Le lehet-e fagyasztani a cukkinit télre, és hogyan kell helyesen csinálni: elkészítési utasítások és tanácsok tapasztalt háziasszonyoktól

Ó, ezek a nyári lakosok! Egy kis termés rossz, sok rossz, és nem tudnak mit kezdeni vele. Ismerős helyzet, nem értesz egyet? Jó, hogy a háztartási gépek lehetővé teszik bizonyos típusú élelmiszerek lefagyasztását. Foglaljon le egy fagyasztófiókot a fagyasztott cukkini számára. Meg fogsz lepődni, mennyi finom ételt készíthetsz belőlük.

Le lehet fagyasztani a cukkinit télre?

A betakarítás válogatásakor a háziasszonyoknak sok kérdésük van. Például lehetséges-e lefagyasztani cukkini télre, és hogyan kell ezt helyesen csinálni.

Pontok pro és kontra

Elvesznek a jótékony tulajdonságai?

Nézzük meg, milyen előnyös tulajdonságokat tartalmaz a friss cukkini, majd hasonlítsa össze őket a fagyasztottal.

A cukkini, mint tudod, diétás zöldség. A legtöbb víz. De sok hasznos anyag is van.

A fiatal cukkini a következőket tartalmazza:

Ami a mikroelemeket és a makroelemeket illeti, az alábbi lista lenyűgöző:

• kalcium;
• magnézium;
• nikotinsav;
• folsav;
• Almasav;
• réz;
• szelén;
• vanádium;
• Selena;
• foszfor.

És ez nem a teljes lista. A kérdés most az, hogyan változik a fagyasztott cukkini minőségi összetétele?

Gyakorlatilag semmi, ha a tárolási feltételek teljesülnek. A cukkinit nem szabad sokáig a fagyasztóban tárolni. Meg kell enni az első szezonban, lehetőleg április előtt. Így a jótékony tulajdonságok 75-80%-a megmarad.

Íz tulajdonságok

A cukkini íze fagyasztva is megmarad.

Megfelelő leolvasztás esetén háztartása észre sem veszi a különbséget. A padlizsánnal ellentétben a cukkini nem keserül meg és nem válik pépes masszává.

Fagyasztásra alkalmas fajták

Ha ismeri a termesztett fajta nevét, figyelmesen nézze meg az alábbi listát. Megtaláltad a tiédet? Remek, a cukkini alkalmas téli tárolásra.

• Körte alakú;
• Arany Kupa;
• Fesztivál;
• Sárga gyümölcsű;
• Néger;
• Genovese;
• Léghajós;
• Aral F1;
• Arlica F1;
• Gribovszkij.

Ezek a fajták a legalkalmasabbak a hosszú távú fagyasztásra. Ízét, megjelenését és jótékony tulajdonságait a lehető legjobban megőrzik.

A megfelelő zöldségek kiválasztása

Van néhány szabály, de ezeket be kell tartani:

1. Fagyasztáshoz válasszon fiatal gyümölcsöket. A túlérettek vastag héjúak lesznek.
2. Szín szerint: részesítse előnyben a legvilágosabb gyümölcsöket. Közepe nem lesz puha a főzési folyamat során.
3. A zöldségeknek egészségesnek kell lenniük – fekete foltok és horpadások nélkül. Csak sima bőrű gyümölcsöt válassz.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a cukkinit

Nos, a zöldségeket összeszedték, minden gyümölcs sima, könnyű és fiatal. Mi a következő lépés? Tudnia kell, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a cukkinit. Örömmel osztjuk meg tudásunkat Önnel.

A zöldség előkészítése

A cukkini megfelelő elkészítése a záloga a finom ételeknek a téli hidegben.

Azok, akik legalább egyszer fagyasztottak padlizsánt, már tudják, hogy sós vízben előzetes áztatás szükséges. A cukkinit is célszerű 30-50 percig vízben hagyni. Keserűség egyébként nincs bennük, de ettől az eljárástól puhává válik a bőr.

Ha nem tudta összegyűjteni a fiatal cukkinit, nem volt ideje, vagy úgy döntött, hogy figyelmen kívül hagyja tanácsunkat, vegye a fáradságot és távolítsa el a magokat a zöldségből.

A cukkinit nem kell átszúrni.

A fagyasztás megkezdése előtt győződjön meg róla, hogy a zöldségek megszáradtak.

Megfelelő fagyasztás:

• a zöldségeknek száraznak kell lenniük;
• A cukkinit nem szabad halakkal és húsokkal együtt lefagyasztani. Hosszú időn keresztül a szagok továbbra is felszívódnak, függetlenül attól, hogy milyen szorosan csomagolja be a cukkinit. A környéken válasszon padlizsánt vagy zöldeket;
• Jobb, ha nem tárolja a cukkinit tartályban - részesítse előnyben a műanyag zacskókat;
• Ne tárolja a fagyasztott zöldségeket kilenc hónapnál tovább.

