A legfinomabb és legszokatlanabb paprikakészítmények télen: a vendégek kérni fogják Öntől ezeket a recepteket

Milyen jók a téli borskészítmények az asztalon! Illatosak és szépek, nemcsak megőrzik a zöldségek eredeti ízét, hanem a szemnek is kellemesek.

Ebben a cikkben megtalálja a legegyszerűbb és legfinomabb recepteket a paprika befőzéséhez: klasszikus lecho, babos, mézes töltelékben, kazah stílusban és még sok más.

15 legjobb ecetes édes paprika recept

Bemutatjuk Önnek a klasszikus készítmények receptjeit és az új ételek lehetőségeit, amelyeket még egy kezdő háziasszony is képes kezelni.

1. Bolgár lecsó

30 percet vesz igénybe az elkészítése. Kitermelés: 15 doboz lecho, egyenként 0,5 liter.

Hozzávalók:

• paradicsom - 7 kg;
• bors - 4 kg;
• hagyma - 2 kg;
• erős paprika - 2 hüvely;
• só ízlés szerint;
• petrezselyem - 1 csokor.

Készítmény:

1. A paradicsomot húsdarálón ledaráljuk, egy serpenyőbe tesszük és felforraljuk.
2. Az édes és csípős paprikát szeletekre vágjuk, a paradicsomhoz adjuk, 5 percig főzzük.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és 5 percig főzzük.
4. A petrezselymet felaprítjuk, a lecsóhoz adjuk és sózzuk. 10 perc elteltével üvegekbe forgatjuk.

Fontos! A Lecho-t üvegekbe kell helyezni anélkül, hogy levenné a serpenyőt a tűzről.

2. Lecho babbal

Fogyasztható külön ételként vagy húshoz, burgonyához és gabonafélékhez adható.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2,5 kg;
• bors - 1 kg;
• bab - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• fokhagyma – 2 szegfűszeg;
• finomított olaj - 150 ml;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 100 ml.

Készítmény:

1. Áztassuk a babot hideg vízbe 2 órára, majd forraljuk puhára.
2. A paprikát csíkokra vágjuk, a hagymát felkockázzuk, a sárgarépát lereszeljük. Tegye át a paradicsomot és a fokhagymát egy húsdarálón.
3. A hagymát és a sárgarépát félig pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a többi zöldséget. Tovább pároljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
5. 10 perc elteltével adjuk hozzá a megfőtt babot, és forraljuk fel teljesen.
6. 3 perccel a főzés vége előtt felöntjük ecettel és feltekerjük.

3. Kazah konzerv édes paprika ecettel

Ez a tartósítás még meleg helyen is tökéletesen tárolható, és nem fél a hőtől.

Hozzávalók:

• édes paprika - 1,5 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• cukor - 100 g;
• fokhagyma - 5 g;
• ecet 9% - 50 ml;
• só ízlés szerint;
• finomított olaj - 100 ml.

Készítmény:

1. A paradicsomot feldaraboljuk és levet készítünk belőlük.
2. Elkészítjük az öntetet: keverjük össze az olajat, az ecetet, a cukrot, a fokhagymát, hagyjuk állni 15 percig.
3. A paprikát szeletekre vágjuk, az öntettel egy serpenyőbe tesszük, lassú tűzön 30-40 percig főzzük, majd azonnal feltekerjük.

4. Kaliforniai paprika paradicsomlében

Az étel nem fűszeres, és még kisgyermekek és diétázók számára is hasznos. A recept hat darab 1 literes üvegre vonatkozik.

Hozzávalók:

• bors – 3 kg;
• paradicsom - 8 kg;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Dörzsöld bele a paradicsomot lébe, sózd meg és tedd tűzre.
2. A paprikát két részre vágjuk, üvegekbe tesszük, és felöntjük forrásban lévő vízzel.
3. 5 perc múlva a vizet leöntjük, forrásban lévő lével leöntjük és azonnal feltekerjük.
4. Takarjuk le egy takaróval és hagyjuk kihűlni.

