Népszerű orosz szőlőfajta "Krasnostop"

A Krasnostop egy technikai szőlőfajta, amely a Rosztov és a Krasznodar régióban elterjedt.

A Krasnostop Zolotovsky bogyói mély, sötétkék színűek, és magas cukortartalommal tűnnek ki, ami lehetővé teszi belőlük rubinvörös bor készítését, lila és ibolya árnyalatokkal.

A Krasnostop szőlő eredetének története

Számos elmélet létezik a Krasnostop Zolotovsky szőlőfajta eredetéről. Az első a doni kozákokhoz és az európai Cabernet Sauvignon fajtához kapcsolódik. Követői azt állítják, hogy az első palánták 1812-ben jelentek meg a Donon. A kozákoknak annyira tetszett, hogy nem hagyták ki a lehetőséget, hogy több dugványt is behozzanak hazájukba.

A doni kozákok a szőlőt „lábnak” nevezték, a Krasnostop fajtának pedig vörös fésűje van, innen ered a név. Az 1954-es „A Szovjetunió ampelográfiája” című tudományos kézikönyv megemlíti a szőlő jelenlétét Starozolotovskaya falu közeli területein. Innen származik a fajta nevének második része.

A szőlő eredetének második elmélete a kozákokhoz és a Kaukázushoz kapcsolódik. Követői biztosak abban, hogy a fajta dagesztáni gyökerekkel rendelkezik, és a 8. században vezették be. a modern Dagesztán területeiről. Az elmélet szerzője a híres orosz borász, A.I. Potapenko. A tudós egy sor vizsgálatot végzett, és megállapította, hogy a doni szőlőtermesztésnek nem háromszáz, hanem ezer éves története van, és Kazária idejére nyúlik vissza.

Potapenko leírja a Don fajták külső jellemzőit, és felhívja a figyelmet a kaukázusi kultúrákkal való kapcsolatukra. Például a Dagestan fajta Gimra és a Don fajta Krasnostop gyakorlatilag nincs különbség. Mindkét növény levéllemeze háló-ráncos, levelei fényes fényűek. A nagy levelek éles fogakkal ellentétben állnak a kis, tompa fogakkal rendelkező levelekkel. A bogyók sötétkék, majdnem feketék, kerek alakúak. A cukortartalom magas. A különbségek a virágokat érintik: Gimrában nőstények, Krasnostopban biszexuálisak.

A harmadik elmélet követői a Krasnostopot őshonos fajtának tartják. 2013-ban Jose Vuaimo svájci ampelográfus három Don fajtát tanulmányozott - Krasnostopa Zolotovsky, Sibirkovy, Tsimlyansky Black. A tudós összehasonlította DNS-üket egy több mint 2000 világfajta profilját tartalmazó adatbázissal, és nem talált egyezést. Ennek alapján Vuaimo arra a következtetésre jutott, hogy a Don fajták őshonosak.

A fajta jellemzői

A Krasnostop Zolotovsky egy közepes érési időszak technikai változata. A Fekete-tenger medencéjének ökológiai-földrajzi fajtacsoportjába tartozik. A kultúra a Rostov régióban és a Krasznodari régióban (Anapa) található. Az érési idő a rügyfakadás pillanatától 136 nap, feltéve, hogy az átlaghőmérséklet +25°C.

A bokrokat mérsékelt növekedési erély jellemzi. A szőlő teljesen beérik. Levelei kicsik vagy közepesek, puhák, kerekek, laposak vagy tölcsér alakúak, öt-három karéjosak. A középső lebeny széles és tompa. A levéllemez felülete fényes, finoman hálós, ráncos. A levél hátoldalát vastag pókhálószerű szösz borítja, apró sörtékkel. A levélnyél és a központi erek borvörösek.

A felső bevágások közepes vagy mélyek, zártak, tojásdad vagy ovális nyílásokkal. Az alsó bevágások gyengék, szögletesek, nyitottak, ritkábban résekkel zártak.

A széleken lévő fogak kicsik, háromszög alakúak és kupola alakúak. A virágok biszexuálisak. Fürtjei közepes méretűek, kúposak, 8-15 cm hosszúak, a legnagyobbak tövénél kis lebenyűek, közepesen sűrűek vagy laza.

Bogyói kerekek, kicsik, enyhén oválisak, 0,8-1,2 g tömegűek, színe sötétkék, kék viaszos bevonattal. A héj vastagsága közepes, a hús lédús.

A bogyók cukortartalma 25-27%. A savtartalom magas - 4,9-9,0 g/l, de a bogyók érésével csökken. A betakarítás gyakran éppen ezért késik - megvárják, amíg a bogyók teljesen beérnek vagy túlérnek. Ezekből a szőlőkből édes, cseresznye aromájú vörösborokat készítenek, valamint vörös pezsgők keverésére alkalmas anyagokat. Korán szüretelve harmonikus ízű vörös asztali borokat kapunk.

