A bab fehérje vagy szénhidrát? – ismerjük meg a termék összetételét és tulajdonságait

Fehérjék és szénhidrátok... Milyen esetekben számítanak bele? Táplálkozási szakértők és egészséges táplálkozásra törekvők tartják őket. És fogyáskor is.

A bab mindkét esetben azon élelmiszerek közé tartozik, amelyek az emberi étrendben szerepelnek. De egyes forrásokban a táplálkozási szakértők ezt a terméket fehérjeként, másokban pedig szénhidrátként osztályozzák. És ennek megfelelően különböző ajánlásokat adnak. Kinek higgyünk? A bab fehérje vagy szénhidrát? Találjuk ki.

Milyen típusú babok léteznek?

Háromféle bab létezik:

• piros;
• fehér;
• zöld hüvely.

A bab sok B-vitamint és jótékony ásványi vegyületet tartalmaz.. Van benne kálium, cink, magnézium, réz, kén és vas. Ez a bab folsav és aminosavak gazdag forrása.

Nézzük a termék előnyeit:

Figyelem! A bab ugyanolyan jóllakottság érzést ad, mint a hús.

Van valami kár? Igen. A nyers bab méreganyagokat tartalmaz, ezért alaposan megfőzik. A termék nagy adagjainál a bélmozgás fokozódik, a gázképződés fokozódik, és a gyomorban nehézség lép fel.

Nem ajánlott ezt a hüvelyes terméket fogyasztani, amikor:

• köszvény;
• problémák az emésztőrendszerrel;
• vesebetegségek.

BJU arány

Tudja, hogy mennyi fehérje van a vörös babban és a termék más típusaiban?

Jegyzet. A számok ingadozhatnak. A bab fajtája és elhelyezkedése befolyásolja őket.

Következtetés: A hüvelyesek családjának vörös és fehér képviselőiben magas a fehérjetartalom. Ez a fehérje könnyen emészthető. De sok a szénhidrát is.

 Figyelem! A hússal ellentétben a babnak gyakorlatilag nincs zsírja (legfeljebb 2%).

Szénhidrát vagy fehérje

A bab összetett szénhidrátokat és fehérjéket egyaránt tartalmaz. Ez az összetétel nélkülözhetetlen termékké teszi a különféle diétákhoz. A zöldbab azonban kiemelkedik ezen a listán fehérjéivel, zsírjaival és szénhidrátjaival, amelyek közel állnak a zöldségek értékéhez. Kevés szénhidrát és fehérje van benne. A fő érték a rost. Az ilyen típusú hüvelyesek élelmi rostjai javítják az emésztést.

Egy kísérlet története

Nemrég egy tévécsatorna érdekes kísérletet végzett. Három, megközelítőleg azonos korú túlsúlyos nő 10 nap alatt lefogyott bab fogyasztásával. Ugyanazt az étrendet követték, de különböző típusú babot használtak. A vizsgálat végén az eredményeket összehasonlították.

Mit gondol, milyen típusú hüvelyes termékkel sikerült a legtöbbet fogynia a versenyzőnek? A legjobb eredményt az a résztvevő érte el, aki zöldbabot használt az ételeihez. A kísérlet szervezői ezt azzal magyarázták, hogy ennek a hüvelyes terméknek az összes fajtája közül a zöld fajta a legalacsonyabb kalóriatartalmú. A második helyet a vörös babos résztvevő szerezte meg. Harmadszor, a fehér változatot használta az ételekben.

De ez nem a helyekről szól. Minden résztvevő észrevehetően fogyott 10 nap alatt. Egyéni táplálkozási programmal mindegyikük négy-hat kilogrammot fogyott a kísérlet során.

Hogyan kell főzni

Szárított fehér és vörös babot árulnak az üzletekben. A főzés felgyorsítása érdekében előzetesen beáztatják.. Hideg vízben jól megduzzad. Főzés előtt engedjük le a vizet.

A zöldbabot gyakran fagyasztva árulják. A legtöbb háziasszony előkészítse előolvasztás nélkül.

Milyen ételeket készítenek

Ebből a hüvelyes termékből sokféle étel készíthető. - babsaláták, levesek és köretek. Az összetevők minősége és aránya alapján kerül meghatározásra a kalóriaszám. A pontos arányú recepteknél ezen felül megadjuk az étel kalóriatartalmát és BJU-ját.

Fehér bab párolt zöldségekkel és csirkehússal

A sült zöldségeket a félig főtt fehér babhoz adjuk. (hagyma, zeller, édes paprika és sárgarépa) és csirkefilé. Az egészet együtt pároljuk 25-30 percig. Az ételt forrón tálaljuk.

Omlett zöldbabbal

A babot (250 g) serpenyőben 6-8 percig kis lángon megpirítjuk. Külön készítsen omlett keveréket 4 tojásból, sóból és 100 g tejből. A keveréket egy serpenyőbe öntjük. Alacsony lángon 3-4 percig sütjük. Az edény kalóriatartalma 358 kcal. BZHU = 30 g/20 g/13 g.

Zöldbab gombával

A fagyasztott apróra vágott csiperkegombát és a hüvelyt egy felhevített serpenyőbe helyezzük.. Sózzuk, borsozzuk, lefedve pároljuk körülbelül 20 percig, amíg a folyadék elpárolog. A keveréket tejföllel elkeverjük, és további 5 percig pároljuk.

Párolt vörösbab paradicsomszószban

Egy pohár főtt babhoz vegyen 1-2 sárgarépát és paradicsomszószt vagy tészta. Ha szükséges, adjunk hozzá hagymát. Az egészet együtt pároljuk 15-20 percig fedő alatt.

Bab lobio dióval

A lobio elkészítéséhez hagymát, fokhagymát, koriandert, bazsalikomot és csípős paprikát adunk a főtt babhoz. Az egészet együtt pároljuk 10 percig.A végén adjuk hozzá a darált diót, és hagyjuk még 10 percig főzni.

Pástétom

Ehhez az ételhez A főtt fehér vagy vörös bab és a konzerv bab egyaránt megfelelő. Húsdarálóban aprítjuk, vagy turmixgépben pirított hagymával vagy egy gerezd friss fokhagymával együtt turmixoljuk. Hűtőszekrényben tárolandó.

Kotlett

150 g főtt babhoz vegyünk 40 g pirított hagymát és 1 tojást. Mindent átengedünk egy húsdarálón vagy összetörjük egy turmixgépben. Adjunk hozzá lisztet (20 g) a masszához. Szeleteket formázunk, serpenyőben olajon (20 g) aranybarnára sütjük. Az étel kalóriatartalma 593 kcal. BZHU = 25 g / 27 g / 62 g.

Következtetés

Kiderült, hogy a bab fehérjével és szénhidráttal is ellátja a szervezetet. Ezért a „A bab fehérje vagy lassú szénhidrát?” témában folytatott vitában. nincs győztes. Mindenkinek igaza van a maga módján. Ez a hüvelyes termék számos előnnyel rendelkezik az emberi szervezet számára. Segítségével fogyhatsz, és fenntarthatod a fehérje és szénhidrát egyensúlyt a szervezetben. Más összetevőkkel kombinálva sok finom ételt készíthet.