Hogyan készítsünk éretlen dinnyéből finom lekvárt télre

A sárgadinnye egészséges és tápláló élelmiszer. Rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a szervezetre: eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat, enyhíti a duzzanatot, normalizálja a gyomor-bél traktus működését, erősíti az immunrendszert. Az érési időszakban a dinnyét általában nyersen fogyasztják: szeletekre vágva, héj nélkül. A gyümölcs tartósításának javítása érdekében a gyümölcspépet szárítják, szárítják és lekvárba dolgozzák fel.

A dinnye lekvár hagyományos desszertnek számít. Övé használat önálló édes termékként, túróval, palacsintával, palacsintával tálalva, piték, sütemények töltelékeként használják. Az éretlen dinnye gyümölcsök ideálisak a betakarításhoz. A cikkből megtudhatja az éretlen sárgadinnyéből való téli lekvár elkészítésének jellemzőit, recept lehetőségek, milyen egyéb termékekkel kombinálható.

Lehet éretlen dinnyéből lekvárt főzni?

Éretlen gyümölcs ideális lekvár készítéséhez. A helyzet az, hogy a főzési folyamat során a dinnye éretlen részei megtartják alakjukat, és nem lágyulnak meg. Ennek a lekvárnak heterogén állaga van: szirupból és egyes gyümölcsdarabokból áll.

A dinnye ízét a fajta befolyásolja. A kifejezett dinnye ízű lekvárhoz válassza a Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpeda fajtákat.

Főzési jellemzők

A főzés során a dinnye jótékony tulajdonságai egy része elveszik, és megváltozik a kémiai összetétele.. A vitaminok, mikro- és makroelemek lehető legnagyobb megőrzése érdekében válasszon olyan recepteket, ahol a hőkezelési idő minimális.

Alaposan készítse elő a dinnyét: mossa le szappanos vízzel, öblítse le az oldatot, és törölje le a maradék vizet papírtörlővel. A gyümölcsöt hosszában kétfelé vágjuk, magjait kivesszük és meghámozzuk.

Tájékoztatásul. Dinnyehéjból is készíthető lekvár.

Éretlen dinnye lekvár receptjei télre

Téli éretlen dinnyelekvár készítéséhez számos receptlehetőség létezik. A dinnye jól illik más gyümölccsel. Az alma, citrom, narancs, banán ideális egy finom édes elkészítéshez.

Tehát a dinnye lekvár receptjei:

Klasszikus

Hozzávalók:

• víz - 400 ml;
• gyümölcspép - 1 kg;
• cukor - 1200 g;
• vanillin - 1 tasak;
• citrom - 1 db. (3 g citromsavval helyettesíthető).

Recept:

1. A dinnyét meghámozzuk és tetszőleges formájú szeletekre vágjuk.
2. Forrásban lévő vízbe tesszük 5 percre, majd szűrőedénybe tesszük lecsepegni.
3. Készítsünk szirupot vízből, vanillinből, egy citrom levéből (vagy citromsavból). Kívánság szerint hozzáadhat fahéjat, citromhéjat és ánizscsillagokat.
4. Öntsön forró szirupot a sárgadinnye pépére, fedje le gézzel, és hagyja állni 6 órán át szobahőmérsékleten.
5. A lekvárt tartalmazó edényt tegyük a tűzre, és forralás után 10-15 percig főzzük állandó keverés mellett.
6. Helyezze a lekvárt steril üvegekbe, és fém fedővel tartósítsa.

Banánnal

Ennek a lekvárnak sűrűbb és egyenletesebb az állaga. A receptben az édesség dominál, de mérsékelt, nem borzasztó, a citrusfélék savanykás ízével hígítva.

Hozzávalók:

• éretlen dinnyepép - 1 kg;
• érett banán - 1 kg;
• citrom - 4 db;
• cukor - 1,5 kg.

