Hogyan készítsünk ízletes és egészséges görögdinnyét saját levében télre

Augusztus a vakáció, a tenger és természetesen a görögdinnye hónapja. Érési időszakában mindenki arra törekszik, hogy élvezze ezt az édes bogyót. De gyorsan eltelik a szezon, fogynak a görögdinnyék, de mégis újra és újra meg akarod enni. Ezután számos bevált recept a sózáshoz, pácoláshoz és konzerváláshoz fog a segítségedre lenni. Nekik köszönhetően télen is élvezheti a görögdinnyét.

A görögdinnye kiválasztása és elkészítése

Először is döntse el az elkészítési módot és azt, hogy végül mit szeretne kapni.

A téli tartósításhoz válasszon késői fajtákat. A koraiak, amelyek júliusban és augusztus elején jelennek meg a piacokon és a boltok polcain, nagy mennyiségű nitrátot tartalmaznak. Jobb, ha nem készítünk konzervet ezekből a görögdinnyékből - az ilyen termékekkel ellátott dobozok általában felrobbannak. Kivételt természetesen a saját kertben termesztett bogyók jelentik.

Kényelmesebb vékony héjú görögdinnyét használni: nem foglal sok helyet az edényben, és több pép kerülhet a munkadarabba.

A piros érett és a rózsaszín bogyók egyaránt alkalmasak pácolásra. Ha ropogós görögdinnyét szeretne, válasszon enyhén alulérett gyümölcsöt. A túlérettből főként édes befőtteket készítenek üvegben, gyümölcsleveket, szörpöket, desszertekhez, pékáruk feltéteket készítenek belőle.

Fontos! Távolítsa el a magokat a görögdinnyéből – így jobban megőrzi ízét egész télen keresztül.

Egész gyümölcsök savanyításához válasszon kis bogyókat, legfeljebb 15 cm átmérőjű.

Olvassa el még:

Hogyan állapítható meg, hogy a görögdinnye megromlott?

Hogyan készítsünk lekvárt görögdinnye pépből

A görögdinnyelé előnyei és elkészítése

Legjobb receptek

A saját levében elkészített görögdinnye édes desszertként vagy édes-savanyú desszertként is használható. és még egy sós sós uzsonnát is.

Sós görögdinnye üvegben

Furcsán hangzik, de Az édes és lédús bogyóból finom sós nassolni való, amely még az ünnepi asztalt is kiegészíti majd.

Hozzávalók (négy 1 literes üveghez):

• görögdinnye - 1 db;
• só - 4 evőkanál. kanalak;
• cukor - 4 evőkanál. kanalak;
• ecet 9% - 4 evőkanál. kanalak;
• szegfűszeg – 8 db;
• kis alma (ranetki) - opcionális.

Készítmény:

1. Vágja le a héját és a pépet.
2. Sterilizáljuk az üvegedényeket.
3. A görögdinnye héját 4-5 cm-es darabokra vágjuk, és üvegekbe tesszük. Az üregeket jó ranetkivel vagy kis almával kitölteni. Tegyünk egy-két szegfűszeget minden üvegbe.
4. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Csak önts egy evőkanál ecetet az üvegbe, majd öntsd fel a forrásban lévő sóoldatot.
5. Várd meg, amíg kijön a levegő (azon segíthetsz, ha kicsit megmozdítod az üveget az asztalon).
6. Adjunk hozzá sóoldatot, és zárjuk le az üvegeket fedővel.
7. Egy nap múlva, amikor a darabok kihűltek, tegyük be őket a hűtőbe. Az előételt hidegen tálaljuk.

Fűszeres enyhén sózott görögdinnye

Az enyhén sózott görögdinnye könnyen és gyorsan elkészíthető. Ezt a készítményt már a pácolás után néhány nappal az asztalra is tálalhatja, és mindenkit meglephet egy édes bogyós gyümölcsökből készült sós étellel.

Hozzávalók:

• görögdinnye;
• száraz mustár;
• só;
• cukor.

Készítmény:

1. Készítsen elő egy üveget a pácoláshoz.
2. A görögdinnyét karikára vágjuk, és négy részre osztjuk. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a héjat, hogy a fűszerek egyenletesen oszlajanak el a darab teljes területén.
3. Készítsen három tányért: az egyikbe száraz mustárt, a másodikba sót, a harmadikba cukrot öntsön.
4. Dörzsölje be minden darabot először mustárral, majd sóval, majd cukorral.
5. Helyezze a reszelt darabokat szorosan az üvegbe, és zárja le nejlon fedéllel.

