Hogyan fagyasszuk le a kaprot télire a fagyasztóban: elkészítési módok és további felhasználás
Előbb-utóbb minden háziasszonynak felmerül a kérdés, hogyan őrizheti meg a nyári gyümölcsök, zöldségek, bogyók és természetesen a fűszernövények frissességét és aromáját. Gyümölcsökkel és zöldségekkel minden világos: befőttek, kompótok, lekvárok, saláták, rágcsálnivalók. De mit tegyünk a zöldekkel, hogyan őrizzük meg ennek a terméknek a frissességét és tápanyagait? A legjobb megoldás a fagyasztás. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a kaprot otthon.
A kapor univerzális fűszer
Kapor - a legnépszerűbb és leggyakrabban használt gyógynövény a háziasszonyok körében szerte a világon. Elképesztő illatának és ízének köszönhetően minden konyhában sláger. Nyáron egyetlen saláta sem nélkülözheti ezt a fűszerezést.
A kapor tartalma:
- nikotinsav és aszkorbinsav;
- pektin anyagok;
- kálium;
- kalcium;
- Vas;
- foszfor;
- illóolajok.
A gyógynövények összetételükben nagy mennyiségben található illóolajoknak köszönhetően egyedülálló illatúak.
A kapor étrendben való folyamatos használata javítja emésztés, serkenti az étvágyat, normalizálja az anyagcserét, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat és salakanyagokat. A kapor erősíti az ereket, megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását, normalizálja az aktivitást a szív-érrendszer.
A kapor normalizálja az epe működését és a szervezet vizelethajtó funkciói. Bebizonyosodott, hogy a zöldségek rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben megakadályozza a rákos sejtek képződését.
Sok kozmetikus kaprot használ munkája során. Például a jégben fagyasztott fűszer arctonikként szolgál a nők számára.
A fűszer összes pozitív tulajdonsága mellett a használata egy problémakörhöz kapcsolódik - nevezetesen, hogyan tartható frissen a teljes téli szezonban, minden hasznos mikroelemével, ízével és étvágygerjesztő megjelenésével?
Számos tárolási mód létezik:
- szárítás;
- pácolás;
- fagyasztó
Az utolsó módszer a legkényelmesebb az előkészítés és a tárolás szempontjából. Ezenkívül ez a módszer megőrzi a hasznos mikroelemek és illóolajok maximális mennyiségét.
A kapor előkészítése fagyasztásra
Hogyan fagyasszuk le a kaprot télire a fagyasztóban? A fagyasztás hatékony módja annak, hogy ne csak a kapor megjelenését, hanem jótékony tulajdonságait is megőrizzük. Ezzel a tárolási móddal a zöldek majdnem olyan egészségesek maradnak, mint a frissek.
A kapor fagyasztásra való előkészítése rendkívül egyszerű. És kezdje a zöldágak kiválasztásával.
Figyelem! Ne fagyasszuk le az elszáradt gyógynövényeket, ne fagyasszuk le a kapor virágzása után vágott kaporágakat.
A fagyasztáshoz használt kaprot frissen és fiatalon kell kiválasztani. Az éppen a kertből összegyűjtött zöldeket célszerű lefagyasztani. Öblítse le és szárítsa meg a kiválasztott gyógynövényszárakat, a fűszernövények ágait szétterítse egy konyhai gofritörlőn.
Miután leöblítette a zöldeket, helyezze egy tiszta, száraz törülköző felületére, itassa fel, majd tegye át egy száraz törülközőre, és hagyja lefolyni a maradék vizet. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, hogy az ágak elsorvadjanak.
Miután a zöldek megszáradtak, válassza ki a fagyasztási módszert. A leggyakoribb lehetőség az egész ágak lefagyasztása. De vannak más módok is.
Fagyasztási módszerek
Így fagyaszthatod le a gyógynövényeket:
- egész zöldségágak fagyasztása;
- apróra vágott kapor fagyasztása;
- fűszerek jégbe fagyasztása;
- vajban lefagyasztjuk a zöldeket.
Tanács. A fűszert kis adagokban fagyasszuk le, ami egyszerre 1-5 alkalommal használható fel.
