Hagymás fokhagyma vagy hajhagyma - mi az a Rocambole fokhagyma, és hogyan kell helyesen termeszteni és bölcsen használni

Íj és fokhagyma - szinte minden nemzeti konyha állandó alapanyagai. Ezek az aromás fűszerek kiemelik az étel ízét és pikáns hatást adnak neki. Ugyanezen okból azonban néhányan elutasítják a fokhagymát: kellemetlen, ha a leheletben „fűszeres illat” van. A probléma könnyen megoldható, ha a fokhagymát fokhagymás hagymára cseréljük. Mindkét zöldség tulajdonságait egyesíti, íze és aromája is sokkal lágyabb.

Ismerje meg: rocambole hagyma fokhagyma - leírás, hasznos tulajdonságok, jellemzők, termesztési és felhasználási szabályok.

Hagyma fokhagymás ízzel

A Rockambolnak több neve is van. Hagymás fokhagymának, hajhagymának, egyiptomi hagymának, spanyol fokhagymának, kerti medvehagymának hívják.

A Rocambole fokhagyma két zöldség tulajdonságait ötvözi. Ez mind a megjelenésére, mind az ízére vonatkozik. A kétéves fejek nagy fokhagymára emlékeztetnek, súlyuk elérheti a 300 g-ot is.A szegfűszeg ültetése utáni első évben a gyökérnövény inkább hagymára hasonlít, és nem oszlik gerezdekre.

A növény virágai lila golyókra emlékeztetnek, pontosan ugyanazok a virágzatok jelennek meg a hagymán. A hagymás fokhagyma föld feletti része erőteljes póréhagymára emlékeztet.

Referencia! A Rocambole eredetileg vadon élő növény volt. Ezért nemcsak kertekben és veteményesekben, hanem réteken, tisztásokon is megtalálható.

Fotó a rockambole-ról:

Eredettörténet és érdekes tények

Úgy tartják, hogy a rocambole szülőhelye Közép-Ázsia.Ott több száz éve aktívan használják hal- és húsételek készítésére. A 18. században kezdték aktívan termeszteni a mediterrán országokban, az Észak-Kaukázusban és Európában. A haj masni első említése Oroszországban 1877-ben jelent meg. De ez a zöldség még mindig egzotikusnak számít hazánkban.

Érdekes! Az ókori egyiptomiak mágikus tulajdonságokat és isteni eredetet tulajdonítottak a hagyma nemzetség minden növényének. A Rocambole-t virágkorában széles körben használta ez a nagyszerű civilizáció.

A hagymás fokhagyma fajtái

A Rocambole-t régóta nagyra értékelik a mezőgazdasági technikusok. Az orosz nemesítők új fajtákat is kifejlesztettek ebből a növényből. A hagymás fokhagyma hazai fajtáit az a tény különbözteti meg, hogy még a leghidegebb régiókban is ültethetők.

Rocambole fajták:

1. Elefánt rockambole. Átlagosan a hagyma eléri a 200 g-ot.Egy gyökérzöldség legfeljebb 7 szegfűszeget tartalmazhat.
2. Janicsár. A gyökértermés súlya legfeljebb 100 g.
3. Gyöngyszem. Egy fej fokhagyma súlya 50 g, íze élesebb, mint az előző opcióknál.

Minden bemutatott fajta fagyálló. Kiválóan alkalmasak Oroszország központi régióiban történő termesztésre. A klasszikus rokambola hőszeretőbb, de eléri a nagy méreteket.

A haj masni tulajdonságai

A Rocambole mind a hagyma, mind a fokhagyma tulajdonságaival rendelkezik. Ugyanakkor eltér ezektől a kultúráktól.

A rockambole jellemzői:

• nagy méretű;
• kevésbé csípős ízű és kevésbé kifejezett szaga, mint a fokhagyma;
• hagyma-fokhagyma aroma;
• az őrölt rész úgy néz ki, mint a póréhagyma, az íze pedig a fokhagyma.
• a fejek tövében képződött golyócskákkal szaporodik.

