Hogyan kell főzni a pácolt dinnyét: a legjobb receptek egzotikus ételekhez

Szokatlan módja a lédús és aromás megőrzésnek dinnye tél előtt – pácoljuk be. A lekvárral ellentétben a pácolás során a gyümölcs nyers marad és nem veszít el hasznos tulajdonságait. A dinnyében található boldogsághormon pedig segít fenntartani a jó hangulatot és a jó kedvet a hideg hónapokban. A cikk későbbi részében megvizsgáljuk a dinnye sózásának vagy pácolásának legeredetibb módjait.

Receptek pácolt dinnye készítéséhez télre

Bármely változó érettségű dinnyefajta alkalmas téli betakarításra. Még zöldes és nem túl édes gyümölcsöket is használnak.

Tanács. A túl érett és laza hús a pácolás után teljesen széteshet, ezért érdemes sűrűbb termést választani.

Minden recept hasonló összetevőket (fűszereket) tartalmaz, kis eltérésekkel, mivel ezek passzolnak a legjobban a dinnyéhez.

Mézzel

A készítmény édes változata. Ha szükséges, adjunk hozzá egy csipet gyömbért vagy egy kis szegfűszeget.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 1 pohár víz;
• 2 evőkanál. l. édesem;
• 2 csipet őrölt fahéj;
• 1 csipet só;
• 100 ml asztali ecet.

Készítmény:

1. Az elkészített dinnyeszeleteket tetszőleges méretű darabokra vágjuk.
2. Egy serpenyőben 40 fokra melegítsük fel a vizet, és adjunk hozzá mézet, fahéjat és sót.
3. Forraljuk fel a folyadékot, és azonnal öntsük bele az ecetet. Vegyük le a tűzről.
4. Hűtsük le a pácot.
5. Helyezze a gyümölcsdarabokat egy üvegbe, és töltse meg mézes oldattal.

Gyömbérrel

Ízletes és frissítő lehetőség túl sok hő nélkül. Egy literes üveg receptje.

Hozzávalók:

• 800 g dinnye;
• 3-4 cm gyömbér gyökér;
• 100 g cukor;
• 1 csipet citromsav;
• víz.

Készítmény:

1. A gyömbér gyökerét meghámozzuk és lereszeljük (vékony szeletekre vághatjuk).
2. A dinnyét apró szeletekre vágjuk.
3. Helyezzen gyömbért az üveg aljára, és töltse meg dinnyével a tetejét.
4. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat.
5. Öntsön forrásban lévő vizet az edény tartalmára. Hagyjon 2 cm-t üresen a tetején.
6. Sterilizálja a munkadarabot egy serpenyőben fél órán keresztül.

Szegfűszeggel

Ez a recept nagy szeleteket használ a gyümölcsből, ezért az üveget ennek megfelelően kell kiválasztani.

Hozzávalók:

• 2 kg dinnye;
• 600 ml ecet;
• 400 g cukor;
• 1 fahéjrúd;
• egy csomag szegfűszeg bimbó.

Készítmény:

1. Töltsön meg minden dinnyeszeletet szegfűszeggel egyenletesen a teljes hosszában (szeletenként 2-5 rügy).
2. Tedd egy tálba és szórd meg kevés cukorral.
3. Egy külön edényben keverje össze az ecetet, a cukrot és a fahéjat. Alaposan keverjük össze, amíg a cukor fel nem oldódik.
4. Öntse az oldatot a sárgadinnyére, fedje le és hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át.
5. Egy nap múlva öntsük le a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel és azonnal vegyük le a tűzhelyről.
6. A dinnyeszeleteket tégelybe tesszük, és felöntjük a kapott páccal.

Cseresznyével

Ez a recept édes és nagyon nyáriasra sikeredett.

Hozzávalók:

• 900 g dinnye;
• 5 g őrölt szegfűszeg;
• 220 g cseresznye;
• 1 fahéjrúd;
• 2,5 liter víz;
• 150 ml ecet;
• 450 g cukor;
• 60 g só.

Készítmény:

1. A dinnyét kockákra vágjuk.
2. A meggyet öblítsük le, és óvatosan távolítsuk el a magját. Tegye a bogyókat egy szitába, hogy levegye.
3. Keverjük össze a vizet és a sót egy serpenyőben. Alaposan keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Helyezze a dinnyedarabokat egy edénybe, és töltse meg sós oldattal. Hagyja éjszakára.
5. Reggel öntsük le a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, fahéjat és szegfűszeget.
6. Forraljuk fel a folyadékot, és azonnal öntsük bele az ecetet. Főzzük két percig.
7. Helyezze a dinnyét és a cseresznyét az oldatba. Lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át, amíg a gyümölcs megpuhul.
8. Tedd üvegekbe, és töltsd fel a maradék vízzel.

Paprikával

A készítmény szokatlan ízét az édes méz és a fűszeres paprika kombinációja adja. Mennyisége eltérő lehet, minden az Ön preferenciáitól függ.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 100 ml asztali ecet;
• 50 g méz;
• 50 g cukor;
• 1 fahéjrúd;
• ½ teáskanál. őrölt paprika;
• egy csipet só.

Készítmény:

1. A dinnyét apró kockákra vágjuk.
2. Tegye a fahéjat, a cukrot, a sót és a mézet egy serpenyőbe. Töltse fel tiszta vízzel.
3. Mindent összekeverünk és felforraljuk. Forrásban lévő vízhez adjuk a paprikát és a sárgadinnyét.
4. 10 percig főzzük alacsony lángon. A főzés végén adjunk hozzá ecetet.
5. Az oldatot szobahőmérsékletre hűtjük.
6. Tegye a darabokat üvegekbe, és öntse hozzá a pácot.
7. Sterilizáljuk az üvegeket, fedővel, a sütőben 25 percig 150 fokon.