Egész zöldágak fagyasztása
A legnépszerűbb lehetőség a háziasszonyok körében. Ebben az esetben a kapor megtartja a maximális mennyiségű vitamint és mikroelemet. Az illóolajokat is megőrzik, így a kapor megőrzi friss aromáját, miután az ételekhez adják.
A kapor ágak megőrzéséhez a kiválasztott, megmosott és szárított zöldfűszálakat egyszeri használatra elegendő csokorba kell osztani. Ezután készítsen egy formát, amelyen kényelmes lesz lefagyasztani a zöldeket. Erre alkalmas vágódeszka, tányér, tepsi vagy vastag karton. A kiválasztott formát fóliával tekerjük, majd zöldcsokrokat helyezünk rá, és fagyasztóba tesszük.
A teljesen megfagyott kaprot zacskókba rakjuk, vagy fóliába csomagoljuk, minden csokorral külön-külön. Mindkét lehetőség kényelmesen használható, de a pontosabb tárolás érdekében helyezze a kaprot egy edénybe, a fürtöket ragasztófóliával válassza el egymástól. Szorosan zárja le az edényeket és zacskókat, és tegye a fagyasztott kaprot a fagyasztóba.
Tanács. A fagyasztott kaporszálak felhasználása előtt szobahőmérsékleten kissé fel kell olvasztani, körülbelül 2-3 percig. Ezt követően használja a gallyakat a kész ételek díszítésére.
Apróra vágott kapor fagyasztása
A gyógynövények tárolásának ez a módja kényelmes, mert már teljesen készen áll a használatra. Az ételekhez való felhasználáshoz nem kell először kiolvasztania és felvágnia a zöldeket.Ezt a készítményt meleg ételek és saláták készítésére is használják.
Ehhez a fagyasztási módszerhez először döntse el, hogy miben fog megfagyni. A fagyasztási lehetőségek közé tartozik a műanyag zacskó, a cipzáras zacskó, a tartály vagy a fólia.
Az elkészített zöldeket apróra vágjuk. Egy edényben akkora mennyiségű kaprot célszerű lefagyasztani, ami több adagra is elegendő. A zúzott fűszert egy fóliacsíkra kell helyezni és be kell csomagolni. A szalagnak olyan méretűnek kell lennie, hogy beleférjen abba a tartályba, amelyben a munkadarabot tárolni fogják.
Miután a fóliába csomagolt kapor megdermedt, tegye át egy edénybe, és helyezze a fagyasztóba a tárolórekeszbe.
Az apróra vágott fűszernövények zacskóba fagyasztásakor kis mennyiségű előkészített kaporral megtöltjük és becsomagoljuk, hogy ne maradjon levegő a zsákokban.
Fűszerek fagyasztása jégben
Ez a fajta fagyasztás munkaigényesebb. A zöldek jégbe fagyasztásával azonban a lehető legtöbb illóolajat megőrzi, ami friss aromát eredményez. A jégbe fagyasztott kapor nem foglal sok helyet a fagyasztóban.
Az ilyen fűszerkockákat csak levesekhez, húslevesekhez használhatjuk, de ha víz helyett olívaolajat használunk, akkor kiváló salátaöntetet kapunk. A fagyasztott kaprot olívaolajban történő felhasználása előtt a kockát fel kell olvasztani.
A fűszerkockák elkészítéséhez vegyük az előkészített kaprot (nem szükséges szárítani), vágjuk fel és tegyük jégfagyasztó formákba.Töltsük meg félig, majd töltsük fel a tetejükig hideg ivóvízzel vagy hideg húslével, és tegyük a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagynak. A fagyasztáshoz használt húsleves ízlés szerint hús vagy zöldség.
Fontos. A fűszerek húsleves fagyasztásának egy hátránya van: az ilyen kockák legfeljebb három hónapig tárolhatók. A fagyasztási folyamat felgyorsítása érdekében érdemes több formát egyszerre használni.
A fagyasztott kaporkockákat zsákokba vagy tárolóedényekbe helyezzük, és a fagyasztóba helyezzük.