A zöldség jellemzői

Ahhoz, hogy megértsük, érdemes-e a rocambole-t termeszteni, érdemes megismerkedni lenyűgöző tulajdonságaival.

A Rocambole fokhagyma leírása:

Gyökér összetétele

A hagymás fokhagyma fehérjéket, szénhidrátokat, allicint, germániumot, magnéziumot, mangánt, káliumot, szelént, kalciumot, cinket, nátriumot, szulfidokat, A-, B-, PP-, E- és C-vitamint, vasat, fitoncideket, karotint, illóolajokat tartalmaz.

100 g vöröshagyma és fokhagyma kalóriatartalma 149 kcal. Ez a gyökérzöldségmennyiség 6,4 g fehérjét, 31 g szénhidrátot, 0,5 g zsírt tesz ki.

A hajhagymának choleretikus, antimikrobiális, vírusellenes, immunmoduláló, értágító, vérhígító és féreghajtó hatása van. A rokambola fogyasztásával megtisztíthatod a szervezeted a méreganyagoktól és javíthatod az emésztést.

Hogyan ültessük a Rocambole-t

A Rocambole könnyen termeszthető növény. A hagymás fokhagyma hazánk bármely régiójában ültethető. Könnyen gyökerezik nyílt terepen, és nem igényel különösebb gondosságot.

Talaj előkészítés

A fokhagymahagyma jó minőségű betakarításához megfelelően elő kell készítenie a talajt az ültetésre. A talaj előkészítésének szabályai a rocambole ültetéséhez:

1. Hagyma-fokhagyma esetében olyan földterület megfelelő, amelyen korábban hüvelyeseket, cukkinit, káposztát, retket, repcét, uborkát vagy rozst termesztettek.
2. A hagymás fokhagymát jobb, ha jól megvilágított, nem sötétített helyre ülteti.
3. Az ültetés előtt legalább két hónappal ki kell ásni a talajt, és humusszal, hamuval és trágyával dúsítani kell.

Ültetési anyag előkészítése

Annak érdekében, hogy minden ültetési anyag kicsírázhasson, megfelelően kell tárolni. Ültetés előtt előkészítik, megakadályozva a rocambole növénybetegségekkel való fertőzését és felgyorsítva az első hajtások megjelenését:

1. A lányhagymákat méret szerint rendezzük. Minél nagyobbak, annál nagyobb lesz a hagymás fokhagymafej.
2. Az ültetésre szánt hagymákat száraz, sötét helyen, 25 fokos hőmérsékleten tárolja.
3. A hagymás ültetési anyagot megszabadítjuk a kemény héjtól. Így könnyebben csírázik. Az ilyen intézkedéseket nem fogakkal hajtják végre.
4. Ültetés előtt a hagymás fokhagymát 0 fokos hőmérsékletű helyre helyezzük. 21 napos ott tartás után az ültetési anyagot kiviszik a napra. Ez lehetővé teszi a rockambola számára, hogy gyorsan alkalmazkodjon az új kerti körülményekhez.
5. A talajba ültetés előtt a hagymákat gyenge kálium-permanganát oldattal kezeljük. Az ültetési anyagot 12 órán át kell benne áztatni.

Fontos! A rocambole ültetése és gondozása hasonló a fokhagyma termesztéséhez.Ezt a kultúrát azonban szerénység és fagyállóság jellemzi.

Hagyma fokhagyma ültetése

A hagymás fokhagymát az év különböző időszakaiban lehet ültetni. Az ültetési anyag talajba helyezésének alapvető szabályai nem ettől függenek:

1. Ássunk 25 cm széles árkot, nedvesítsük meg a talajt. A sorok közötti távolság 10-20 cm között változhat.
2. A rocambole izzókat 20 cm távolságra helyezze el egymástól.
3. Töltse fel az árkokat talajjal, anélkül, hogy tömörítené.

