Hogyan készítsünk aromás és ízletes dinnye- és narancslekvárt télre
A lekvár a legnépszerűbb téli készítmény, amelyet gyümölcsökből, bogyókból vagy akár zöldségekből készítenek. A saját levében, hozzáadott cukorral főzve megőrizheti a szeletek formáját és javíthatja a gyümölcs ízét. Ebben a cikkben feltárjuk az illatos és ízletes dinnye- és narancslekvár különböző módon történő elkészítésének titkait.
A lekvárkészítés és a termékek elkészítésének jellemzői
A lekvárkészítés klasszikus technológiája a termékeket tömény cukorszirupban forralja. Így lehetőség nyílik a baktériumok és a penész számára káros környezet kialakítására. Az üvegeket légmentesen lezárjuk, és gőzzel sterilizáljuk. Szobahőmérsékleten tárolhatók.
A lekvárkészítés második módja kiküszöböli a főzést és a sterilizálást. Ebben az esetben a cukor mennyiségét növeljük, az üvegedényt sütőpapírral lefedjük és fedővel lezárjuk. Tárolja ezt a lekvárt hűtőszekrényben vagy pincében. A hideg készítési mód sajátossága, hogy a termékek megőrzik vitaminaikat és jótékony tulajdonságaikat.
Próbálja ki a dinnye lekvárt vagy lekvárt, és nem fogja tudni elfelejteni az aromás finomság ízét. A sárgadinnyéből és a narancsból ízletes és egészséges téli készítmény elkészítéséhez, finomsággá alakítva válasszon olyan gyümölcsöket, amelyek sűrű és lédús pépességűek, nem túlérettek, repedések vagy rothadás jelei nélkül. Ellenkező esetben a lekvár inkább lekvárnak tűnik.
Vágás előtt a gyümölcsöket meleg vízzel mossuk. A dinnyét meghámozzuk, a magját és a magjait eltávolítjuk, a pépet pedig darabokra vágjuk.A sűrű lekvár eléréséhez a pép egy részét turmixgéppel pürésítjük. Ugyanilyen finom receptek vannak a dinnyehéjból készült lekvár elkészítéséhez. Ehhez előzetesen vízbe áztatják szóda hozzáadásával.
Tanács. A főzőkeverékhez való hozzáadása előtt a narancsot meghámozzuk, mivel a héja szükségtelen keserűséget ad. A pépet hámozzuk le a válaszfalakról, ha kemények, és darabokra vágjuk.
A dinnye-narancs lekvár ízének fokozására diót, mézet, egyéb bogyókat, gyümölcsöket, magvakat, mákot vagy szezámmagot ajánlott hozzáadni. Például citromszeletek vagy citromhéj segít kiemelni a dinnye ízét, és gazdagabbá teszi a lekvárt.
Legjobb receptek
A dinnye lekvár készítésének kiválasztásakor könnyen összezavarodhat. Nagyon sok recept létezik, és minden háziasszony bizonyos összetevők hozzáadásával próbálja javítani a termék ízét.
A citrusos jegyekkel rendelkező dinnyelekvár különösen népszerű. A narancs- vagy citromszeletek gazdagítják a dinnye semleges ízét, és enyhe savanyúságot adnak hozzá. Ez a finomság vonzó lesz a szokatlan kombinációk szerelmeseinek.
Egyszerű recept
Ez a legegyszerűbb és legidőigényesebb lekvár recept, minimális összetevőkészlettel.
Szükséged lesz:
- dinnyepép kéreg nélkül - 2 kg;
- narancs - 2 db;
- víz - 3 evőkanál;
- cukor - 2 kg.
Készítmény:
- A dinnyét darabokra vágjuk. Ha szükséges, használjon íves kést a szeleteléshez.
- Tegyük egy alumínium tálba, és adjunk hozzá cukrot (500 g). Hagyja két órán át. Ez idő alatt a pép sok levet bocsát ki.
