A zöldhagyma kalóriatartalma, előnyei és ártalmai
A zöldhagyma egyedülálló vitaminkészlettel, mikro- és makroelemekkel, alacsony kalóriatartalmú termék. A friss zöld tollak javítják a húsból, halból, zöldségekből, gabonafélékből, tojásból készült ételek ízét, a szárított hagyma pedig kiváló alternatívát jelent a só helyett azoknak, akik úgy döntenek, hogy abbahagyják a fogyasztását. A zöldek rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a belső szervek működésére, javítja a megjelenést, javítja az immunitást.
Az anyagból megtudhatja: mennyi kalóriát tartalmaz a zöldhagyma, mi a kémiai összetétele és milyen előnyökkel jár a szervezet számára.
A zöldhagyma kémiai összetétele
A zöldhagymát az ókori Ázsia óta használták élelmiszerként. A vadon termő zöldeket a nomád pásztorok ételízesítőként és nyers formában használták. A kultúra fokozatosan elterjedt az egész világon.
A zöldhagyma vitaminok, mikro- és makroelemek, valamint antioxidánsok forrása. A termék körülbelül 30 mg aszkorbinsavat tartalmaz 100 grammonként, ami egy felnőtt napi vitaminszükségletének 50%-a. A kén felelős a hagyma sajátos illatáért - mennyisége 24 mg.
A zöldhagyma vitamin- és ásványianyag-összetételének táblázata (100 g-ra).
| Név | Tartalom | Norma |
| A vitamin | 333 mcg | 900 mcg |
| Béta karotin | 2 mg | 5 mg |
| B1 vitamin | 0,02 mg | 1,5 mg |
| B2 vitamin | 0,1 mg | 1,8 mg |
| B4 vitamin | 4,6 mg | 500 mg |
| B5 vitamin | 0,13 mg | 5 mg |
| B6 vitamin | 0,15 mg | 2 mg |
| B9 vitamin | 18 mcg | 400 mcg |
| C vitamin | 30 mg | 90 mg |
| E vitamin | 1 mg | 15 mg |
| H vitamin | 0,9 mcg | 50 mcg |
| K vitamin | 166,9 mcg | 120 mcg |
| PP vitamin | 0,5 mg | 20 mg |
| Niacin | 0,3 mg | — |
| Kálium | 259 mg | 2500 mg |
| Kalcium | 100 mg | 1000 mg |
| Szilícium | 5 mg | 30 mg |
| Magnézium | 18 mg | 400 mg |
| Nátrium | 10 mg | 1300 mg |
| Kén | 24 mg | 1000 mg |
| Foszfor | 26 mg | 800 mg |
| Klór | 58 mg | 2300 mg |
| Alumínium | 455 mcg | — |
| Bor | 220 mcg | — |
| Vanádium | 11,2 mcg | — |
| Vas | 1 mg | 18 mg |
| Jód | 1,5 mcg | 150 mcg |
| Kobalt | 7 mcg | 10 mcg |
| Lítium | 6 mcg | — |
| Mangán | 0,2 mg | 2 mg |
| Réz | 92 mcg | 1000 mcg |
| Molibdén | 20 mcg | 70 mcg |
| Nikkel | 2,3 mcg | — |
| Rubídium | 453 mcg | — |
| Szelén | 0,5 mcg | 55 mcg |
| Stroncium | 25 mcg | — |
| Fluor | 70 mcg | 4000 mcg |
| Króm | 4 mcg | 50 mcg |
| Cink | 0,3 mg | 12 mg |
Kalóriatartalom, étkezési zsír és glikémiás index
A termék tápértéke 100 grammonként:
- kalóriatartalom - 20 kcal;
- fehérjék - 1,3 g;
- zsírok - 0,1 g;
- szénhidrátok - 3,2 g;
- rost - 1,2 g;
- víz - 93 g.
A zöld toll glikémiás indexe 15 egység. A glikémiás terhelés alacsony - 1 egység. Ez azt jelenti, hogy a termék nem okoz éles ugrást a vércukorszintben, és cukorbetegség esetén is használható.
A zöldhagyma jótékony tulajdonságai a szervezet számára
A termék előnyei gazdag kémiai összetételének köszönhetők:
- a B4-vitamin segít normalizálni az alvást, javítja a memóriát, támogatja a sejtmembránok szerkezetét, az impulzusok átvitelét a központi idegrendszerben, felgyorsítja a zsír felszívódását, csökkenti a gyulladásos folyamatokat a szervezetben;
- a folsav csökkenti a depresszió tüneteit, javítja a hangulatot, az alvást és az étvágyat;
- az aszkorbinsav növeli a szervezet védekezőképességét;
- a cink javítja a bőr, a haj, a köröm állapotát, támogatja az immunrendszer működését;
- az illóolajok normalizálják az emésztőrendszer működését, eltávolítják a koleszterint az erekből és csökkentik a vérnyomást;
- A fitoncidek antibakteriális hatásúak és elpusztítják a gombás fertőzéseket;
- a kén gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, megakadályozza az ízületi gyulladás kialakulását;
- a foszfor fenntartja az egészséges fogszövetet és csontokat;
- a béta-karotin a látásélesség csökkenésének és a szürkehályog megjelenésének megelőzésére szolgál;
- a rost szabályozza a bélműködést - javítja a perisztaltikát, enyhíti a székrekedést;
- A zöldhagyma rendszeres fogyasztása erősíti az ereket és helyreállítja a szívizom működését a kalciumnak, káliumnak, magnéziumnak és PP-vitaminnak köszönhetően;
- a króm felelős a vércukorszint szabályozásáért, valamint a glükóz lassú felszabadulását az izmokban és a sejtekben.
