Hogyan készítsünk finom és egészséges dinnyelekvárt: a legjobb receptek

A lekvár gyümölcsök és bogyók zselés massza cukorral vagy mézzel. A termék egyenletes állagú, a sűrűséget forralással érjük el. Ebben a cikkben az illatos dinnyéből citrusfélék, alma, természetes vanília, fahéj, gyömbér és alkohol hozzáadásával történő lekvár készítésének jellemzőiről fogunk beszélni. Megtanulod azokat a titkokat és árnyalatokat, amelyek lehetővé teszik az egyedi megőrzését dinnye íze. Vegye fel az oldalt a könyvjelzők közé, hogy ne veszítse el a recepteket.

Klasszikus recept

A lekvár készítése munkaigényes folyamat. Mindenekelőtt a dinnyét meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, és a pépet feldaraboljuk. A darabokat vastag fenekű serpenyőbe tesszük, vízzel megtöltjük és 5-7 percig blansírozzuk. Ezután a dinnyét felöntjük cukorsziruppal, és addig forraljuk, amíg sűrű masszát nem kapunk. A pektin segít felgyorsítani a folyamatot, zselészerűvé teszi a lekvárt, lerövidíti a főzési folyamatot.

A lekvárfőzésnél az a helyzet, hogy folyamatosan figyelni kell a hőt, növelve vagy csökkentve, hogy az állandó párolást fenntartsuk. A felületen képződő habot szűrőkanállal leszedjük. A készenlétet egyszerű módon ellenőrizzük: kanalazunk egy kis lekvárt egy kanállal, és csepegtessük egy tányérra. Ha a massza gyorsan besűrűsödik, ez azt jelenti, hogy a termék elérte a kívánt állagot.

Próbáljon dinnyelekvárt készíteni a klasszikus recept szerint. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

• dinnye pép - 1 kg;
• víz - 1,5 evőkanál;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• citrom - 1 db. vagy citromsav – 3 g.

A pépet darabokra vágjuk, és 5 percig blansírozzuk.Tegye a szeleteket egy szűrőedénybe, és kezdje el elkészíteni a szirupot.

Itt minden egyszerű: adjunk hozzá cukrot és citromot a vízhez, forraljuk fel. Öntsük a szirupot a dinnyére, és hagyjuk állni 6 órán keresztül. Ezután helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és főzzük 10-15 percig alacsony lángon.

A kész lekvárt lehűtjük, üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk. Tárolja hűtőszekrényben vagy alagsorban.

Gyors és egyszerű recept

Azok számára, akik nem szeretnek az előkészületekkel babrálni, van egy bevált recept a gyors lekvárhoz. Az elkészítéséhez minimális mennyiségű összetevőre és időre lesz szüksége:

• dinnye pép - 1 kg;
• cukor - 600 g.

Mossuk meg a gyümölcsöket, vágjuk kétfelé, távolítsuk el a magokat, vágjuk le a héját. Vágja a pépet tetszőleges darabokra, és szórja meg kristálycukorral. Amikor a dinnye kiengedi a levét, tegyük át a serpenyőbe. Helyezze a tartályt alacsony lángra, és forralja fel. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a keveréket a fedél alatt.

Ezután forraljuk újra. Ügyeljen az állagára, nem kell sokáig főzni. Amint a keverék besűrűsödik, levesszük a tűzről, és üvegekbe töltjük. Tárolja hűvös helyen.

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk kandírozott dinnyét otthon.

Korai érésű sárgadinnye "Fairy Tale F1".

Hogyan kell főzni a pácolt dinnyét: a legjobb receptek.

Szokatlan dinnye lekvár receptek

A minimális termékkészlettel rendelkező klasszikus receptek mellett fahéj, gyömbér, vanília, gyümölcsök és bogyók (citrom, narancs stb.) Mindegyikük érdekes a maga módján, és vonzó lesz a szokatlan kombinációk szerelmeseinek.

Fahéj

A fahéjas dinnyelekvárnak sajátos fűszeres íze és illata van.

A főzéshez készítse elő a következő termékkészletet:

• dinnye pép - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• víz - 2 evőkanál;
• vodka (konyak) - 1 evőkanál;
• fahéjrudacskák.

Előfőzzön szirupot vízből, alkoholból és cukorból. A gyümölcsöket meghámozzuk és kockákra vágjuk. Forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, majd felöntjük sziruppal. Lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a szeletek áttetszővé nem válnak. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni egy éjszakán át.

Reggel visszatesszük a serpenyőt a tűzre, és 15-20 perc alatt sűrűre főzzük. Mindegyik üvegbe tegyünk egy fahéjrudat, és öntsük bele a lekvárt. Fedjük le fedőkkel. Tárolja hűvös helyen.