Chilivel

Borssal és más összetevőkkel kombinálva a gyümölcs három ízárnyalatot kap: édes, savanyú és fűszeres. Ez a választék nem hagy senkit közömbösen. Szüksége lesz egy 1,5 literes edényre.

Hozzávalók:

• 1,5 kg dinnye;
• 2 paprika Chile;
• ½ teáskanál. szegfűszeg rügyek;
• 1 tk. vegyesfűszer borsó;
• 1 liter víz;
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. 9% ecet;
• 6 fekete ribizli levél.

Készítmény:

1. A dinnyét kockákra vágjuk.
2. Az üveg aljára helyezzük a feketeribizli leveleket és a chili paprikát. A felesleges keserűség eltávolítása érdekében jobb először eltávolítani a paprika magjait.
3. Töltsük meg az üvegeket dinnyedarabokkal.
4. Egy külön serpenyőben keverje össze a vizet, a szegfűszeget, a sót, a cukrot és a szegfűborsot.
5. Forraljuk fel az oldatot, és főzzük három percig.
6. Töltsük meg az üvegeket páclével.

Porcukorral

A recept egy literes üvegre vonatkozik.Ennek a munkadarabnak az a fő jellemzője, hogy a porcukor, a kristálycukorral ellentétben, alaposabb feldolgozáson esik át a különféle szennyeződések eltávolítása érdekében. Azt is tartják, hogy a por gazdagabb ízű a finom szemcseméret miatt.

Hozzávalók:

• 800 g dinnye;
• 1 tk. őrölt gyömbér;
• 10 szegfűszeg bimbó;
• 300 ml 5%-os ecet;
• 100 porcukor.

Készítmény:

1. A dinnyét vágjuk apró darabokra. Adjuk hozzá a porcukrot és a gyömbért, és keverjük össze.
2. Mindent öntsön ecettel, és hagyja állni egy napig.
3. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe. Adjunk hozzá szegfűszeget, és forraljuk fel.
4. A dinnyét forrásban lévő vízbe tesszük, és újra felforraljuk. Fél percig főzzük. Vegyük le a tűzről.
5. Tedd egy edénybe vízzel.

Fahéj

Az elkészítéshez a legjobb a természetes ceyloni fahéj használata (enyhébb ízű, keserűség nélkül), de a cassia is bevált.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 1 pohár víz;
• 1 evőkanál. l. édesem;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 1 csipet só;
• 1 tk. fahéj.

Készítmény:

1. A dinnyét darabokra vágjuk.
2. Öntsünk hideg vizet egy serpenyőbe, és oldjuk fel benne a mézet.
3. Adjunk hozzá sót, fahéjat és ecetet. Keverj össze mindent.
4. Forraljuk fel a folyadékot, időnként megkeverve.
5. Tegye a dinnyét üvegekbe, és öntsön rá pácot.

Citromsavval

Recept minimális mennyiségű összetevővel. Nem olyan eredeti, mint a többi, de nem kevésbé ízletes.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 1 pohár víz;
• 1 csésze cukor;
• egy csipet citromsav.

Készítmény:

1. A dinnyét szeletekre vagy kockákra vágjuk.
2. Helyezze a darabokat egy üvegbe.
3. Egy külön serpenyőben keverjük össze a vizet és a cukrot. Forraljuk fel.
4. Adjunk hozzá citromsavat. Jól összekeverjük és levesszük a tűzről.
5. Töltsük meg az üveget páclével.

Fűszeres pácban

A legeredetibb recept sokféle fűszerrel.Egy literes edényre lesz szüksége.

Hozzávalók:

• 800 g dinnye;
• 1 tk. szegfűborsó;
• 1 fahéjrúd;
• 3 rügy szegfűszeg;
• 1 csipet gyömbér;
• 1 csillagánizs;
• 50 g méz;
• 1/3 csésze cukor;
• 1 pohár ecet;
• 3 g só.

Készítmény:

1. A kockára vágott dinnyét egy üvegbe tesszük.
2. Keverje össze a vizet, cukrot, sót és az összes fűszert egy serpenyőben. Forraljuk fel.
3. Öntsön ecetet az oldatba, és vegye le a tűzről.
4. A pácot lehűtjük szobahőmérsékletre, és ráöntjük az üvegben lévő darabokra.
5. Forraljuk az üveget egy órán át egy edényben vízben.

Tippek és trükkök

Mielőtt folytatná az előkészületeket, alaposan mossa ki és sterilizálja az üvegeket. Ehhez használhatja a sütőt, forró víz felett gőzölést vagy mikrohullámú sütőt.

Tanács. Az égési sérülések elkerülése érdekében használjon speciális fogót a forró üvegek tartásához.

A pác elkészítése és az előkészített tartály feltöltése után újra kell sterilizálni. Általában elegendő 25-30 percnyi forralni a dobozokat egy nagy edényben. Ha a recept más sterilizálási módot ír elő, jobb, ha ezt használja, mivel ekkor a dinnye eléri a teljes készenlétet.

Következtetés

Ha kint hideg eső vagy heves havazás esik, egy finom dinnye savanyúság a meleg nyári napokra fogja emlékeztetni. A cikkünkben szereplő összes recept kissé módosítható. Csak hozzá kell adnia az ehhez a gyümölcshöz illő hozzávalók egyikét – és már kész is az új étel. Tehát a jobb íz érdekében használhat mézet, fahéjat, csillagánizst, szegfűszeget, gyömbért, mentát és még curryt is. Kísérletezzen és találja meg a legeredetibb ízkombinációkat!