A kapor egészségügyi előnyei és mit együnk benne

Kapor - az Umbelliferae család egynyári növénye. Zöldjei kellemes fűszeres-ánizs illatúak, egyedi frissítő ízűek. A növény íze mellett gazdag kémiai összetételéről és széleskörű felhasználási lehetőségeiről is híres.

A cikkből megtudhatja a friss kapor előnyeit, azt, hogy mit esznek benne, és hogyan kell használni a fiatalság meghosszabbítására, a látás javítására és az immunitás erősítésére.

Kémiai összetétel, vitaminok és mikroelemek

Ez a fűszer gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát. De a kompozícióban szereplő mikroelemek listája meglehetősen kiterjedt. A kapormagok gazdagok A-, B1-, B2-, B3-, B6-, B9-vitaminban és ásványi anyagokban, például kalciumban, vasban, magnéziumban, cinkben stb.

A növény illóolajai fitoncideket tartalmaznak. Ezek az anyagok segítenek lelassítani a gombák és baktériumok szaporodását, ami segít megtisztítani a bél mikroflóráját. Az antioxidánsok, vitaminok és élelmi rostok kombinációja csökkenti a rossz koleszterinszintet és eltávolítja a cukrot a vérből.

A 100 g kapor vitamin- és ásványianyag-tartalmát a táblázat tartalmazza.

A kapor egyedi tulajdonságai

Ennek a növénynek az egyedisége abban rejlik, hogy teljesen használható, a gyökerektől egészen magvak és zöldcsokrok.

A magvak tulajdonságai és felhasználása

A növény magjainak íze van kömény. Széles körben használják a főzésben és a gyógyászatban.

A kapormag főbb tulajdonságai:

1. Antimikrobiális. Hatékonyan küzd a baktériumok és gombák ellen.
2. Antioxidáns — ezek a vegyületek eltávolítják a szabad gyököket a szervezetből és semlegesítik a rákkeltő anyagokat.
3. Antikoleszterin. A magból származó kivonat segít eltávolítani a rossz koleszterint és javítja a szív- és érrendszer működését.
4. Görcsoldó. A magkivonat stabilizálja a gyomor-bélrendszert (GIT), kezeli a puffadást és a bélrendszeri rendellenességeket.
5. A progeszteron hormon szintjének emelkedése nőknél. Segít stabilizálni a ciklust.
6. Rákellenes. A kapormag kivonat bizonyos típusú daganatsejtekre hat, gátolva azok növekedését.
7. Antirheumatoid. Az összetételükben található kalciumnak köszönhetően a magvak megakadályozzák a rheumatoid arthritis okozta csontvesztést.
8. Nyugtató. A B-vitaminok komplex hatással vannak a központi idegrendszer normalizálására, és elősegítik az alvás javítását.

A kapor gyökér tulajdonságai

A növény gyökerét leggyakrabban gyógyászati ​​​​célokra használják infúzióként. A következőkre használják:

• javított emésztés;
• fokozott étvágy;
• puffadás megszüntetése;
• a szívizom erősítése;
• stimuláló hatás az emlőmirigyekre a szoptatás alatt;
• megszabadulni az ödémától;
• a vérnyomás normalizálása;
• enyhíti a görcsöket és tágítja az ereket.

A zöld növény előnyei

A növény fürtjeit gyakrabban használják a főzéshez használt egyéb összetevőknél.Eredeti ízt és könnyű fűszeres aromát adnak az ételeknek.

Rendszeres fogyasztás esetén a kapor:

• javítja az emésztést;
• normalizálja a ciklust nők;
• növeli az étvágyat;
• erősíti az immunrendszert;
• stabilizálja a vérnyomást;
• enyhíti az álmatlanságot;
• növeli a potenciát;
• nyugtatja a központi idegrendszert;
• eltávolítja a nyálkát a tüdőből;
• megszünteti a gyulladásos folyamatokat a szájüregben.

A kozmetológiában a kaporlevél infúzióját használják a bőr világosabb árnyalatának és a szeplők fehérítésére.

