Lépésről lépésre: hogyan szárítsuk meg a görögdinnyét elektromos szárítóban és tároljuk a készterméket

A görögdinnyét ritkán használják főzéshez. Általában külön és eredeti formájában fogyasztják. A „görögdinnye” kulináris lehetőségeinek listája azonban széles. Erjesztik, sütik, lekvárt készítenek belőle, saláták, desszertek, italok készítésére használják. Gyümölcsökkel és zöldségekkel egyaránt jól passzol.

Próbáltad már a szárított görögdinnyét? Cikkünkből megtudhatja, hogyan használhatja főzéshez.

Szárított görögdinnye: vicc vagy sem

Egyáltalán meg lehet szárítani ezt a 91,5%-ban vízből álló „vízgömböt”? Könnyen, akár a chips szakaszig. A görögdinnye chips csodálatos csemege lesz a szezonban, amikor szeretnéd ezt a bogyót, de nincs hol megvenni. Ráadásul a hagyományos chipsekkel ellentétben a görögdinnye chips nemcsak sokkal finomabb, hanem sokkal egészségesebb is.

A szárított görögdinnye elkészítésének technológiája lehetővé teszi az összes hasznos anyag megőrzését, és ezek a következők:

• a legtöbb B-vitamin;
• C-vitamin;
• nikotinsav - vitamin, amely javítja a szív és az erek működését;
• kalcium, vas, nátrium;
• pektin, jól emészthető cukrok;
• magnézium - a vérnyomás normalizálására és az idegi ingerlékenység csökkentésére;
• rost - az emésztés javítására;
• A likopin egy jótékony antioxidáns, amely a görögdinnye vörös színéért felelős. Egyéb jótékony tulajdonságai mellett megakadályozza a rákos sejtek képződését.

A görögdinnye előkészítése szárításra

A szárításhoz enyhén éretlen gyümölcsre lesz szüksége, sűrű péppel.

Mielőtt a görögdinnyét elektromos szárítóban szárítaná, készítse elő:

1. Először is meg kell mosni.
2. Ezután félbevágjuk és meghámozzuk.
3. Ezután szeletekre vágjuk. Vastagság - körülbelül 5 mm, szélesség - saját belátása szerint. Ne feledje, hogy szárításkor a pép térfogata 10-11-szeresére csökken.
4. A szeleteket megtisztítjuk a magoktól, és elektromos szárítógép tálcáira helyezzük. Minden tálca egy réteg terméket tartalmaz.

Ennyi, a görögdinnye száradásra kész!

Ez érdekes:

Egyszerű és hatékony görögdinnye maszkok arcra és hajra otthon.

Hogyan lehet megérteni, hogy a görögdinnye megromlott, és mit kell tenni, ha ez megtörténik.

Szárítsa meg elektromos szárítóban

Az aszalt gyümölcsök elektromos szárítóban történő elkészítésének folyamata nem nehéz. A tálcákat megfelelően kell felszerelni a termékkel, és be kell kapcsolni a készüléket. Fontos kérdés a főzési hőmérséklet. Magas hőmérsékleten a termék egyszerűen megsül, és nem marad benne hasznos anyag. Alacsony hőmérsékleten a görögdinnye sokáig szárad, ami plusz energiaköltséget jelent. Az optimális hőmérséklet 50 °C.

A főzési idő a kívánt eredménytől függ. A cukorkák előállításához a terméket legalább 12 órán keresztül szárítani kell. Ha ropogós chipset szeretne, várjon még egy kicsit.

A készenlét ellenőrzése

Könnyű ellenőrizni, hogy készen van-e a finomság. Ha a cél a puha pasztilla, akkor vegyen egy szeletet, és nyomja meg az ujjaival, hajlítsa félbe vagy törje meg. Ha nem jön ki belőle folyadék, kész az étel.

A chipsekkel kicsit más a helyzet: tesztelve a szeletnek ropogósnak kell lennie.

