Hogyan készítsünk finom kandírozott sütőtököt: a legegyszerűbb módszerek és a legjobb receptek

A kandírozott gyümölcsöt és zöldséget ősidők óta készítik. A modern technológia pedig lehetővé teszi, hogy otthon is gyorsan elkészítsen ízletes és egészséges édességeket. Íze olyan, mint a lekvár vagy a keleti török ​​finomság.

Még ha családja nem is szereti a sütőtökös ételeket, szívesen fogyasztja ezeket az édes „bonbonokat”. Számos különböző technológia és recept létezik ennek a házi édességnek az elkészítésére. Nézzük meg a leggyakoribb és leggyakrabban bevált recepteket.

Zöldségek előkészítése és elsődleges feldolgozása

Kandírozott gyümölcsök készítéséhez válasszon édes tökfajtákat Accord vagy Aport. Világos narancssárga sűrű húsuk van. A keményítő tartalmú sütőtök hőkezeléssel olyan lesz, mint a keksz. A vaj tök cukrozott gyümölcsökhöz is ideális. Nem nehéz megkülönböztetni a többi fajtától - a növény termése gitár alakú, a pép szerecsendió illatú.

Ha szagtalan sütőtökkel találkozunk, egy csipet fahéj citrommal vagy naranccsal könnyen korrigálja a helyzetet. A lényeg az, hogy a gyümölcspép sűrű legyen. Ellenkező esetben főzés közben püré lesz.

Hogyan készítsünk kandírozott tököt

Számos főzési technológia létezik. Kiválaszthatja magának a legmegfelelőbb módszert, vagy egyszerre többet is kipróbálhat.

A sütőben

A legegyszerűbb recept a sütőben elkészíthető. Ezek a kandírozott tökszeletek gyorsan és könnyedén elkészülnek.

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök;
• 1 narancs;
• 1,2 kg kristálycukor;
• 700 ml víz.

Készítmény

1. A sütőtököt két részre vágjuk, kivesszük a magokat, meghámozzuk. Közepes méretű darabokra vágjuk. Vegye figyelembe, hogy a szeletek térfogata csökken a főzés során.
2. Most készítse el az édes szirupot. Ehhez öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és jól keverje össze. Tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel és főzzük 2-3 percig, amíg a folyadék kissé besűrűsödik.
3. Öntsük a szirupot a tökdarabokra, forraljuk fel és főzzük körülbelül 5 percig alacsony lángon. Ügyeljen arra, hogy időnként megkeverjük, nehogy leégjenek. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni a sütőtököt.
4. A narancsból kicsavarjuk a levét, és szitán átszűrjük. Ezután öntsük a serpenyőbe a leendő kandírozott gyümölcsökkel. És forraljuk fel újra a folyadékot. Kb. 5 percig főzzük. Ezután hagyjuk kihűlni. Ismételje meg ezt az eljárást 3-4 alkalommal, amíg a tökdarabok átlátszóvá nem válnak.
5. Egy tepsire tegyünk egy fóliát, és tegyük rá a tökdarabokat. 100 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 4 órán át szárítjuk.

A szárítóban

A hagyományos módszer sok időt vesz igénybe. Az elektromos szárító azonban jelentősen csökkenti a főzési időt. 50 fokos hőmérsékleten a darabok körülbelül 6 órán keresztül sülnek.

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök;
• 250 g kristálycukor;
• 1 citrom.

Készítmény

1. A meghámozott sütőtököt és a citromot vékony szeletekre vágjuk. Egy serpenyőbe tegyünk egy réteg tököt, szórjuk meg kevés cukorral, és tegyünk a tetejére citromot.
2. Fektessen ki több réteget így. Hagyja állni egy órát, hogy a lé kifolyjon.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát. 5 percig főzzük, időnként megkeverve. Ezt követően hagyjuk teljesen kihűlni.
4. Ezután szűrőedényben csepegtessük le, hogy az összes folyadék lecsepegjen.
5. Oszd szét a sütőtök darabokat a tálcákon, és szárítsd 6 órán át 50 fokon.

Olvassa el még:

Mi az a sütőtök méz?

Őrizzük meg az ízét és az előnyeit: hogyan fagyasszuk le frissen a cukkinit télire.

Hogyan lehet felismerni a cukorrépa-allergiát és gyorsan megszabadulni a tüneteitől.

