Friss betakarítás hosszú ideig: miért nem lehet a paradicsomot hűtőszekrényben tárolni, és hol van a legjobb hely erre

Egészen a közelmúltig a paradicsom szerelmesei nem gondoltak arra, hogy hol tárolják a paradicsomot. Végül is gyermekkorunktól kezdve azt tanították nekünk: jobb az élelmiszereket hűtőszekrényben tárolni. Úgy tartják, hogy ott lassabban romlanak. De az utóbbi időben egyre gyakoribb az az állítás, hogy ez a szabály nem működik a paradicsom esetében. Nézzük meg, kinek van igaza és kinek nincs igaza ebben a kérdésben.

Miért nem lehet a paradicsomot hűtőszekrényben tárolni?

A kertészek és a háziasszonyok kétségbeesett vitát folytatnak arról, hogy tárolják-e a friss paradicsomot a hűtőszekrényben. Egyesek azt mondják, hogy igen, mások kategorikusan nem értenek egyet velük, és úgy gondolják, hogy a paradicsomnak nincs helye a hűtőszekrényben. Mindkettőnek részben igaza van.

Annak az elméletnek a hívei, hogy a hűtőszekrény nem a legjobb hely a paradicsom számára, azt mondják, hogy az alacsony hőmérséklet megöli a gyümölcs aromáját és ízét. Ez az oka annak, hogy sokan nem tárolják a paradicsomot a hűtőszekrényben. És erre van megerősítés. Kísérletileg megállapították, hogy alacsony hőmérsékleten a gyümölcs aromája elveszik. De ez azt jelenti, hogy a paradicsomot egyáltalán nem lehet hűtőszekrényben tárolni?

Szükséges tárolási feltételek

A tudósok kísérletileg megállapították, hogy a paradicsom tárolásának optimális hőmérséklete +12-13 fok. Sem a szobahőmérséklet, sem a hűtőszekrényben lévő levegő hőmérséklete nem felel meg ennek a szintnek. Otthon, különösen nyáron, a hőmérséklet eléri a 25-30 fokot. És a hűtőszekrényben mindig kevesebb, mint 12 fok (a +2 és +8 közötti beállításoktól függően).Ezért ennél a terméknél sem az első, sem a második lehetőség nem optimális.

Hol kell tárolni

A legjobb megoldás egy hűvös, száraz helyiség, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 12 fokot. A magánházak lakói számára a legjobb hely a pince. Ott a paradicsom több hónapig frissen és aromásan tárolható.

Referencia. Néhány kertésznek sikerül megőrizni a termést a pincében az ősz végéig - tél elejéig.

Lakáskörülmények között a paradicsom akár 10 napig is jól tárolható, hűvös falra akasztva. Általában egy ilyen fal erkélyen vagy loggián van.

Tapasztalt háziasszonyok menteni aratás ameddig csak lehet, mindenekelőtt a paradicsom érettségi fokára érdemes figyelni. Ha a gyümölcsök már teljesen érettek, akkor meleg hely lehet néhány napnál tovább tárolásuk. Aztán elkezdenek romlani.

Még mindig jobb, ha az érett gyümölcsöket hidegbe helyezzük. Ez helyes az eltarthatósági idejük meghosszabbítása érdekében. Mennyi ideig áll el a paradicsom a hűtőben? Akár több hétig is ott maradhatnak.

Ha a határidő előtt betakarított éretlen (zöld) paradicsomról beszélünk, akkor ezekre külön tárolási szabályok vonatkoznak. A hűtő nem tesz jót. Az éréshez melegebb hely kell. Néhány hét szobahőmérsékleten lehetővé teszi a gyümölcs érését. Ugyanakkor mind az íze, mind az illata méltó lesz.

Fontos! Nem lesz felesleges néhány naponta felülvizsgálni a tárolt gyümölcsöket. Ha egyes másolatok romlásnak indulnak, időben észlelni kell őket, és el kell távolítani a tárolóhelyről.

Ha a paradicsom megromlik

A tartósításra nem alkalmas paradicsom lehet:

1. Újrahasznosít. Például készítsen egy adag házi paradicsomszószt vagy ketchupot. Gyümölcsök is pácolt felek vagy darabok.Télen nagyon hasznos lesz.
2. Elszárad vagy kiszárad. Ez mind sütőben, mind elektromos szárítóban történik. A szárított paradicsomot általában üvegekben tárolják, növényi olajjal a tetejéig megtöltve.
3. Befagyasztására. A kis paradicsomokat egészben lefagyasztják zsákokban, a nagyokat - vágva (például pizzakarikák). A gyümölcsöket húsdarálóban is megcsavarjuk, vagy turmixgépben pürésítjük. Télen szószokhoz és mártásokhoz adják.

Olvassa el még:

Gyümölcsös és könnyen termeszthető paradicsom „Női boldogság”.

A betakarítás megmentése a hidegtől: hogyan takarjuk le a fokhagymát télre.

Mely alacsony növekedésű paradicsomfajták a legtermékenyebbek?

Tippek és trükkök a hosszú távú tároláshoz

Íme néhány tipp tapasztalt háziasszonyoktól:

1. Hűtőszekrényben való tároláskor jobb, ha az érett gyümölcsöket nem a túlsó fal közelében, hanem közelebb az ajtóhoz vagy egy speciális zöldségfiókba helyezi. Ott kicsit melegebb van.
2. Az éretlen paradicsom tárolása során jó száraz szénával vagy fűrészporral átvinni.
3. Jobb kalibrálni a gyümölcsöket. A közepes méretű, vastag héjú paradicsom hosszú ideig eltartható anélkül, hogy károsítaná épségét.

A legjobb fajták a hosszú távú tároláshoz

A tenyésztők számos paradicsomfajtát fejlesztettek ki hosszú eltarthatósággal:

• Újév;
• Fekvő;
• Téli Szív;
• Téli csoda;
• Karácsony;
• Ősz ajándéka;
• Havazás stb.

Figyelem! A közepes méretű, vastag falú és vastag bőrű paradicsom sokáig eltart. Fontos, hogy a gyümölcsök ne sérüljenek meg.

Foglaljuk össze

Ha Ön egy magánház boldog tulajdonosa, akkor valószínűleg van egy pincéje. Ez a legjobb hely a paradicsom tárolására. Az apartmanok lakói számára alternatív lehetőség egy hűtőszekrény vagy egy hűvös hely az erkély közelében.

Ha a paradicsom még zöld, ne tárolja a hűtőszekrényben. Nyugodtan hagyd a gyümölcsöket az ablakpárkányon.És ha a paradicsom már teljesen megérett, válasszon zöldségfiókot a hűtőszekrénybe. Az aroma kissé gyengül, de meghosszabbítja a gyümölcs eltarthatóságát. És ne higgyenek azoknak, akik azt mondják, hogy a paradicsomot abszolút nem lehet hidegben tartani. Érett – igen.