A legjobb receptek a pácolt cékla gyors elkészítéséhez hideg borscshoz

Növekvő és a cékla felhasználása a előkészületek gyakori a borscs vagy a saláta. De kevesen tudják, hogy az ebből a zöldségből készült készítmények nagyban leegyszerűsítik és felgyorsítják számos étel elkészítésének folyamatát.

Az azonnali pácolt cékla hideg borscshoz egy olyan finom nyári étel fő összetevője lesz, mint a kholodnik, és kiváló előételként szolgál majd az asztalra, mint önálló étel.

Gyors répakészítmények borscshoz

Hogyan lehet gyorsan és ízletesen savanyítani a zöldségeket? Ez egyszerű. A fő feladat egy megfelelő gyökérzöldség kiválasztása, amely kis méretű és élénk bordó színű. Ha nem tartja be ezt a szabályt, fennáll annak a veszélye, hogy rosszul pácolt terméket kap, és a munkadarab halvány, étvágygerjesztő színt kap. A pácolás nem tart sokáig.

Referencia. Jó diverzifikálni a készítményeket más zöldségekkel - sárgarépa, bab, káposzta stb.

Klasszikus recept

A legegyszerűbb és legolcsóbb módja.

Hozzávalók:

• főtt cékla – 1,5 kg;
• hagyma - 0,25 kg;
• ecet 6% - 400 ml;
• só - 60 g;
• cukor - 260 g;
• babérlevél - 4 db;
• fekete bors - 20 borsó;
• víz - 900 ml.

Készítmény:

1. A répát lehűtjük és kockákra vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
3. Helyezze a paprikát, a hagymát és a céklát egy tárolóedénybe.
4. Keverje össze a vizet és az ecetet egy serpenyőben.
5. Adjunk hozzá sót, cukrot és babérlevelet.
6. Felforraljuk, és a főtt zöldségekre öntjük a pácot.
7. Hagyja a hűtőszekrényben egy napig.

Tárolja a kész terméket hűtőszekrényben, szorosan lezárva a fedelet.

Pácolt cékla ecettel/citromsavval

Ez a recept nem igényel hőkezelést, így a termék megőrzi minden előnyös tulajdonságát.

Hozzávalók:

• cékla - 1 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• ecet - 60 ml;
• koriander - 15 g;
• piros paprika - 20 g;
• granulált cukor - 100 g;
• só - 40 g.

Készítmény:

1. A céklát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
2. Adjuk hozzá a kinyomott fokhagymát.
3. Adjunk hozzá cukrot, sót és koriandert.
4. Alaposan összekeverjük, felöntjük az ecettel és az olajjal.
5. 8 órán át pácoljuk.

Az étel gyorsabb bepácolásához hagyja az asztalon 1-2 órát, majd tegye be a hűtőszekrénybe.

Tormával és fokhagymával

Ha jobban szereti a fűszeres ízt, vegye figyelembe ezt a receptet.

Hozzávalók:

• cékla - 2 kg;
• torma - 60 g;
• ecet - 400 g;
• cukor - 60 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• babérlevél - 2 db;
• szegfűszeg - 5 db;
• víz - 1 l.

Készítmény:

1. A zöldséget meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
2. Tedd főzőedénybe.
3. Hozzáadjuk a fűszereket, a fokhagymát, a tormát és felöntjük vízzel.
4. 10 percig lassú tűzön főzzük.
5. Lecsepegtetjük a sóoldatot, lehűtjük, felöntjük ecettel.
6. Ismét ráöntjük a répára, és hagyjuk pácolódni.

Ezt a receptet a téli ételek elkészítéséhez is használják. Ebben az esetben a répalevet sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Babbal

Ecetes cékla a bab – kiváló saláta az ünnepi asztalra és kiváló alternatívája a vinaigrette-nek.

Hozzávalók:

• cékla - 1,5 kg;
• paradicsom – 1,5 kg;
• kaliforniai paprika - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• bab - 0,3 kg;
• növényi olaj - 0,25 l;
• ecet - 80 ml;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 100 g.

Készítmény:

1. A babot megmossuk és félig főzzük.
2. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón.
3. A paprikát és a hagymát apróra vágjuk.
4. Keverje össze a paradicsomot, a céklát és az ecetet egy serpenyőben.
5. Tegyük a tűzhelyre, és forralás után 10-15 percig főzzük.
6. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és forraljuk újra 10 percig.
7. Adja hozzá a paprikát, a babot és a fűszereket a paradicsommal és a répával együtt a serpenyőbe.
8. 15-20 percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő.