Zónázás

A Krasnostop fő ültetvényei a Konstantinovsky kerületben, a Rosztovi régió Razdorszkij kerületében találhatók. A szőlőterület kicsi. Egyes bokrok heterogén keverékben vannak szétszórva más fajtákkal. A Krasnostop nem nő a Rostov régión és a Krasznodari régión kívül.

Fenntarthatóság

A Krasnostopot átlagosan fagyállóság jellemzi, de amikor lefagy, tavasszal gyorsan helyreáll. A fajta egyedisége az önmegújító képessége.

A növény szárazságtűrő, de hosszabb ideig tartó természetes nedvességhiány esetén további öntözést és permetezést igényel.

Az oidiummal és a penészgombával szembeni rezisztencia átlagon felüli, de a gondozási szabályok megszegése esetén a szőlő védőereje csökken.

Érdekes. A borászok ünneplik a Botrytis Cinarea gombát, és „nemes gombának” nevezik.A kórokozókkal ellentétben nem csökkenti a termelékenységet és nem okoz kárt. A szakértők úgy vélik, hogy a sajthoz hasonlóan pozitív hatással van a bor ízére.

Virágzási és érési időszak

Az Alsó-Don vidékének sztyepp szőlőiben a rügyek április végén nyílnak, a virágzás június első tíz napjának végén következik be, a bogyók augusztus 10-ig érnek. A teljes lejárat szeptember 13-15.

Termelékenység

A Krasnostop termőképessége átlagos, a növekedés helyétől és a talaj nedvességétől függően. Száraz talajon laza, kis súlyú kefék alakulnak ki (egyenként 50-60 g). Nedves talajon a fürtök nehezek, nagyok, 100-150 g tömegűek, a terméshozam magas. 1 hektárról átlagosan 60-80 centner gyűlik össze.

Előnyök és hátrányok

A fajta előnyei:

• magas cukortartalom;
• féldesszert és asztali borok beszerzésének lehetősége;
• önmegújító képesség;
• penész és oidium elleni ellenállás;
• magas hozam.

Hibák:

• a termés és az íz függése a növekedési helytől és a talaj nedvességtartalmától;
• csökkent immunitás a nem megfelelő ellátás miatt.

A Krasnostop Zolotovsky fajtából származó bor

A szőlő saját gyökerén nő. Ez nem beoltani amerikai alanyon a filoxéra elleni védelem érdekében, ezért a fajta hitelesnek számít. Bokrok nő hagyományos mezőgazdasági technológiával - a szőlőt télre elássák, hogy megvédjék a fagytól.

A szőlőből féldesszert édes és félédes asztali borokat készítenek. Az italok mély rubinvörös színűek, lila árnyalatokkal. A textúra átlátszó, olajos, fényűző fényű. Az illata mérsékelt, tinta, cseresznye, szeder, aszalt szilva, édesgyökér, vanília, mentol jegyekkel.

Íze testes, tanninos, mérsékelten friss, bőr, cseresznye, eperfa, dohány, rozskenyér kéreg, vanília és enyhe füstös jegyekkel. Utóíze hosszú, szeder és feketeribizli tónusokkal. A bort marhasteakekkel, bárányrácsokkal, kemény és lágy sajtokkal tálaljuk.

A száraz vörösbor rubin színű, lila árnyalatokkal. A textúra átlátszó, olajos, fényes. Az illata intenzív, szeder, ribizli lekvár, szilva, szegfűszeg és enyhe krémes lecsengéssel. Íze testes, csersavas, mérsékelten friss, szárított cseresznye, aszalt szilva, eperfa és fűszerek jegyei. Utóíze hosszú, szeder és feketeribizli tónusokkal. Az italt prosciuttóval, fekete borsos marha steakekkel és aszalt szilvás bárányhússal tálalják.

A borok alkoholtartalma 14,5 térfogatszázalék. Felszolgálási hőmérséklet - 17-18°C.

Referencia. 2013 novemberében az olaszországi Comói-tavon megrendezett World Wine Symposiumon bemutatták a Krasnostop Zolotovsky fajtából származó bort. A világ szakértői értékelték a Jose Vuaimo által bemutatott ital ízét.

A Krasnostop fajtából származó borok magas értékelést kaptak a nemzetközi borkritikusoktól: Stephen Spurrier, Robert Joseph, Oz Clark.

Palánták ültetése

Szőlőültetés előtt fontos kiválasztani a helyet. A telephelynek a déli vagy keleti oldalon kell elhelyezkednie, a talajvízszint alacsony, a napsütés pedig átfogó.

Két héttel az ültetés előtt a talajt kiássák, és trágyával, komposzttal és szuperfoszfáttal trágyázzák. Ez a szabály a tápanyagban szegény területekre vonatkozik. A termékeny fekete talaj nem igényel további műtrágyát.

A tapasztalt bortermelők azt javasolják, hogy ősszel ültessenek palántákat. Speciális faiskolákból vásárolják, és a meglévő bokrokból veszik.

