Készítünk készleteket finom falatokból - hogyan pácoljuk a cukkinit télre: a legjobb receptek és hasznos tippek

A cukkini ízletes és egészséges zöldség. Alacsony kalóriatartalma és jótékony tulajdonságai miatt népszerű. Ahhoz, hogy az év bármely szakában élvezhesse a zöldséget, megfelelően kell lennie szakács.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk a cukkini savanyításának legfinomabb és legszokatlanabb módjait. a télre.

Ízletes pácolt cukkini télre: snack receptek

Számos főzési mód ismert cukkini. Sütik, főzik, kaviárt készítenek, és még lekvárt is készítenek. De nem mindenki tudja, hogy a zöldségek pácolása lehetővé teszi, hogy csodálatos harapnivalókkal és még desszertekkel örvendeztesse meg szeretteit.

Az ecetes zöldségek az elkészítési módtól függően gomba, ananász, koreai sárgarépa ízűek, lehetnek keserűek vagy édesek. De tudnia kell, hogyan kell őket helyesen elkészíteni.

Hogyan készítsünk ropogós ecetes cukkinit

Megosztunk veletek egy ízletes harapnivaló receptjét, amely tökéletes az ünnepi asztalra télen.

Hozzávalók:

• cukkini - 5 kg;
• fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• szegfűbors - 20 db;
• babérlevél - 5 db;
• kapor és petrezselyem - 1 csokor;
• torma és ribizli levelek - 10 db;
• víz - 4 l;
• cukor - 0,25 kg;
• só - 0,2 kg;
• ecet - 280 ml.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk és szeletekre vágjuk.
2. Tedd üvegekbe: bors, fokhagyma, kapor, petrezselyem, tormalevél, ribizli és babérlevél.
3. Tegye a cukkinit üvegekbe. Ekkor készítse el a pácot.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot, ecetet és sót.
5. 5 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük.
6. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 15 percig.
7. Tekerd fel, fordítsd meg és tekerd be egy takaróba.

Tanács! Sterilizálás után óvatosan távolítsa el az üvegeket, hogy elkerülje az égési sérüléseket.

A gyors módja chilis ketchuppal

A sterilizálás meglehetősen munkaigényes folyamat. Vegye figyelembe a legjobb receptet, amely nélkül is megteheti.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg;
• szemes bors - 10 db;
• petrezselyem - 1 csokor;
• chili ketchup - 150 ml;
• ecet - 250 ml;
• só - 60 g;
• cukor - 50 g.

Készítmény:

1. A zöldséget karikára vágjuk, és 2 órára vízbe áztatjuk.
2. Tedd üvegekbe bors, petrezselymet és egyformán öntsünk ecetet.
3. Főzzük meg a pácot: adjunk hozzá ketchupot, sót, cukrot a vízhez, és forraljuk 3 percig.
4. A pácot üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Ez a módszer azonnali fogyasztásra is alkalmas - csak várjon egy órát, amíg a friss zöldségek bepácolódnak.

Almával és sárgarépával télre - eredeti recept az elkészítéshez és a páchoz

A cukkini almával és sárgarépával pácolása meglehetősen eredeti recept, amely egyesíti a sárgarépa édességét és az alma savanyúságát.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg;
• zöld alma - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,3 kg;
• kapor és magjai - 50 g;
• víz - 1 l;
• só - 30 g;
• cukor - 50 g;
• ecet - 150 ml.

Készítmény:

1. A cukkinit, sárgarépát, almát megmossuk és meghámozzuk.
2. Rúdokra vágjuk és üvegekbe tesszük.
3. Forrásban lévő vízhez adjuk a sót, a cukrot és a kaprot.
4. Forraljuk 5 percig, és adjunk hozzá ecetet.
5. A pácot üvegekbe töltjük és fedővel lefedjük.
6. Sterilizáljuk 90°C-on 20 percig.
7. Tekerjük fel és fordítsuk meg, amíg teljesen kihűl.
8. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Pácolt cukkini „Finger lickin’ good” sterilizálás nélkül literes üvegekbe

Gyors és ízletes lehetőség otthoni befőzéshez.

Hozzávalók:

• cukkini - 0,5 kg;
• szemes bors - 5 db;
• babérlevél - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só - 25 g;
• cukor - 50 g;
• ecet - 60 ml;
• víz - 500 ml.

