A sült görögdinnye magvak főzése és előnyei

Görögdinnye - értékes élelmiszertermék, amelyben nem csak a gyümölcspép ízletes és egészséges, hanem a magvak is. A magok kielégítik a szervezet kalcium-, kálium-, nátrium-, magnézium-, vas-, cink-, B-vitamin-, PP-szükségletét. Jótékony hatással vannak a szervezet egészére, gyulladáscsökkentő, vizelethajtó, choleretikus, lázcsillapító hatásuk van, serkentik a bélmozgást, normalizálják az anyagcserét, javítják a vérképzést.

A cikkből megtudhatja a magvak összetételét és tulajdonságait, előnyeit és káros hatásait a szervezetnek. Elmondjuk, hogy süthetők-e, és hogyan kell helyesen elkészíteni, leírjuk a főzésben és a népi gyógyászatban való felhasználását, valamint a sült görögdinnye magvak tárolását.

Lehet görögdinnyemagot sütni?

A görögdinnye magvak frissen és speciális feldolgozás után egyaránt fogyasztásra alkalmasak. Lehet sütni, szárítani vagy apróra vágva fogyasztani.

A magok sajátos kellemes ízűek, alternatívái lehetnek a földimogyorónak, napraforgómagnak, cukorral, fahéjjal pedig helyettesíthetik az édesipari termékeket. A magvak megelőzik a szív- és érrendszeri betegségeket, jót tesznek az ideg-, emésztő- és endokrin rendszernek.

A termék összetétele és tulajdonságai

Szárított görögdinnye magvak 25%-ig tartalmaznak zsírokat és zsírsavakat, amelyek energetikai és szerkezeti funkciókat látnak el egy élő szervezetben, és a sejtmembrán fő alkotóelemeként szolgálnak.A palmitinsav, sztearinsav, palmitoleinsav, olajsav, linolsav, omega-3 és omega-6 zsírok értékesek.

A magvak fehérjéket, nem esszenciális és esszenciális aminosavakat tartalmaznak: lizin, treonin, arginin, fenilalanin, triptofán, hisztidin, alanin, prolin, aszparaginsav és glutaminsav és mások.

A kémiai összetételben jelenlévő vitaminok és ásványi anyagok:

• B1-vitamin (tiamin);
• B2-vitamin (riboflavin);
• B5-vitamin (pantoténsav);
• B6-vitamin (piridoxin);
• B9-vitamin (folsav);
• PP-vitamin;
• makroelemek: foszfor, nátrium, magnézium, kalcium, kálium;
• nyomelemek: cink, réz, mangán, vas.

A görögdinnye magjai jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek: normalizálják az anyagcserét, serkentik a bélmozgást, elnyomják a gyulladást, nyugtatják az idegrendszert. Jótékony hatással van a szervezet érrendszerére: erősíti a hajszálerek falát, növeli azok szilárdságát és rugalmasságát, tisztítja a vért és a májat.

KBZHU

A szárított görögdinnye magvak a magas kalóriatartalmú élelmiszerek közé tartoznak. Egy adag (100 g) 557 kcal-t tartalmaz. Fehérje - 28,3 g, zsír - 47,4 g, szénhidrát - 15,3 g.

Előnyök és károk

Az arginin különösen értékes a szervezet számára. Fontos szerepet játszik az anyagcsere folyamatokban, fokozza a növekedési hormon termelődését, fenntartja az optimális koleszterinkoncentrációt a vérben, serkenti az inzulinszintézist.. Emellett fokozza a nemi szervek véráramlását, ami kedvező feltételeket biztosít a hosszan tartó és stabil erekcióhoz, valamint normalizálja a prosztata működését.

A szárított görögdinnyemag jótékony hatással van a szív- és érrendszerre.A PP-vitamin csökkenti a hajszálerek törékenységét, erősebbé és rugalmasabbá teszi az erek falát, valamint támogatja a redox folyamatokat. Ezen kívül erős antioxidáns.

A kálium és a magnézium biztosítja a szívizom működését, szabályozza a vérnyomást, javítja a neuromuszkuláris átvitel folyamatát. A görögdinnyemagok rendszeres fogyasztása részben fedezi a szervezet vasszükségletét. Ennek az elemnek a hiánya esetén a vérképzés megzavarodik, az immunrendszer legyengül, bőrszárazság lép fel, a teljesítmény csökken.

A szárított görögdinnye magvak jótékony hatással vannak a a gyomor-bél traktus aktivitása. A rostok javítják az emésztést, serkentik a lipidanyagcserét, eltávolítják a salakanyagokat, a méreganyagokat és a felesleges folyadékot a szervezetből. Jó choleretikus, vizelethajtó és hashajtó hatása is van.