Mi az egészségesebb - petrezselyem vagy kapor?

A leveles zöldek az illóolajok, vitaminok és ásványi anyagok, valamint egyéb, az emberi szervezet számára szükséges anyagok pótolhatatlan forrásai.

A petrezselyem és a kapor kémiai összetétele nagyjából hasonló. Ez annak köszönhető, hogy ezek a gyógynövények szinte azonos hatást gyakorolnak a szervezetre. A petrezselyem a kaporhoz hasonló anyagokon kívül E-, H- és K-vitamint, valamint jódot, klórt és fluort tartalmaz.

A maximális mennyiségű tápanyag elérése érdekében nem szabad megállni egyfajta zöldnél. Az orvosok azt javasolják, hogy az évszaktól függetlenül naponta fogyasszunk különféle fajtákat.

Jótékony gyógyító tulajdonságok

Egyedülálló kémiai összetételének köszönhetően a kapor jótékony hatással van a nők, férfiak, idősek és gyermekek szervezetére.

Nőknek

A kapor különleges hatással van a nők egészségére. Rendszeres használat esetén a következők figyelhetők meg:

• fokozott libidó és javuló hormonális folyamatok;
• a diéták és a fogyás hatékonyságának növelése;
• fokozott tejtermelés a szoptatás alatt;
• a PMS tüneteinek és a menstruációs fájdalmak csökkentése.

A szépségiparban ezt az illatos növényt leggyakrabban természetes világosítószerként használják.

Férfiaknak

A kapor értágító hatású, ami miatt a kismedencei szervekbe beáramlik a vér. A kaporral együtt a szervezet megkapja az izomtónushoz szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat is. Ennek eredményeként a potencia jelentősen javul.

A növény gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Emiatt az urogenitális rendszer betegségeinek kezelésének kiegészítőjeként ajánlott.

Időseknek

A növény zöldjében található magas kalciumtartalom segít megerősíteni a csontszövetet. A növény egyedülálló vitamin- és ásványianyag-kombinációja hatékony gyógyszerré teszi a csontritkulás megelőzésében. A kapornak ez a tulajdonsága különösen fontos az idősebb emberek számára.

Csak egy szál kapor hozzáadásával a napi étrendhez hatékony természetes gyógymód a vérnyomás normalizálására.

Gyerekeknek

Fiatal anyák körében a kapormag-infúziót széles körben alkalmazzák csecsemők kólikájának és puffadásának kezelésére.

Ezen kívül kapor:

• javítja a gyermek étvágyát;
• enyhíti az enyhe fejfájást;
• megtisztítja a gyermek testét a káros anyagoktól;
• növeli az immunitást;
• javítja a gyermek vérszegénységének kezelésének eredményét;
• kiegészíti a pyelonephritis és a cystitis kezelését.

Használati alapszabályok és normák

A friss kapor kalóriatartalma körülbelül 38 kcal, és 100 g zöldje tartalmazza a napi C-vitamin szükségletet. Ha nincs ellenjavallat, természetesen ehet egy csokor kaprot naponta, de jobb, ha elosztjuk. több ételen keresztül.

Milyen formában kell használni

A zöldeket, magvakat és még a növényi gyökereket is friss, szárított és hőkezelt formában használják.

Friss fűszernövények

Saláták készítésére, szendvicsek és különféle ételek díszítésére használják.

A friss fűszernövény-csokrok kiválóak:

• szószokhoz és öntetekhez;
• burgonyagombóc;
• pác kebabokhoz;
• főtt krumpli;
• levesek, káposztaleves vagy halászlé.

Száraz

Leggyakrabban szárított fűszernövényeket használnak forró ételek elkészítéséhez: levesek, hús, rántotta és omlett. Szárításkor a kapor megőrzi minden előnyös tulajdonságát és ízét.