Egész ecetes cékla

Ez a főzési mód lehetővé teszi, hogy sok ételhez használjon céklát. A kockákra vágott zöldség salátákhoz és borscshoz, karikára pedig - snacknek - alkalmas.

Hozzávalók:

• közepes méretű cékla - 7 db;
• fekete bors - 5 borsó;
• babérlevél - 1 db;
• ecet - 30 g;
• só - 40 g;
• cukor - 25 g;
• víz - 1 l.

Készítmény:

1. A céklát megfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk.
2. Tegye a paprikát, a babérlevelet és a céklát egy pácolóedénybe. Félretesz, mellőz.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá ecetet, sót és cukrot.
4. Tűzre tesszük és forralás után 5 percig főzzük.
5. Az elkészített pácot ráöntjük a répára. Ha kihűlt, hűtőben tároljuk.

Fontos! Ne használjon nagy zöldségeket - nem pácolódnak jól.

Cékla és sárgarépa öntet

Egy univerzális étel borscs elkészítéséhez és könnyű falatozáshoz az asztalnál.

Hozzávalók:

• cékla - 2 kg;
• só - 1 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• bors - 0,25 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• ecet - 125 ml;
• cukor - 125 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• fokhagyma - 1 kg;
• petrezselyem - 1 kg.

Készítmény:

1. A répát és a sárgarépát lereszeljük.
2. A paprikát és a hagymát kockákra vágjuk.
3. Keverje össze az összes zöldséget, és tegye a tűzhelyre.
4. Amint a zöldségek levet adnak, adjunk hozzá ecetet, cukrot, borsot és olajat.
5. Forralás után 60 percig főzzük.
6. Adjuk hozzá a fokhagymát és a petrezselymet, pároljuk további 15 percig.
7. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.

A kihűlt edényt üvegekbe helyezzük, fedővel lezárjuk.

Fűszeres ecetes cékla

Ez a recept nem hagy senkit közömbösen.

Hozzávalók:

• cékla - 1 kg;
• zöldek - 1 csokor;
• chili paprika - 0,5 db;
• babérlevél - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• koriander - 0,5 teáskanál;
• cukor - 20 g;
• só - 15 g;
• víz - 1 l.

Előkészületek:

1. Elkészítjük a pácot: a vízhez adjuk a cukrot, a babérlevelet, a sót és a fűszereket.
2. Főzzük 10 percig, és hagyjuk 3 órán át főni.
3. A céklát megfőzzük és szeletekre vágjuk.
4. Tedd üvegekbe és öntsd fel forró páccal.

Ha a receptet téli előkészületekhez használja, a zöldséges üvegeket 25 percig sterilizálni kell.

Fontos! Feltétlenül melegítse fel a pácot, ha már leállt. Ellenkező esetben a zöldségek nem pácolódnak.

Hogyan készüljünk a télre

Sokféleképpen lehet bepácolni a zöldségeket télire. Egyesek sterilizálást igényelnek, míg mások nélkülözhetik. Nézzük meg a legfinomabb és legbeváltabb házi készítésű recepteket. A cékla befőzése egyszerű folyamat.

Sterilizálással

Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb recept a téli borscsöntet. Ennek az előkészítésnek köszönhetően a borscht elkészítése jelentősen leegyszerűsödik.

Hozzávalók:

• cékla - 2 kg;
• hagyma - 2 kg;
• sárgarépa - 2 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• cukor - 150 g;
• só - 140 g;
• szemes bors - 20 db;
• babérlevél - 6 db;
• növényi olaj - 400 ml;
• ecet - 100 ml;
• víz - 120 ml.

Készítmény:

1. A sárgarépát és a céklát lereszeljük.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk.
3. Helyezze az összes apróra vágott zöldséget egy serpenyőbe, és keverje össze.
4. Adjunk hozzá vizet, sót, ½ ecetet és ½ olajat.
5. Helyezzük a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük 20 percig.
6. A paprikát csíkokra vágjuk, a paradicsomot megforgatjuk, a forrásban lévő zöldségekhez adjuk.
7. Adja hozzá a maradék fűszereket, ecetet és növényi olajat.
8. Állandó keverés mellett 40 percig pároljuk.
9. Az öntetet sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és kihűtjük.