Hogyan kell tárolni

A kész szeleteket üvegedényben vagy műanyag edényben tárolják. Felhasználhatósági idő: 12 hónap.A száraz chipseket adalékanyag nélkül tároljuk, de a pasztillák tárolása előtt célszerű porcukorba forgatni, hogy ne ragadjanak össze.

Tanács. Ha nem bírta a gyötrelmes várakozást, és nem szárította ki a pasztillákat chips állapotúra, akkor egyszerűen tárolja a hűtőszekrényben. Ezen a hőmérsékleten a görögdinnyében lévő cukor karamellizálódik, a szeletek ropogósak lesznek.

Hogyan lehet másképp szárítani a görögdinnyét

Most már ismeri a görögdinnye szárításának szabványos sémáját. De van még néhány szokatlan módszer: például kandírozott görögdinnye (szárított görögdinnyehéj) vagy sózott görögdinnye chips.

Kandírozott görögdinnye

A szárított görögdinnye pasztillák elkészítésekor nagyon sok kéreg marad, amitől a háziasszonyok kíméletlenül válnak meg - más esetekben pedig általában kidobjuk. De egészen finom kandírozott gyümölcsöket tudnak készíteni.

Elkészítésükhöz tegye a következőket:

1. Vágjon le egy vékony zöld héjréteget a héjáról, és dobja ki.
2. A maradék pépet apró kockákra vágjuk.
3. Főzzük őket édes vízben. A cukor mennyisége a preferenciáktól függ, de körülbelül 0,5 kg cukrot ajánlanak 1 liter vízhez.
4. A leendő kandírozott gyümölcsöket szűrőedénybe dobjuk. Megvárjuk, amíg a felesleges folyadék kiürül.
5. Helyezze a kockákat az elektromos szárítóba. Ugyanúgy szárítjuk, mint a szeleteket: 50 °C-on a kívánt állapotig.

Ezeket a kandírozott gyümölcsöket műanyag vagy üvegedényben tárolják. Kényelmes pékárukhoz vagy italokhoz hozzáadni.

Fontos! Az ilyen kandírozott gyümölcsök ellenjavallt cukorbetegek vagy túlsúlyos emberek számára. Az urogenitális rendszer és a gyomor-bél traktus krónikus betegségeinek súlyosbodása esetén is korlátoznia kell magát.

Görögdinnye héja az egészségért

A recept a következő:

1. A héjakat ugyanúgy elkészítjük a zöld réteg levágásával.
2. A világos pépet vékony szeletekre vágjuk.
3. A szárítóba töltjük, és 50 °C-os hőmérsékleten szárítjuk, amíg a nedvesség teljesen el nem fogy. Törékennyé és könnyűvé kell válniuk.

A kész peelingeket gyógyászati ​​célokra használják. Megtartanak minden jótékony anyagot, és segítenek a gyomor-bélrendszeri betegségekben, a székrekedésben vagy az emésztőrendszer gyulladásos folyamataiban. Ezeket a szárított héjakat főzet vagy infúzió formájában veszik. Néha más gyógynövényeket is hozzáadnak az ilyen főzetekhez a nagyobb hatékonyság érdekében. Például körömvirág vagy cickafark.

A főzet elkészítéséhez a zúzott száraz kéregeket 0,5 liter forrásban lévő vízbe öntjük, és vízfürdőbe tesszük. Húsz perc párolás után vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni fél órát. Ezután a levest leszűrjük.

Édes görögdinnye chips

Ez a görögdinnyeszeletek felhasználási módja az igazi ínyenceknek és az édesszájúaknak tetszeni fog. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• elkészített szárított görögdinnye (ropogós);
• tej (vagy sötét) csokoládé - ​​100 g;
• pisztácia - 50 g.

Készítmény:

1. Először a pisztáciát apróra vágjuk.
2. Ezután vízfürdőben felolvasztjuk a csokoládét.
3. Ezután mártson minden görögdinnyeszeletet csokoládéba.
4. Végül megszórjuk pisztáciával.

