A legfinomabb és legegyszerűbb receptek a cukkini befőzéséhez az üvegekbe télen

Téli előkészületek - nem csak a termés jelentős részének megőrzésére remek lehetőség, hanem arra is, hogy finom falatok legyenek raktáron, melyek a vendégek érkezésekor gyorsan az asztalra tehetők.

A bolti konzerv áruk nagy választéka ellenére a saját készítésű termékek sokkal szebbek és ízletesebbek. Hogyan kell sózni cukkini télre üvegekben? Cikkünk a legjobb, lépésről lépésre és egyszerű receptekből válogat.

Instant ecetes cukkini télre literes üvegekbe

A recept 2 literes üvegekre vonatkozik. A legegyszerűbb és leggyorsabb lehetőség.

Hozzávalók:

• 1 kg fiatal cukkini mag nélkül;
• 50 g kapor;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 8 borsó szegfűbors;
• 30 szem fekete bors;
• 1 liter víz páchoz;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. 9% ecet.

Készítmény:

1. A cukkinit megmossuk és félkörívekre vágjuk.
2. Tegyük az összes hozzávaló felét minden üvegbe (egyenlő részeket alul és felül, a cukkini közepén).
3. Felteker.
4. A sós falat 20-25 nap múlva fogyasztható.

Recept a cukkini pácolásához cseresznyelevéllel

Ehhez a recepthez jobb, ha fejletlen magvakkal ellátott, legfeljebb 10 cm hosszú cukkinit veszünk.

Hozzávalók:

• 10 kg fiatal cukkini;
• 5 liter víz;
• 300 g cseresznyelevél;
• 300 g torma gyökér;
• 250 g só;
• petrezselyem ízlés szerint.

Készítmény:

1. Öblíts le mindent jól, vágd le a cukkini farkát.
2. A cukkinit durvára, a tormát pedig apróra vágjuk.
3. Tedd az üvegekbe rétegesen: cukkini, cseresznyelevél, torma, petrezselyem.
4. A sóoldat elkészítéséhez adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel, szűrjük le és hűtsük le.
5. Töltsük meg az üvegek tartalmát sóoldattal.
6. Száraz, hűvös helyre tesszük 20-25 napig. Ezalatt adjon hozzá sóoldatot, ha szükséges.

Télre pácolt cukkini fokhagymával

Kisméretű, legfeljebb 15 cm hosszú gyümölcsök alkalmasak. Használhat almaecetet.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini;
• 1 liter víz;
• 80 g só;
• 70 ml 9%-os ecet;
• 30 g kapor;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 5 borsó szegfűbors.

Készítmény:

1. A cukkinit megmossuk, a szárát levágjuk, és 1,5-2 cm vastag karikákra vágjuk.
2. A fokhagymát szeletekre vágjuk, a kaprot felaprítjuk.
3. Helyezze az összes előkészített adalékot az edény aljára. A cukkinit szorosan ráhelyezzük.
4. Egy külön serpenyőben felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a sót és az ecetet.
5. Öntsük a sóoldatot egy üvegbe, és tekerjük fel.

Olvassa el még:

A cukkini megfelelő termesztése és gondozása nyílt terepen.

A kerek cukkini előnyei és hátrányai.

Squash kaviár, mint a boltban

Tálald hidegen kedvenc ételed mellé, vagy külön előételként.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini;
• 350 g hagyma;
• 250 g sárgarépa;
• 100 ml finomított növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• 3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 2 tk. só;
• 1 tk. Szahara;
• 0,5 tk. paprika;
• 0,5 tk. forró piros paprika;
• 1/3 tk. őrölt feketebors;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 tk. 9% asztali ecet.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. Ha szükséges, távolítsuk el a cukkini közepét.
2. A cukkinit felaprítjuk, és kevés vízben 10-15 percig pároljuk.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
4. A hagymát és a sárgarépát növényi olajon puhára pároljuk.
5. Keverje össze a zöldségeket egy edényben, és turmixgéppel őrölje meg. Finom fúvókával ellátott húsdarálón átpasszolhatod.
6. Forraljuk a keveréket egy vastag aljú serpenyőben 20 percig.
7. Adjunk hozzá sót, cukrot, paprikát, fekete és piros borsot a zöldségekhez.Keverjük össze, és főzzük további 15 percig fedővel, alacsony lángon.
8. Száraz serpenyőben folyamatos keverés mellett 2 percig pirítjuk a lisztet.
9. A cukkinis masszához adjuk az apróra vágott fokhagymát, a lisztet és a paradicsompürét.
10. Felöntjük ecettel. Keverd össze.
11. Lassú tűzön főzzük további 5 percig, és már mehet is üvegekbe a házi tök kaviár.

Illatos sült téli tök fokhagymával és fűszernövényekkel

Hozzávalók:

• 2 kg cukkini;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 200 ml növényi olaj;
• 120 ml ecet;
• 1 csokor zöld;
• 1 csésze liszt;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál. l. só.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk.
2. Vágja a cukkinit legfeljebb 1 cm vastag karikákra.
3. Keverjük össze a sót a liszttel.
4. A cukkini mindkét oldalát bevonjuk a keverékbe.
5. Növényi olajban ropogósra sütjük (sok olajnak kell lennie, mint a mélysütésnél).
6. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.
7. A hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk.
8. Az üveg aljára helyezzük a fokhagymás zöldeket, majd a cukkinit. Öntsön ecetet és növényi olajat a tetejére.
9. Tekerje fel az üveget.
10. Tárolja hűvös helyen.

