Univerzális paradicsomfajta salátákhoz, pácoláshoz és szárításhoz - a Metelitsa paradicsom

A kertje paradicsomfajtáját a betakarítási tervek figyelembevételével kell kiválasztani. Ültetéskor fontos tudni, hogy a paradicsomot salátákhoz és egyéb ételekhez használjuk-e, esetleg sózzuk vagy szárítjuk. Mi van, ha van egy kis telek, és nehéz elhelyezni sok ágyat különböző fajta paradicsomból? Választania kell - ültessen több paradicsomot pácoláshoz, salátákhoz vagy szárításhoz.

Szerencsére a 21. század elején a Szibériai Növénytermesztési Kutatóintézet kifejlesztett egy Metelitsa nevű paradicsomfajtát. A fajta paradicsom alkalmas salátákra, savanyításra, savanyításra, szárításra – még paradicsomlekvárt is készítenek belőle.

Paradicsom Metelitsa jellemzői és a fajta leírása

A Paradicsom Metelitsa nem tartozik az F1 hibrid fajták közé.

Az Orosz Föderáció állami nyilvántartásában szerepel, és szabadföldi termesztésre ajánlott, bár üvegházakban is jó termést hoz. A termések a magvak elvetésétől számítva 105-108 napig érnek.

A Blizzard az döntő 45-70 cm magas fajta, nem igényel csípést. A virágzat egyszerű, mindegyik 5-6 termést hoz.

A Metelitsa paradicsom lapos kerek, enyhén bordázott, piros. A gyümölcsök átlagos tömege 60-100 g, sima héj borítja őket, amely alatt sűrű, húsos pép található négy magfészekkel. A gyümölcscukor tartalma 1,9-2,9%. A gyümölcsök szárazanyag-tartalma 4,2-4,6%. A gyümölcs íze kellemes, enyhe savanyúsággal.

A fajta termése a régiótól és a termesztési körülményektől függően változik.Az uráli régióban 172-244 centner paradicsomot takarítanak be hektáronként, a nyugat-szibériai területen pedig 72-487 centnert hektáronként.

Megkülönböztető jellegzetességek

A Tomato Metelitsa jellemzői:

• magas ellenállás a leggyakoribb betegségekkel szemben;
• hozam akár 17-20 kg négyzetméterenként;
• a piacképes gyümölcs hozama 97%;
• hidegállóság;
• sokoldalú felhasználás;
• hosszú távú tárolás lehetősége.

Hogyan neveljünk palántákat

A paradicsom melegkedvelő növény, hosszú tenyészidővel. Közép-Oroszországban a 18. század végétől kezdték termeszteni, köszönhetően a híres agronómusnak, Andrej Timofejevics Bolotovnak. Hosszas kutatás után A.T. Bolotov olyan technológiát fejlesztett ki a paradicsom termesztésére, amely nem sokban különbözik a moderntől.

NÁL NÉL. Bolotov a paradicsomtermesztés három szakaszát azonosította:

• palánták beszerzése szobákban vagy üvegházakban az utolsó tavaszi fagyok előtt;
• növények termesztése palántákból nyílt terepen a hideg időjárás kezdete előtt;
• gyümölcs érlelés szobai körülmények között.

A nemesítés modern fejlődésének köszönhetően a harmadik szakasz (a termésérés szobai körülmények között) kihagyható, mivel a Metelitsa fajta termései megfelelő termesztés esetén a bokrokon érnek.

Vetőmag előkészítése

A palánták termesztése a vetőmag előkészítésével kezdődik. Ehhez válasszon ki nagy, teljes súlyú magokat, és kis adagokban, keverés közben merítse 5%-os konyhasóoldatba (50 g konyhasó 1 liter vízben).

2 óra elteltével a testes magvak az aljára süllyednek, a kicsi és üres magvak pedig a felszínre úsznak. A lebegő magvak eltávolítása után az oldatot lecsepegtetjük, az aljára süllyedt magokat pedig alaposan megmossuk és megszárítjuk.

Konténer és talaj

Egy-két héttel a magok elvetése előtt öntözze meg a talajt Fitosporin oldattal. Ez segít megszabadulni a betegségektől, ráadásul ez idő alatt baktériumok kezdenek dolgozni a talajban, amelyek jótékony hatással vannak a palánták növekedésére

Bármilyen edény megfelel: egy nagy műanyag edény, kávéscsészék, majonézes edények stb. Ha minden magot külön tartályba ültetnek, akkor a paradicsomot nem kell szedni.

A palánták termesztésére szolgáló talajt bármely virágüzletben árusítják, de néhányan ősszel saját maguk készítik el úgy, hogy a gyepföldet humusszal vagy komposzttal keverik össze, és egy kis folyami homokot és fahamut adnak hozzá.