- A vízből és a maradék cukorból készítsen szirupot, forralja fel, és öntse egy edénybe dinnyével.
- Tegyük a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük, amíg fel nem forr.
- A narancsot meghámozzuk, a héját feldaraboljuk, és a dinnyéhez adjuk. Főzzük a keveréket 10-15 percig.
- Hűtsük le és tálaljuk, vagy tekerjük üvegekbe a szokásos módon.
Dinnye lekvár narancshéjjal
Próbáljon meg szokatlan lekvárt készíteni narancshéjjal, amely gazdag citrusos aromát ad anélkül, hogy elnyomná a dinnye ízét.
Szükséged lesz:
- dinnye pép - 1,5 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- folyékony pektin - 125 ml;
- gyömbér (gyökér) - 30 g;
- három narancs héja.
Készítmény:
- Mossa meg a gyümölcsöket, vágja le és távolítsa el a magokat, távolítsa el a héját. Vágja tetszőleges darabokra.
- Öntsünk bele 600 g kristálycukrot, és hagyjuk egy éjszakán át.
- Reggel öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a maradék cukrot és forraljuk fel.
- A narancshéjat és a gyömbérdarabkákat sajtzacskóba tesszük, és a forrásban lévő folyadékhoz adjuk. A dinnyét áttesszük a szirupba, hozzáadjuk a pektint, és sűrűre főzzük. Időnként lefejtjük a habot – így átlátszó lesz a lekvár. A főzés végén vegye ki a zacskót és dobja ki.
- A lekvár azonnal fogyasztható, vagy üvegekbe töltve, bádogfedéllel lezárva.
Van egy másik recept a narancshéjas lekvárhoz. A főzés tovább tart. A késztermékben a narancshéj által keltett keserűség kiküszöbölése érdekében azt megfelelően elő kell készíteni.
Szükséged lesz:
- dinnye - 1 kg;
- cukor - 500 g;
- víz - 500 ml;
- citromlé - 1 evőkanál. l.;
- narancs - 3 db.
Készítmény:
- Hámozzuk meg a narancsot, hagyjuk meg minimum a fehér részét. Vágjuk csíkokra, és fedjük le hideg vízzel. Hagyja egy éjszakán át.
- A dinnyét megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk, cukorral beborítjuk és reggelig hagyjuk. Az áztatás eltávolítja a narancshéj keserűségét.
- Reggel engedje le a vizet, és csavarja fel a kéregeket spirálokká, és fonalra fűzze fel. Eredeti gyöngyöket kapsz.Tegyük őket egy serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, és forralástól számítva 15-20 percig főzzük.
- A forrásban lévő vizet leöntjük, és ismét hideg vízzel töltjük fel a héjakat. Ismételje meg az eljárást még háromszor.
- Most térjünk rá a szirupra. Egy éjszaka alatt a dinnyedaraboknak lesz ideje levet engedni. Öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
- Vegyük le a narancshéjat a szálról, és tegyük a szirupba. 40 percig főzzük, majd hozzáadjuk a dinnyét és a citromlevet. Főzzük további 10 percig.
- Öntse a keveréket sterilizált üvegekbe, és zárja le légmentesen.
Ez érdekes:
Hogyan készítsünk finom és egészséges dinnyelekvárt: a legjobb receptek.
Korai érésű sárgadinnye „Fairy Tale F1”: termesztés és gondozás.
Narancs és citrommal
A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- dinnye - 700 g;
- barna cukor - 130 g;
- citrom - 1 db;
- narancs - 1 db;
- pektin (opcionális) - 1 teáskanál.
Ez a recept csak citruslevet használ. Pektinre lesz szüksége, ha sűrűbb állagú terméket szeretne kapni, és csökkenti a főzési időt.
Tanács. Ha több levet szeretne kinyomni a citromból és a narancsból, tegye mikrohullámú sütőbe a gyümölcsöt 30-40 másodpercig.
