Hogyan érleljünk zöld őszibarackot otthon

Az őszibarack nagyon aromás és ízletes gyümölcs, így nyáron nemcsak a piacok és üzletek polcait tölti meg, hanem az orosz kerteket is. Gyakran előfordul, hogy a gyümölcs megjelenése készen áll a fogyasztásra - piros-sárga virágokkal csillog, és bársonyos héj borítja. Valójában azonban még éretlen: a hús kemény, kifejezett aroma és íz nélkül. A cikkben megválaszoljuk azokat a kérdéseket, hogy mit kezdjünk a kemény őszibarackkal, és hogy beérnek-e a fáról leszedett gyümölcsök.

Érik-e otthon a fáról leszedett őszibarack?

Ha a gyümölcs érettnek tűnik, de belül kemény, akkor otthon tartva felgyorsíthatja az érést. Ugyanez a helyzet a zöld gyümölcsökkel..

Ezek nem csak kerti gyümölcsök lehetnek, hanem piacról, boltból származó gyümölcsök is. A lényeg az, hogy ismerjük az egyszerű módszereket, amelyek révén az éretlen őszibarack lédús és édes lesz. Ezek közül a legelterjedtebb a papírzacskó vagy a természetes vászonszövetből készült szalvéta használata.

Fontos! Minden gyümölcs csak szobahőmérsékleten érik.

Hogyan érleljük az őszibarackot otthon

Finom és édes őszibarack - a nyár elengedhetetlen tulajdonsága. A gyümölcsöket frissen fogyasztják, vagy lekvárt, kompótot készítenek belőle.

Ha a gyümölcsök még nem elég érettek vagy teljesen kizöldültek, az alábbi érlelési módokat javasoljuk.

Zöld őszibarack papírzacskóban

Népszerű érési mód — papírba tesszük a gyümölcsöket. A kézműves táskák csomagoláshoz vagy ajándékozáshoz tökéletesek erre.A papírnak köszönhetően a gyümölcs természetesen etiléngázt szabadít fel, és nem veszít nedvességből.

Ha műanyag zacskót használ, az őszibarack gyorsan megrohad. 24 órán át papíron, száraz és meleg helyen állni hagyjuk. Ezalatt a gyümölcsöket ellenőrzik: ha jó illatúak és puhává válnak, akkor fogyasztásra készek.

Figyelem! Ha 24 óra elteltével az éretlen gyümölcsök kemények maradnak, akkor még 12-15 órán át állni hagyjuk, rendszeresen ellenőrizve az érettségi fokot. Érés után a gyümölcs még 2-3 napig megőrzi ízét és eladhatóságát.

Érlelés vászonruhával

A zöld őszibarack érleléséhez vászonszalvétát javasolt használni. A gyümölcsöket a közepére fektetjük, a dugványokkal lefelé, hogy ne érjenek egymáshoz. A tetejükön egy második vászonszalvétával vannak letakarva, hogy ne legyenek rések.

A terméseket 2-3 napig meleg és száraz helyen hagyjuk, naponta ellenőrizzük az érettségi fokot. A gyümölcs aromája és keménysége határozza meg. Az őszibarack egyik részét azonnal megesszük, a másikat hűtőbe tesszük hosszabb tárolás céljából.

Ez érdekes:

Hogyan kell megfelelően metszeni az őszibarackot nyáron: diagramok és eljárások

Az őszibarack dugványos szaporításának módjai nyáron: utasítások és hasznos tippek

Hogyan határozzuk meg az érettséget és hogyan tároljuk helyesen

A gyümölcs érettségét a szín, a keménységi fok és az aroma határozza meg. Az érett őszibarack legyen lágy és rugalmas, mérsékelten aromás és bársonyos.

A túlérett gyümölcs túl erősen préselődik, és túl édes illata van. Ezenkívül az őszibaracknak ​​nem lehetnek zöld vagy barna foltok, fekete foltok vagy egyéb hibák.

Figyelem! Ha a mag száraz vagy töredezett, az azt jelenti, hogy a gyümölcsöt vegyszerekkel és növekedési stimulánsokkal kezelték.

A hosszú távú tároláshoz az őszibarackot hűtőszekrénybe vagy száraz pincébe helyezik. A második lehetőségnél a gyümölcsöt egy fadobozba helyezzük, és újságpapírral vagy tiszta pamutszövettel lefedjük. Ezt megelőzően a gyümölcsöket nem mossák meg - a természetes bevonat hosszabb ideig tart.

Javasoljuk, hogy folyamatosan ellenőrizze, nem sérültek-e meg az egyes másolatok. Amikor lágy foltok jelennek meg, jobb, ha a gyümölcsöket azonnal főzzük. Az őszibarack tápláló és aromás lekvárt, konfitálást, zselét vagy lekvárt készít.

Szobahőmérsékleten a gyümölcsök legfeljebb 2-3 napig tartanak. A fent említett papírzacskók tárolásra szolgálnak, más termékekhez jobb, ha a műanyagot hagyjuk. Fontos figyelni a páratartalomra is - nem lehet több 85% -nál. Ellenkező esetben az őszibarack gyorsan megromlik. Az optimális hőmérséklet 0°C.

Olvassa el a cikkeket is:

Hogyan kell megfelelően metszeni az őszibarackot tavasszal, és miért olyan fontos

Hogyan kell helyesen metszeni az őszibarackot ősszel és miért van rá szükség

Következtetés

Az éretlen őszibarackkal számos lehetőség kínálkozik, és mindegyik egyszerű és hatékony. Vannak, akik papírzacskóba teszik a gyümölcsöket, és meleg és száraz helyre teszik, mások az éretlen vagy zöld gyümölcsöket vászonszalvétával letakarják és 2-3 napig 0°C-on hagyják.

Az érett őszibarack feszes és közepesen puha, kellemes enyhe aromájú, bársonyos héjú. Ezenkívül a gyümölcsökön nem lehetnek zöld vagy fekete foltok. A leírt módszerek nemcsak az őszibarackon, hanem a nektarinon, a sárgabarackon és az almán is segítenek.