Hogyan főzzünk egyszerű, de nagyon ízletes dinnyelekvárt

A dinnyelekvár finom állagú és csodálatos illatú. A dinnyét gyakran kombinálják almával, citrusfélékkel, bogyós gyümölcsökkel és fűszerekkel, amelyek fényesebbé teszik a finomság ízét. Ebben a cikkben feltárjuk a lekvárkészítés titkait és megosztjuk a bevált recepteket.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Az étel elkészítéséhez használjon puha, túlérett dinnye. Az ilyen gyümölcsök pépje édes, egyenletes ízű, és a hőkezelés során gyorsan felforr.

Szeletelés előtt a dinnyét meleg vízzel le kell mosni és szárítani. Ezután a gyümölcsöt darabokra vágjuk, a magokat eltávolítjuk és meghámozzuk kéreg. A pépet apró darabokra vágjuk, így gyorsabban pépes lesz belőle.

A dinnyelekvárt gyakran almával készítik, amelynek pektinben gazdag pépje. Ez biztosítja a lekvár szükséges viszkozitását. Főzés előtt hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magházat, és vágjuk apró darabokra.

A citrusféléket vékonyra szeleteljük vagy húsdarálón átcsavarjuk, és a többi hozzávalóval együtt felforraljuk. A legtöbb dinnyelekvár receptje csak gyümölcslevet és héjat használ.

A banán hozzáadásával készült lekvár ízében érdekesnek bizonyul. A gyümölcs trópusi jegyet ad. Az édesség kiegyensúlyozása érdekében használjon citromsavat vagy friss citruslevet.

Hogyan kell főzni a dinnye lekvárt

A lekvárkészítés technológiája a gyümölcsmasszát sűrű állagúra forralja. Ideálisak a túlérett, laza, de nagyon édes pépes dinnye gyümölcsök. A termékek elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A lekvár elkészítéséhez két módszert alkalmaznak:

1. A pépet tetszőleges darabokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és cukorral beborítjuk. Egy idő után beindul a dinnye gyümölcslé. Forraljuk közepes lángon, amíg a darabok teljesen megpuhulnak, folyamatosan kevergetve fakanállal. Ezután botmixerrel pürésítjük, és a kívánt állagúra tesszük.
2. A második módszer a nyers dinnyepép őrlését jelenti. Erre a célra használjon húsdarálót vagy turmixgépet. A keveréket cukorral elkeverjük, és közepes lángon sűrűre főzzük.

A cukor mennyiségét a dinnye édességének figyelembevételével állítjuk be. A lekvár elkészítéséhez használjon zománcozott serpenyőt vagy széles medencét.

Klasszikus egyszerű recept

A recept szerinti dinnyelekvár gyorsan elkészíthető és kellemes ízű.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 300 g kristálycukor;
• 15 g citromsav.

Készítmény:

1. A dinnyét vágjuk kockákra, távolítsuk el a héját és távolítsuk el a magokat. A pépet tetszés szerint aprítsuk fel, tegyük egy serpenyőbe és főzzük 15-20 percig alacsony lángon.
2. A dinnye sok levet fog engedni. A főzés első szakaszában gyorsan keverje össze a keveréket egy spatulával. Ez felgyorsítja a folyadék elpárolgását.
3. A megadott főzési idő letelte után a pépet szitára öntjük, és pürésítjük, vagy használjunk botmixert.
4. A kristálycukrot és a citromsavat összekeverjük. Lassú tűzön sűrűre főzzük. Időnként keverjük meg egy spatulával.
5. A forró keveréket öntsük üvegekbe, és zárjuk le a fedelet. Hűtőszekrényben tárolandó.

Dinnye lekvár lassú tűzhelyben

A multicooker jelentősen megkönnyíti a folyamatot. Mindössze elő kell készítenie a termékeket, és egy tálba kell helyezni. A technológia mindent megtesz helyetted.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 400 g cukor;
• 1 nagy citrom.

