pácolt görögdinnyét zellerrel vagy bazsalikommal, ezek illata elnyomja a görögdinnye ízét. A görögdinnye jól passzol a petrezselyemmel és a kaporral, de jobb, ha nem teszed őket üvegbe. Elég egy ribizli vagy cseresznyelevél.
3. Adjunk hozzá minimális mennyiségű sót. Általában ez nem több, mint 2 evőkanál. l. só. Ugyanakkor 2-3-szor több cukor van benne.
4. Ha érzékeny a citromsav ízére, van megoldás az Ön számára. Csökkentse a mennyiséget felére, de adjon hozzá egy összetört aszpirin tablettát az üvegbe. Nem ad semmi ízt, de meghosszabbítja a készítmények eltarthatóságát is.

Foglaljuk össze

A görögdinnye téli befőzése egyszerű és egyértelmű folyamat, szinte lehetetlen elrontani egy ilyen készítményt. A lényeg az, hogy egészséges gyümölcsöt válasszunk, egyenletes héjszínnel. Hámozzuk le a bogyókat a magokról, és óvatosan tegyük egy üvegbe. Ne adjunk hozzá túl sok sót, 2-3-szor kevesebb legyen, mint a cukor. A citromsav mellett zúzott aszpirin tablettát is használhat.

A görögdinnyét hagymával, fokhagymával, mustárral, mézzel és citrommal kombinálják. Jobb, ha nem kísérletezünk korianderrel, bazsalikommal és zellerrel.