A mikrohullámú sütőben

A kandírozott gyümölcsöt mikrohullámú sütőben is főzheti. Ez a modern módszerek egyike.

Hozzávalók:

• sütőtök - 200 g;
• cukor - 235 g (75 g az első szakaszban. 160 g kandírozott gyümölcsök);
• víz - 50 ml;
• fahéj - 1 darab;
• vanília - 1/4 db.

Készítmény

1. A sütőtököt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Adjunk hozzá 3 evőkanál. l. cukor (75 g). Fedjük le fedővel és tegyük hűtőbe egy éjszakára. A reggel felszabaduló levet lecsepegtetjük.
2. Öntsön forrásban lévő vizet 160 g cukorra, és tegye mikrohullámú sütőbe 90 másodpercig 900 W-on. 30 másodpercenként keverje meg, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután adjunk hozzá sütőtököt, fahéjrudat és egy darab vaníliát a forró sziruphoz. Hagyjuk teljesen kihűlni.
3. Ezután tedd be újra a mikrohullámú sütőbe mikrohullámú + konvekciós üzemmódban, 600 W-on 5 percre. Hagyjuk kihűlni.
4. Harmadszorra pedig állítsd mikrohullámú + légkeveréses üzemmódra, 600 W-ra még 10 percre. Hűtsük le teljesen, és távolítsuk el a fahéjrudat. Szárítógépben vagy sütőben szárítjuk.

A napon

Ha napsütéses és száraz évszak van, és a dachában tartózkodik, akkor a nap könnyen kompenzálja a konyhai eszközök hiányát. A sütőtök szeleteket közvetlenül az utcán lehet szárítani sütőlapon vagy deszkán.

Lassú tűzhelyben

A kandírozott tökdarabokat is elkészítheti a későbbi szárításhoz, és finom kandírozott gyümölcsökké alakíthatja lassú tűzhely segítségével. Ebben az esetben csak a következőkre lesz szüksége:

• 600 g kockára vágott sütőtök pép héj nélkül;
• 1 kg cukor.

Készítmény

1. Tegyük a sütőtök pépet egy multicooker tálba, szórjuk meg kristálycukorral.Hagyja a zöldséget néhány órán keresztül vagy egy éjszakán át, hogy kiengedje a levét.
2. Kapcsolja be a készüléket „Sütés” vagy „Sütés” módban. A program időtartama 40 perc legyen. Ezalatt a sütőtök nem csak teljesen megfő, hanem a szeletek épségét is megőrzi.
3. A multicooker befejezése után tegyük át a sütőtököt egy szitára vagy szűrőedénybe. Amikor a felesleges szirup lecsepegtetett, szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöket sütőben vagy elektromos szárítóban.

A kandírozott sütőtök receptjei

Íme még néhány recept a házi sütőtökös édességek elkészítéséhez. Mindenki választhat magának ízlés szerint.

Cukorral és fűszerekkel

Fűszerek segítségével fűszereket adhat hozzá.

Hozzávalók:

• sütőtök - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• fahéj - 1 rúd;
• szegfűszeg - 2 db;
• vanília - 1 hüvely.

Készítmény

1. A sütőtököt meghámozzuk és kimagozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Cukorszirupot főzünk cukorból és 700 ml vízből. Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a fűszereket és a tökdarabokat. Főzzük a keveréket 5 percig, majd hűtsük le.
2. Az eljárást addig kell ismételni, amíg a tökdarabok karamellizálódnak és átlátszóvá nem válnak (kb. 5-6 alkalommal).
3. Vegyük ki a kandírozott gyümölcsöket, hagyjuk lecsepegni a szirupot, és tegyük viaszpapírra. Szárítsa meg a kandírozott tököt szobahőmérsékleten vagy sütőben. Ezután forgassuk meg porcukorban.

A recept szerint cukrozott sütőtök lassú tűzhelyben is elkészíthető. A „Gőz” mód használata karamellizáláshoz.

Cukormentes

Egy édes falat könnyen karamellizálható mézzel vagy fruktózzal, a cukrot helyettesítve.

Hozzávalók:

• sütőtök - 400 g;
• víz - 2 evőkanál;
• méz - 2 evőkanál. kanalak;
• fruktóz - 2 evőkanál. kanál;
• őrölt fahéj - 1 evőkanál. kanál.