Készítmény:

1. Mossa meg a gyümölcsöt, vágja le és távolítsa el a magházát.Távolítsa el a héját, és vágja darabokra a pépet. Multicooker tálba tesszük, és hozzáadjuk a cukrot.
2. Válassza ki a „Gőzölés” programot, és állítsa be a főzési időt 10 percre.
3. A hangjelzés után hagyja hűlni a keveréket 40-60 percig. Ezután kapcsolja be a „Steam” programot 10 percre, és hagyja újra kihűlni.
4. A keveréket botmixerrel felverjük. Válassza ki a „Pilaf” programot 40 percre. A főzés végén adjuk hozzá a citromlevet és keverjük össze. Ha a keverék túl folyékony, nyitott fedővel főzzük a kívánt állagúra.
5. A lekvárt üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.

A legjobb receptek adalékanyagokkal

Az illatos dinnye jól illik különféle gyümölcsökhöz és bogyókhoz. A savanyú alma és citrusfélék segítenek kiemelni a dinnye édességét és egyensúlyba hozni az ízt, a fűszerek (csillagánizs, fahéj, szegfűszeg) pedig kifinomult fűszeres aromát adnak.

Almával

Az alma sűríti a lekvárt, lerövidíti a főzési időt és hígítja a dinnye édességét.

Hozzávalók:

• 1 kg almák (savanyú vagy édes-savanyú fajták);
• 1 kg dinnye;
• 1,5 kg cukor;
• 250 ml víz.

Készítmény:

1. Az almát megmossuk, héját eltávolítjuk, magjait eltávolítjuk és kockákra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe.
2. Vágjuk fel a dinnyét, távolítsuk el a magházat, távolítsuk el a héját. A pépet darabokra vágjuk, és hozzáadjuk az almához.
3. Felöntjük vízzel, és közepes lángon puhára főzzük. Turmixgép segítségével pürésítsük a keveréket, és adjunk hozzá cukrot. Körülbelül két órán keresztül főzzük besűrűsödésig.
4. Öntse a forró keveréket üvegekbe, és fedje le pamutszövettel vagy gézzel. A hűtési folyamat során vastag filmréteg jelenik meg a felületen, amely megvédi a lekvárt a romlástól. Zárja le a tartályokat fedővel, és helyezze be a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

Tanács. Sütőpapírból készíthet házi készítésű fedőket, és jutával kötheti össze.

Almával, sűrített tejjel és narancshéjjal

Próbáljon lekvárt készíteni ennek a receptnek a segítségével. A készterméknek érdekes krémes íze van, amely kiegészíti narancshéj.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• 2 g vanillin;
• 1 csipet őrölt fahéj;
• 0,5 kg alma;
• 20 g sűrített tej;
• 200 g cukor;
• egy narancs héja.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a gyümölcsöt, és nyomjuk át a pépet egy húsdarálón. Öntsük egy széles zománcozott tálba, és tegyük lassú tűzre. Adjunk hozzá kristálycukrot és keverjük össze.
2. Főzzük sűrűre a keveréket, ne felejtsük el lefejteni a habot.
3. Adjunk hozzá sűrített tejet, fahéjat, vanillint és héját a lekvárhoz. Keverjük össze és főzzük közepes lángon 5-7 percig.
4. A keveréket üvegedényekbe öntjük és feltekerjük.

Banánnal

A banánnal sűrűbb és édesebb lesz a lekvár. Azt is lehetővé teszi, hogy kevesebb cukrot adjon hozzá, vagy egyáltalán ne adjon hozzá.

Hozzávalók:

• 1 csomag pektin;
• 1 citrom;
• 500 g dinnye;
• 200-300 g cukor;
• 300 g banánpép.

Készítmény:

1. A dinnyét meghámozzuk és kockákra vágjuk. A banánpépet és a citromot a héjával együtt szeletekre vágjuk.
2. Tegye a dinnyepépet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Lassú tűzön kevergetve 15-20 percig főzzük.
3. Adjunk hozzá banánt és citrusféléket a keverékhez. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, és vigyázzunk, nehogy megégjen a lekvár.
4. A főzés végén forgassuk pürévé a keveréket, forraljuk újra, és adjunk hozzá pektint. Alaposan összekeverjük, 2-3 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük. Csavaros kupakkal zárjuk le.