Cukkini adjika télire

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini;
• 500 g sárgarépa;
• 500 g édes paprika;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1,5 kg paradicsom;
• 2 evőkanál. l. só;
• ½ csésze cukor;
• 2,5 tk. csípős paprika;
• 1 pohár növényi olaj.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. Vágja tetszés szerint.
2. Húsdarálón passzírozzuk át a zöldségeket, amíg az egyes darabokat nem érzi. Nem kell homogén pürét készíteni.
3. Adjunk hozzá minden fűszert.
4. Tegye a keveréket a tűzre fél órára.
5. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát a zöldségekhez, és főzzük további 5 percig.

Téli tök fűszeres szószban

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 100 g fokhagyma;
• 1 csípős paprika;
• 200 ml 9%-os asztali ecet;
• 1 csésze cukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• 200 ml növényi olaj.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk.
2. A cukkinit 1-2 cm vastag karikákra vágjuk.
3. Tegye át a sárgarépát borssal és fokhagymával egy húsdarálón.
4. Keverje össze az ecetet, növényi olajat, cukrot, sót egy serpenyőben. Tedd alacsony lángra.
5. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá sárgarépát, borsot és fokhagymát.
6. 5 percig főzzük.
7. Adjunk hozzá cukkinit. Forralás után 25 percig főzzük.
8. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Hogyan pácoljuk a cukkinit úgy, hogy olyan ízű legyen, mint a tejgomba

A recept 4-5 literes üvegekhez való.

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini;
• 2 közepes csokor kapor és petrezselyem;
• 300 g sárgarépa;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 350 ml növényi olaj;
• 200 ml 9%-os asztali ecet;
• 2 evőkanál. l. só;
• 6 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tk. őrölt feketebors.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk.
2. A cukkinit kockákra vagy kockákra vágjuk.
3. A sárgarépát apró kockákra vágjuk.
4. A zöldeket finomra vágjuk.
5. A fokhagymát közepes méretű darabokra vágjuk.
6. Keverje össze az összes zöldséget egy serpenyőben.
7. Külön készítse el a pácot: keverje össze a cukrot, sót, ecetet, borsot és növényi olajat, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
8. A pácot ráöntjük a zöldségekre, és szobahőmérsékleten 2-3 órán át állni hagyjuk.
9. Tegyük üvegekbe a zöldségeket, öntsük rá a pácot, és tekerjük fel.

Fűszeres cukkini télre

Hozzávalók:

• 3 kg cukkini;
• 1 kg paradicsom;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 2 hüvely keserű pirospaprika;
• 100 g fokhagyma;
• 250 ml növényi olaj;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. só.

Készítmény:

1. Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk.
2. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja apróra.
3. A paprikát és a fokhagymát turmixgépben őröljük.
4. Egy serpenyőben keverje össze az apróra vágott paradicsomot és a turmixgépből származó keveréket.
5. Felöntjük az olajjal, hozzáadjuk a cukrot és a sót.
6. A cukkinit kockákra vágjuk.
7. Adjuk hozzá őket a serpenyőben lévő keverékhez.
8. 30 percig pároljuk.
9. Adjunk hozzá asztali ecetet és keverjük össze.
10. Főzzük még 2 percig.
11. A kész ételt üvegekbe tesszük.

Télre pácolt cukkini sárgarépával koreaiul

Hozzávalók:

• 1 kg nagy cukkini;
• 1 csésze reszelt sárgarépa;
• 1 csésze apróra vágott hagyma;
• 1 csésze vékonyra szeletelt paprika;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 0,5 csésze finomított növényi olaj;
• 0,5 csésze 9%-os ecet;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 10 g só;
• 1,5 evőkanál. l. fűszerek sárgarépához koreai nyelven;
• egy csomó kaprot és petrezselymet.

Készítmény:

1. A cukkinit lereszeljük.
2. Keverje össze az összes többi hozzávalót.
3. Hagyja 4 órán át szobahőmérsékleten főzni.
4. Oszd üvegekbe.
5. Helyezze az üvegeket egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és főzze 25 percig.
6. Tekerje fel a dobozokat.

Tippek és trükkök az üvegek elkészítéséhez és lezárásához

Minden recept megköveteli a késztermék hosszú távú tárolását. Ezért fontos, hogy az üvegeket, amelyekben a készítményeket tárolni kívánja, előzetesen sterilizálja.

Feltöltés után az üveget fel kell tekerni. Ehhez speciális eszközök vannak - kézi és automatikus varrásgépek. Szüksége lesz speciális fedőkre, egy serpenyőre, amelyben a sterilizálás megtörténik, és fogókra, amelyek segítségével eltávolíthatja a fedőket a forrásban lévő vízből.

Referencia. Ha nem szereted az ecet ízét, vagy egy hozzád közel állónak ellenjavallt, használhatsz helyette citromsavat.

Következtetés

Az ízletes és egészséges ételek, amelyek nem igényelnek sok időt, mindig relevánsak az ünnepi asztalon és a mindennapi használatra. Az egyszerű összetevők megtalálhatók a kertben vagy a helyi boltban. Jó étvágyat kívánunk!