Citrommal

Az adalékanyagok nélküli dinnyelekvár enyhe ízű, a citrom pedig érdekes citrusos jegyet ad.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• dinnye pép - 1 kg;
• cukor - 700 g;
• citrom - 2 db.

Hámozzuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a héját, vágjuk fel a pépet, adjuk hozzá a cukrot, és hagyjuk állni 3-5 órán keresztül, amíg ki nem ereszti a levét. Ezután helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel. 5-10 percig főzzük állandó keverés mellett. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk 6-10 órán át.

A lekvárt visszatesszük a tűzhelyre, és 5-10 percig főzzük.

7-10 óra elteltével adjunk hozzá vékonyra szeletelt citromot. Ne távolítsa el a bőrt. Főzzük további 15 percig, és hagyjuk kihűlni.

Az edényt negyedszer is visszatesszük a tűzre, 10 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük. Zárja le és fordítsa fejjel lefelé a tetejét.

A lekvár e recept szerinti elkészítési folyamata időigényes, de lehetővé teszi, hogy gazdag ízű és aromájú terméket kapjon.

Narancssárgával

A narancsdarabok igazi kulináris remekművé varázsolják az illatos dinnyelekvárt. A citrusfélék kedvelőinek biztosan tetszeni fog.

Készítse elő a következő termékeket:

• dinnye pép - 1 kg;
• narancs - 2 db;
• víz - 3 evőkanál;
• cukor - 2 kg.

Hámozza meg a gyümölcsöket, vágja szeletekre, adjon hozzá 500 g cukrot, várja meg, amíg a lé megjelenik. Vízből és 1,5 kg cukorból szirupot főzünk, ráöntjük a dinnyére.Zárja le a tartályt fedővel, és hagyja 24 órán át infundálni. Ezután engedje le a folyadékot, és forralja fel. Ismét ráöntjük a gyümölcsdarabokra. Infundálja a lekvárt 10 órán át.

A narancsot meghámozzuk, felszeleteljük, és a dinnyéhez adjuk. Lassú tűzön addig főzzük, amíg az állaga tiszta és sűrű nem lesz. A lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Kurkumával és vaníliával

Dinnye lekvár vanília és kurkuma hozzáadásával gazdag színt és fűszeres vanília aromát kap.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• dinnye pép - 1,5 kg;
• cukor - 600 g;
• vanília - 1 hüvely;
• kurkuma - 1 tk.

Tisztítsa meg a dinnyét a mag és a héj eltávolításával. A pépet szeletekre vágjuk, és egy mély serpenyőbe tesszük. A vaníliarudat hosszában felvágjuk, a magokat éles késsel kikaparjuk. Keverjük össze őket cukorral. Osszuk a hüvelyt 3-4 részre.

Keverjük össze a kurkumát a cukorral, és szórjuk a darabokra. Adjunk hozzá vaníliarudat a keverékhez. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk egy órán át. Helyezze az edényt a tűzhelyre, állítsa a hőt közepesre, és időnként megkeverve főzze 20 percig. Ez idő alatt a lekvár besűrűsödik. Üvegekbe töltjük és feltekerjük a fedőt.

Tanács. Használjon természetes vaníliarudat a receptben. Ez lehetővé teszi, hogy finomabb ízű finomságot kapjon.

Almával

A dinnye lekvárhoz különféle fűszerek és gyümölcsök hozzáadása gazdagítja a késztermék ízét. Próbálj almával lekvárt készíteni.

Ehhez szüksége lesz:

• dinnye pép - 2 kg;
• édes-savanyú alma - 600 g;
• cukor - 1 kg;
• citrom – 1 kicsi vagy fél nagy.

Hámozzuk meg és vágjuk darabokra a gyümölcsöt. Az almát meghámozzuk és apróra vágjuk. Kifacsarjuk a citrom levét, és szűrőn átszűrjük. Keverjük össze a gyümölcsöket, adjuk hozzá a citromlevet és keverjük össze.Ezt úgy kell megtenni, hogy az alma ne sötétedjen el.

Adjunk hozzá cukrot a hozzávalókhoz és keverjük össze. Várja meg, amíg a lé kienged, és helyezze a tartályt alacsony lángra. Folyamatos keverés mellett főzzük 30 percig, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk állni 30 percig.

Tegye át a keveréket egy szűrőedénybe, és pürésítse, vagy használjon turmixgépet. Tegyük vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és pároljuk sűrűre 1,5 órán keresztül. Ezután üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.

Hogyan készítsünk dinnye lekvárt lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben történő főzés előnyei tagadhatatlanok. Ez az eszköz lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt valódi kulináris remekműveket készítsen az Ön állandó részvétele nélkül.