Recept:

1. A dinnyét meghámozzuk, szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral. Fedjük le gézzel, és hagyjuk a szobában egy éjszakán át.
2. Reggel hozzáadjuk egy citrom levét, felforraljuk, lassú tűzön 20-30 percig pároljuk.
3. Ekkor a banánt meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A citromot megmossuk, és a héjával együtt vékony szeletekre vágjuk. Add hozzá a dinnyéhez. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a gyümölcs megpuhul, hogy pépes keveréket kapjunk.
4. Tegye a forró lekvárt üvegedényekbe. Papírból vágjunk köröket a nyak alakjának megfelelően, mártsuk erős alkoholos italba (vodka, konyak), tegyük rá. Fém fedőkkel lezárjuk. Tárolja hűvös helyen.

Dinnye-narancs lekvár

A narancs eredeti, kellemes ízt és gyönyörű színt ad a lekvárnak. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• dinnye pép - 1,5 kg;
• narancs - 2-3 db;
• cukor - 0,5 kg.

A sziruphoz:

• cukor - 1,5 kg;
• víz - 700 g.

Recept:

1. A dinnyét héj nélkül vágjuk tetszőleges formájú darabokra. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni 5-6 órán át (lehetőleg egy éjszakán át), hogy a gyümölcsök kiengedjék levét.
2. A vízből és a cukorból szirupot készítünk. Öntse a forró oldatot a bogyókra. Hagyja letakarva 8-10 órán át.
3. Vágjuk vékonyra a narancsot, adjuk a dinnyepéphez, és tegyük tűzre. Forrás után a lekvárt közepes lángon sűrűsödésig főzzük, időnként megkeverve és a habot lefejtve.
4. A forró lekvárt steril, száraz üvegekbe töltjük, és fém fedővel lezárjuk.

Citrommal

A dinnye édes íze csodálatos kontrasztot ad a citrom fanyarságához. A desszertben az édesség dominál, míg a citrus pikantériát ad és kiegyensúlyozza a savasságot. A receptben szereplő citrom helyettesíthető lime-mal, grapefruittal vagy naranccsal.

Hozzávalók:

• dinnye gyümölcspép - 1 kg;
• citrom - 2 db;
• cukor - 600-700 g.

Hogyan készítsünk lekvárt éretlen sárgadinnyéből citrommal:

1. A meghámozott és kimagozott dinnyét apró szeletekre vágjuk, tiszta, száraz edénybe tesszük, és befedjük cukorral. Hagyja 4-6 órát.
2. Miután a bogyók kiengedték a levét, jól keverjük össze a dinnyedarabokat és forraljuk fel. Alacsony lángon a forrástól számítva 5-10 percig főzzük állandó keverés mellett. Vegyük le a tűzről.
3. Hagyja hűvös helyen hűlni 6-8 órán át, vagy egy éjszakán át.
4. Reggel adjunk hozzá szeletelt citromot a héjával együtt a bogyókhoz. Forraljuk fel a keveréket, forraljuk 10-15 percig.
5. Teljes kihűlés után 4-5 óra elteltével utoljára 5-10 percig forraljuk a lekvárt, majd a további tároláshoz üvegedényekbe töltjük.

Görögdinnyével

Dinnye és görögdinnye Ízben tökéletesen kombinálódnak és kiegészítik egymást. Ezenkívül a görögdinnye jó vízhajtó, gyulladáscsökkentő, helyreállító tulajdonságokkal rendelkezik, eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat, valamint elősegíti a fogyást. Mértékkel a dinnye-görögdinnye lekvár kiváló alternatíva azoknak, akik édesszájúak anélkül, hogy aggódnának az alakjuk miatt.

A desszert elkészítéséhez nem gyümölcspépre, hanem egyenként 500 g-os dinnye- és görögdinnyehéjra lesz szükség, Egyéb hozzávalók: 600 ml víz, 400 g kristálycukor.

Recept:

1. A sárgadinnye és a görögdinnye héjáról vékony rétegben levágjuk a héját, és kockákra vágjuk.
2. A héjakat forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, majd a felesleges folyadékot szűrőedényen keresztül szűrjük le.
3. A vízből és a cukorból szirupot készítünk. A forrásban lévő oldatot öntsük a gyümölcsre. Hagyja letakarva 6-8 órán át, vagy egy éjszakán át.
4. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon, hűtsük le 3-4 órán keresztül. Ezután forraljuk fel újra, hűtsük le, és így tovább négyszer.
5. Miután a lekvár utoljára felforrt, levesszük a tűzről, száraz, steril üvegekbe töltjük, és lezárjuk.Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be őket meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Lassú tűzhelyben

A termék előkészítési szakasza nem változik. Hámozzuk meg az éretlen dinnyepépet, távolítsuk el a magokat, vágjuk apróra, hogy 1 kg-ot kapjunk. Adjunk hozzá 500 g kristálycukrot. Hagyjuk állni 4 órát, hogy a dinnye kiengedje a levét.