Lefagyasztási lehetőségek

Nagy mozgástere van a képzeletének. Megmondjuk a legnépszerűbb lehetőségeket.

Püré

Maga a szó zöldségfőzésre utal. Így:

1. Mossuk, szárítsuk, vágjuk.
2. Forrásban lévő vízbe tesszük, és majdnem készre főzzük.
3. A kihűlt zöldségeket turmixgépben ledaráljuk.
4. A pürét adagokra csomagoljuk. Ez az a ritka eset, amikor a műanyag zacskó helyett jobb a tárolóedényt választani.

A fagyasztás ebben a formában kényelmes a kisgyermekes családok számára. Télen időt takarít meg a főzéssel.

Körökben

1. Mossa meg és szárítsa meg.
2. Vágja a zöldségeket körökre, legfeljebb másfél centiméter vastagságúra.
3. Előzetesen készítsen elő egy lapos edényt vagy vágódeszkákat, és fedje le őket fóliával.
4. A feldarabolt zöldségeket az előkészített konyhai eszközökre helyezzük, a zöldségeket pedig pár órára a fagyasztóba tesszük.
5. Két óra elteltével tegyük át a zöldségeket egy zacskóba, kösse össze szorosan és tárolja hosszú távú tárolásra.

Ez a fagyasztási forma télen alkalmas zöldségpörkölt vagy húsos cukkini készítésére. Tökéletesen megtartják formájukat, ízük pedig megkülönböztethetetlen a frisstől.

Kocka

1. A friss zöldségeket jól öblítse le.
2. A cukkinit apró kockákra vágjuk.
3. Használja ki a stressz lefagyását. Anélkül, hogy zacskóba tenné őket, tegye a zöldségeket két órára a fagyasztóba.
4. Két óra elteltével csomagoljuk zacskóba és tegyük be a fagyasztóba.

Tanács: Ne fagyassza le a nagy adagokat.A kockák hajlamosak egymáshoz tapadni, ha lefagynak. Ezért optimális a fagyasztott zöldségeket részletekben tárolni.

Dörzsölve

Az elkészítési mód hasonló a püréhez:

1. Mossa meg a zöldségeket.
2. Hámozzuk meg a gyümölcsöket.
3. Közepes reszelőn lereszeljük.
4. Ne felejtse el kinyomni a levét.
5. A pépet zsákokba vagy légmentesen záródó edényekbe osztjuk.

Referencia: Stresszfagyasztás ebben az esetben nem szükséges.

Sült

A sült cukkini megfagy? Természetesen igen!

1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket.
2. Vágjuk körökre.
3. Lisztben megpörget.
4. Növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.
5. Törölje le a maradék olajat egy szalvétával.
6. A kihűlt cukkinit zacskóba csomagoljuk, és hűtőbe tesszük.

Fontos! Ne felejtsd el megsózni a zöldségeket!

Optimális tárolási feltételek és időtartamok

Nézzük újra a tárolási feltételeket:

• a legjobb tárolási lehetőség a műanyag zacskó, kivéve a pürésített vagy reszelt zöldségeket;
• A cukkinit nem szabad hús, hal, gomba mellé tárolni;
• Az optimális eltarthatósági idő 6-9 hónap.

Hogyan kell helyesen leolvasztani

Főzés előtt nem kell kiolvasztani a cukkinit. Ez különösen értékes, ha kevés az időd, és a vendégek már a küszöbön vannak.

Ha van elég időnk, a gyümölcsöket szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.

Jegyzet! Ne olvasszuk ki a zöldségeket mikrohullámú sütőben vagy forró vízben.

További felhasználás

Fagyasztott cukkiniből ugyanazt készítheted, mint frissből. Íme néhány példa a finom és egyszerű receptekre.

Palacsinta

Hozzávalók:

• 0,5 kg fagyasztott cukkini;
• 2 csirke tojás;
• egy evőkanál tejföl;
• egy csipet só;
• 4 evőkanál. l. Liszt.

Főzési mód:

1. A cukkinit kiolvasztjuk. Palacsintához használjunk reszelt fagyasztott cukkinit.
2. Távolítsa el a felesleges folyadékot.
3. Add hozzá a tojásokat.
4. Adjunk hozzá tejfölt, sót és lisztet.
5. Keverjük össze.Ha folyékonynak bizonyul, adjunk hozzá lisztet. A cukkini vizet bocsáthat ki.
6. Tegye a palacsintákat evőkanállal egy forró serpenyőre. Mindkét oldalát megsütjük.

Legjobb tejföllel és fűszernövényekkel tálalni.