A lekvárfőzés folyamata lassú tűzhelyben több órát vesz igénybe, és minimális beavatkozást igényel. Bármilyen bevált recept szerint főzhet. A háziasszonyok véleménye alapján ez mindig sikerül. Próbáljon dinnyelekvárt készíteni lassú tűzhelyben ennek a receptnek a segítségével. Hozzávalók:

• dinnye - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• citrom - 1 db;
• vaníliapor - 1/8 tk.

Készítse elő a gyümölcsöt úgy, hogy a pépet kockákra vágja. Helyezze a készülék edényébe, és fedje le kristálycukorral. 3-4 óra múlva adjuk hozzá a húsdarálóban csavart citromot a héjával együtt.

Keverje össze a keveréket, és állítsa be a „Gőz” üzemmódot. Várja meg, amíg felforr, és kapcsolja át a multicookert "Sütés" módba, főzési idő - 40 perc. Nyitott fedéllel, időnként megkeverve főzzük. Öntse a terméket sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet.

Referencia. A dinnyefajta befolyásolja a lekvár színét, amely a sárgától az áttetszőig terjed.

Előkészületek a télre

A dinnye lekvár sterilizálással történő elkészítése lehetővé teszi a termék hosszú ideig történő tárolását szobahőmérsékleten. Ez a módszer alkalmas bármilyen lekvár recept. Egy árnyalat, amelyet figyelembe kell venni, a hosszú főzés.

Próbáljon sűrű lekvárt készíteni a következő termékekből:

• dinnye - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom - 2 db;
• friss gyömbér gyökér (reszelve) - 50 g;
• egy csipet vanília és/vagy őrölt fahéj.

Vegyünk egy érett illatos dinnyét, és vágjuk darabokra. Tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a reszelt gyömbért, két citrom levét és 3 ek. l. kristálycukor. Hagyja állni 2-3 órát.

A szirupot felforraljuk, és ráöntjük a dinnyére. Főzzük besűrűsödésig alacsony lángon 15 percig, anélkül, hogy felforrna. Adjuk hozzá a fűszereket, és főzzük 5-7 percig. A kész lekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk. Fordítsuk fejjel lefelé és hagyjuk kihűlni.

Hasznos tippek

Ha ízletessé szeretné tenni a dinnyelekvárt, és sokáig eltarthat a téli időszakban, kövesse néhány tippet:

1. A dinnye a hőkezelés során kissé veszít aromájából, ezért citrusféléket, banánt, almát, bogyókat, fűszereket adnak a lekvárhoz az íz fokozása érdekében.
2. A lekvárkészítésnél kemény fajtákat válasszunk, ha tartósítani szeretnénk a darabokat. A túlérett sárgadinnye sűrű és ízletes lekvárt készít.
3. Amikor citromot vagy narancsot adunk a masszához, ügyeljünk arra, hogy mag ne kerüljön bele, különben keserű ízű lesz a termék.
4. Olyan érett gyümölcsöket válasszunk, amelyek mentesek horpadásoktól és rothadástól, ami kellemetlen ízt adhat a dinnyének.
5. Ha nem tervezi a teljes elkészített masszát tartósítani, a fehér cukrot nádcukorral helyettesítheti. Észre fogja venni, hogyan változik az íze jobbra. A finomított cukor helyett méz használata jelentősen csökkenti a lekvár kalóriatartalmát. 1 kg dinnyéhez vegyünk 200-300 g mézet.A megfelelő táplálkozás hívei steviát adnak a lekvárhoz – ez az egyik legbiztonságosabb édesítőszer az egészség szempontjából. A cukorhelyettesítő nulla kalóriát tartalmaz, lehetővé téve az édességek élvezetét anélkül, hogy károsítaná alakját.
6. Az almával készült dinnyelekvárt alumínium edényekben vagy rozsdamentes acél serpenyőben készítik. Nem tanácsos zománcozott edényeket használni - a keverék megég bennük. Válasszon kemény húsú almát. Kifejezett ízük és lédússáguk van.
7. Ha nem szereted a dinnye borzasztó édességét, készíts bogyós lekvárt. Kellemes savanyúságot adnak hozzá.

Következtetés

Sokoldalúsága miatt a dinnyéből különféle lekvárokat és befőtteket készítenek. Gyümölcsök, fűszerek, sőt zöldségek hozzáadásával minden alkalommal új, egyedi ízt kap.

A sterilizálás nélküli sárgadinnyekészítményeket hűtőszekrényben vagy pincében tárolják. A hagyományos tartósítási módszerrel készített lekvár szobahőmérsékleten marad a következő csavarási szezonig.