10 legfinomabb dinnye lekvár recept

A dinnye lekvár édesszájúak eredeti csemege. A borostyán színű, sűrű darabok, gazdag íz és adalékanyagok lime, citrom, menta és fűszerek formájában nem hagyják közömbösen az igazi ínyenceket. Összegyűjtöttünk 10 bevált receptet a finom dinnye lekvárhoz.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

A lekvárkészítés szokásos technológiája a gyümölcsök és bogyók tömény cukorszirupban történő forralását jelenti. A folyamat felgyorsítása érdekében az elkészített terméket finomított cukorral borítják, és a lé kialakulása után tűzre helyezik. Minél tovább sül a keverék, annál sűrűbb lesz.

Lekvárhoz tökéletesen passzol érett dinnye édes és aromás péppel. A technológia szerint a daraboknak sűrűnek kell maradniuk és nem esniük kell, ezért érdemes a laza szerkezetű gyümölcsöket félretenni lekvárnak, ill. lekvár.

A legjobb dinnyefajták lekvárhoz: Torpedó, kolhoz, Tündérmese, Raymond, Gulyabi.

A gyümölcsök kiválasztására és elkészítésére vonatkozó szabályok:

1. Vásárláskor nézze meg a gyümölcsöt: ne legyenek horpadások, repedések vagy barna foltok a felületén.
2. Az érett dinnyét a száraz farok, a kopogtatáskor tompa hang és a kifejezett aroma azonosítja.
3. Még a nem túl édes gyümölcsök is alkalmasak lekvárnak, a lényeg, hogy sűrű legyen a szerkezet.
4. Szeletelés előtt a gyümölcsöket megmossuk, félbevágjuk, a rostos részt és a magokat nagykanállal vagy késsel eltávolítjuk.
5. A héját eltávolítjuk, a pépet apró szép darabokra vágjuk.
6. A lekvárhoz való dinnyehéjat szódával vízbe áztatják, hogy lágyítsák a szerkezetet (1 tk / 1 liter víz).

A finomság további elkészítése a receptben megadott technológiától függ.

A legfinomabb és legegyszerűbb receptek

Ízletes és egészséges dinnyelekvár érett, de nem túlérett gyümölcsökből készül. A citrom, a lime, a narancs, a gyömbér, a fahéj és az alkohol fokozza az ízt. Minden ízléshez elkészítettük a legjobban bevált recepteket, lépésről lépésre.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 1 kg cukor;
• 25 g citromsav;
• 250 ml víz.

Tegye át az elkészített pépet egy mély medencébe, adjon hozzá cukrot, citromot és hagyja állni 30 percig. Helyezze a tartályt alacsony lángra, főzze 15 percig, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután visszatesszük a tűzhelyre, és további 10 percig főzzük. Forrón öntsük 250 ml-es üvegekbe és zárjuk le.

Citrommal

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 1 kg cukor;
• 1 nagy citrom;
• 3 g vanillin vagy 1 vaníliarúd.

A pépet kockákra vágjuk, egy tálba tesszük, és kristálycukorral befedjük. A citromot megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, a dinnyéhez adjuk. Egy éjszakára hagyjuk az ételt.

Helyezze a tartályt alacsony lángra, és 10 percig főzzük, folyamatosan keverve a masszát. Ezután hagyja állni 10 órát, és tegye vissza a medencét a tűzhelyre 10 percre. A végén adjunk hozzá vanillint vagy natúr vaníliarudat, keverjük össze és főzzük további 5 percig. Forrón öntsük üvegekbe, és tekerjük fel kulccsal a fedelet.

Lime-mal és mentával

Hozzávalók:

• 500 g dinnye;
• 3-5 friss mentalevél;
• 0,5 mész;
• 180 g cukor.

Az elkészített pépet göndör késsel kockákra vágjuk, egy tálba tesszük, és beborítjuk cukorral. Fél óra elteltével tegye a tartályt alacsony lángra, és várja meg, amíg felforr. Ezután hozzáadjuk a mentát és egy fél lime levét. Főzzük 10-15 percig, öntsük a keveréket tiszta üvegekbe, és szorosan zárjuk le.

Dinnye lekvár "Shock"

A finomság az elkészítési technológiájáról kapta a nevét.A darabokat forrásban lévő cukorszirupba mártják, aminek köszönhetően átlátszóvá válnak és megtartják a sűrű szerkezetet.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 1 kg cukor;
• 250 ml víz;
• 0,5 citrom.

A pépet kockákra vágjuk. Vízből és cukorból szirupot főzünk, belemártjuk a darabokat és felöntjük citromlével. Megvárjuk, míg felforr, és körülbelül egy órát főzzük. Főzés közben óvatosan keverjük meg. Miután az édes folyadék besűrűsödött, a masszát tiszta edénybe helyezzük és lezárjuk.

Fahéj

Hozzávalók:

• 700 g dinnye;
• 700 g cukor;
• 15 g citromsav;
• fahéjrudacskák.

Vágja az elkészített terméket kockákra, tegye egy medencébe, és fedje le cukorral. 30 perc múlva tedd lassú tűzre, forrald fel, adj hozzá citromsavat, főzd 15 percig. Mindegyik üvegbe helyezzünk egy fahéjrudat, és kenjük szét a keveréket. Szorosan zárja le fedőkkel.

Banánnal

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 2 érett banán;
• 500 g cukor;
• 0,5 citrom.

A pépet kockákra, a banánt karikákra vágjuk. Helyezze az összetevőket egy mély edénybe, és adjon hozzá cukrot. 30 perc elteltével tegyük a tűzhelyre és főzzük 15 percig alacsony lángon. A végén felöntjük citromlével, 5 percig forraljuk és tiszta edénybe öntjük.

Konyakkal

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 1 kg cukor;
• 100 ml konyak (pálinka);
• 1 citrom.

Az elkészített dinnyét kockákra vágjuk. Készítsünk szirupot vízből, cukorból, citromléből és alkoholból. Mártsuk bele a pépet, és főzzük 40-50 percig, amíg a folyadék besűrűsödik. Öntse a keveréket 250 ml-es üvegekbe, és szorosan zárja le.

Topáz lekvár gyömbérrel

Hozzávalók:

• 800 g dinnye;
• 800 g cukor;
• 500 ml víz;
• egy csipet száraz gyömbér;
• 1 citrom.

Az elkészített pépet kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízben 5 percig forraljuk.Vízből és cukorból szirupot készítünk, belemártjuk a dinnyét, megvárjuk, míg felforr, levesszük a tűzről és 8 órán át állni hagyjuk. Ezután tegyük vissza a medencét a tűzhelyre, adjunk hozzá gyömbért, és öntsük fel citromlével. 15 percig főzzük, majd a forró keveréket üvegekbe töltjük.