Készítmény:

1. A zöldséget megmossuk és karikákra vágjuk.
2. A fokhagymát félbevágjuk.
3. Tegye a babérlevelet, a borsot és a fokhagymát egy literes üvegbe.
4. Tegyük a cukkinit egy üvegbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 20 percig.
5. Öntsük le a vizet egy lábosba, adjunk hozzá sót és cukrot.
6. 3 percig főzzük, hozzáadjuk az ecetet és levesszük a tűzről.
7. Üvegbe töltjük és feltekerjük.
8. Fordítsa meg és csavarja be egy takaróba.

Minden hozzávaló literes tégelyhez készült. Növelje az arányokat, ha nagyobb mennyiséget szeretne elkészíteni.

Bolgár módra pácolt téli cukkini

Ez a recept más zöldségek konzerválására szolgál. Az uborka és a tök is tökéletesen megsül a pácban.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg;
• víz - 2 l;
• ecet - 250 ml;
• fekete bors - 20 db;
• babérlevél - 6 db;
• cukor - 250 g;
• só - 60 g;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• torma levelek - 1 db.

Készítmény:

1. Tegye üvegekbe a tiszta tormaleveleket, fokhagymát és egyéb fűszereket.
2. Mossa meg és vágja fel a zöldséget tetszés szerint, de vastagsága nem haladhatja meg a 7 mm-t.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot, babérlevelet, borsot és sót.
4. 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk az ecetet.
5. A cukkinit a pácban 6 percig blansírozzuk, majd üvegekbe tesszük.
6. Főzzük még 5 percig a pácot, majd öntsük üvegekbe.
7. Tekerd fel, fordítsd meg és tekerd be egy takaróba.

Ropogós konzerv cukkini receptje uborkával

Az uborka, a fűszerek és a cukkini tökéletes kombinációja enyhén fűszeres ízt ad.

Hozzávalók:

• cukkini - 0,3 kg;
• uborka - 0,4 kg;
• torma - 1 levél;
• ribizli - 3 levél;
• chili paprika - 0,25 db;
• szegfűbors - 5 db;
• kapor esernyő - 1 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• ecet - 50 ml;
• víz - 400 ml;
• cukor - 20 g;
• só - 30 g.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk, a fokhagymát megpucoljuk.
2. A tormát, a kaprot, a fokhagymát, egy darab chili paprikát, a szegfűborsot és a ribizlileveleket egy üvegbe tesszük.
3. A tetejére helyezzük a zöldségeket.
4. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
5. 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk az ecetet.
6. Öntsük a pácot egy üvegbe.
7. Sterilizáljuk 20 percig, majd tekerjük fel.
8. Fordítsa meg és csavarja be egy takaróba.

A recept literes üvegre vonatkozik.

Ropogós cukkini pácolt, mint a gomba

Egyedülálló recept - a cukkini íze megkülönböztethetetlen a gombától. Csodálatos előétel lesz az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

• fiatal cukkini - 1 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• sárgarépa - 1 db;
• cukor - 50 g;
• só - 30 g;
• zöldek - 1 csokor;
• fekete bors - 1/3 teáskanál;
• ecet - 45 g;
• növényi olaj - 60 g.

Készítmény:

1. A fiatal zöldséget megmossuk és kockákra vágjuk.
2. A meghámozott sárgarépát karikákra vágjuk.
3. A fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk.
4. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, és 4 órán át pácoljuk.
5. Tedd üvegekbe és sterilizáld 25 percig.
6. Feltekerjük, takaróba tekerjük, majd kihűlés után a kamrába tesszük.

Koreai stílus, koreai sárgarépa fűszerezéssel

Ez a recept áldás lesz a koreai sárgarépa szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• cukkini - 3 kg;
• hagyma - 500 g;
• sárgarépa - 500 g;
• kaliforniai paprika - 5 db;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• ecet - 150 ml;
• cukor - 100 g;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• só - 45 g;
• koreai sárgarépa fűszerezés - 30 g;
• zöldek ízlés szerint.

Készítmény:

1. A sárgarépát és a cukkinit lereszeljük.
2. A hagymát, a paprikát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk.
3. A zöldségeket összekeverjük a cukorral és a fűszerekkel, és egy zacskóba tesszük.
4. Egy külön serpenyőben keverje össze az olajat, az ecetet és a sót.
5. A zöldségeket üvegekbe tesszük, felöntjük a páccal, és 3 órán át állni hagyjuk.
6. Sterilizáljuk 20 percig, tekerjük fel.

Hogyan főzzünk fűszeres ecetes cukkinit? (szovjet recept)

Hozzávalók:

• cukkini - 1,5 kg;
• torma - 1 levél;
• mustármag - ½ evőkanál;
• kapor esernyő - 1 db;
• erős paprika - 1 db;
• só - 50 g;
• cukor - 60 g;
• fekete bors - 10 db;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• petrezselyem - 1 csokor.

