Milyen előnyei vannak a babcsírának, hogyan kell helyesen csíráztatni és finoman főzni

Ázsiában a babcsírát nagy mennyiségű hasznos anyaguk miatt „életelixírnek” nevezik. De csak kettő fajták fogyasztható ebben a formában - mung bab és adzuki. A fehér vagy vörös babcsíra fogyasztása mérgezéshez vezet. Hogy a csíráztatott bab ne váljon méreggé, olvassa el anyagunkat a legjobb receptekkel és termesztési szabályokkal.

A csíráztatott bab összetétele és előnyös tulajdonságai

A csírák olyan egyedi összetételűek, hogy önálló ételként is használhatók. 15 aminosavat, sok ásványi anyagot tartalmaznak: magnézium, kalcium, vas, cink, foszfor, nátrium, réz, mangán és kálium, valamint B-, C-, PP-vitamin, béta-karotin, tokoferol, A, K, E.

Előnyök és károk

A babcsíra a következő pozitív hatással van a szervezetre:

• csökkenti az édesség utáni vágyat;
• megkönnyíti az allergia lefolyását;
• tisztítsa meg a vért;
• erősíti az erek falát;
• stabilizálja az idegrendszer működését;
• erősíti a csontrendszert;
• javítja az immunitást;
• lassítja az öregedési folyamatot;
• normalizálja a bélműködést, ezáltal eltávolítja a méreganyagokat;
• csökkenti a vércukor- és koleszterinszintet;
• javítja a látást.

A fogyasztással kapcsolatban is vannak korlátozások – krónikus gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek nem ajánlott csíráztatott babot fogyasztani. Egyes esetekben egyéni tolerancia lehetséges.

Tanács. Kezdje el fokozatosan bevezetni a csírákat az étrendjébe. Érdemes napi egy evőkanállal kezdeni, idővel növelve az adagot egy adag salátára.

Hogyan csíráztassuk a babot étkezésre

Számos módja van csírázás hüvelyesek A lényeg az, hogy kedvező nedves környezetet teremtsünk a kemény héj átázásához, megduzzadásához és kihajtásához.

1. számú módszer

Helyezze a szemeket egy nedves ruhára, és fedje le a tetejét. A kendőnek mindig nedvesnek kell lennie, de ne csöpögjön ki belőle a víz, különben a bab rothadni kezd. A csírázás optimális hőmérséklete 25 fok. Az anyagot 6 óránként ki kell mosni. 36 óra elteltével hajtások jelennek meg.

2. számú módszer

Helyezzen vattagolyókat egy széles üvegedény aljába. Helyezze a babot a tetejére. Mindent megnedvesítünk egy kevés vízzel, és hagyjuk meleg helyen. Nem kell lefedni semmivel. Egy-két napba telik, mire a bab kicsírázik.

3. számú módszer

Vegyünk egy széles nyakú üvegedényt. Helyezze a babszemeket az aljára, és töltse fel szobahőmérsékletű vízzel. A víznek teljesen el kell fednie őket. 4 óra elteltével öntsük le a vizet és öblítsük le a babot. Hagyja az üvegben anélkül, hogy beleöntné. Fedje le a nyakát nedves gézzel.

Naponta kétszer meg kell mosni a babot és ki kell cserélni a gézt. Ez a módszer csökkenti a rothadás kockázatát.

Referencia. A napon csíráztatott szemek C-vitaminnal, sötétben pedig B2-vitaminnal telítődnek.

Mihez illik a főzéshez?

A babcsíra sikeresen kiegészíti szinte minden zöldséget, gombát, gyümölcsöt, dióféléket és gabonaféléket. Az ázsiai konyhában nagyon gyakran használják a babcsírát. Szójaszósszal és szezámmaggal összekeverjük.

Fontos. A csírák tejtermékekkel történő fogyasztása puffadást okozhat. A mézzel való folyamatos használat mellett pedig kedvező környezet jön létre a káros mikroorganizmusok számára, ami erjedéshez és allergiához vezet.

Hogyan kell enni a csíráztatott babot

A csíráztatott bab gyakran megtalálható a nyers élelmiszerek és az egészséges táplálkozás szerelmeseinek étlapján. A csíráztatott bab növeli a szerves savak, aminosavak, ásványi anyagok és egyéb hasznos tápanyagok tartalmát. A lényeg az, hogy a babot megfelelően kombinálják más termékekkel.