Gyümölcslé és főzet

Főleg a gyomor-bél traktus különböző betegségeinek kezelésére és megelőzésére használják. A főzet elkészítéséhez leggyakrabban 1 evőkanál. l. szárított kapor 0,5 literenként. víz. Javasoljuk, hogy hagyja legalább egy órát, és igyon fél pohárral naponta körülbelül háromszor.

Magvak

A kapormagot a szezámmaghoz vagy a köményhez hasonló módon használják a főzéshez. A népi, sőt a hagyományos orvoslásban is használják.

Gyógyászati ​​és profilaktikus célokra ajánlott a magokat forrásban lévő vízzel leönteni, és 10-15 percig állni hagyni. Vegyük éhgyomorra.

Tinktúra

A tinktúra elkészítéséhez használjon friss kaprot vagy annak magjait. Leggyakrabban a magokat forró vízzel, ritkábban vodkával öntik. Lehetséges zúzott magvak használata.

Olaj kivonat

A kapor illóolajait az élelmiszeriparban és a kozmetikai gyártásban használják. Szárított vagy friss fűszernövényeket is adhatunk a vajhoz, és a fagyasztóban tárolhatjuk.

Egyéb

Gyógyászati ​​célokra nemcsak a kapor gyógynövényeit és magvait, hanem a gyökerét is használhatjuk. A gyógyító főzet előállításához a gyökeret alaposan megmossuk, összetörjük, forró vízzel leöntjük és beöntjük.

A kapor gyűjtése és elkészítése

A tartósított tápanyagok végső mennyisége a zöldek helyes begyűjtésétől és előkészítésétől függ. A kaprot gyűjtése a bimbózás időszakában javasolt. Ebben az időben a zöldek a leglédúbbak és rugalmasabbak.

A fő betakarítási módszerek:

• fagyasztó;
• szárítás;
• pácolás;
• pácolás.

Fagyasztó

Fagyasztáskor a vitaminok és ásványi anyagok maximális mennyisége megmarad.

A kaprot fagyasztóba helyezése előtt ajánlatos alaposan kimosni és törölközőn szárítani. Ezután a zöldeket egy speciális edénybe vagy egy tálcára helyezik, legfeljebb 3 cm-es rétegben. Ez a vastagság lehetővé teszi, hogy a zöldek egyenletesen fagyjanak anélkül, hogy elveszítenék ízüket és vonzó megjelenésüket. Vagy a füvet vékony fürtökbe csomagolják fóliába vagy műanyag fóliába.

Egy másik fagyasztási módszer a szilikon kockaformákban történő hűtés. A zöldeket összetörjük, jégtálcákba tesszük és vízzel megtöltjük. A fűszeres vaj elkészítéséhez pedig a vajat alaposan összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel, és speciális formákba helyezzük fagyasztásra.

Szárítás

Ez a módszer jól megőrzi a növény aromáját és ízét. Hátránya, hogy sokáig szárad.

A kapor szárításához használhat speciális eszközöket, például szárítót, elektromos szárítót, sütőt vagy mikrohullámú sütőt. Vagy hagyja a szabadban az elkészített zöldeket.

A természetes szárítási módszerhez a zöldeket alaposan megmossuk és törölközővel átitatjuk. Ezután a kötegeket száraz, jól szellőző helyen kell felakasztani. Szárítson körülbelül 4-7 napig.

A sütő hőmérsékletét 45°C-nál nem magasabbra állítjuk – így a zöldek nem veszítik el aromás anyagaikat. Jobb, ha a kaprot szitán szárítjuk, nem pedig tepsiben. Ezzel a módszerrel minden oldalról egyenletesen szárad. A sütő ajtajának kissé nyitva kell lennie.

A jól szárított zöldek megőrzik megjelenésüket és még illatosabbak lesznek. Megnyomásakor a szárnak és a leveleknek el kell törniük. A szárított és lehűtött zöldeket lezárt üvegekbe helyezzük, és sötét helyen tároljuk.

Pácolás

A finomra vágott vagy darált zöldeket sterilizált üvegedényekbe töltjük, és 1-2 cm-es ecettel vagy asztali borral megtöltjük.