5. Lecho cukkinivel sterilizálás nélkül „Megnyalod az ujjaidat”

Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó, mivel a csavart nem sterilizálják.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• bors - 0,5 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• fokhagyma - 20 g;
• chili paprika - 20 g;
• ecet - 40 ml;
• cukor - 6 g;
• növényi olaj - 70 ml;
• só - 4 g;
• paradicsompüré - 400 g;
• szegfűbors és szemes bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. A cukkinit és a hagymát félkarikára, a chili hüvelyt szeletekre vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
2. Az édes paprikát és a paradicsomot pürévé őröljük, egy serpenyőbe öntjük, és tűzre tesszük.
3. Amikor a püré felforrt, felöntjük az olajjal, hozzáadjuk a paradicsompürét, a cukrot, a sót, a cukkinit és a hagymát. Főzzük a pürét 15 percig, folyamatos keverés mellett.
4. A főzés végén adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát, forraljuk 5 percig, adjunk hozzá ecetet, helyezzük steril üvegekbe.

6. Édes paprikakonzerv olajban fűszernövényekkel

A főzés során a zöldségek megőrzik hasznos anyagaikat, a fűszernövények pedig érdekes ízt és aromát adnak.

Hozzávalók:

• bors - 3 kg;
• víz - 1 l;
• ecet 9% - 200 ml;
• finomított olaj - 250 ml;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• édes borsó – 12 db;
• fokhagyma - 13 gerezd;
• babérlevél - 6 db;
• zeller - 6 ág.

Készítmény:

1. Elkészítjük a tölteléket: vajat, cukrot, sót, édesborsót, fokhagymát, babérlevelet, zellert, ecetet tegyünk egy lábosba vízzel, és forraljuk 5 percig.
2. A paprikát hosszában hat részre vágjuk, az edénybe tesszük, 10 percig főzzük, amíg át nem szúrja a bőrt.
3. Tedd üvegekbe, töltsd meg a maradék töltelékkel és zárd le.

7. Sós paradicsommal és tormával

Ez a téli felkészülés vonzó lesz a fűszeres ételek szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• bors - 4 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• erős paprika - 3 hüvely;
• kapor - 2 csokor;
• cseresznye levelek - 15 db;
• torma levelek - 5 db;
• fekete ribizli levelek - 20 db;
• víz - 4 l.

Készítmény:

1. Válasszunk olyan paradicsomot, amely elég kicsi ahhoz, hogy beleférjen az üvegbe, és kezdje el a pácolást.
2. Helyezze a paradicsomot egy edénybe, adjon hozzá cseresznye, torma és fekete ribizli leveleket.
3. Elkészítjük a sóoldatot: sózzuk a vizet, felforraljuk, és addig főzzük, amíg a só fel nem oldódik.
4. Öntsük sós lével a paradicsomot, fedjük le, és hagyjuk erjedni. 3 nap elteltével öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, tegyük tűzre, forraljuk 3 percig, lefölözzük a habot.
5. A kaprot, a tormaleveleket, a fekete ribizlit és a meggyet darabokra, a csípős paprikahüvelyt karikákra vágjuk.
6. A paprikát két részre osztjuk, mindegyiket megtöltjük kaporral, és sós vízben 3 percig főzzük. Egy edénybe tesszük, felváltva paradicsommal.
7. Öntsük sós lében, és fedjük le. A munkadarabot csak hűvös helyen tárolja.

8. Káposztával töltött paprika

Húshoz vagy halhoz tálaljuk, és önálló ételként is fogyasztjuk.

Hozzávalók:

• bors - 1 kg;
• fehér káposzta - 1 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 2,5 evőkanál. l.;
• ecet - 100 g;
• víz - 1 l;
• babérlevél - 4 db.

Készítmény:

1. A káposztát felaprítjuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, ecetet, pépesítjük, és egy napig hagyjuk pácolódni.
2. Töltsük meg a paprikát káposztával, adjunk hozzá babérlevelet.
3. Külön készítsük el a pácot: oldjuk fel a sót, a cukrot és az ecetet vízben, főzzük 3 percig, öntsük üvegekbe, sterilizáljuk 45 percig, majd tekerjük fel.