Készítmény:
- A dinnyét megmossuk, héját lehúzzuk, magházát eltávolítjuk. Vágjuk darabokra, tegyük egy serpenyőbe, és öntsünk hozzá egy pohár hideg vizet.
- Tedd alacsony lángra. A pépet pépesítsük pépesítővel vagy villával, sértetlen darabokat hagyva.
- Adjuk hozzá a cukrot, a narancs- és citromlevet, főzzük forrásig. Pároljuk további 15-20 percig.
- Két perccel a készenlét előtt adjunk hozzá egy csipet sót és pektint, erőteljesen keverve.
- A lekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk, vagy kihűlés után tálaljuk.
Narancs-dinnye lekvár szezámmaggal
Ebben a receptben a szezám sűrítőként működik, és finom aromával tölti meg a finomságot.A lekvár édes, nyitott lepények és zsemlék töltelékének tökéletes, mivel sütés közben nem folyik.
Szükséged lesz:
- dinnye - 800 g;
- cukor - 500 g;
- vanillin ízlés szerint;
- szezám - 30 g;
- narancs - 1 db.
Készítmény:
- Mossa meg a gyümölcsöket, és távolítsa el a héját. A dinnyét kockákra vágjuk, a narancsot szeletekre, a válaszfalakat eltávolítva.
- Tegyünk mindent egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Tedd alacsony lángra, főzd 20-30 percig. A főzés során a gyümölcs levet enged.
- Adjuk hozzá a vaníliát és a szezámmagot, főzzük további 15 percig. Ne felejtse el rendszeresen keverni a keveréket. Forraljuk fel és kapcsoljuk le a tűzhelyet.
- Tiszta üvegekbe töltjük és légmentesen zárjuk le.
Narancsból és dinnyéből lassú tűzhelyben
A lekvár készítése lassú tűzhelyben minimális időt és erőfeszítést igényel, mert a csodatechnológia mindent megtesz helyetted.
Szükséged lesz:
- dinnye - 1 kg;
- narancspép - 400 g;
- víz - 120 ml;
- cukor - 800 g.
Készítmény:
- A dinnyét megmossuk, héját eltávolítjuk, magjait eltávolítjuk és kockákra vágjuk. Távolítsa el a narancs héját, és vágja kockákra a pépet.
- Helyezze a gyümölcsöt egy tálba, és adjon hozzá 200 g cukrot, várja meg, amíg a leve kienged.
- Öntsön vizet a multicooker tálba, adjon hozzá gyümölcsöt és adjon hozzá levet. Adja hozzá a maradék cukrot, és nyomja meg a "Pörkölt" gombot. Néhány modell rendelkezik „Jam” programmal.
- Várja meg a hangjelzést, amikor a főzés befejeződött. Ellenőrizze a lekvár vastagságát. Ha szükséges, állítsa be az előző üzemmódot, és forralja fel a kívánt vastagságra. Ne zárja le a készülék fedelét - így a nedvesség gyorsabban elpárolog.
- Öntsük a keveréket üvegekbe, és zárjuk le a fedelet. Nincs szükség további sterilizálásra.
Hogyan készítsünk dinnye-narancs lekvárt télre
A dinnye- és citruslekvár bármely receptje adaptálható a téli felkészüléshez.Erre a célra a kiegészítő sterilizálás módszerét alkalmazzák. Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük széles serpenyőbe, az aljára gofrikendővel. A sterilizálási idő a tartálytól függ. Egy fél literes tartályhoz 10 perc elegendő.
A téli lekvárhoz sterilizálás nélkül több cukrot adnak, és a gyümölcsmasszát sűrűre főzzük. Tárolja hűvös helyen.
Készítsen finom csemegét egy minimális összetevőt igénylő recept alapján.