Tájékoztatásul. A görögdinnye magvak cinkforrás, 100 g termék a szervezet napi szükségletének 85,3%-át tartalmazza. A mikroelem-hiány az immunitás gyengülésében, az íz- és szagélesség elvesztésében, a fakó és száraz bőrben, a nőknél a menstruációs rendellenességekben, a gyermekeknél a növekedési visszamaradásban nyilvánul meg.

A népi gyógyászatban a görögdinnyemagot a húgysav sókat a szervezetből való eltávolító képessége miatt értékelik, ami jó megelőzésként szolgál a különböző eredetű reuma, ízületi gyulladás és ízületi gyulladás esetén. A magvak jó eredményeket mutatnak a köszvény kezelésében. Csökkentik a húgysav sókristályok tartalmát az ízületekben, megakadályozzák azok felhalmozódását a vesékben, csökkentik a köszvényes csomók kialakulásának valószínűségét és növelik a remisszió időszakát.

A görögdinnye magjai gátolják a gyulladásos folyamatokat, enyhítik az izomfájdalmakat, fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek, láz alatt csökkentik a magas testhőmérsékletet. A sav-bázis egyensúlyt szabályozó lúgos vegyület tartalma miatt a készítmény acidózis (a sav-bázis egyensúly felfelé eltolódása) kezelésére szolgál.

A görögdinnye magja nem mindig egyformán előnyös a szervezet számára. A magok citrullint tartalmaznak. Ez az aminosav számos szövődményt okozhat: szédülést, hányingert, hányást, eszméletvesztést, legrosszabb esetben agyödémát, szellemi retardációt, halált válthat ki. Ugyanezen okból a magvak ellenjavallt három év alatti gyermekek, terhesség és szoptatás alatti nők számára.

Fontos. Még az abszolút egészséges embereknek is mérsékeltnek kell lenniük a magok fogyasztásakor. A készítmény kis dózisban tartalmaz oxalátokat és fitineket, amelyek gátolják az ásványi anyagok felszívódását.

A görögdinnye magjainak lehetséges károsodása a készítmény egy vagy több összetevőjének egyéni intoleranciája esetén használatukkal jár. Ilyen esetekben allergiás reakció alakulhat ki bőrviszketés, kiütések, hámlás és Quincke-ödéma formájában.

A magvak kalóriatartalma és magas zsírtartalma súlygyarapodást okozhat. Ezért az ülő életmódot folytató vagy az elhízásra hajlamos embereknek ajánlott korlátozni a termék mennyiségét vagy teljesen megszüntetni.

Hogyan sütjük a görögdinnye magját

Számos módja van a görögdinnyemag otthoni elkészítésének. Az alábbiakban megnézzük a sózott és szárított görögdinnye magvak receptjeit.Fontos, hogy a főzés során a szemek ne veszítsék el jótékony és táplálkozási tulajdonságaikat, a kémiai összetétel gyakorlatilag változatlan marad.

Hogyan kell főzni a sózott görögdinnye magokat

Távolítsa el a magokat a görögdinnye ehető részéből, válogatja szét, távolítsa el a fehér szemeket, mert csak a sötétek alkalmasak fogyasztásra. Öntsük egy szűrőedénybe, és alaposan öblítsük le vízzel, hogy eltávolítsuk a maradék gyümölcshúst. Amikor a víz lefolyt, öntsük egy törülközőre.

A száraz magokat előmelegített száraz serpenyőbe helyezzük, és közepes lángon 5-6 percig sütjük. Ezután készítsünk sóoldatot 75 ml vízből és 1 tk. sót, öntsük a szemekre. Főzzük a magokat, amíg a folyadék teljesen elpárolog, és a magok megszáradnak. A kihűlt magvak fogyasztásra készek.

Serpenyőben sütés

Mossa meg a görögdinnye magját, távolítsa el a maradék pépet, és szárítsa meg papírtörlőn. Száraz, forró serpenyőbe tesszük, közepes lángon 6-10 percig sütjük, folyamatosan kevergetve, hogy a szemek meg ne égjenek. A forró magokat lapos edénybe öntjük, törülközővel letakarjuk, és 15-20 percig állni hagyjuk.

A sütőben

Az előkészítési szakasz hasonló: öblítse le a magokat, és szárítsa meg egy törülközőn. Előmelegíteni a sütőt. Egy száraz tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráhelyezzük a szemeket, és egyenletesen elosztjuk a felületén. 180°C-on 15-20 percig sütjük, alkalmanként megkeverve.

Tanács. Kívánt esetben a görögdinnye magjait előzetesen sós vízben áztathatjuk. Ha a forró szemeket főzés után fahéjjal és cukorral vagy csipet sóval és lime lével ízesítjük, eredeti pikáns ízt kapnak.