Zöldek fagyasztása vajban
A fagyasztás másik módja a vaj. Ez a keverék kényelmesen használható szendvicsekhez vagy főtt burgonyához.
A fagyasztás folyamata hasonló a kapor jégben történő fagyasztásához, de víz helyett olvasztott vajjal öntik a kaprot. Ezt követően a formákat a fagyasztóba helyezzük, amíg a kockák teljesen meg nem fagynak zsákokban vagy tárolóedényekben.
Fagyasztott zöldségek tárolására szolgáló tartályok
A fagyasztott termék tárolásának módja minden háziasszony személyes döntése. Mindez az ételek elkészítéséhez felhasznált fűszernövények mennyiségétől, a fagyasztótér méretétől és attól az időtől függ, amelyet a háziasszony hajlandó a téli fűszerek elkészítésére fordítani.
A legegyszerűbb és leginkább költségvetési lehetőség a csomag. Mind az egész szál zöldet, mind az apróra vágottat zsákokban lefagyasztjuk. De a zacskók nem túl kényelmesek a fűszerek olajban vagy jégben történő fagyasztásához. Ehhez a módszerhez jobb jégfagyasztó formákat vagy eldobható műanyag poharakat használni.
A szilikon sütőformák is kényelmesek lesznek. De ne feledje, hogy a kapor egy aromás fűszer, és használat közben a tartályok és a formák felszívják az illatát.Ezért javasoljuk, hogy a gyógynövények fagyasztásához külön tárolóedényeket és formákat válasszunk.
Fontos! A fagyasztott fűszereket semmilyen körülmények között nem szabad csomagolás nélkül tárolni. Ilyen tárolási körülmények között a zöldek nemcsak jótékony tulajdonságaikat veszítik el, hanem illatukat is kiadják más közeli termékeknek.
Tárolási feltételek
A fagyasztott kapor eltarthatósága a fagyasztás módjától függ. Ha a zöldeket gallyakban fagyasztják, legfeljebb 12 hónapig tárolják - ezután a kapor előnyös tulajdonságai kezdenek eltűnni. A jégbe fagyasztott kapor ugyanennyi ideig eltartható.
A zöldségben, olívában és vajban fagyasztott zöldek lényegesen rövidebb eltarthatósággal rendelkeznek. Ezt a készítményt 4-6 hónapon belül használja fel.
Figyelem! Ne fagyassza le újra a felolvasztott kaprot: elveszti ízét, jótékony mikroelemeit, vitaminjait és illóolajait.
Fontos tényező a kapor tárolási hőmérséklete. Ne tároljon fagyasztott zöldségeket a gyorsfagyasztó rekeszben. Ne feledje a csomagolást: szorosan le kell zárni, ha ezek tartályok. Ha zsákokat használ a tároláshoz, győződjön meg arról, hogy azok épek. Jobb, ha egy adagot azonnal több zacskóba csomagol.
Fagyasztott kapor felhasználásával
A fűszeres készítményeket különféle húslevesek, levesek, savanyúságok és más első fogások készítésére használják. Az ilyen készítmények segítségével pácolhatja a húst és fűszerezheti a köreteket.
Szószok, zöldségek, rakott ételek, töltelékek pitékhez - mindez fűszeres készítményekkel még ízletesebb, egészségesebb és aromásabb lesz.
Télen is kényeztetheti magát friss zöldségekből készült salátákkal, melyek ízét a fagyasztott kapor is kiegészíti.
A különféle zöldségturmixok rendkívül hasznosak télen, szószok, gyümölcslevek és koktélok, melyek ízét és aromáját zöldek egészítik ki.
Az edényekben való felhasználáshoz közvetlenül használat előtt vegye ki a terméket a fagyasztóból anélkül, hogy először felolvasztaná.
Következtetés
Most már tudja, hogyan fagyaszthatja le a kaprot. Ha egész évben friss, ízes, nitrátmentes zöldek kerülnek az asztalra, az szinte minden ételhez kiváló kiegészítő. A téli gyógynövények otthoni betakarítása nem sok időt vesz igénybe, és sok előnnyel jár a hideg évszakban.