Elkészült az étel a legkifinomultabb édesszájúaknak!

Sós görögdinnye chips

Különleges étel a sózott görögdinnye szeletek. Elkészítésük technológiája gyakorlatilag nem különbözik a hagyományos görögdinnye chipsek elkészítésétől. Egy különbség: szárítás előtt a szeleteket megszórjuk durva sóval. Ezek a chipsek szokatlan ízűek – érdemes kipróbálni!

Görögdinnye mályvacukor

A görögdinnye mályvacukor emlékezetes csemege lesz minden teapartin, és sikeresen díszíti a desszertet. Nem nehezebb elkészíteni, mint egy egyszerű szárított görögdinnyét.

Dehidratálóban

Bármely görögdinnye alkalmas mályvacukor készítésére - egy túlérett is. A laza, rostos pép pont megfelelő lesz.

A pasztillát a következőképpen készítjük el:

1. Hámozza le a görögdinnyét a héjától. Vágja a pépet darabokra, távolítsa el a magokat.
2. Egy mély tálban turmixgéppel őrölje meg a pépet. Csavarja ki a felesleges levet. Jobb, ha hagyja – hasznos lehet a következő kulináris kísérletéhez.
3. Kóstoljuk meg. Ha nem elég édes a püré, adjunk hozzá pár evőkanál mézet, vagy ízlés szerint.
4. Kenje meg a mályvacukros tálcákat növényi olajjal, tegye bele a pürét, és egy kanállal egyenlítse ki. Annak elkerülése érdekében, hogy a mályvacukor durva legyen, ne legyen vastagabb 5 mm-nél.
5. Szárítsuk szárítóban 55°C-on négy órán keresztül. Ezután a hőmérsékletet 40 °C-ra csökkentve szárítsa készenlétig. A kész pasztilla megérintésekor nem hagyhat nyomot a kézen.

A sütőben

Egy másik kísérlet - mályvacukor a sütőben. Elkészítéséhez a görögdinnye mézet görögdinnye léből készítik:

1. Szűrje le a görögdinnye levét egy sajtruhán.
2. A levet lassú tűzön főzzük. A főzés során a habot egy réskanállal távolítsa el. A főzési idő a görögdinnye édességétől függ. Átlagosan legalább három órát vesz igénybe.
3. Amikor a lé mézhez hasonló állagot kap, vegye le a tűzről. Főzés közben elsötétül – ez normális.
4. A sütőt előmelegítjük 100°C-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Kenje meg növényi olajjal.
5. Öntsön mézet az előkészített tepsibe, és tegye a sütőbe.
6. Szárítsuk nyitott ajtó mellett 6-8 órán keresztül. Ugyanígy ellenőrizzük a készenlétet - a mályvacukor megérintésekor nem maradhat nyom a kezén. Ha maradnak nyomatok, csökkentse kissé a hőmérsékletet, és várjon még egy kicsit.

A kényelem kedvéért a kész mályvacukrot négyzetekre vagy hosszú csíkokra vágják.Ízlés szerint porcukorral megszórható.

Olvassa el még:

Hogyan főzzünk finom és egészséges görögdinnye befőtt.

Hogyan csíráztassuk helyesen a görögdinnye magvakat, és mi a következő lépés a kész ültetési anyaggal.

Hogyan készítsünk ízletes és egészséges görögdinnyét saját levében télre.

Következtetés

Az élelmiszerek elkészítése elektromos szárítóban érdekes és nem túl fáradságos feladat. Most már tudja, hogy a görögdinnyét különféle módon szárítják. A szárítóban vagy szárítóban történő főzés előnye, hogy ezzel a betakarítási módszerrel a bogyók megőrzik hasznos anyagaikat. Ennek eredményeként nem csak ízletes, hanem egészséges csemege is lesz.