Meg kell hámoznia a céklát főzés előtt? Tanuljuk meg, hogyan kell főzni tapasztalt háziasszonyok életrevalóival
Sok finom ételt készíthet répából. A hagyományos és mindenki kedvencei közé tartozik a borscs és a hering „bunda alatt”. Sok háziasszony azonban nem tudja, hogyan kell megfelelően kezelni ezt a gyökérzöldséget. Ha megfőzi, meg kell pucolni a céklát főzés előtt? Megtanultuk ennek a zöldségnek az elkészítésének fortélyait, és készek vagyunk megosztani azokat.
Főzés előtt tisztítani vagy sem
Ha főzés előtt megpucolod a céklát, akkor főzés után halvány, csúnya barnásbarna gyökérzöldséget találsz a serpenyőben.. A hámozott zöldségből minden élénk bordó szín eltűnik.
Ezért a háziasszonyok arra a következtetésre jutottak: semmi esetre sem szabad a gyökérzöldséget meghámozni főzés előtt! Így szép és hasznos marad..
Hasznos lehet:
Az élet feltöri a céklát
Vannak trükkök a cékla főzésekor, megkönnyítve a háziasszony munkáját. Nézzünk meg mindent sorban.
Hogyan kell főzni
Ezt már megtudtuk Főzés előtt ne hámozzuk meg a nyers céklát.
Elég alaposan kimosni.
Sem a teteje, sem a gerince nincs levágva, a felület épsége nem sérül.
A zöldséget egy serpenyőben forrásban lévő vízbe tesszük, és 50-60 percig főzzük.
Figyelem! A cékla méretétől, korától és fajtájától függően 30 perctől 2-3 óráig főzhető.
Használhat gyorsfőzőt. Ebben az esetben a főzési idő csökken (átlagosan 10-15 perc). Lassú tűzhelyben is főzhet céklát.Általában egy speciális módot biztosítanak a zöldségek multicookerben történő főzéséhez (például „Zöldségek főzése”). A főzés időtartama a készülék használati utasítása szerint történik.
A szín megőrzése érdekében ecetet (6-9%) adnak a vízhez. - minden 2 liter vízhez 1-2 teáskanál ecet és 1 teáskanál cukor.
Fontos! A gyökérzöldséget nem főzzük meg sós vízben. Ha megsózzuk, a cékla kevésbé lesz ízletes. Sózzuk a főzés után.
A céklát általában sokáig kell főzni egy serpenyőben. A folyamat felgyorsítása érdekében 30-45 perc elteltével vegye le a tűzhelyről, és helyezze nagyon hideg víz alá. (jeges) vízben 3-5 percig.
Jegyzet. Meglepő módon a céklát hideg vízben „főzik”. Minden a hőmérséklet különbségről szól. A gyökérzöldséget készenlétbe hozza.
Hogyan kell sütni
Vinaigrette vagy saláta készítéséhez inkább sült, mint főtt cékla alkalmas. Úgy gondolják, hogy ezzel az elkészítési módszerrel minden nitrátot eltávolítanak a gyökérzöldségből.
Süthetsz zöldséget:
a sütőben. A tiszta gyökérzöldséget élelmiszerfóliába csomagoljuk, és 150-160 fokos hőmérsékleten egy órán át sütjük;- a mikrohullámú sütőben. Az egész megmosott répát sütőzacskóba tesszük. A sütőt 800 watton 10-12 percre bekapcsoljuk. Idővel a gyökérzöldség készen áll. A főzési idő a zöldség méretétől függően változhat. Ha nincs sütőzacskónk a konyhában, akkor fedővel vagy más tányérral letakart üveglapon megsüthetjük a céklát. A sütési idő ezután 5 perccel megnő.A termék kiszáradásának elkerülése érdekében öntsön 0,5 csésze meleg vizet a tányérra.
Figyelem! Sütéskor a háziasszonyok azt javasolják, hogy fogpiszkálóval készítsenek lyukakat a zacskóba, hogy a gőz távozhasson.
Ellenőrizze a termék készenlétét villával. A villa erőfeszítés nélkül belép és kilép a kész gyökérzöldségből.
Hogyan kell tisztítani
Hogyan lehet gyorsan meghámozni a főtt céklát? A kész gyökérzöldségről elég könnyen leválik a héja.. Csak kaparja le a tetejét egy késsel, és könnyen leszakad.
A tapasztalt háziasszonyok fő tanácsai — Viseljen kesztyűt a répa pucolásakor és vágásakor. Ha nem véded a kezed bőrét, az élénk bordó répa színűre festi a kezed. Később nehéz lesz megszabadulni tőle.
Figyelem! A zöldségek tisztításához az eldobható polietilén, latex vagy gumikesztyű megfelelő.
Tippek a főzéshez használt cékla kiválasztásához
Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyökérzöldségeket főzéshez? A répa legyen:
- kemény;
- sötét bordó színű;
- közepes méretű;
- főzéshez alkalmas fajta (például Cylinder vagy Bordeaux);
- a felületen nem lehet repedés vagy sérülés.
Érdekes lesz:
Hogyan főzzünk finom ropogós, enyhén sózott cukkinit
Foglaljuk össze
Ha répát főz vagy süt, ne feledje: nem kell meghámoznia. Elég jól öblítse le. A főzési idő csökkentése érdekében a háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a főzés végén folyó hideg víz alatt „fejezze be”. A hagyományos serpenyőben való főzés mellett használhat dupla bojlert vagy gyorsfőzőt is.
Salátákhoz vagy vinaigrette-hez a gyökérzöldséget célszerű nem főzni, hanem megsütni. Ezt megtehetjük sütőben (fóliában) vagy mikrohullámú sütőben (sütőzacskóban). Rendhagyó ételeket és jó étvágyat!