A dugványok elkészítésének szabályai:

1. A dugványokat a lombhullás után, az első fagyok előtt betakarítják.
2. A szőlő egyenletes színű legyen, hajlításkor recsegjen, a mag pedig sűrű legyen.
3. A dugványokat a folyó évi ágakról szedjük, 4-6 kifejlődött bimbóval, 50 cm hosszú, 5-7 mm átmérőjű.

A dugványokat nedves fűrészporos vagy műanyag palackokban tároljuk hűtőszekrényben, 0...+4°C hőmérsékleten. Havonta egyszer ellenőrzik. Ha penész jelenik meg, mossa le sötét kálium-permanganát-oldatban.

Tavasszal ellenőrizzük a dugványok életképességét - a végeken vágás történik. Ha nedvesség jelenik meg, az azt jelenti, hogy készen állnak az ültetésre, ha nem, akkor szárazak. Ha folyadék szivárog, a dugványok elkorhadtak. A vágásnak világoszöldnek kell lennie, sötét foltok nélkül.

Minden életképes dugványon sekély barázdákat készítenek, és szobahőmérsékleten tiszta vízbe merítik, és 24 órán belül 3-4 alkalommal cserélik. Ezután a dugványokat egy üveg vízbe helyezzük, és várja meg, amíg a gyökerek megjelennek.

A helyszínen 80x80 cm-es lyukakat alakítanak ki, az aljára zúzott kő vagy törött tégla kerül. 1 kg humusszal, 200 g szuperfoszfáttal, 1 liter fahamuval kevert termékeny talajt öntjük a tetejére, és ülepített vízzel öntözzük.

A lyuk közepén egy csövet ásnak az öntözéshez. Ezután adjunk hozzá egy réteg tiszta talajt műtrágya nélkül, és helyezzük el a vágást. A gyökereket kiegyenesítjük, a lyukat színültig megtöltjük termékeny talajjal és meglocsoljuk. A palánták között 1-1,2 m távolságot tartunk, a sortávolság 1,5-2 m, a szőlő és a kerítés közötti rés 0,5 m.

Az ellátás árnyalatai

A Krasnostop szőlőfajta mérsékelt öntözést igényel a növekedés és fejlődés kezdetén, és bőséges öntözést a száraz időszakokban. A növény hálásan reagál a permetezésre.

Minden öntözés után a földkérget meglazítják, hogy biztosítsák az oxigén áramlását a gyökérrendszerbe.

Tavasszal szükség esetén nitrogént adnak hozzá a bogyók cukortartalmának növeléséhez (csirketrágya oldat 1:20).

Két héttel a virágzás előtt a bokrokat nátrium-humát oldattal (4 g / 10 liter víz) öntözik. Két héttel a virágzás után - oldattal: 4 g nátrium-humát, 5 g bórsav 10 liter vízhez.

Bokormetszés tavasszal végezzük: erős szőlő kialakítása, fagyállóság és termésnövelés. Az első életévben végzett metszés serkenti a szőlő gyors növekedését. Az eljárást a nedváramlás megkezdése előtt hajtják végre.

Ősszel a beérett alsó szőlőt egy ág, a felsőt 5-10 rügy vágja le. Tavasszal átvizsgálják a bokrokat, és eltávolítják a száraz és sérült ágakat.

A bokrokat télre takarják árok módszer. Ez segít megvédeni a gyökereket a fagytól. Az árok mélysége 30 cm A falak deszkával megerősítettek. Az ágakat zsineggel átkötjük és mélyedésbe helyezzük, a tetejére 50 cm földet öntünk és borító polietilén. A végek téglával vannak megerősítve.

Betegségek és kártevők elleni védekezés

A penész és az oidium megelőzésére a megelőző kezelést Ridomillal, Bordeaux keverékkel és kolloid kénnel végezzük. A kezeléshez kénoldatot használnak - 100 g / 10 liter víz. A kezelést este vagy felhős időben 3-5 alkalommal, 10 napos időközönként végezzük.

A szőlőbokrokat leggyakrabban a fürtös bimbóféreg hernyók érintik. Elpusztításukra rovarölő szereket használnak: „Fury”, „Talstar”, „Enzhio 247” és biológiai termékeket „Fitoverm”, „Lepidocid”, „Bitoxibacillin”.

A kullancsok elpusztításához rovarölő szereket használnak: „Fufanon”, „Neoron”, „Aktellik”.

Betakarítás és tárolás

A betakarítás augusztus első tíz napjában kezdődik, és a bogyók céljától függően szeptember közepén ér véget.

A technikai minőségű szőlőt nem tárolják, hanem azonnal feldolgozásra küldik.

Következtetés

A Krasnostop Zolotovsky szőlő egy technikailag autentikus fajta, amelyet féldesszert és száraz vörösborok készítésére használnak cseresznye, fekete ribizli, szeder ízekkel és aromájával. A kultúra átlagos télállóságú, és télen menedéket igényel.

A mezőgazdasági technológia szabályainak betartása esetén penész- és oidiumállóságot mutat, kedvezőtlen körülmények között megelőző kezelést igényel Ridomillal, kén- és kolloid kénoldatokkal.