Az ültetés időpontja határozza meg, hogy a rokambole milyen gyorsan hoz termést. A hagymás fokhagymát tavasszal, ősszel és télen is ültetheti.

Télen

A kertészek szerint igen téli a hagymás fokhagyma hozza a legnagyobb termést. A rocambole hazánk bármely régiójában ültethető így.

Munka előtt legalább 2 hónappal elő kell készítenie az ágyakat. A fokhagymát 14 nappal az első fagy előtt ültetik. Ez idő alatt az ültetési anyagnak lesz ideje gyökeret verni, de nem csírázik.

Az árok mélysége 30 cm legyen.. Helyezzen komposztot a mélyedés aljára. Ennek a rétegnek a vastagságának 7 cm-en belül kell lennie.

Télen a fokhagyma ültetésekor a talajtakarás kötelező. Ez megóvja a fagytól. Mulcsként szénát, száraz leveleket vagy komposztot használnak.

Őszre

Ha ősszel ülteti a hagymás fokhagymát, akkor a következő évben nagy fejekké válnak, szegfűszegekre osztva. Ebben az esetben az ültetési anyagot szeptemberben helyezzük a talajba.

Ősszel ültetéskor 10 cm mély árkot ásunk, ültetés után a hagymát célszerű talajtakarni.

tavasszal

A munka megkezdődik, amint lehetséges a talaj kiásása. A hagymás fokhagyma nem fél a fagytól, és 5 fokos hőmérsékleten csírázik.

Tavaszi ültetéskor az árkok mélysége 10 cm legyen, ültetés előtt jól meg kell nedvesíteni. Az ágyásokat nem szükséges mulcsozni.

Termesztési gondozás

A rockambola gondozásának szabályai:

1. Locsolás. A hajhagyma nedvességkedvelő növény. Bőségesen és rendszeresen kell öntözni, ne hagyja, hogy a talaj kiszáradjon. Erre a célra leülepedett vizet kell használni.
2. Lazítás. Minden öntözés és eső után meg kell lazítani a talajt. Ez megakadályozza a földkéreg kialakulását, amely megzavarja a normál légcserét.
3. Táplálás. Ügyeljen arra, hogy szezononként kétszer etesse a fokhagymát. Az első műtrágyázást nitrogéntartalmú műtrágyákkal abban az időszakban végezzük, amikor az első lő. A második alkalommal a növényt foszfor-kálium vegyületekkel trágyázzák meg a hagymák kialakulása során.

Milyen nehézségekbe ütközhet?

Annak érdekében, hogy a rockambole egészségesen növekedjen, és nagy fejjel kedveskedjen Önnek, figyelje az állapotot: minden változás annak a jele, hogy a kultúrából hiányzik valami.

A hagyma-fokhagyma betakarítás minősége nagymértékben függ a talaj összetételétől. Ha a zöldek idő előtt elszáradtak és megsárgultak, további trágyázást kell hozzáadni. Használjon speciális műtrágyákat a hagymához és a fokhagymához.

A szükséges feltételek növekvő hajhagyma, ideális a gyomok ellen. Ezért az ágyások rocambolával történő gyomlálása kötelező.

A növény által termelt virágzatú nyilak szépek, de haszontalanok. Nem tartalmaznak életképes magvakat, hanem a gyökérzöldségekből vesznek fel tápanyagot. Ezért el kell őket távolítani.

Milyen betegségekre és kártevőkre hajlamosak a hajszálak?