Pácolás

A pácoláshoz a kapor zöldjét apróra vágjuk és egy réteg sóval meghintjük. Tömörítse a keveréket egy speciális edénybe, és várja meg, amíg a lé felszabadul, és a tartalom kissé leülepszik. Ezután az eljárás megismétlődik. A legfelső réteget vastagon megszórjuk sóval. Hűtőszekrényben tárolandó.

Kapor a népi gyógyászatban

A kapor magvakat a következőkre használják:

• kólika kezelése csecsemőknél;
• súlyos köhögés megszüntetése;
• az asztmás rohamok megszüntetése;
• a kolelitiasis kezelése;
• megfiatalodás;
• a laktáció növekedése;
• a nyomás normalizálása.

A kezeléshez zúzott vagy egész kapormagokat használnak, amelyeket forró vízzel öntünk és infúziót adunk. Használata a betegség típusától függően.

A kapor zöld alkalmazása:

1. Zöldhályog esetén és szürkehályog. A szemen borogatásként gyümölcslével átitatott kötést használnak. Az eljárás időtartama 15-20 perc.
2. Az idegrendszer megnyugtatására. Használjon magvak és gyógynövények főzetét. Vegye melegen.
3. Akne kezelésére. A kapor és a rózsa vagy a zsálya szirmainak infúzióját használják.

Kapor a szépségért

A kozmetológiában a kapor infúziót fehérítő krémként használják. Világosítja a bőrt és megszabadul a szeplőktől. Elkészítéséhez öntsön friss fűszernövényeket forró vízzel, és hagyja állni körülbelül egy órát.. Ezt a kompozíciót ezután tonikként használják.

Pattanásos gyógymódként kapor, fehér káposztalevél, hagyma, fokhagyma és fekete retek keveréke javasolt. Tartsa a kapott pasztát az arcodon körülbelül 20-30 percig, majd mossa le hideg vízzel.

A hajhoz a kaprot természetes fényes aktiválóként használják.Az öblítő a növény zöldjéből, magjaiból, körömvirág leveleiből, tuberózsa, kardamom, menta, szantálfa és citromlé illóolajaiból készül. Minden hajmosás után ajánlatos leöblíteni a haját.

Kapor a fogyáshoz

A kapormagot kék agyag hozzáadásával cellulit elleni pakoláshoz használják. A hatás az illóolajoknak köszönhetően érhető el. 1 adag agyaghoz 50 g magra lesz szüksége. Eredmény: feszesebb bőr, fogyás és a duzzanat megszűnése.

Növényi magvak (1 evőkanál) és lenmagolaj (0,5 evőkanál) keverékét széles körben használják narancsbőr elleni bőrradírként. Hetente 2-3 alkalommal javasolt használni a problémás területeken. A maradék keveréket hűtőszekrényben tárolhatjuk.

A kapor forrázat vagy illóolaj kiváló fürdőtermék, amely cellulitellenes hatással bír. A hatás akkor érhető el, ha a terméket minden második napon használja. Az eljárások időtartama 3 hét. Ezután egy hónap szünet következik, és ismételje meg a tanfolyamot.

Lehetséges ártalmak és ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a kapor teljesen természetes termék, használatának számos ellenjavallata van:

1. A terhesség első trimesztere. A nagy mennyiségű kapor fogyasztása növeli a vetélés kockázatát.
2. Az epehólyag és a hasnyálmirigy gyulladásának akut szakaszai.
3. Nagy hólyagkövek.
4. Hipotenzió (alacsony vérnyomás), mivel a kapornak vérnyomáscsökkentő hatása van.
5. Allergia és intolerancia a termékkel szemben.

Következtetés

A kapor vitaminok és ásványi anyagok forrása szervezetünk számára. Használata messze túlmutat a főzésen - a kapor gyógyító tulajdonságai szinte minden emberi rendszerre és szervre kiterjednek. Fedezze fel a szépség és a fiatalság receptjeit, amelyeket maga a természet hagyott örökül!