Görögdinnye magok használata

A görögdinnyemag népszerű a főzésben és a népi gyógyászatban egyaránt.Kedvelt rágcsálók, papagájok és más trópusi madarak táplálékaként használhatók.

A magok ízét és táplálkozási tulajdonságait a görögdinnye minősége befolyásolja. Jobb, ha ezek a saját betakarítás gyümölcsei, amelyeket nitrátok hozzáadása nélkül termesztenek. Ha a bogyót vásárolta, akkor figyeljen a megjelenésre. A jó gyümölcsnek egész, fényes héja van, világosan meghatározott csíkos mintával. Maga a termés nagy, de nem nehéz, ütögetve tompa hangot ad, száraz a szár, az oldalán sárga földes folt.

A főzésben

A hámozott görögdinnye magvakat frissen, szárítva vagy sózva fogyasztják. Önálló termékként ideálisak ebédre vagy uzsonnára ebéd és vacsora között. Hozzávalóként zöldség- és gyümölcssalátákhoz, zabpehelyhez, leveshez adják. A szemeket olajra és lisztre is feldolgozzák. Ázsiában és Nyugat-Afrikában az ilyen lisztet levessűrítőként használják.

A népi gyógyászatban

Az alternatív gyógyászat a görögdinnyeszemeket számos betegség kezelésére és megelőzésére használja. Káros hatással vannak az orsóférgek, horgosférgek és az extraintestinalis helminthiasisok petékjére. A magvakat az anyagcsere és a vérképző folyamatok normalizálására, a szervezet védő funkcióinak fokozására ajánljuk.

A görögdinnyemag jó megelőzésére szolgál az érelmeszesedés, a szívinfarktus és a szívkoszorúér-betegség megelőzésére. Idegrendszeri rendellenességek esetén csökkentik a stressz hatásait, csökkentik az idegi ingerlékenységet, normalizálják az éjszakai alvást, lassítják a pulzusszámot.

Tanács. A hagyományos orvoslás férfiaknak 35-40 éves kor után javasolja a görögdinnyemagok rendszeres fogyasztását. Támogatják a prosztata működését, felelősek a szexuális egészségért és a szexuális vágyért, valamint csökkentik a prosztatagyulladás kockázatát.

A magok bizonyos mértékig jótékony hatással vannak a bőr, a haj és a köröm állapotára: növelik a körömlemez szilárdságát, serkentik a szőrtüszők növekedését és megállítják a hajhullást, tonizálják a bőrt, csökkentik a körömlemezek számát. bőrkiütéseket és megakadályozza az újak megjelenését.

A magas vérnyomás csökkentésére szolgáló gyógyszert görögdinnye magjából és héjából készítik. Ehhez meg kell darálni a szárított szemeket és a héját porrá kell keverni egy turmixgép segítségével. Vegyünk ½ tk. naponta kétszer 30 napig. A gyógyszert choleretic szerként használják, de más adagolási rend szerint kell bevenni: 1 evőkanál. l. reggel és este. Folytassa a kezelést a pozitív eredmény eléréséig.

Görögdinnye magjából gyógyteát készítenek: 20-25 magot öblíts le, a maradék vizet papírtörlővel távolítsd el. Forraljunk fel 2 liter vizet, adjuk hozzá a magokat, főzzük 15-20 percig. A kihűlt italt szűrjük le, és két napig kis adagokban, szájon át szedjük. Tartson 1-2 nap szünetet, és szükség esetén ismételje meg a kezelést. A termék javítja a veseműködést, növeli a vizeletkibocsátást, és blokkolja a nátrium-klorid reabszorpcióját.

Hogyan tároljuk a pörkölt magvakat

A sült magvakat tiszta vászonzacskóban legfeljebb 12 hónapig tárolják, kerülve a magas hőmérsékletet, a magas páratartalmat és a közvetlen napfényt.

Olvassa el még:

Hogyan szárítsuk meg a görögdinnyét elektromos szárítóban és tároljuk a készterméket.

Hogyan főzzünk finom és egészséges görögdinnye befőtt.

Következtetés

A görögdinnye magvak táplálóak és ellenjavallatok hiányában hasznosak a szervezet számára. Sok fehérjét, aminosavat, növényi zsírokat tartalmaz, amelyek szükségesek a normál anyagcseréhez és a véralvadási folyamatokhoz.Ezenkívül a komplex összetevői csökkentik a koleszterinszintet, és kedvező feltételeket teremtenek a szív, az erek, az emésztőszervek és az idegrendszer normál működéséhez. A görögdinnye magja különösen hasznos a férfiak szexuális funkciójának fenntartásához.

Ha a magokat sóval megpirítjuk, vagy kedvenc fűszereinket utólag hozzáadjuk, pikáns ízű terméket kapunk.