Szükséged lesz:
- dinnye pép - 1 kg;
- cukor - 500 g;
- közepes méretű narancs - 1 db;
- natúr vanília hüvelyben.
Készítmény:
- A gyümölcsöket a szokásos módon elkészítjük, darabokra vágjuk.
- Helyezze őket egy rozsdamentes acél vagy alumínium tálba, és fedje le cukorral. Hagyja egy éjszakán át.
- Reggel helyezze a tartályt a tűzhelyre, és adjon hozzá narancslevet. Öt percig főzzük. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja estig főzni.
- Újra felforraljuk, hozzáadjuk a vaníliát, további 10 percig pároljuk, majd kikapcsoljuk.
- Töltsük üvegekbe, fedjük le bádogfedelekkel, és tegyük egy nagy edénybe, hogy 10 percig sterilizáljuk.
- Tekerje fel kulccsal, fordítsa fejjel lefelé az edényt és tekerje be egy takaróba.
Recept sterilizálás nélkül
Szükséged lesz:
- dinnye - 1 kg;
- cukor - 800 g;
- víz - 500 ml;
- egy csipet citromsav.
Készítmény:
- A dinnyét megmossuk, a héját levágjuk, a magokat eltávolítjuk és a pépet feldaraboljuk. Tegyük egy tálba, és borítsuk be cukorral egy éjszakán át.
- Reggel kis lángra tesszük, felforraljuk és további 10 percig főzzük. Hagyja főni estig.
- Ismételje meg a forralási eljárást. És így tovább két egymást követő napon.
- A főzés utolsó szakaszában adjunk hozzá citromsavat, forraljuk további 10 percig, és öntsük üvegekbe.
- Lezárjuk légmentesen záródó fedőkkel.
Hasznos tippek és trükkök
Használja tippjeinket, hogy gond nélkül elkészítse a finom dinnyelekvárt, és elkerülje a felrobbant üvegek és a romlott ételek formájában jelentkező kellemetlen meglepetéseket:
- A főzés során szabaduljon meg a narancsmagoktól, különben a lekvár keserű ízű lesz.
- A dinnye szeletelésekor használjunk formázott kést vagy speciális kiskanalat, amely golyóra emlékeztet.
- Próbáld meg a fehér kristálycukrot kókuszcukorral helyettesíteni. Vasat, cinket, ként és aminosavakat tartalmaz, ami sokkal egészségesebbé teszi. A feldolgozási módtól függően a termék karamell vagy dió ízű. 1 g finomított cukor = 10 g kókuszcukor.
- A cukros lekvár megsavanyításához 15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá savanyú citromot, vékony szeletekre vágva a héjával együtt.
- Ahhoz, hogy az üres üvegeket hosszabb ideig megőrizze, sterilizálás után fordítsa fejjel lefelé, és hűtse le takaró alatt. Ezután vigye át a kamrába.
- A készítmények elkészítéséhez alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készült edényeket használjon. A zománcozott edényekben vagy serpenyőkben a keverék az aljára ég.
- A multicooker segít minimálisra csökkenteni a főzési időt.
- Az üvegek lezárásához használjon szokásos menetes bádogfedelet vagy zárókulccsal ellátott fém fedelet. A nylon fedelek nem alkalmasak, mert levegő behatol alájuk, ami azt jelenti, hogy a termék megromlik.
- Az üvegedényeket mikrohullámmal vagy gőzzel sterilizálja, mielőtt kiönti a lekvárt.
Olvassa el még:
Hogyan készítsünk egyszerű és ízletes lekvárt dinnyehéjból.
Következtetés
A fenti receptek bármelyike szerint elkészített dinnye-narancs lekvár gazdag ízével és aromájával fogja elkápráztatni. A citrushéj és a pép egyensúlyban tartja a dinnye cukros édességét, és kifinomult savanyú jegyet ad. A készítményeket önálló csemegeként használják, teához és édes süteményekhez adják.