Magok vetése

Sok kezdő gazdálkodó tévesen úgy véli, hogy nem kell betartani a vetés és a palánták termesztésének időpontját. A határidők be nem tartása azonban rossz minőségű palántákat eredményez. A Metelitsa fajta magjait 50-60 nappal a tervezett talajba ültetés előtt kell elvetni, azaz március végén - április elején.

A talajt vetés előtt öntözik. A magokat 1 cm mélységig a talajba préseljük, 5-10 cm távolságot tartva közöttük.. Csírázás előtt a magvakkal ellátott edényt üveggel vagy műanyag zacskóval letakarjuk, és 100-os hőmérsékletű helyiségbe helyezzük. 25-30 °C.

Növekedés és gondozás

Az első paradicsomhajtások 5-6 nap múlva jelennek meg, néha korábban.

Figyelem! Csírázás után ne felejtse el eltávolítani a fóliát vagy az üveget.

Ebben a szakaszban gondoskodni kell a megfelelő világításról. A világítás hatásának növelése érdekében szereljen fel egy fényvisszaverő képernyőt, például vastag, fóliával borított kartonból, a palántákat tartalmazó tartályok közelében, az ablakkal szemben. A növények nappali fényideje 12-14 óra legyen. Szereljen be fitolámpát.

Öntözze meg a palántákat, amikor a talaj kiszárad. Öntözött meleg, leülepedett víz. A palánták növekedésének és fejlődésének hőmérséklete alacsonyabb, mint a csírázásukhoz szükséges hőmérséklet - 20-25 °C.

A palántákat hetente egyszer etetjük. A műtrágyázás előtt a talajt enyhén meg kell öntözni közönséges vízzel, hogy ne égesse meg a törékeny gyökereket műtrágyákkal. Olyan készítményekkel etetik őket, mint: „Agricola”, „Effekton”, „Fitosporin”, „Gumi”, valamint népi gyógymódokkal: hamu, élesztőoldat.

Időről időre szükség van a betegségek megelőzésére a talaj Trichodermin, Glyokladin, Fitosoprin és más hasonló gyógyszerek oldatával történő öntözésével.

Amikor 2-3 levél jelenik meg a növényeken, azokat külön edényekbe kell szedni, hogy növeljük az etetési területet, és lehetőséget adjunk a föld feletti rész egyenletes fejlesztésére.

Emlékezik! A palánta szedésének késleltetése a növények kinyúlását és törékenyebbé válását eredményezi, különösen megvastagodott vetés esetén.

Ültetéskor a növényeket a sziklevelekig betemetik, és a gyökereket a hossz 1/3-ára levágják. Szedés után a növényeket árnyékolni kell az első 3-4 napon, egészen a gyökeresedésig.

A nyílt terepen vagy üvegházban történő ültetés előtt a palántákat megkeményítik és hozzászoktatják az új növekedési feltételekhez. Ez az eljárás megakadályozza a növények megnyúlását, elősegíti a gyökérrendszer fejlődését és javítja az adaptogén tulajdonságokat. Április első felében kezdődik. A palántákat hűtőszekrénybe tesszük, és körülbelül egy órán át tartjuk. Egy héttel később ismételje meg az eljárást, és növelje az időt 3-4 órára.

Hogyan neveljünk paradicsomot

Az egészséges palánták a jó betakarítás kulcsa, de a paradicsom helytelen gondozása, miután állandó helyre ültettük őket nyílt terepen vagy üvegházban, tönkreteheti minden erőfeszítését.

Bár a paradicsom szerény növények, ahhoz, hogy egészséges, nagy, „bokron” érett gyümölcsöket kapjunk, némi figyelmet kell fordítani a termésre.

Átültetés nyílt terepre

A növényeket a fagyveszély elmúltával szabad talajba ültetik, általában május végén - június elején. A paradicsomot korábban ültetik az üvegházban. Ha eljött a palánták talajba ültetésének ideje, de nem lehet állandó helyre ültetni, korlátozza az öntözést.

A palánták túlélési arányának javítása érdekében 5 nappal az állandó helyre ültetés előtt kalcium-nitrát oldattal etetjük őket 2 g kalcium-nitrát per 1 liter víz arányában.

Az előkészített palántákat lyukakba ültetik egy evőkanál kettős szuperfoszfát hozzáadásával, marék fahamu, egy marék komposzt vagy rothadt ökörfarkkóró, több madártoll (szilíciumforrás). A paradicsom ültetésekor leengedik a lyukakba, 2-5 cm-rel mélyítve őket.