A konzerv terméket hűvös, sötét helyiségben vagy pincében kell tárolni.

Sterilizálás nélkül

Nincs időd sterilizálni? Vegye figyelembe a következő receptet.

Hozzávalók:

• cékla - 1,5 kg;
• ecet - 150 ml;
• cukor - 40 g;
• só - 15 g;
• víz - 750 ml;
• szegfűszeg - 4 db;
• babérlevél - 6 db;
• fekete bors - 6 borsó.

Készítmény:

1. A céklát megfőzzük és karikákra vágjuk.
2. Szorosan hajtsa üvegekbe, öntsön forrásban lévő vizet, hagyja állni 10 percig.
3. Öntsük le a vizet egy lábosba, adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk fel.
4. Adjunk hozzá ecetet a forrásban lévő páchoz, és vegyük le a tűzről.
5. Az üvegeket megtöltjük páclével és feltekerjük.
6. Fordítsa meg az üvegeket, és fedje le egy takaróval. Hűtsük le és vigyük a kamrába.

Ne feledje: a pác felöntése előtt a borsot és a babérlevelet egyenletesen osszuk el az üvegek között.

A legjobb receptek hideg borscshoz ecetes céklával

Most már tudja, hogyan kell gyorsan és ízletesen savanyítani a céklát. De mit főzzek belőle? Sok lehetőség van, az egyik a hideg borscs.

A Kholodnik egy eredeti étel, amely sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Hasznos anyagokkal gazdagítja a szervezetet, a forró napokon felfrissít. Nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely nélkülözhetetlen az emésztőrendszer normál működéséhez. Tekintsük ennek az ételnek a legfinomabb és legeredetibb változatait.

Klasszikus hideg borscs

Egy recept, amit minden háziasszonynak tudnia kell. Egyszerű, gyors és finom.

Hozzávalók:

• pácolt cékla - 0,3 kg;
• uborka - 3 db;
• főtt hús - 0,5 kg;
• tojás - 4 db;
• burgonya - 5 db;
• ecet - 1 teáskanál;
• gyógynövények és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Főzzük meg a tojást és a burgonyát.
2. A céklát kivesszük a pácból, és kockákra vágjuk.
3. Hozzáadjuk az apróra vágott húst, az uborkát és a burgonyát.
4. Felöntjük forralt vízzel, amíg a zöldségeket teljesen el nem fedi.
5. Adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott fűszernövényeket és ecetet.
6. Részekre osztjuk, és fél tojással díszítjük.

Fontos! A gazdagabb íz érdekében a hideg borscsnak ülnie kell.

Hideg borscs „Frissítő”

Egy étel, amely megváltást jelent a nyári hónapokban a fülledt hőségtől, és felváltja a már mindenki által megunt okroshkát.

Hozzávalók:

• pácolt cékla (egész) – 5 db;
• tojás - 4 db;
• uborka - 2 db;
• kapor és petrezselyem ízlés szerint;
• retek - 0,1 kg;
• hús - 0,1 kg.

Készítmény:

1. A retket és az uborkát durva reszelőn lereszeljük.
2. A tojásokat megfőzzük és félbevágjuk.
3. Vegyük ki a céklát a pácból, és azt is lereszeljük.
4. Keverjük össze az összes zöldséget, és öntsük rá a répa pácot.
5. Adjunk hozzá fűszernövényeket ízlés szerint és a feldarabolt húst.
6. Keverjük össze és sózzuk ízlés szerint.
7. Adagokra öntjük és a tetejére egy tojást teszünk.

Referencia. A borscs elkészítése közben a pácot a hűtőszekrénybe helyezzük. Az íze frissítőbb lesz.

Hideg „litván” borscs

Szokatlan recept, amelyben a kefir foglalja el a fő helyet.

Hozzávalók:

• pácolt cékla - 1 üveg;
• burgonya - 6 db;
• kefir - 1 l;
• tojás - 2 db;
• só és gyógynövények ízlés szerint;
• uborka - 2 db.

