Hogyan készítsünk gyorsan elkészíthető enyhén sózott cukkinit: a legjobb módszerek

A 16. században a cukkinit kizárólag dísznövényként termesztették. Az emberek nagyra értékelték a kultúrát gyönyörű és fényes virágai miatt. Most, több évszázaddal később, mindenféle ételt készítenek ebből a zöldségből, pácolva és befőzve.

A cukkini készítmények ízletesek és egészségesek, mert a termék nagy mennyiségű B- és C-vitamint, kalciumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz. Cikkünkben az enyhén sózott cukkiniről és az elkészítésének árnyalatairól fogunk beszélni. Vegye fel az oldalt a könyvjelzők közé, hogy ne veszítse el a recepteket.

Legjobb receptek

Az enyhén sózott készítmények nem igényelnek különleges kulináris készségeket és ismereteket. A legtöbb recept könnyen elkészíthető; a savanyúsághoz szabványos összetevők szükségesek. A szakácsok közülük melyiket tartják a legjobbnak? Találjuk ki.

Egy egyszerű recept enyhén sózott cukkinihez

Recept azoknak, akik először kezdenek enyhén sózott zöldségeket főzni. Egy egyszerű és ízletes előétel remekül áll az ünnepi asztalon, sós íze harmonizál a hús- és szárnyasételekkel. Egyes háziasszonyok cukkinit szolgálnak fel előételként.

Szükséged lesz:

• 1 kg cukkini;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 liter víz;
• 40 g só;
• 30 g cukor;
• 2 babérlevél;
• szegfűszeg és koriander ízlés szerint;
• 1 szál kapor.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. Melegítse fel egy kicsit.
3. Adjunk hozzá babérlevelet és fűszereket a sóoldathoz.
4. A fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk, pácoláshoz tegyük tiszta edénybe (például medencébe).
5. A cukkinit felszeleteljük, és rátesszük a fűszernövényekre és a fokhagymára.
6. Öntsük hozzá a kihűlt sóoldatot, és óvatosan keverjük össze.
7. Fedjük le fedővel és hagyjuk egy éjszakán át. Ezt követően helyezze a munkadarabot hűvös és sötét helyre. A cukkinit négy napon belül ajánlott elfogyasztani.

Cukkini "Ropogós"

A pácolási idő mindössze 20 perc. Az olaj nélküli ropogós zöldségek receptje ideális snack azoknak, akik figyelik alakjukat és diétát követnek. A cukkini a hűtőszekrényben legfeljebb 24 óráig tárolható.

Szükséged lesz:

• 2 közepes cukkini;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 20 g mustár;
• 30 g só;
• 20 g cukor;
• 1 szál petrezselyem;
• 10 g erős paprika.

Készítmény:

1. Öblítse le a cukkinit és a zöldeket. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát.
2. A zöldeket finomra vágjuk, a cukkinit 3 mm vastag vékony szeletekre vágjuk. Száraz és tiszta zacskóba helyezzük.
3. A fokhagymát felaprítjuk, a hagymát félkarikára vágjuk. Tegye őket a zacskóba, majd adjon hozzá fűszereket és fűszernövényeket, és adjon hozzá sót.
4. Kösse le a zacskót és finoman rázza meg. Tegye a zacskót a hűtőszekrénybe 15-20 percre. A termék használatra kész.

Érdekes! A mustár elősegíti a fehérjék és zsírok felszívódását, erősíti az izmokat és pozitív hatással van az idegrendszerre. A fűszert a megfázás elleni hatékony megelőzésként tartják számon.

Ecettel

Hogyan készítsünk ételt ecettel? A snack hozzávalói egész évben rendelkezésre állnak. A zöldségek ízletesek maradnak, és nem veszítik el jótékony hatásukat. Az ecetnek köszönhetően az étel sokáig nem romlik.

Szükséged lesz:

• 1 kg cukkini;
• 100 g növényi olaj;
• 50 g 9%-os ecet;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 0,5 chili paprika;
• 40 g só;
• zöldek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg a cukkinit. Hámozzuk meg és vágjuk vékony hosszú szeletekre.
2. Tegye a szeleteket egy mély tányérba, sózzuk és keverjük össze. 20 percig állni hagyjuk, hogy a cukkini kiengedje a levét.
3. Az apróra vágott fokhagymát és egy fél chili paprikát külön tányérra tesszük.
4. Adjunk hozzá növényi olajat, ecetet és finomra vágott fűszernövényeket. A pácot alaposan összekeverjük.
5. A cukkinivel együtt kiöntjük a vizet a tányérról, és hozzáadjuk az elkészített pácot. Az étel kész. Tárolja a snacket zárt tartályban a hűtőszekrényben legfeljebb hét napig.

Otthonos

Az előkészítéshez a legfiatalabb, vékony héjú gyümölcsöket választják ki. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy kísérletezzenek fűszerekkel és fűszerekkel, saját belátása szerint adjon hozzá különböző összetevőket.

A gyorsfőzésű, enyhén sózott cukkini szabványos terméklistája így néz ki:

• 1 közepes cukkini;
• 0,5 l víz;
• 4 szem fekete bors;
• szegfűszeg ízlés szerint;
• 30 g só;
• 15 g cukor;
• 1 csokor friss fűszernövény;
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 babérlevél.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldeket és a zöldségeket.
2. A zöldeket finomra vágjuk, és egy mély tányér aljára tesszük.
3. A tetejére finomra vágott fokhagymát szórunk.
4. Hámozzuk meg a cukkinit, és távolítsuk el a szárát. Vágja vékony ovális formákra (ahogy az emberek hívják őket, „nyelvek”). A kényelem kedvéért használhat speciálisan az ilyen vágáshoz tervezett kést.
5. A zöldségeket rétegesen a fűszernövényekre és a fokhagymára helyezzük.
6. Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és fűszereket. Amikor a víz felforr, kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja ázni 30 percig.
7. A cukkinit sóoldattal öntjük, és 5-7 órára hűtőbe tesszük. Tárolja a snacket legfeljebb két napig.