Csecsemők táplálására

A fagyasztott cukkini jó a babáknak. Gondoskodjon babájáról a cukkini lefagyasztásával ezen a nyáron. Ha lefagyasztotta a kész pürét, akkor csak fel kell melegítenie egy fedővel ellátott serpenyőben.

Ha a cukkinit nyersen fagyasztjuk, akkor a reszelt cukkinit meg kell párolni és a felesleges vizet kinyomni.

A harmadik lehetőség az Ön számára, ha körökben vagy kockákban fagyott meg. A cukkinit is megpároljuk egy kis lábasban. Ha kész a zöldség, turmixgépben pürésítjük.

Sült cukkini fagyasztása

A fagyasztás szabályait fent leírtuk, az ilyen cukkinit egyszerűen fel lehet melegíteni a mikrohullámú sütőben. A sült cukkinit pirított kenyérrel és fokhagymával tálaljuk.

Zöldségpörkölt

Hozzávalók:

• 0,5 kg fagyasztott cukkini, szelet vagy kockák;
• 0,5 kg burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• só;
• 3 paradicsom;
• lomb;
• kaliforniai paprika.

Főzési mód:

1. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk.
2. Adjunk hozzá cukkinit.
3. Tegyük ki.
4. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát. Töltse fel két pohár vízzel.
5. Hozzáadjuk az apróra vágott kaliforniai paprikát és paradicsom.
6. A fokhagymát nem vágjuk fel, rátesszük az egész gerezdet.
7. Készre pároljuk.
8. A kész pörköltet megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Tippek és trükkök

1. Távolítson el minden levegőt a fagyasztózsákokból.
2. Pépként történő fagyasztáskor préseljük ki az összes nedvességet.
3. A stressz-fagyasztás segít megőrizni a jótékony tulajdonságokat, amennyire csak lehetséges.
4. Távolítsa el a szárakat.

Vélemények a háziasszonyoktól

Kiseleva Ljudmila, Kazany: „Nem ez az első év, amikor cukkinit fagyasztok. Annyira kényelmes, hogy nem értem, miért nem mindenki csinálja.Megvan a saját szabályom: a cukkinit három vízben megmosom fagyasztás előtt. A bőr puha lesz, és teljesen láthatatlan főzés közben."

Olga Evtunaeva, Nyizsnekamszk: – Ezen a nyáron fagyasztottam le először a cukkinit. Nagy családdal élünk, és naponta többször kell főzni. Ráadásul sok gyerekünk van. A fagyasztott cukkini kiváló kiegészítő táplálék a csecsemők számára.”

Kristina Shemakhina, Jekatyerinburg: „A nagymamám tanított meg a cukkini fagyasztására. Soha nem fagyasztom le őket műanyag edényben. Nincs mód eltávolítani belőlük a levegőt. De a cukkini nem szereti. Ezért használok dupla műanyag zacskót. Leggyakrabban azért jegelem körbe, mert burgonyával sütőben főzöm, vagy egyszerűen kisütöm. Tudod, télen gyakran vágysz egy kis nyárra.

Jelena Mironenko, Cheboksary: „Imádom a cukkinit bármilyen formában. Különféle fajtákat ültetünk. Tanácsom a nyári lakosoknak: ne halasszák a fagyasztást a szezon végére, amikor már belefáradt a betakarításba. Csináld az ellenkezőjét. Megérkeztek az első gyümölcsök – azonnal lefagyasztjuk. Az első zöldségeket sokkal hosszabb ideig tárolják, sok hasznos anyagot tartalmaznak. És ha már elkészítetted a készletedet a télre, egyél friss cukkinit egészséged érdekében.”

Olvassa el még:

A tökmag előnyei és ártalmai a nők számára: terápiás hatás és a tökmag használatának szabályai.

A cékla előnyei és ártalmai az emberi szervezet számára: hogyan, mennyit és milyen formában érdemes enni a zöldséget.

A tökmag kárai és előnyei a férfiak számára.

Foglaljuk össze

A cukkinit le lehet és kell fagyasztani. Nem minden fajta alkalmas fagyasztó tárolásra. Fagyasztáshoz válasszon közepes és kis méretű fiatal gyümölcsöket. Ha szükséges, távolítsa el a bőrt vagy áztassa hideg vízbe. Íze és jótékony tulajdonságai megmaradnak. A cukkinit többféleképpen is lefagyaszthatja.Párolhatók, süthetők, kombinálhatók hússal, fűszernövényekkel és egyéb zöldségekkel. A cukkinipüré különösen hasznos csecsemők számára. A zöldségeket a legjobb műanyag zacskóban tárolni, és a következő szezon előtt elfogyasztani.

Gazdag termést és jó étvágyat!