Ha a palánták fő szára túl hosszú, akkor azt a hosszának 2/3-ával a talajba mélyítjük. A kiültetett palántákat jól öntözik és talajtakaró bármilyen szerves anyag.

Ültetéskor be kell tartania a sémát: legalább 50 cm a bokrok között és 40-50 cm a sorok között. Optimálisnak tekinthető 1 négyzetméterenként legfeljebb 6 növény elhelyezése.

Gondoskodás

A paradicsom további gondozása a naplemente utáni meleg vízzel való rendszeres öntözésből, az alacsony páratartalom fenntartásából, a talaj trágyázásából és lazításából áll.

A paradicsom etetését 10 naponta végezzük. A termőfázis előtt magas nitrogéntartalmú műtrágyákat kell választani, az első gyümölcsfürt kiválása után és az érési időszakban pedig a hamuzsírt.

Augusztusban, 2 héttel a betakarítás előtt, minden műtrágyázást le kell állítani, hogy elkerüljük a nitrátok felhalmozódását a paradicsomban, és hogy felgyorsítsuk a paradicsom érését a bokrokon.

Emlékezik! A műtrágyák használata a paradicsom termesztése során nemcsak a terméshozam növekedését, hanem a gyümölcsök hasznos anyagtartalmának növekedését is elősegíti, javítja a gyümölcsök eltarthatóságát, növeli a különböző vírusos és gombás betegségekkel szembeni ellenálló képességet, valamint növeli a negatív környezeti ellenállást. befolyásolja.

A termesztés jellemzői és lehetséges nehézségei

A Metelitsa gondozása viszonylag egyszerű - csakúgy, mint a többi paradicsomot, ezt is meg kell öntözni, gyomlálni, lazítani, domborítani és etetni.

A fő különbség a többi fajtához képest az, hogy a szárak csípése és harisnyakötése nem szükséges. Egyes kertészek azonban megjegyzik, hogy a legjobb eredményeket akkor kapták, ha a növényt az első virágfürtig ültetik, amely a 6-8 levél felett jelenik meg.

Betegségek és kártevők

A Metelitsa jó ellenállást mutat a paradicsom fő betegségeivel szemben, de különösen nedves és hűvös időben ajánlott a növényeket Fitosporin oldattal kezelni.

Betakarítás és kijuttatás

A gyümölcsöket tejéretten szüretelik, mivel jól érnek anélkül, hogy elveszítenék jótékony tulajdonságaikat.

Aratás

Az érett paradicsomot száraz, napos időben szedjük, dobozokba vagy ládákba rakjuk, és szobahőmérsékleten tároljuk.

Tart a betakarított paradicsom a legjobb a hűtőszekrényen kívül. A tárolás alatti alacsony hőmérséklet rontja a gyümölcs ízét és rothadását okozza.

Amint fentebb említettük, a Metelitsa paradicsomnak a fajta leírása és a kertészek véleménye szerint univerzális célja van.Jó pácolásra, szárításra, sőt paradicsomlekvárt is készítenek belőlük.

Receptek

Az alábbiakban a legnépszerűbbek receptek paradicsom savanyítása és szárítása. Bármely háziasszony elkészítheti.

Pácolt paradicsom "Metelitsa"

A pácoláshoz szüksége lesz:

• 2 kg paradicsom;
• 1,5 evőkanál só;
• 6 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1 tk. citromsav;
• 3 borsó szegfűbors;
• 1 hüvely édes paprika;
• 10 szem fekete bors;
• 1 evőkanál. l. reszelt fokhagyma;
• 1,5 liter víz;
• 2 szál petrezselyem.

Készítmény:

1. Tegye az összes hozzávalót egy kanál reszelt fokhagyma kivételével egy sterilizált edénybe.
2. Töltse meg az üveget paradicsommal, és öntsön 1,5 liter forrásban lévő vizet.
3. 15 perc elteltével öntsük a vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, majd 15 percre öntsük vissza az üvegbe.
4. Ismét engedje le a vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót - 1,5 evőkanál. kanál, kristálycukor - 6 evőkanál. kanalakat és forraljuk fel.
5. Tegyünk egy evőkanál reszelt fokhagymát és egy teáskanál citromsavat egy üvegbe.
6. Öntsön forrásban lévő sóoldatot sóval és cukorral egy paradicsomos üvegbe, és tekerje fel fém fedővel.

szárított paradicsom (napon szárított)

Olaszországban a paradicsomot napon szárítják, rozmaringgal, kakukkfűvel, majoránnával, bazsalikommal, oregánóval és zsályával szórják meg. Szárított paradicsomot pizza, leves és darált hús elkészítésekor adunk hozzá.

