Hogyan készítsünk egyszerű és ízletes görögdinnye- és dinnyelekvárt

Gyakran halljuk a kérdést: mit szeretsz jobban – a görögdinnyét vagy a dinnyét? Javasoljuk, hogy próbálja ki az ezekből a bogyókból készült lekvárt, és biztosan imádni fogja mindkettőt. Ma megmondjuk, hogyan kell helyesen kiválasztani a lekvár összetevőit, főzni pépből, kéregből, citrom hozzáadásával vagy lekvár formájában. A cikk elolvasásával töltött 10 perc elteltével minden bizonnyal több üveg finom lekvárt szeretne látni a pincéjében egy új recept szerint.

Melyik görögdinnye és dinnye alkalmas lekvárhoz?

A görögdinnyének középérésűekre van szüksége. A túlérett gyümölcsök túlfőnek. És még a turmixgépben való előzetes őrlést igénylő receptekhez sem alkalmasak a túlérett bogyók és gyümölcsök. Jobb, ha kissé éretlen gyümölcsöt választunk, de adjunk hozzá több cukrot. A teljesen éretlenek szintén nem alkalmasak - nem adnak színt, ízt vagy szagot.

Ami a dinnyét illeti, az elv hasonló. A túlérett gyümölcsök nem alkalmasak. Vásárláskor tartsa a dinnyét a kezében. Ha úgy tűnik, hogy a mérete nem felel meg a súlyának, ne vegye be - a bogyó száraz és üres lehet. Figyeljünk a szárra: ha erős és zöld, nyugodtan vegyük dinnye lekvárnak.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Szóval választottál görögdinnye és közepes érettségű sárgadinnye, termése nem száraz, nem égette meg a nap, nincs rothadás jele. Méretét tekintve jobb két közepes görögdinnyét és sárgadinnyét venni, mint egy nagy gyümölcsöt.

Az összetevők elkészítése egyszerű. A lényeg az, hogy jól öblítse le a görögdinnyét és a sárgadinnyét, még akkor is, ha a főzés során csak a pépet használják fel. Minden magot el kell távolítani a görögdinnyéből.Ehhez használjon éles kést, ne távolítsa el a szemeket az ujjaival.

A dinnyemagot is ki kell vonni, de van különbség. A sárgadinnyét darabokra vágás előtt megszabadítják a szemektől, a görögdinnyét pedig az ellenkezője.

Ha lekvár abból tervezel főzni kéreg, előblansírozhatja őket. Ez az eljárás eltávolítja a keserű ízt a késztermékből, és maguk a kéregek sokkal gyorsabban főnek.

A legjobb receptek télen

Görögdinnye és dinnye lekvár nem igényel sok további összetevőt. Önmagában gazdag és aromás lesz. Bemutatjuk négy sikeres recept pépből és kéregből.

Pépből készült lekvár

Ez a legegyszerűbb recept, amelyet klasszikusnak tekintenek.

Kívánt:

• 0,5 kg görögdinnye pép;
• 0,5 kg dinnye pép;
• 1 kg cukor;
• 1 citrom.

Főzési mód:

1. Öblítse le a görögdinnyét és a dinnyét.
2. A görögdinnyét vágjuk kockákra, távolítsuk el a magokat, vágjuk le a héját. A pépet kockákra vágjuk.
3. A dinnyét félbevágjuk, a magjait eltávolítjuk. Vágjuk kockákra, majd szeletekre.
4. Keverje össze a bogyókat egy mély tálban.
5. Öntsön 500 g cukrot egy edénybe.
6. 3-4 órára hűtőbe tesszük.
7. A citrom levét kifacsarjuk, a héját pedig finom vagy közepes reszelőn lereszeljük.
8. 4 óra elteltével turmixgéppel a bogyók keverékét citromhéj hozzáadásával egyenletes masszává alakítja. Ha nincs turmixgépünk, használhatunk pépesítőt is.
9. Oldjunk fel 500 g maradék cukrot vízben. Tedd fel a tűzre.
10. Amikor a szirup felforr, adjuk hozzá a citromlevet. 3-4 percig forraljuk.
11. Keverjük össze a bogyókat sziruppal, főzzük 45 percig.
12. Vegyük le a tűzről, fedjük le gézzel. Hagyja 3 órán át.
13. 3 óra elteltével ismételje meg a főzési folyamatot 30 percig. Ne felejtse el lefejteni a habot és időnként megkeverni.
14. Sterilizáljuk az üvegeket, amíg a lekvár hűl.
15. A lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.
16. Tárolja fejjel lefelé 48 órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy a tartályokat becsomagolja.

