Hogyan készítsünk kandírozott dinnyét otthon
A kandírozott gyümölcs olyan édesség, amelyet a gyerekek és a felnőttek is szeretnek. Az illatos szeleteket, szirupban főzve vagy különféle módon szárítva, édes süteményekben, valamint önálló desszertként használják. Ebben a cikkben a kandírozott dinnyéről fogunk beszélni. Majd megtudod hogyan készítsünk csemegét szirupban, és hogyan kell megfelelően szárítani.
Melyik dinnye alkalmas kandírozott gyümölcsök készítésére?
A kandírozott gyümölcsök elkészítésében fontos szerepet játszik a gyümölcs érettsége. Válasszon kemény dinnyét, amely nem teljesen érett és zöld héjú.
Legjobban illeszkedő fajták Kolhozasszony, koi-bash, ananász, perzsa. Bőrük vastag, húsuk lédús és sűrű. A gyümölcsök sok cukrot tartalmaznak, és az aromája kifejezett.
Házi készítésű kandírozott dinnye
Kétféleképpen készíthet ízletes kandírozott gyümölcsöt otthon:
- hagyományos - cukorszirupban forraljuk;
- modern - szárítsa napon, elektromos szárítóban vagy sütőben.
Azok, akik nem fogyasztanak cukrot, értékelni fogják a második módszert, amelyben a termék maximálisan megtartja a hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat.
Kandírozott gyümölcs cukorszirupban
Hozzávalók:
- dinnye - 1 kg;
- granulált cukor - 1-1,5 kg;
- víz - 2 evőkanál;
- citromsav - 1 teáskanál.
Készítmény:
- A gyümölcsöt megmossuk, félbevágjuk, magházát eltávolítjuk. Vágjuk szeletekre, és vágjuk le a héját. A pépet 2-3 cm-es kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk.
- A darabokat vastag aljú serpenyőbe tesszük, forrásban lévő vizet öntünk rá úgy, hogy a víz teljesen ellepje a dinnyét. Lassú tűzön pároljuk 5 percig. Ezután szűrőedényben szűrjük le és öblítsük le.
- Cukorsziruphoz: adjunk hozzá cukrot a vízhez, keverjük, forraljuk fel és főzzük 15 percig. Ügyeljen arra, hogy a szemek teljesen feloldódjanak. Hűtsük le a szirupot, tegyük bele a dinnyét és hagyjuk állni 10-12 órát.
- Forraljuk fel a szeleteket szirupban háromszor. Minden alkalommal forraljuk fel, és főzzük 5 percig. Főzés közben ne keverje meg a serpenyő tartalmát, hanem időnként rázza meg az edényt, hogy a szirup egyenletesen bevonja a szeleteket.
- A harmadik főzés során adjunk hozzá citromsavat a sziruphoz. Az íz gazdagításához keverjünk bele vaníliát vagy fahéjat.
- Amikor a dinnyedarabok rugalmassá és átlátszóvá válnak, vegye le az edényt a tűzről, és hagyja ázni nyolc órán keresztül.
- A kandírozott gyümölcsöket szűrőkanállal kiszedjük, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egymástól kis távolságra. Így nem tapadnak össze.
A kandírozott gyümölcsöket az erkélyen vagy jól szellőző helyiségben száríthatja. Időnként fordítsa meg a szeleteket, és egyúttal cserélje ki a sütőpapírt. Hét napon belül készen lesznek.
A folyamat felgyorsítása érdekében helyezze a tepsit a sütőbe. Melegítse elő, majd kapcsolja ki. A szárított kandírozott gyümölcsöket porcukorral összekeverjük, 2-3 órán át szárítjuk, majd fedővel ellátott üvegedényekbe tesszük.
Fontos! Van még egy recept. Sziruphoz víz helyett desszertbort, martinit, konyakot, pálinkát használjunk. A főzési folyamat nem különbözik a klasszikustól. Különlegessége, hogy a dinnyedarabok a főzés során sűrűek maradnak, és egyedi aromát kapnak.