Gyömbérrel

A friss gyömbérgyökér egy kis fűszert ad és fokozza a dinnye lekvár ízét.

Hozzávalók:

• 1 kg dinnye;
• egy darab friss gyömbér (kb. 2 cm);
• 1 citrom;
• 400 g cukor;
• fahéj rúd.

Készítmény:

1. A dinnyét elkészítjük, a pépet finomra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe és adj hozzá cukrot. Hagyja állni 1-2 órát, amíg a lé meg nem jelenik.
2. Tegye a serpenyőt magas lángra, és forralja fel. Csökkentse a hőmérsékletet, és főzze 30 percig, amíg a dinnye megpuhul. Dörzsölje át a keveréket egy szitán vagy őrölje meg turmixgéppel. Felöntjük citromlével, hozzáadjuk a reszelt gyömbért és a fahéjat.
3. A lekvárt közepes lángra tesszük és 7-10 percig főzzük. Kivesszük a fűszerrudat, és a keveréket üvegekbe töltjük. Csavaros kupakkal zárjuk le.

Fahéj

Ez a recept vodkát tartalmaz, de helyettesíthető konyakkal, whiskyvel, vagy egyáltalán nem adható hozzá. A fahéjnak köszönhetően a lekvár csodálatos aromát nyer. Alkalmas fagylalt vagy puding feltétnek.

Hozzávalók:

• 2 kg dinnye;
• 2 kg cukor;
• 100 ml vodka;
• 200 ml víz;
• 1 citrom;
• 1 csipet fahéj.

Készítmény:

1. A dinnyét meghámozzuk, a héját darabokra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot, várjuk meg, amíg a lé megjelenik.
2. Tegye az edényt nagy lángra, és főzze puhára a dinnyét. Turmixgéppel készítsünk pürét, öntsünk bele alkoholt, citromlevet, és adjunk hozzá őrölt fahéjat.
3. Forraljuk fel és öntsük üvegekbe. Fedjük le bádogfedelekkel.

Hogyan készítsünk lekvárt télre

A téli dinnye lekvár elkészítéséhez vegye alapul bármelyik receptet, amelyet szeret. Az eljárás sikere a sterilizálási szabályok betartásától függ. A készítményekhez használt üvegeket először gőzöléssel vagy mikrohullámú sütőben kell fertőtleníteni.

A lekvár üvegedényben történő sterilizálásához használjon nagy serpenyőt. Helyezzen egy kis konyharuhát az aljára. Ez megóvja az üvegeket a repedéstől. A forrásban lévő víznek el kell fednie a tartályt 2 cm-rel a nyak alatt. Fordítson kellő figyelmet a fedőkre is. Sterilizálja őket a munkadarabokkal egyidejűleg. 0,5 literes üvegeknél 10-15 perc, literes üvegeknél 20-25 perc elegendő.

Az eljárás végén zárja le az üvegeket fedővel, és fordítsa fejjel lefelé. Fedjük le egy takaróval vagy vastag takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja a kamrában szobahőmérsékleten.

Tárolási feltételek

A további sterilizálás nélkül főzött lekvárt hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezzük. Ellenkező esetben a terméket nem lehet egész télen megőrizni.

Egy megjegyzésre. A vízfürdőben történő sterilizálás lehetővé teszi a lekvár tárolását több évig, még szobahőmérsékleten is. A kristálycukor mennyisége befolyásolja az eltarthatóságot. Minél több, annál hosszabb a termék költsége.

Következtetés

A házi dinnyelekvár egy csodálatos, aromás finomság, amely helyettesítheti a cukros bolti opciókat. Zsemlével, palacsintával, palacsintával tálaljuk, pudinggal, pitékkel, fagylalttal díszítve. A lekvárkészítés folyamatát nem korlátozzák szigorú szabályok. Adjon hozzá különböző gyümölcsöket, fűszereket, állítsa be a cukor mennyiségét, és minden alkalommal új érdekes ízt kap.