Kéreg lekvár

Hozzávalók:

• 700 g görögdinnye héja;
• 700 g dinnye héja;
• 1,5 kg cukor;
• 2 tk. citromsav;
• 0,5 tk. vanillin.

Főzési mód:

1. Válasszuk le a héjat a péptől.
2. A kéregeket kockákra vágjuk.
3. Tegye a vizet a tűzre, és forralja fel.
4. A felszeletelt héjakat 4 percre forrásban lévő vízbe tesszük.
5. Helyezze a kéregeket egy edénybe hideg vízzel 3 percre.
6. Engedje le a vizet.
7. Oldjunk fel 500 g cukrot 700 ml vízben, és tegyük tűzre.
8. Amikor a szirup felforr, adjuk hozzá a héjat a serpenyőbe, és adjunk hozzá citromsavat, jól keverjük össze.
9. 15 percig főzzük alacsony lángon.
10. Vegyük le a tűzről, és fedjük le a lekvárt papírtörlővel vagy gézzel 3 órára.
11. 3 óra elteltével kapcsolja be újra a tűzhelyet, és forralja fel a keveréket alacsony lángon 15 percig.
12. A lekvárt ismét 3 órán át hűtjük.
13. 3 óra elteltével adjunk hozzá vanillint és 1 kg cukrot. Jól összekeverni. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, főzzük 20 percig.
14. Sterilizáljuk az üvegeket.
15. Kissé kihűlt lekvárral töltjük meg az üvegeket. Csavarja fel a kupakokat.
16. Fordítsd fejjel lefelé és tekerd be.

jegyzet! A vanillint elhagyhatjuk és fahéjjal helyettesíthetjük. Mindkettő gazdagabb ízt ad az ételnek. Minden a személyes preferenciáktól függ.

Görögdinnye és dinnye lekvár

Kívánt:

• 1 kg görögdinnye pép;
• 1 kg dinnye pép;
• 2 kg cukor;
• 0,5 tk. fahéj kívánság szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A görögdinnyét és a dinnyét jól megmossuk. Törölközővel szárítsa meg.
2. A görögdinnyét félbevágjuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. Távolítsa el a magokat, és vágja le a héját.
3. A görögdinnye pépet kockákra vágjuk.
4. A dinnyét félbevágjuk, a magjait eltávolítjuk.
5. A dinnyepépet kockákra vágjuk, és összekeverjük a görögdinnyedarabokkal.
6. Adjunk hozzá cukrot.3 órára hűtőbe tesszük.
7. 3 óra elteltével tegye a keveréket tűzre. Időnként megkeverjük. Forralás után csökkentse a hőt, és forralja 15 percig.
8. Vegyük le a tűzről és hagyjuk hűlni 1-2 órát.
9. A lekvárt ismét felforraljuk, de fűszerek hozzáadásával.
10. 10 percig forraljuk.
11. Kapcsolja le a hőt, és kissé hűtse le.
12. A keveréket turmixgéppel őröljük.
13. Forraljuk újra 5 percig.
14. Sterilizáljuk az üvegeket.
15. A kissé kihűlt lekvárt üvegekbe tesszük, és szorosan lezárjuk.
16. Fordítsd fejjel lefelé és tekerd be.

Tanács. Fűszerként szegfűszeget adhatunk hozzá.

Görögdinnye-dinnye lekvár citrommal

Hozzávalók:

• 700 g görögdinnye pép;
• 700 g sárgadinnye pép;
• 1-2 citrom;
• 2 kg cukor.