Készítmény:

1. A cukkinit megmossuk és 2-3 cm vastag karikákra vágjuk.
2. Tegye üvegekbe a kaprot, a fokhagymát, a mustárt, a fekete borsot és a tormát.
3. Adjuk hozzá a cukkinit és a petrezselymet.
4. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 20 percig.
5. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre.
6. Adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk 5 percig.
7. Adjunk hozzá ecetet a sóoldathoz, és öntsük üvegekbe.
8. Tekerjük fel, fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval.

Télre a cukkini jól bepácolódik, és fűszeres és aromás falatként fog tetszeni.

Fokhagymás cukkini almalében - házi recept télre

Elég szokatlan pác gyümölcslé és fokhagyma felhasználásával.

Incidensek:

• cukkini - 2 kg;
• fokhagyma - 0,1 kg;
• cukor - 60 g;
• só - 60 g;
• almalé - 0,5 l;
• napraforgóolaj - 0,5 l.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg és vágjuk csíkokra a zöldséget.
2. A fokhagymát lereszeljük, és a cukkinihez adjuk.
3. Tegye szorosan üvegekbe.
4. Keverjük össze a levet, a sót, a cukrot és tegyük tűzre.
5. 5 percig főzzük, hozzáadjuk az olajat.
6. Ráöntjük a zöldségre, és feltekerjük az üvegeket.

A szeletelés más módon is történhet: szeletekre, csíkokra, karikára. Az egyetlen feltétel, hogy ne vágjuk túl nagyra.

Elkészítés paradicsommal édes pácban

A paradicsom és a cukkini kitűnő édes íze a burgonyaételek legjobb körete lesz.

Hozzávalók:

• cukkini - 1,5 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• paradicsom - 2 db;
• víz - 2 l;
• ecet - 200 ml;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• szegfűbors – 4 db. (1 üveghez);
• cukor - 80 g;
• só - 60 g.

Készítmény:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót.
2. 5 percig forraljuk.
3. Adjunk hozzá ecetet, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
4. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és karikákra vágjuk.
5. Nyomja meg a fokhagymát egy nyomóval.
6. Tedd üvegekbe a paprikát és a zöldségeket.
7. Öntsük a pácba, és sterilizáljuk 15 percig.
8. Tekerd fel és tekerd be egy takaróba.
9. Lehűtjük és a kamrában tároljuk.

Annak érdekében, hogy a zöldségek jól pácolódjanak, vastagságuk nem haladhatja meg az 1,5 cm-t A hosszú távú tároláshoz szükséges a sterilizálás.

Cukkinikonzerv, mint az ananász

Egzotikus és meglehetősen egyszerű módja a zöldség elkészítésének.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 kg;
• ananászlé - 1 l;
• cukor - 0,25 kg;
• citromsav - 1 teáskanál;
• természetes vanília - ¼ teáskanál.

Készítmény:

1. A cukkinit megmossuk és meghámozzuk.
2. Vágjuk karikákra, és távolítsuk el a magházat.
3. Öntsük a levet egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát és a citromsavat.
4. 5 percig főzzük, majd a cukkinivel még fél óráig főzzük.
5. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.
6. Tekerje be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Tippek a téli cukkini recepthez

Mielőtt házi készítésű előkészületeket készítene, vegye figyelembe néhány tippet, amelyek segítenek javítani a rágcsálnivalók ízét és leegyszerűsíteni az elkészítést:

• a téli előkészületekhez jobb a fiatal zöldségeket választani, hogy ne veszítsen időt a hámozásra és a magok eltávolítására;
• a munkadarabok tárolására szolgáló helyiséget védeni kell a napfénytől;
• A mikrohullámú sütő felgyorsítja az üvegek sterilizálásának folyamatát. Öntsön vizet egy tiszta tégely aljába, és tegye be a sütőbe 4 percre;
• Helyezzen gofri törülközőt a sterilizáló edény aljára - ez segít elkerülni, hogy a dobozok túlmelegedése repedéseket okozzon;
• Jódozott sót nem szabad befőzéshez használni;
• A ropogós zöldségekhez főzés előtt tegye jeges vízbe.

Következtetés

Mindegyik recept egyedi ízű, és meglehetősen könnyen elkészíthető. A sózott zöldségek minden étel köretének tökéletesek, a „cukkini, mint az ananász” pedig desszertként is használható.