Nem sok olyan betegség és kártevő van a világon, amely hatással lehet a fokhagymára. De továbbra is meg kell védenie a termést néhányuktól:

1. Fusarium. A hagymás fokhagyma aljának és gyökereinek rothadásában fejeződik ki. Gomba okozta. A megjelenés okait a növények nem megfelelő gondozásának és a gyökérnövények rovarok általi károsodásának tekintik. A fokhagymát és a hagymát több évig nem szabad e betegség által érintett ágyásokba ültetni.
2. Gyökératka. A legtöbb esetben a már betakarított hagymás fokhagymát érinti, ami kiszárad. Előfordulásának megelőzése érdekében szárítsa meg jól a termést, és azonnal távolítsa el a rothadt és sérült fejeket.
3. Hagymalégy. Ez a kártevő az alján keresztül behatol a hagymába, és belülről megeszi. Előfordulásának megelőzése érdekében hetente egyszer szórja meg az ágyakat dohány, hamu és fekete bors keverékével.

Betakarítás és tárolás

A rocambole-t akkor szedje be, amikor zöldje sárgulni kezd és kiszárad. Nem szabad késleltetni a termés kiásásának pillanatát, mert ez ahhoz vezethet, hogy a fejek közvetlenül a földben szegfűszegekbe szóródhatnak.

A hagymás fokhagyma idő előtti eltávolítása a földről csökkenti az eltarthatóságát.

Óvatosan ássuk ki a termést, hogy ne sértsük meg, és ne válasszuk el a későbbi ültetésre alkalmas hagymákat. A talajt kézzel távolítják el a fejekről, hogy ne sérüljenek meg.

A betakarítás után a föld feletti részt nem szabad leválasztani a fejekről. Meg fog nőni minőség megőrzése hagyma fokhagyma. A zöldségeket kötegekbe kötik vagy befonják és felakasztják száradni.

Rendszeresen ellenőrizze a hagymás fokhagymát. Távolítsa el a sérült és korhadt fejeket a teljes tömegből. A rocambolát legjobb dobozokban tárolni.

Hol használják a hagymás fokhagymát?

A rockambola felhasználási területei széleskörűek. A főzésben és a népi gyógyászatban használják.

A hagymás fokhagyma hideg és meleg ételek készítésére alkalmas. Sikeresen helyettesíthetik a hagymát és a fokhagymát is. Az ázsiai konyhában gyakran adják hozzá hal- és húsételekhez.

Szibériában nagyra értékelték a pácolt és sózott rokambole ízét. Azt mondják, hogy ebben a formában a kapribogyóra hasonlít.

A népi gyógyászatban a rokambolát megfázás és vírusos betegségek, gyomorhurut és magas vérnyomás kezelésére használják. A mindennapi zöldségfogyasztás megelőzi a májrák kialakulását, csökkenti a koleszterinszintet, javítja a bőr és a haj állapotát.

A fajta előnyei

A rockambol előnyei:

• nagy fejek;
• nagyszámú hasznos mikroelem a készítményben;
• a fokhagymához való hasonlósága ellenére enyhébb ízű és aromájú;
• könnyen kezelhető;
• szerény növekedés;
• vegetatívan sikeresen szaporodik.

Gazdálkodói vélemények

Hazánkban a rockambole még mindig rosszul elterjedt. Sőt, mindenki, aki megpróbálta termeszteni ezt a zöldséget, elégedett volt az eredménnyel.

Belova Irina, Samara: „Már több éve rokambolát termesztek fokhagyma helyett. Nincs több felhajtás vele, és jobb az íze. Lágyabb és nem hagy jellegzetes szagot a szájban, de jótékony tulajdonságai megegyeznek. Nagyon szeretem, hogy hatalmasak a fejek és a fogak.”

Chernousov Roma, Kurszk: „Nagyon szerettem az egyiptomi hagymát. Kiváló íz és fejméret. Nem ütköztem nehézségbe a növekedés során.”

Következtetés

A Rocambole a hagyma és a fokhagyma keresztezése. Föld feletti része póréhagymára, föld alatti része pedig nagy fokhagymára emlékeztet. A zöldség mindkét növényből a leghasznosabb mikroelemeket tartalmazza.

A hagymás fokhagyma vad eredetű, ezért nem igényel különösebb gondozást. Egy kezdő kertész könnyen megbirkózik ennek az egzotikus zöldségnek a termesztésével.