Főzési mód:

1. Mossa meg a görögdinnyét és a dinnyét.
2. Szeletelje fel a görögdinnyét úgy, hogy kényelmes legyen eltávolítani a magokat és levágni a héját. Csak a piros pépet hagyjuk meg, és vágjuk apró darabokra.
3. Távolítsa el a szemeket a dinnyéről, vágja több nagy darabra, és húzza le a héját. A pépet kockákra vágjuk.
4. A kapott hozzávalókat összekeverjük, hozzáadunk 1 kg cukrot és 4 órára hűtőbe tesszük.
5. Ez idő alatt a bogyók levet adnak, nem kell lecsepegtetni.
6. Tedd a tűzhelyre és forrald fel. Csökkentse a hőt alacsonyra. Lefölözzük a habot, 15 percig főzzük.
7. Kapcsolja ki a tűzhelyet, távolítsa el a jövőbeli lekvár tálat, és fedje le gézzel.
8. Hagyja állni 1 órát.
9. Egy citrom héját lereszeljük, egy másik (vagy ugyanannak) citromnak a levét facsarjuk ki. A magok nem kerülhetnek az edénybe.
10. Egy óra múlva tegye vissza a bogyós tálat a tűzhelyre. Felforralás után öntsük hozzá a levét, és adjuk hozzá a reszelt héját. 25 percig főzzük.
11. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni 30 percig. A lekvárt jobb letakarni, különben a rovarok azonnal megtámadják.
12. Ugyanakkor sterilizálja az üvegeket, és öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre.
13. A kissé kihűlt lekvárt üvegekbe tesszük és lezárjuk.
14. Fordítsa meg, és tekerje be vastag törülközővel, amíg teljesen ki nem hűl.

Jegyzet! Ha nem szereti a lekvár darabjait, a keveréket turmixgéppel őrölje meg, mielőtt újra felforralom.

Tárolási feltételek

A lekvár több évig is eltartható. De körülbelül 15 hónap után elveszíti ízét és jótékony tulajdonságait. Ez azt jelenti, hogy jobb, ha az új nyári szezon kezdete előtt elfogyasztja a finomságot, és nyáron élvezze a friss bogyókat.

Ami a körülményeket illeti, az optimális hőmérséklet +15°C. Ha a szoba fülledt és meleg, a lekvár erjedni kezd. Ha éppen ellenkezőleg, a hőmérséklet túl alacsony, cukros lesz. De sokan szeretik a kandírozott lekvárt - sűrűbb, és evés közben érezhetőek a cukorkristályok. Csak az erjesztett lekvár károsíthatja az egészséget.

Ha már kinyitotta az üveget, legfeljebb 1,5 hónapig tárolja hűtőszekrényben. A görögdinnye és a dinnye lekvár menta teával tálalható.

Tanácsok tapasztalt háziasszonyoktól

A tapasztalt háziasszonyok szívesen megosztják titkaikat kezdőkkel:

1. Adjunk hozzá legalább 1 evőkanál bármilyen görögdinnye- és dinnyelekvárt. l. citromlé. Frissséget és finom aromát kölcsönöz az ételnek, az íze pedig kimondhatatlan. Édes dinnyével kombinálva jól jön a savanyúság.
2. Először távolítsa el a magokat, és csak ezután vágja kockákra a pépet. Ellenkező esetben azt kockáztatja, hogy étvágygerjesztő darabok helyett szitát kap.
3. Ne próbálja lerövidíteni a kéregből történő lekvárkészítés folyamatát. Sokáig tart, de megéri. Ha lusta, és csak kétszer főzi meg a lekvárt, családja csalódni fog, amikor télen kinyit egy befőttes üveget. A darabok kemények és ehetetlenek lesznek.
4. Ne adjunk a lekvárhoz felesleges vizet.Ha túl sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá citromlevet vagy legfeljebb 0,5 csésze vizet. Ennek elkerülése érdekében a cukrozott bogyókat főzés előtt 3-4 órán keresztül hagyja lében állni.
5. Ne félj hozzáadni extra cukrot, nem rontja el a lekvárt. De a hiánya észrevehető lesz. Szánjon időt az összetevők lemérésére. A cukor tömegének meg kell egyeznie a pép tömegével, vagy 0,5 kg-mal meg kell haladnia.

Foglaljuk össze

A görögdinnye és a dinnyelekvár a legjobb, ha apró, középérett bogyókból készül. A magokat a görögdinnye nagy darabokra vágása után eltávolítjuk, a sárgadinnyéből pedig fordítva. A cukor mennyiségének kissé meg kell haladnia a bogyós szeletek súlyát. A kéregből készült lekvár főzése sokkal tovább tart, mint a pépből, de ha megszegi a receptet és elsieti, csalódni fog. Nem javasoljuk túl sok további összetevő hozzáadását. Jobb, ha megéri citrommal, fűszerekkel vagy mentával.

Jó étvágyat és lelkes gratulációt a készülődéshez!