Hogyan készítsünk finom és egyszerű lekvárt görögdinnye héjából

A lekvár a gyerekek és felnőttek kedvenc csemege, mely gyümölcsökből és bogyókból készül. De ezt kevesen tudják a közönséges kéregből görögdinnye Ezt a desszertet is elkészítheted. Könnyen elkészíthető és nem igényel nagy kiadásokat. Ráadásul egészséges étel is lesz - a lekvár nem igényel hosszú főzést, megőrzi a hasznos vitaminokat és mikroelemeket.

Hogyan készítsünk egyszerű lekvárt görögdinnye héjából

A görögdinnye héjából lekvár elkészítéséhez mindössze két összetevőre van szükség: a görögdinnye héjára és a cukorra 1:1 arányban.

Először készítse elő a görögdinnyét: alaposan mossa le meleg vízzel és szappannal. Ezután vágja le és vágja le a kéregeket. A zöld héjat lehúzzuk a kéregről.

Referencia. Ha a kéreg levágásakor kis mennyiségű vörös pépet hagy rajtuk, a lekvár ízletesebb és szebb lesz.

A meghámozott kéregeket 1-2 cm-es kockákra vágjuk, és cukorral beborítjuk.

2-3 óra elteltével, amikor a görögdinnye leve felszabadul, a tartályt a tartalommal alacsony lángra helyezzük. Keverjük össze az apróra vágott darabokat, hogy a cukor ne égjen meg és feloldódjon. A teljes feloldódás után a hőt közepesre emeljük. A megjelenő habot eltávolítjuk.

Referencia. Ha nem távolítjuk el a habot a lekvárról, tárolás közben megerjed.

Miután felforrt a lekvár, még 5 percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről. Teljesen ki kell hűlnie, ezért hagyja egy éjszakán át.

Másnap tedd vissza az edényt a tűzre és forrald fel. Főzzük a tésztaféléket 5 percig, időnként megkeverve. Ezután levesszük a tűzről, és ismét egy éjszakán át hagyjuk.

Másnap előkészítik a tartályokat. A lekvár hosszú távú megtartása érdekében a 200 és 500 ml-es üvegedényeket sterilizáljuk. Sterilizálhatók forró vízben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben (15 percig 100°C-on).

A lekvárt ismét felforraljuk, és 10 percig főzzük. A kész finomság sűrű és viszkózus lesz. Ezután forrón sterilizált üvegekbe helyezzük, és a fedőt rácsavarjuk.

Ha a harmadik alkalom után a lekvár nem lett ragacsos, akkor hűtsük le, majd forraljuk újra, és főzzük 10 percig. De már nem kell egy éjszakát várni. Leggyakrabban háromszor elegendő, de néha az eljárást ötször megismételjük.

A befőttes üvegeket hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tároljuk.

Egyéb receptek görögdinnye héjból készült lekvárhoz

A legegyszerűbb receptet fentebb leírtuk. Ahhoz, hogy a lekvár különleges ízt és aromát adjon, és egy bizonyos állagot elérjen, különféle összetevőket adnak hozzá.

Narancssárgával

A lekvár citrusos aromája és íze érdekében narancsot adunk hozzá.

1,5 kg görögdinnye héjához 1 narancsra és 1 kg cukorra lesz szükség.

A főzési algoritmus a következő:

• A görögdinnye héját folyó víz alatt megmossuk, a zöld héját levágjuk és kockákra vágjuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk 2-3 órán át főzni, hogy a darabok levet engedjenek. Tegyük a tűzhelyre, és kevergetve forraljuk fel. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk egy napig főzni. Másnap a terméket ismét felforraljuk, és 12 órán át állni hagyjuk.
• Fontos, hogy a héjat ne főzzük meg, hanem forraljuk fel, lefölözzük a keletkező habot. A daraboknak átlátszóvá kell válniuk, ezt 3-4 forralás után érjük el.
• Ezután távolítsuk el a narancs héját, és adjuk hozzá a lekvárhoz. A narancsból kifacsart levet odaöntik. Forraljuk fel a tartalmat, és főzzük 5 percig.
• A forró masszát steril üvegekbe töltjük, és fedőkkel felcsavarjuk. Hűtőszekrényben vagy hűvös helyen tárolandó.

Citrommal

A frissesség érdekében citromot adunk a lekvárhoz. 1 kg görögdinnye héjához 0,9 kg cukorra és 1 citromra lesz szüksége.

A zöld héját lehúzzuk a görögdinnye héjáról, és kockákra vágjuk. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, és hagyjuk állni 2-3 órát.

Miután a görögdinnye héja kiengedte a levét, felforraljuk. 10 percig főzzük, lehúzzuk róla a habot. Ezután a tartalmat hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt követően az eljárást még 2 alkalommal megismételjük. Az utolsó forraláskor adjunk hozzá apróra vágott citromot a lekvárhoz, és főzzük 10 percig. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe helyezzük, és a fedőt rácsavarjuk. Tárolja hűvös helyen.

Hozzáadott szódával

Hogy a lekvár puha legyen, adjunk hozzá szódát és vizet.