9. Ecetes paprika mézzel

A méz kiváló tartósítószer, amely segít a termék tartósításában.

Hozzávalók:

• bors - 6 kg;
• víz - 2 l;
• só - 2 evőkanál. l.;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál;
• ecet 6% - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 1,5 evőkanál;
• fokhagyma - 2 fej;
• édes borsó ízlés szerint;
• babérlevél - 3 db;
• szegfűszeg – 2 db.

Készítmény:

1. A paprikát négy részre vágjuk.
2. Adja hozzá a többi hozzávalót egy edénybe vízzel. 3 percig forraljuk, közben folyamatosan leszedjük a habot.
3. Adjunk hozzá borsot a páchoz, főzzük 10 percig.
4. Helyezze az összes terméket előkészített üvegekbe, adjon hozzá pácot és tekerje fel.

10. Kaviár a krasznodari recept szerint

A termékeket öt 0,5 literes kannához tervezték.

Hozzávalók:

• bors - 2 kg;
• cukkini - 2 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• növényi olaj - 500 ml;
• fokhagyma - 300 g;
• cukor - 150 g;
• só - 70 g;
• ecet 6% - 50 g;
• erős paprika - 1 hüvely;
• petrezselyem ízlés szerint.

Készítmény:

1. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát és a paprikát felaprítjuk.
2. A paradicsomot, fokhagymát, petrezselymet ledaráljuk, sót, cukrot, ecetet adunk hozzá. Kapsz paradicsomszószt.
3. Tegye a paradicsomszószt és a pirított hagymát és sárgarépát egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzze 10 percig.
4. Hozzáadjuk a többi zöldséget, és 60 percig pároljuk, amíg megpuhulnak.
5. Forrón üvegekbe tesszük, feltekerjük, és törölközőbe csomagoljuk, amíg teljesen kihűl.

Referencia. A fűszeres ételek szerelmeseinek ajánlott 1 evőkanál hozzáadása. l. khmeli-suneli fűszerek és 1 tk. cukorborsó.

11. „paprika toll”

A készítmény sokszínűvé tételéhez válasszon zöld, sárga és piros zöldségeket.

Hozzávalók:

• bors - 8 db;
• édes borsó – 5 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szegfűszeg - 5 db;
• babérlevél - 3 db;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• víz - 700 ml.

Készítmény:

1. Hozzáadjuk a vízhez szemes bors, szegfűszeg, babérlevél, cukor, só, fokhagyma és hagyjuk felforrni.
2. Vágja vékony csíkokra az édes paprikát, tegye függőlegesen üvegekbe, és töltse meg sóoldattal úgy, hogy a szeleteket az üveg válláig ellepje.
3. Felöntjük az olajjal, hozzáadjuk az ecetet. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 20 percig.

Fontos! Az üvegeket úgy kell megtölteni hozzávalókkal, hogy a tartalom ne érje el a nyaktól 1 cm-t.

12. Borscht elkészítése kaliforniai paprikával és paradicsommal

Az elkészítése nem igényel sok időt és erőfeszítést, otthon is tárolható.

Hozzávalók:

• édes paprika - 1 kg;
• paradicsom - 300 g;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk, puhára főzzük, amíg a hab el nem tűnik.
2. A végén sózzuk, még 5 percig forraljuk, majd feltekerjük. Tekerjük, amíg teljesen kihűl.

13. Feltekerés körtével

Tartósítás, amely a legfinomabb paprikát hozza!

Hozzávalók:

• körte - 1 kg;
• édes paprika - 700 g;
• hagyma - 100 g;
• káposzta - 200 g;
• víz - 700 ml;
• növényi olaj - 50 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• ecet - 75 ml;
• fahéj - 1 csipet;
• édes borsó – 5 db;
• só ízlés szerint;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• babérlevél - 3 db.