Ezután egy citromot a héjával együtt egy húsdarálón daráljunk át, és adjuk hozzá a dinnyepéphez. Keverjük össze a citrom-dinnye keveréket, és tegyük a tűzre, amíg fel nem forr. Helyezze a forró keveréket a multicooker tálba, és állítsa be a „Sütés” üzemmódot 40 percre. Főzzük nyitott fedéllel, hogy a víz elpárologjon, és a gyümölcsök megőrizzék sértetlenségüket és alakjukat.

Tippek és trükkök a témában

Hogyan válasszuk ki a megfelelő dinnyét, milyen külső jelekre kell figyelni? Ideális esetben a gyümölcsöket önállóan, peszticidek használata nélkül termesztik. Akkor biztos lehetsz a termék minőségében és hasznosságában. Ha valaki boltban vásárol gyümölcsöt, fontos, hogy helyesen értékelje azok minőségét és érettségét.

Tanács. A szakértők azt javasolják, hogy a dinnyét a termőföld közelében vásárolják meg. Ugyanakkor ügyeljen a tárolási feltételekre. Az értékesítési helyeknek lombkorona alatt kell lenniük, a bogyókat speciális raklapokon kell tárolni, 20 cm-rel a talajszint felett.

Az éretlen gyümölcs nagy, de nem nehéz, gömb alakú vagy az alap felé kissé megnyúlt, vágások, repedések vagy kártevők által okozott károsodások nélkül, kifejezett vanília, ananász, méz, körte aromájával. Az éretlen gyümölcsnek friss zöld szára van; a száraz szár azt jelzi, hogy a dinnye érett.

Mielőtt lekvárt készítene éretlen sárgadinnyéből télre, vegye figyelembe a tapasztalt háziasszonyok hasznos tippjeit és életútjait:

1. A porciós darabok létrehozásával kapcsolatban.Az apróra vágott gyümölcspépet figurás pengéjű késsel széppé és eredetivé varázsolhatod.
2. A dinnyelekvár +5 és +20 °C közötti hőmérsékleten legfeljebb két évig tárolható.
3. Ha a lekvár cukros, csak forraljuk fel az üveget forrásban lévő vízben, hogy a cukor feloldódjon.
4. Ha penész vagy penész képződik a felületen, a konzerválás okozza rossz szag - Nem használhatod ezt a fajta lekvárt.
5. A baktériumspórák elpusztítása, valamint az erjedés és a penészedés megakadályozása érdekében sterilizált üvegeket és fedőket kell használni. Az edényeket kényelmes módon sterilizálják: sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőzzel.
6. A sűrű lekvár tovább tart. Ehhez az összetevőket többször fel kell forralni, minden főzés után 4-6 órás intervallumot betartva.
7. A dinnye készenlétét a gyümölcs színe határozza meg: átlátszó lesz, a szirup sűrű lesz.
8. Az olyan fűszerek, mint a fahéj, vanília, gyömbér és ánizs, pikáns ízt adnak a lekvárnak. Nagyon keveset kell hozzáadni, hogy ne szakítsa meg a dinnye aromáját.
9. Őszibarack, alma, körte, ananász, málna, piros berkenye, eper kerül a dinnye lekvárba.
10. A receptben szereplő cukor helyettesíthető mézzel. Az ilyen lekvár előnyösebb lesz az emberi szervezet számára anélkül, hogy az ízét veszélyeztetné.

Következtetés

Az éretlen dinnyelekvár ízletes és egészséges csemege. Nem tartalmaz az emberi szervezetre káros összetevőket, de mértékkel ajánlott a használata.

Ezt a fajta lekvárt nehéz elrontani, gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és nem igényel különösebb kulináris készségeket. A receptek széles választéka lehetővé teszi, hogy kiválaszthassa a legfinomabb lehetőséget az Ön és családja számára.