Az amerikai National Cancer Institute és a kínai Shanghai Cancer Institute szakemberei olyan tanulmányokat végeztek, amelyek szerint a zöldhagyma rendszeres fogyasztása segít megkötni és eltávolítani a szabad gyököket, gátolja a rákos sejtek képződését és növekedését.
Egy másik, a Journal of the National Cancer Institute folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a gyakran zöldhagymát fogyasztó férfiaknál kisebb volt a prosztatarák kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik nem vették fel a terméket az étlapjukba.
A nagy mennyiségű folsav a hagymát a leghasznosabbá teszi a terhes nők számára. A folsavban gazdag élelmiszerek fogyasztása megakadályozza a magzati idegcső és a szívizom fejlődésének patológiáit. Az aszkorbinsav elősegíti a vas felszívódását a női szervezetben, és megakadályozza a magzati hipoxia kialakulását. A magnézium normalizálja az izomtónust, a pulzusszámot, erősíti az anya és a gyermek véredényeit. A kalcium hasznos a magzati csontozat fejlődéséhez, valamint az anya csontrendszerének és fogainak egészségének megőrzéséhez.
Gyermekek számára a terméket 8 hónapos kortól kezdve bevezetik az étrendbe, készételek részeként.A nyers hagymát egy év múlva adják. Rendszeres fogyasztása növeli a gyermek szervezet védekező képességét és javítja az emésztést.
Referencia. Kolumbusz Kristóf hagymát hozott Amerikába. A kultúrát először Isabella szigetén telepítették, majd elterjedt az egész szárazföldön.
A zöldhagyma gyógyászati tulajdonságai:
- az ödéma megszüntetése;
- a víz-só egyensúly normalizálása;
- a vércukorszint normalizálása;
- a vérrögök kockázatának csökkentése;
- a vérnyomás normalizálása;
- a perifériás erek és a szívizom betegségeinek megelőzése.
A táplálkozástudósok azt tanácsolják, hogy ne adják fel a zöldhagyma fogyasztását, mert gazdagítják a zöldségből, húsból, tojásból, halból és gabonafélékből készült ételek ízét és illatát. A fiatal, zsenge szárak nyersen fogyaszthatók friss salátákban. A zöldhagyma kalóriatartalma elenyésző, mindössze 20 kcal/100 g, így félelem nélkül bekerülhet a fogyókúrás menübe.
Fontos! A zöld tollak 2-3 perces rágása elpusztítja a baktériumokat a szájban, a torokban és az ajkakban.
Kár és ellenjavallatok a használathoz
A zöldhagyma káros tulajdonságai:
- sajátos szag a szájból a termék elfogyasztása után;
- a gyomor nyálkahártyájának irritációja;
- a gyomornedv fokozott savassága;
- gyomorégés és böfögés;
- csökkenti a vérhígítók hatását.
Ellenjavallatok:
- gyulladásos májbetegségek (hepatitis, cirrhosis);
- gyomorfekély, gyomorhurut;
- a gyomor-bél traktus bakteriális betegségei;
- magas vérnyomás;
- bronchiális asztma;
- allergia;
- obstruktív tüdőpatológiák súlyosbodása;
- hasnyálmirigy-gyulladás.
A gyulladásos remisszió szakaszában betegségek hasnyálmirigy és gyomor-bél traktus esetén a terméket fokozatosan és csak a kezelőorvossal folytatott konzultációt követően vezetik be az étrendbe.A zöld tollakat termikusan kezelik, hogy csökkentsék a testre gyakorolt negatív hatásokat.
A hagyma evésének tilalma a hasnyálmirigy gyulladásos folyamatai során annak köszönhető agresszív illóolajok jelenléte a termékben, elősegítve a szerv fokozott szekrécióját. A zöld tollak részét képező rostok fokozzák a gázképződést, fájdalmas és kellemetlen érzéseket okozva.
Olvassa el még:
Megmentjük a gyerekeket az orrfolyástól: orrcsepp a hagyma léből.
Következtetés
A zöldhagyma számos étel nélkülözhetetlen összetevője. Mérsékelt keserűsége és illata kiegészíti a baromfi, hal, tojás és zöldség ízét. A tollak gazdag kémiai összetétele segít megerősíteni a szervezet védekezőképességét, helyreállítani a belső szervek működését, csökkenteni a rák kockázatát. Az ásványi anyagok erősítik a csont-, izom- és szív- és érrendszert.
A gyomor-bél traktus gyulladásos betegségeiben, allergiában és bronchiális asztmában szenvedőknek óvatosan kell használniuk a terméket, figyelemmel kísérve a szervezet reakcióját.