Ezt a készítményt két napig szobahőmérsékleten kell tartani.. A megadott idő letelte után tegye be az üvegeket a hűtőszekrénybe. A harmadik napon enyhén sózott bogyókat lehet tálalni. De a nagyobb pikantéria érdekében áztassa a készítményeket a pácba hét napig.

Érdekes lesz:

Hogyan főzzünk egyszerű, de nagyon ízletes dinnyelekvárt

Hogyan készítsünk aromás és ízletes dinnye- és narancslekvárt

Mézzel

Ha nagy, de éretlen görögdinnyét vásárolt, ne essen kétségbe. Ez a recept segít megmenteni az éretlen bogyókat és kényeztesd magad egy finom desszerttel.

Hozzávalók:

• görögdinnye - 10 kg;
• víz - 9 l;
• méz - 10 evőkanál. kanál;
• cukor - 5 evőkanál. kanál;
• só - 5 evőkanál. kanál;
• ecet 9% - 300 ml.

Készítmény:

1. A gyümölcsöket alaposan megmosva készítsük elő.
2. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket a megszokott módon.
3. A görögdinnyéket kb 5-7 cm hosszú szeletekre vágjuk, meghámozzuk és a tetejükig töltjük az üvegeket.
4. A görögdinnyeszeletekkel töltött üvegeket forrásban lévő vízzel felöntjük, és 10 percig állni hagyjuk.
5. Készítsd el a sóoldatot. Forrásban lévő vízhez adjunk hozzá cukrot, sót, mézet, és közvetlenül az üvegekbe öntés előtt ecetet.
6. Öntsük le a vizet az üvegekből, és töltsük meg a görögdinnyét az elkészített sóoldattal.
7. Tekerjük fel az üvegek fedelét, és fordítsuk fejjel lefelé. Tekerjük be őket egy takaróba, és hagyjuk így, amíg teljesen kihűlnek, majd tároljuk a pincében vagy a kamrában.

Elkészítés saját levében hordóban

A minél több hasznos anyag megőrzése érdekében a görögdinnyét hordóban pácoljuk saját levében. Ennél a sózási módnál nincs szükség hőkezelésre és ecet hozzáadására, ezért az erjedés során természetes tejsavbaktériumok képződnek, amelyek jótékony hatással vannak a bél mikroflórájára.

Hozzávalók:

• egész görögdinnye - 10 kg;
• görögdinnye pép - 5 kg;
• só - 2 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

1. 5 kg görögdinnye masszát készítünk. Húzzuk le a héját, és turmixgéppel turmixoljuk össze.
2. A kapott masszába öntsünk sót és jól keverjük össze.
3. Mossa meg az egész gyümölcsöt - nem lehet nagy.
4. Ezután megkezdődik a munkadarab összeszerelésének folyamata. Helyezzük a hordóba az első réteg bogyókat, és vonjuk be a sózott görögdinnye keverékkel. Így vigye át az összes gyümölcsöt a szélére, a felső réteg legyen a görögdinnye massza.
5. Fedje le a hordót fedéllel vagy vászonruhával. Hagyja hűvös helyen egy hétig.

Egy hét múlva elkészül a hordós készítmény. Ha az erjedés során penész jelenik meg, távolítsa el.

Tárolási feltételek

A görögdinnye készítményeket sötét és hűvös helyen kell tárolni.. Ez lehet tárolóhelyiség vagy pince. Ne feledje, hogy a télre különböző módon előkészített bogyókat különböző ideig tárolják.

A görögdinnye konzerv üvegekben egy évig eltartható, tápanyagok megőrzése. Nem tanácsos a nyersdarabokat 5-6 hónapnál tovább hordóban tárolni.

Hogyan és mivel szolgáljuk fel

A görögdinnye konzerv felhasználható külön ételként vagy a főételek kiegészítéseként.. A ropogósra sózott bogyó kiegészíti a sült hús és sült hal, baromfi vagy burgonya ízét. Különféle grillezett zöldségekből is finom falat készíthető görögdinnyekonzerv hozzáadásával.

Az édes görögdinnyekészítmények kiváló dekorációként szolgálnak, és szokatlan ízükkel kiegészítik a desszerteket. Jól passzolnak koktélokhoz és mousse-okhoz.

Következtetés

A görögdinnye szezonja nem tart sokáig, ezért a nyár meghosszabbítása érdekében a háziasszonyok megtanultak előkészületeket készíteni ebből a nagy bogyóból. Annak ellenére, hogy a sózási folyamat meglehetősen munkaigényes, nem fogja megbánni az eltöltött időt.

A saját levében üvegekbe vagy hordókba csomagolt görögdinnye lehetővé teszi, hogy otthona és vendégei élvezhessék a friss és lédús ízt a hosszú téli estéken.