Készítmény

1. A kandírozott sütőtök elkészítése előtt a zöldségkockákat fahéjjal lassú tűzön forralva kell megpuhítani.Ezután szárítsa meg a puha zöldségdarabokat papírtörlővel.
2. Öntsön 2 pohár vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá mézet és gyümölcscukrot. Várja meg, amíg a keverék felforr, majd helyezze bele a puha sütőtököt. A leendő kandírozott gyümölcsöket szirupban forraljuk 15-20 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja benne a sütőtököt még egy napig.
3. Idővel válasszuk le a tökdarabokat a szirupról, és néhány napig szárítsuk szobahőmérsékleten viaszpapíron, vagy 40 fokon, légkeveréses sütőben.

A kész kandírozott gyümölcs íze nem különbözik a cukorban főtttől.

Citrommal

Hozzávalók a citromos kandírozott sütőtök elkészítéséhez:

• 2,5 kg pép;
• 500 ml víz;
• 720 g kristálycukor;
• 1 közepes méretű citrom.

Készítmény

1. A hámozott és kimagozott sütőtök pépet egyenlő darabokra vágjuk.
2. A citromot alaposan megmossuk forró vízben. Vágjuk a héjával együtt egyforma szeletekre, és távolítsuk el róluk a magokat.
3. Tegyünk egy edényt vízzel és kristálycukorral a tűzre, és főzzük meg a szirupot. Felforral.
4. A sütőtököt és a citromot forró édes oldatba tesszük, és 5-10 perc forralás után forraljuk. Ezután hűtsük le. Ismételje meg a folyamatot még kétszer, minden alkalommal teljesen lehűtve.
5. Ezt követően tegyük át a sütőtök- és citromdarabokat egy sütőpapírral vagy fóliával bélelt tepsire. Szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöket a sütőben.

Narancssárgával

Narancsos és fahéjas kandírozott sütőtök elkészítéséhez vegye be:

• 700 g sütőtök pép;
• 1 kg cukor;
• 2 liter tisztított ivóvíz;
• 1 fahéjrúd;
• 2 rügy szegfűszeg.

Készítmény

1. A sütőtök pépet közepes méretű kockákra vágjuk. A cukrot és a vizet mérsékelt lángon felforraljuk. Ezután helyezze a sütőtököt a szirupos edénybe, és forralja 5 percig.Ezután szűrőkanállal kiszedjük a darabokat egy szitára, és teljesen kihűtjük.
2. Adjunk hozzá héjával együtt szeletekre vágott fahéjat, szegfűszeget és narancsot a sziruphoz, ahol a leendő kandírozott gyümölcsök alapja készült. Forraljuk fel a keveréket. Tegyük vissza a sütőtököt a serpenyőbe, forraljuk újra 5 percig, majd szitán hűtsük le, majd réskanállal vegyük ki a serpenyőből. Ismételje meg a folyamatot 4-6 alkalommal, amíg áttetszővé nem válik.
3. Az elkészített tésztát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és a sütőben szárítjuk.

A kész kandírozott gyümölcsöket porcukor és fahéjpor keverékébe forgathatjuk.

Mézzel

A kandírozott sütőtök ezen változatához 200 gramm késztermékhez készítse elő:

• 1 kg sütőtök pép;
• 200 g cukor;
• 100 g méh méz;
• 1 citrom;
• porcukor a szóráshoz.

Készítmény

1. Vágja fel a narancshéjat körülbelül 4 x 4 cm-es egyenlő kockákra, tegye megfelelő edénybe, szórja meg cukorral és hagyja egy éjszakán át.
2. Reggel a felszabaduló sütőtök levét külön edénybe szűrjük. Tegyük bele a megmosott és húsdarálóban őrölt mézet a citromhéjjal együtt.
3. A mézes-tök szirupot felforraljuk és 2-3 percig főzzük. A forró szirupot szűrőn átszűrjük, és a tökkockákhoz adjuk. Főzzük a zöldséget, amíg a szirup besűrűsödik másfél órán keresztül.
4. A már majdnem kész kandírozott gyümölcsöket átszűrjük egy szitán, és elektromos szárítóban vagy légkeveréses sütőben készre szárítjuk.
5. A kihűlt, kandírozott narancssárga zöldségdarabokat porcukorba forgatjuk.