Hogyan kell főzni:

1. 1 kg görögdinnye héjához 1,2 kg cukorra, 2 liter vízre, 5 g szódára lesz szüksége.
2. A kéregeket megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk csíkokra, és szurkáljuk meg mindegyiket villával. Oldjunk fel szódát egy pohár forró vízben, öntsük egy edénybe, és adjunk hozzá további 5 pohár vizet. Beleöntjük az apróra vágott darabokat, és 5 órát állni hagyjuk. Az idő letelte után a héjakat félórás időközönként kétszer mossuk tiszta vízzel.
3. Tiszta edénybe öntsünk 0,6 kg cukrot, adjunk hozzá 3 pohár vizet, keverés közben forraljuk fel. Adjunk hozzá görögdinnye szalmát a kapott sziruphoz, és főzzük 20 percig közepes lángon. Hagyja hatni 8-12 órán át.
4. Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot (0,6 kg), felforraljuk és 20 percig főzzük. Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 8-12 órán keresztül.
5. Másnap ismét felforraljuk a lekvárt, és 20 percig főzzük. Ízlésképpen hozzáadhatja 1 narancs és 1 citrom héját vagy 1 citrom levét. Hagyja 12 órán át.A hideg lekvárt sterilizált üvegekbe helyezzük. Tárolja sötét, hűvös helyen.

Péppel

E recept szerint a görögdinnye egészéből – a héjából és a pépből – készítik a lekvárt. 1 kg görögdinnyéhez a héjával együtt 0,8 kg cukorra lesz szüksége.

A görögdinnyét alaposan megmossuk, és megtisztítjuk a zöld bőrtől. A héjat és a mag nélküli pépet kis kockákra vágjuk, cukorral lefedjük és 12 órán át állni hagyjuk.

Ezután a tartalmát tartalmazó edényt tűzre helyezzük és felforraljuk, majd levesszük a tűzről és lehűtjük. Amikor a lekvár kihűlt, újra felforraljuk, és a folyamatot még kétszer megismételjük. Az utolsó forraláskor citromsavat (5 g) adhat a tartalomhoz. A kész konfiguszt sterilizált üvegekbe rakjuk, és fedővel felcsavarjuk. A lehűtött terméket hűtőszekrényben tároljuk.

Lassú tűzhelyben

A görögdinnye héjából készült lekvár elkészítéséhez multicookerben 0,5 kg héjhoz 0,5 kg cukorra, 0,5 liter vízre lesz szüksége.

A görögdinnye héját megmossuk, zöld héját levágjuk és kockákra vágjuk. A darabokat egy multicooker edénybe tesszük, 0,3 kg cukorral felöntjük és forró vízzel töltjük. Állítsa a „Quenching” módot 1,5 órára. A maradék cukrot egy óra múlva adjuk hozzá.

Ha a lekvár nem lett elég sűrű, akkor állítsa be a „Gőz” módot további 15 percig.

A kész terméket forrón sterilizált üvegekbe helyezzük. Tárolja sötét, hűvös helyen.

Kívánt esetben adjunk hozzá citromhéjat, vaníliát, mentát vagy szegfűszeget a lekvárhoz.

Tippek és trükkök

A kész lekvár vörös vagy rózsaszínes színe érdekében természetes (répa, szőlő, málna), valamint por- és gélfestékeket használnak.

A lekvár készítéséhez az optimális cukorarány 1:1.De ha édesebben szereted, növelheted vagy csökkentheted a mennyiségét.

Egyes háziasszonyok félnek lekvárt készíteni a kéregből, mert azt hiszik, hogy nitrátokat tartalmaznak. A korai görögdinnyét nitráttal etetik. A szezon során a bogyók maguktól érnek - nincs szükség nitrátokra. Ezért jobb, ha későbbi görögdinnyéből készítünk lekvárt. Ezenkívül a görögdinnye nitrátok felhalmozódnak a zöld héjában, amely főzéskor leválik.

Ha azonban továbbra is aggályai vannak, használja a következő módszert: a kéregeket víz és kréta oldatával 2-3 órán át töltjük, majd a vizet leengedjük, és folyó víz alatt lemossuk. A nitrátok „lemosásának” másik módja: öntsön hideg vízzel a kéregeket, és tedd a hűtőszekrénybe egy éjszakára. Másnap jól öblítse le.

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk éretlen dinnyéből finom lekvárt télre.

Hogyan készítsünk sütőtök lekvárt.

A legjobb cukorrépa lekvár receptek.

Következtetés

Görögdinnye héj lekvár - rendkívüli desszert, amely nem igényel többletköltséget, mivel „görögdinnye hulladékból” készül. A lépésről lépésre elkészített recept rendkívül egyszerű, annak ellenére, hogy több napig tart. A legtöbb időt a kéreg szirupos áztatásával töltjük, míg maga a főzési folyamat mindössze napi 10-20 percet vesz igénybe. Az eredmény egy finom és egészséges csemege. Kívánt esetben különféle összetevők hozzáadásával különleges aromát és ízt adhat.

Próbáljon meg télire lekvárt készíteni görögdinnye héjából, és családja értékelni fogja ezt a szokatlan desszertet.