Kandírozott gyümölcsök szárítása
A dinnye szárítása vagy szárítása diétásabb és természetesebb módja a kandírozott gyümölcsök elkészítésének. A forró nyári napok az ideális időszak a gyümölcsök szárítására. Ráadásul ez a legegyszerűbb recept.3-4 nap elteltével a kandírozott gyümölcsök kivehetők a tepsiből és tárolóedényekbe helyezhetők.
A dinnye szárítására gáz- vagy elektromos sütő is alkalmas:
- Melegítsük elő 120°C-ra, tegyük rá a tepsit az előkészített dinnyével, és nyissuk ki kissé az ajtót.
- 30 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 90 °C-ra, és szárítsa 5-6 órán át.
- Időnként fordítsa meg a darabokat.
Az elektromos szárító egy csodaeszköz, amely lehetővé teszi, hogy különféle finomságokat készítsen, miközben megőrzi a termék maximális előnyös tulajdonságait:
- Helyezze a szeleteket tálcákra, melegítse fel a készüléket 70 °C-ra, és hagyja állni 10-12 órán keresztül.
- Sütés közben cserélje ki a tálcákat, mivel az alábbi hőmérséklet magasabb.
- Rendszeresen kapcsolja ki a szárítót 10-15 percre, hogy elkerülje a túlmelegedést.
- A maximális üzemidő megállás nélkül 10 óra. Tartsa szemmel a szeleteket; előfordulhat, hogy csökkentenie kell a száradási időt.
Kandírozott dinnye héja
A kandírozott dinnyét nemcsak a pépből, hanem a héjából is készítik. Ehhez vegye be:
- sima vastag bőrű dinnye – 2-3 db;
- egy citrom leve;
- cukor - 1 kg.
Készítmény:
- Mossa meg a gyümölcsöket, vágja le a héját legfeljebb 2 mm vastagra. Kéregek csíkokra vágjuk és forrásban lévő vízben két evőkanál citromlével pároljuk 3-4 percig. Tegye szitára, öblítse le folyó víz alatt, és hagyja megszáradni.
- 500 ml vízből és 750 g kristálycukorból szirupot készítünk, a dinnyehéjat belemártjuk. Lassú tűzön főzzük 10-12 percig, és hagyjuk állni 8-10 órán keresztül.
- Az eljárást még kétszer meg kell ismételni. A főzés utolsó szakaszában adjunk hozzá 2 evőkanál citromlevet a sziruphoz. Ezután tegyük szitára a kandírozott gyümölcsöket, és hagyjuk állni egy órát.
- Helyezze a kéregeket egy sütőlapra, és hagyja száradni a sütőben 40 ° C-on egy órán keresztül.A kész kandírozott gyümölcsöket porcukorral megszórjuk.
Tanács! A felesleges nedvesség elpárolgásának felgyorsítása érdekében a megfőtt kandírozott gyümölcsöket szobahőmérsékleten hagyjuk 2-3 napig.
Hogyan ellenőrizhető a kandírozott gyümölcsök készenléte
A szirupban főzött kandírozott gyümölcsök préseléskor visszaszáradnak, nem engedik ki a nedvességet, világossárga, áttetsző árnyalatúak. A szárított vagy napon szárított dinnye sötét árnyalatot kap, viszkózus és ragadós lesz.
Kívánt esetben a csíkokat fonatba lehet szőni. Az elektromos szárítóban vagy sütőben szárított darabok világos árnyalatúak. A ráncos megjelenés nem befolyásolja az íz minőségét.
Tárolási feltételek
Főzés után a kandírozott gyümölcsöket száraz, fedővel ellátott üveg- vagy bádogüvegekbe helyezzük. Vászonzacskókat, kartondobozokat és papírzacskókat is használnak.
Az elkészítési technológia betartása esetén a termék 8-10 hónapig tárolható sötét szekrényben szobahőmérsékleten. Ha először készít kandírozott gyümölcsöt, és nem biztos a termék minőségében, használja a hűtőszekrényt tárolásra.
Olvassa el még:
Lehet-e enni dinnyét, ha köszvénye van, és hogyan hasznos?
Következtetés
A kandírozott dinnye kiválóan helyettesítheti az édességeket. A szárított vagy napon szárított sárgadinnye maximálisan megőrzi a tápanyagokat és egyedi ízű. Egy sütő vagy elektromos szárító segít felgyorsítani a szárítási folyamatot.