Készítmény:

1. Főzzük meg a tojást és a burgonyát.
2. A pácolt répát kivesszük a pácból, és egy lábasba tesszük.
3. A zöldeket, az uborkát és a tojást apróra vágjuk.
4. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsük bele a kefirt.
5. Ízlés szerint sózzuk és egy kevés céklás pác.
6. A burgonyát külön tálaljuk. Tálalás előtt adjunk hozzá vajat.

Ez az étel nagyon népszerű Litvániában, ahol különleges kefirt árulnak az elkészítéséhez.

"Amerikai stílus"

Amerikában ezt az ételt „borscht” néven árulják a boltokban, bár valójában semmi közös nincs a hagyományos borscsunkkal.

Hozzávalók:

• ecetes cékla - 4 db;
• burgonya - 2 db;
• fürjtojás - 4 db;
• csirke tojás - 2 db;
• uborka - 2 db;
• só, cukor és gyógynövények ízlés szerint;
• egy citrom levét.

Készítmény:

1. A burgonyát és a tojást megfőzzük.
2. A pácolt céklát lereszeljük.
3. Tegyünk egy lábas vizet a tűzre, adjuk hozzá a céklát, a citromlevet és főzzük 10 percig.
4. A burgonyát, az uborkát és a csirke tojást kockákra vágjuk.
5. Oszd részekre, és kend meg fürjtojással.
6. A tálalóedényekbe öntsük a céklalevest, és fűszerezzük fűszernövényekkel.
7. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, cukrot, tejfölt.

Tanács. Annak érdekében, hogy a burgonya jól vágjon, forralja fel előre, és tárolja a hűtőszekrényben.

"fehéroroszul"

Megfizethető és egyszerű recept minimális számú összetevővel. Az eredmény egy egyedi étel.

Hozzávalók:

• pácolt cékla - 0,5 kg;
• uborka - 2 db;
• tojás - 6 db;
• só és fűszernövények ízlés szerint.

Készítmény:

1. A répát lereszeljük.
2. A tojást és az uborkát kockákra vágjuk.
3. Keverjük össze és öntsük a kefirt.
4. Sózzuk és fűszernövényekkel díszítjük.

A főzés 20 percet vesz igénybe.

Füstölt tőkehalral

Ha szereti a kísérleteket és az ízek különleges kombinációit, készítse el ezt a szokatlan ételt.

Hozzávalók:

• pácolt cékla - 3 db;
• tojás - 4 db;
• uborka - 3 db;
• tőkehal – 1 db;
• lomb;
• ecet, só és cukor ízlés szerint.

Készítmény:

1. A céklát kivesszük a pácból, lereszeljük.
2. Öntsük a pácot a serpenyőbe
3. Az uborkát kockákra vágjuk, és a páchoz adjuk.
4. Adjunk hozzá céklát és fűszernövényeket.
5. Ízlés szerint ízesítjük ecettel, sóval, cukorral.
6. A tojásokat félbevágjuk, a tőkehalat pedig kis darabokra.
7. Tálaláskor minden adaghoz tegyünk egy tojást és egy tőkehalat.

Tanács. Jobb, ha hidegen füstölt tőkehalat használunk.

Kolbász

A recept összetételében nagyon hasonló az okroshkához, de a cékla fűszeres jegyeket és felejthetetlen ízt ad.

Hozzávalók:

• cékla - 3 db;
• tojás - 4 db;
• zöldek ízlés szerint;
• burgonya - 6 db;
• uborka - 2 db;
• kolbász - 0,3 kg;
• tejföl ízlés szerint.

Készítmény:

1. Nyissa ki a céklát. Ha egészben bepácolt, lereszeljük.
2. A burgonyát és a tojást megfőzzük.
3. A burgonyát, a tojást, a kolbászt és az uborkát csíkokra vágjuk és összekeverjük.
4. Részekre osztjuk, és leöntjük céklás páccal.
5. Tejföllel ízesítjük, fűszernövényekkel díszítjük,

Következtetés

A pácolt cékla előnyeit és kiváló ízét ötvözik, ezért széles körben használják különféle ételek elkészítéséhez. Mindenkinek tetszeni fog, mert sok recept van hozzá.

Ha ecetes céklával készít téli előkészületeket, akkor felgyorsítja az olyan ételek elkészítési idejét, mint a borscs, a hideg leves és a vinaigrette. Egészítse ki szakácskönyveit a fenti receptekkel, és élvezze ízüket és egyszerű elkészítését.