Tökhéjból

Hozzávalók:

• sütőtök héja - 1-1,2 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 700 gr.

Készítmény

1. Öntsük az elkészített kéregeket cukorsziruppal (700 g víz 1 kg cukorra), és helyezzük a tűzhelyre. Ha felforrt, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.Ismételje meg ezt az eljárást 4-5 alkalommal, amíg a kéreg átlátszóvá nem válik.
2. Most helyezze a zöldségdarabokat egy szitára, hogy lecsepegtesse a felesleges szirupot.
3. Ezután szárítsa meg a kandírozott gyümölcsöket a sütőben nyitott ajtó mellett, vagy azonnal keverje össze cukorral, és rázzuk át egy szitán, hogy eltávolítsa a felesleges cukrot.

Csokimázban

Kakaós mázzal bevonva édes sütőtökös „cukorkák” készíthetők. Egy közepes gyümölcshöz készítse elő:

• 3 teáskanál kakaó;
• 70 g vaj;
• 8 evőkanál. kanál cukor;
• 4 evőkanál. kanál tej;
• 1 teáskanál méz.

Készítmény

1. Keverjük össze az összes hozzávalót, és főzzük egy serpenyőben 5 percig.
2. Minden kandírozott gyümölcsöt külön-külön mártson a mázzal ellátott serpenyőbe, így a felületét csokoládéval vonja be.
3. Fóliára tesszük és 30 percig állni hagyjuk, hogy a máz megkeményedjen.

Maguk a kandírozott gyümölcsök tetszés szerint elkészíthetők.

Hogyan tároljuk az elkészített kandírozott gyümölcsöket

A kandírozott tököt egész télen tárolhatja hermetikusan lezárt edényben - például jól felcsavart fedelű üvegedényekben. Vagy szirupban, mint a lekvárban, akkor a szárítás és a porba forgatás szakaszait ki kell hagyni.

A vastag anyagból és papírból készült táskák tárolásra is alkalmasak. De jól meg kell kötni őket, hogy a nedvesség és a kártevők ne kerülhessenek be.

Hol lehet jelentkezni

A kandírozott sütőtök önmagában vagy tea mellé nassolnivalóként is finom. Díszíthetjük velük a süteményeket, adjuk a tésztához mazsolával és aszalt gyümölcsökkel együtt. A kekszet a főzés közben visszamaradó sziruppal érdemes beáztatni, vagy cukor helyett italokba tenni. Likőr készítésére is használható. Ha pedig a kandírozott gyümölcsöket szirupban tárolod, akkor gyönyörű borostyán árnyalatú lekvárt kapsz.

A finom kandírozott sütőtök titkai

Minden háziasszony azt akarja, hogy házi édességei fényesek és ízletesek legyenek.A kandírozott gyümölcsök elkészítésének számos titka van:

1. Annak érdekében, hogy a kandírozott gyümölcsök sűrűek legyenek, és ne essen szét, a tökdarabokat szárítás előtt körülbelül 10 órára áztassuk cukorszirupban.
2. Ha kandírozott gyümölcsöt szárít a sütőben, hagyja kissé nyitva az ajtót. A sütőtököt vastagabb darabokra vágjuk, így nem lesz kemény száradáskor.
3. A sziruphoz válasszunk egy nagy, vékony héjú citromot. Vékony körökre vagy darabokra kell vágni.
4. A sütőtököt vastag aljú serpenyőben javasolt főzni. A hozzávalókat rétegesen fektessük le – egy réteg sütőtök, egy réteg citrom. Minden réteget megszórunk cukorral.
5. A forró kandírozott gyümölcsöket azonnal le kell venni a tepsiről, különben leragadnak.
6. A kész kandírozott gyümölcsöket azonnal forgassuk meg porcukorban. Akkor nem fognak összetartani.

Következtetés

A kandírozott sütőtök elkészítése hosszú időt vesz igénybe, és 2-3 napot vesz igénybe. A folyamat azonban nem unalmas, mivel a részvétel összesen legfeljebb 20 percet vesz igénybe. Kívánt esetben fahéjat, szegfűszeget, citromot, narancsot adhat a sütőtökhöz. A desszert nemcsak ízletes, hanem egészséges is, mert nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet megtart.