Babcsíra és szójababcsíra saláta

Ízletes és nagyon egészséges vitaminsaláta.

Hozzávalók:

• 100 g babcsíra;
• 50 g szójacsíra;
• 1 kicsi uborka;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 evőkanál. l. szója szósz;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. szezámmag;
• 1 evőkanál. l. rizsecet;
• 2 zöld hagyma;
• 1 csipet koriander;
• zöld koriander.

Készítmény:

1. Forraljuk le a csírákat forrásban lévő vízzel 30 másodpercig. Öblítse le hideg vízzel.
2. Az uborkát nagy darabokra vágjuk.
3. Távolítsa el a magokat az édes paprikákról, és vágja csíkokra.
4. Hagyma, fokhagyma és a koriandert apróra vágjuk.
5. Keverje össze az összes zöldséget és fűszernövényt egy salátástálban.
6. Egy külön tálban keverjük össze az olajat, az ecetet, a szójaszószt, a fokhagymát és a koriandert.
7. A salátát mártással ízesítjük, és fél órára a hűtőbe tesszük.
8. Száraz serpenyőben megpirítjuk a szezámmagot, és tálalás előtt a salátára szórjuk.

Párolt babcsíra gombával

Meleg, kiadós saláta szokatlan ízzel.

Hozzávalók:

• 250 g csíra;
• 300 g csiperkegomba;
• 2 közepes hagyma;
• 5 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 csipet fahéj;
• saláta levelek;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A hagymát félkarikára, a csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk bele.
3. A hagymát felhevített olajon enyhén megpirítjuk.
4. Hozzáadjuk a gombát és a sót. Keverd össze.
5. Felöntjük egy kis vízzel. Lassú tűzön 15 percig pároljuk.
6. Helyezzük a csírákat a serpenyőbe, és pároljuk további 2-3 percig. A csíráknak ropogósnak kell maradniuk.
7. Adjunk hozzá fahéjat, keverjük össze, vegyük le a tűzről, és fedjük le.
8. Néhány perc múlva az étel friss salátalevéllel tálalható.

Spenót és babcsíra saláta

Recept a francia konyhából - Salad d'Amour.

Hozzávalók:

• 4 evőkanál. csírák;
• 8 evőkanál. friss spenót levelek;
• 1 evőkanál. pörkölt mandula;
• 250 g ecetes csiperkegomba;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 0,5 evőkanál. szárított áfonya.

Szósz:

• 50 ml olívaolaj;
• 50 ml rizsecet;
• 50 ml tamari szósz;
• 50 ml juharszirup;
• ¼ tk. őrölt feketebors;
• 1 gerezd fokhagyma, darált;
• 1 evőkanál. l. reszelt gyömbér;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Mossa meg a spenótleveleket és a kaliforniai paprikát.
2. A paprikát vékony szeletekre vágjuk.
3. Egy külön tálban keverjük össze a szószhoz való összes hozzávalót, amíg egyenletes állagot nem kapunk.
4. A salátát mártással ízesítjük és tálaljuk. Díszíthetjük szezámmaggal.

Sült babcsíra

Ez egy gyorsan sült étel. Célszerű wokban vagy mély serpenyőben sütni.

Hozzávalók:

• 200 g babcsíra;
• 0,5 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. szója szósz;
• 0,5 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tk. szezámolaj.

Készítmény:

1. Melegítsük fel a serpenyőt, majd öntsük bele az olajat.
2. Hozzáadjuk a csírákat, és folyamatosan kevergetve megpirítjuk.
3. 30 másodperc múlva öntsük szójaszósszal és adjunk hozzá cukrot.
4. Folyamatos kevergetés mellett főzzük még néhány másodpercig.
5. Tálalás előtt meglocsoljuk szezámolajjal.

Következtetés

A babcsíra egészséges és ízletes kiegészítője szinte minden ételnek. Ennek a terméknek az előnyei nagyok, ezért a megfelelő táplálkozás támogatói beépítik étrendjükbe.

A csíráztatott bab javítja az immunitást, segít a salakanyagok és toxinok eltávolításában, valamint növeli a hemoglobint. Folyamatos használat mellett hosszú évekig segít megőrizni a fiatalságot.