Fontos! Mosás után a zöldségeket törölközővel meg kell szárítani.

Készítmény:

1. Elkészítjük a tölteléket: az olajat, ecetet, fokhagymát, fűszereket összekeverjük vízzel. Adjuk hozzá a cukrot és a sót, főzzük 5 percig lassú tűzön, végül adjuk hozzá az ecetet.
2. A paprikát és a körtét csíkokra, a hagymát félkarikára, a káposztát 4 cm-es szeletekre vágjuk, 3 percig blansírozzuk, a vizet lecsepegtetjük és félretesszük.
3. Az előkészített zöldségeket üvegekbe tesszük, hozzáadjuk a tölteléket, fedjük le és 10 percig sterilizáljuk.

14. Ázsiai módra ecetes paprika

A főzés sajátosságainak köszönhetően a paprika megőrzi színét és ízét.

Hozzávalók:

• édes paprika - 3 kg;
• víz - 1,5 l;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• frissen reszelt gyömbér - 1 evőkanál. l.;
• curry fűszerezés - 2 teáskanál;
• szegfűszeg - 20 db;
• édes borsó - 1 evőkanál. l.;
• csípőspaprika – fél hüvely;
• petrezselyem - egy csomó.

A páchoz:

• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál;
• ecet 9% - 1 evőkanál;
• finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál.

Készítmény:

1. Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat és a hártyát.
2. A petrezselymet apróra vágjuk a páclével együtt a serpenyőbe, a fokhagymagerezdeket szirmokra vágjuk, hozzáadjuk a gyömbért, curryt, szegfűszeget és édesborsót, a csípős paprika felét a magokkal együtt ledaráljuk.
3. A borsot forrásban lévő vízben 3 percig blansírozzuk, majd a víz leengedése után fedős lábosban pihentetjük.
4. Ugyanakkor a pácot felforraljuk, és lassú tűzön tartjuk.
5. Tegye a borsot üvegekbe.
6. Öntsünk forrásban lévő pácot, és zárjuk le az üvegeket fedővel. A hermetikusan lezárt üvegeket hűtőszekrényben és szobahőmérsékleten is tárolják.

15. Paradicsomban és cukkiniben pácolt paprika

A készítmény kitűnő ízű, a gyerekek szívesen fogyasztják. A recept négy darab 1 literes üvegre vonatkozik.

Hozzávalók:

• hámozott cukkini - 3 kg;
• édes paprika - 10 db;
• erős paprika - opcionális;
• fokhagyma - 100 g;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l.

Tölt:

• paradicsomlé - 2,5 l;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a paradicsomlevet, adjunk hozzá cukrot és sót.
2. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket.
3. 20 percig főzzük.
4. Felöntjük ecettel, felforraljuk, üvegekbe töltjük és azonnal feltekerjük.

Tippek és trükkök

A jó minőségű megőrzés érdekében be kell tartania a következő szabályokat:

1. Az előkészületekhez csak friss és rugalmas zöldségeket válasszunk károsodás nélkül.
2. Vegyünk húsos, vastag falú paprikát – tartósítva puhábbak.
3. Előnyben kell részesíteni a piros és sárga zöldségeket - ezek finomabbak.
4. A kész befőtteket törölközőbe tekerjük, amíg teljesen kihűlnek.
5. Helyezze a tartályt egy serpenyő fölé, vagy sterilizálja a sütőben.
6. Sterilizáláskor tegyünk az üvegek alá egy kendőt, nehogy szétrepedjenek.
7. Ne kapcsolja le a hőt, amíg a keveréket üvegekbe tölti.

Következtetés

Az édes paprika-készítmények mind az ünnepi, mind a hétköznapi asztalokra jók. Eredetiek, ízletesek, egészségesek, nagyon lenyűgözőek és étvágygerjesztőek.Ha betartja a feltüntetett adagokat és ajánlásokat, még egy kezdő háziasszony is könnyen megbirkózik a konzerv ételek elkészítésével, és kellemesen meglepi a háztartás tagjait és vendégeit.