A szárított (szárított) paradicsom elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg vastag bőrű, nem túl lédús, sérülésmentes paradicsom;
• 1 liter finomított napraforgóolaj;
• 1 csomag olasz fűszernövények fűszerek;
• 20 édes borsó;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A gyümölcsöket alaposan öblítsük le, majd vágjuk félbe mindegyiket, és késsel távolítsuk el a „farkat” és a közepét a magokkal, vágjuk további 3-4 szeletre, és tegyük elektromos szárítóba, sütőbe vagy tűző napon.
2. Akinek nincs elektromos szárítója, és a nap nem rontja el, annak elő kell vennie egy nagy tepsit, le kell takarni sütőpapírral, a paradicsomszeleteket bőrös felével lefelé helyezni és a sütőbe tenni. Lassú tűzön szárítsa nyitott sütő mellett néhány órán keresztül.
3. Amikor a paradicsomszeletek mérete háromszorosára nőtt, készen is van.
4. Óvatosan vizsgálja meg a szárított paradicsomot, adjon hozzá egy csomag olasz fűszernövényeket és sót. Az aszalt paradicsom tetejét szegfűborssal és borssal megszórjuk.
5. Sterilizálja a paradicsomos üvegeket 10 percig úgy, hogy fejjel lefelé helyezze őket egy tál vízbe. Helyezze oda az üvegek fedelét, hogy azok is tökéletesen tiszták legyenek.
6. Tegye a paradicsomszeleteket forró üvegekbe, ne töltse ki velük az összes helyet (a tárolás során a paradicsom kissé „kiterül”, és több helyet foglal el).
7. Adjunk hozzá fűszereket, hogy egyenletesen oszoljanak el az üvegekben.
8. Öntsön finomított olajat minden üvegbe úgy, hogy ne érje el a tetejét. Azonnal csavarja rá a fedőt az üvegekre.

A fajta előnyei és hátrányai

Fent említett, A Metelitsa nem hibrid, hanem paradicsomfajta. Ugyanakkor megnövekedett életképességgel, termőképességgel rendelkezik, elviseli a kedvezőtlen termesztési körülményeket, ellenáll a betegségeknek, univerzálisan használható, szállítható, termései jól tárolhatók (majdnem újévig).

A Metelitsa-nak gyakorlatilag nincs hátránya, nem számítva a szubjektíveket.

Gazdálkodók véleménye a Metelitsa paradicsomfajtáról

A gyártók dicsérő jellemzői ellenére érdekes tudni az amatőr kertészek véleményét arról, hogy a Metelitsa hogyan mutatkozik meg az életben.

Svetlana, Jekatyerinburg: „Az alacsony növekedésű paradicsomot szeretem a legjobban, mert sokkal könnyebben gondozható, mint a magas bokrok. Már öt éve termesztem a Metelitsa paradicsomot. Kiváló paradicsom nagy hozamú és kiváló ízű gyümölcsökkel. Friss fogyasztásra és téli előkészületekre is alkalmas. Azt tanácsolom, hogy legalább 2-3 bokrot ültess el, nem fogsz rosszul esni."

Victor, Irkutszk régió: „A feleségemmel paradicsomot ültetünk üvegházban és szabadföldön. Tavaly tavasszal láttam egy érdekes nevű magot. Megismerkedtem a leírással, jellemzőkkel és vettem egy táskát. Egyáltalán nem csalódtam. Az egész családom szerette a gyümölcsöket. Egy paradicsomot hagytam a magnak. Nézzük mi történik."

Ekaterina, Trans-Bajkal Terület: „Amikor megvettem a Metelitsa fajta paradicsommagját, megnéztem egy videót ennek a növénynek a termesztéséről. A legjobban az tetszett, hogy a paradicsomot fekve is lehet nevelni. Ez egy kinyilatkoztatás volt számomra. Nem kötöttem ki a bokrokat, a termések a talajtakarón hevertek. Egyik sem romlott el. A kinti termés kiváló. De ami a legfontosabb, minimális törődés, valóban változatosság a munkával elfoglalt „lusta” nyári lakosok számára.”

Tehát a kertészek véleménye szerint a fajta hidegálló, jobban alkalmas nyílt talajra. A legtöbb értékelés szerint a fajta ellenáll a betegségeknek és az időjárási viszonyoknak.

Következtetés

Mint látható, a Metelitsa fajta kiváló ízű és könnyen kezelhető. Ennek ellenére néhány kertésznek nehézségei vannak a termesztésben.Reméljük, hogy az alábbi cikk és videó segít ennek a paradicsomfajtának gazdag betakarításában és a télre való előkészítésében.