Fűszeres cukkini

A fűszeres étel fűszeres és eredeti ízű. Az édes-savanyú snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 4 fiatal cukkini;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 hagyma;
• 50 g durva só;
• 30 g cukor;
• 2 levél torma;
• 3 fekete ribizli levél;
• 20 borsó szegfűbors;
• 3 borsó erős paprika;
• 3 szál zeller;
• kömény ízlés szerint.

Készítmény:

1. A tiszta zöldséget apró csíkokra vágjuk.
2. A zöldek egy részét üvegbe tesszük, a tetejére cukkinit teszünk, majd fokhagymagerezdeket, tormát és szegfűborsot teszünk.
3. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk, forraljuk fel és hűtsük le.
4. Öntsük a sóoldatot egy üvegbe, és adjuk hozzá a babérlevelet, a ribizlilevelet, a köménymagot és a zellert.
5. Legfeljebb három napig tárolható.

Érdekes! A fűszerek és gyógynövények természetes antibiotikumok. Megvédik a nasopharynxet és a szájüreget a káros mikrobáktól és vírusoktól. A legtöbb fűszer természetes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek tisztítják a szervezetet és lassítják az öregedési folyamatokat. A fűszerek és gyógynövények segítenek fenntartani a normál vércukorszintet és jótékony hatással vannak az anyagcserére.

Mézzel

A méz édes és kellemes ízt ad az ételnek, vitaminokkal és jótékony tulajdonságokkal telíti.

Szükséged lesz:

• 1 fiatal cukkini;
• 20 g só;
• 100 g olívaolaj;
• 50 g 3%-os ecet;
• 60 g méz;
• 2 gerezd fokhagyma;
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• 1 csokor petrezselyem.

Készítmény:

1. A zöldségeket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Tegyük egy tányérra, sózzuk, és hagyjuk állni két órán keresztül.
2. A fokhagymát nyomjuk át, keverjük össze mézzel, olívaolajjal, ecettel, borssal és apróra vágott petrezselyemmel.
3. Adjuk hozzá a zöldségeket a kapott páchoz, és hagyjuk a hűtőszekrényben nyolc órán át.

Citrommal

A citrom normalizálja a hormonszintet, javítja az emésztést és véd az influenza ellen. Ez az előétel különösen tetszeni fog a savanyú és sós ételek szerelmeseinek. Ezek a zöldségek ideálisak a halak köretének.

Szükséged lesz:

• 0,5 cukkini;
• 0,5 citrom;
• 1 fej fokhagyma;
• ribizli levelek;
• 5 szem fekete bors;
• 1 liter víz;
• 1 csokor petrezselyem és kapor;
• 50 g só;
• 30 g cukor;
• koriander ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágja a cukkinit közepes vastagságú véletlenszerű csíkokra.
2. Sterilizálja az edényt 15 percig.
3. Öblítse le a zöldeket folyó víz alatt. Az üveg aljára helyezzük a ribizlileveleket, a petrezselymet és a kaprot. Hámozzuk meg a fokhagymát, és tegyük egy üvegbe is.
4. Tölts meg egy edényt cukkinivel, és facsarj a tetejére egy fél citromot. Adjuk hozzá a kifacsart citromot a levével együtt a zöldségekhez.
5. Adjon hozzá még egy gerezd fokhagymát és egyéb fűszereket, ha szükséges.
6. Öntsük a vízből, cukorból és sóból álló pácot a keverékre. Adjunk hozzá borsot az üvegbe.
7. Az étel hat óra elteltével fogyasztható. Legfeljebb két hétig ajánlott hűtőszekrényben tárolni.

Főzési tippek és trükkök

Annak érdekében, hogy az enyhén sózott cukkini ízletes és egészséges legyen, a háziasszonyok megosztják az elkészítésének titkait. Használja ajánlásaikat, és akkor a savanyúságok sokáig nem romlanak, és nem veszítik el tulajdonságaikat:

1. A készítmények elkészítéséhez vékony bőrű kis cukkinit használnak. A zöldségeknek egyenletesnek és simának kell lenniük, karcolások nélkül.
2. A tapasztalt szakácsok odafigyelnek azokra a fajtákra, amelyek ideálisak a főzéshez. Például Anchor vagy Iskander.
3. Sólé vagy pác készítéséhez használjon vásárolt vagy szűrt vizet.
4. Használat előtt minden összetevőt alaposan le kell mosni folyó víz alatt és szárítani.
5. Ha egy recept ecet használatát írja elő, cserélje ki a szokásos asztali ecetet alma-, szőlő- vagy borecettel. Kíméletesebbek az emésztőrendszerre.
6. Először is hámozzuk meg a cukkinit és távolítsuk el a szárát.
7. Az enyhén sózott készítményeket hűtőszekrényben kell tárolni.

Olvassa el még:

A cukkini előnyei és káros hatásai az emberi egészségre.

A legjobb cukkini fajták nyílt terepre.

Hogyan főzzünk konzerv cukkinit télre sterilizálás nélkül.

Következtetés

Hogyan lehet egyszerűen és ízletesen savanyítani a cukkinit? Klasszikus receptek lesznek a segítségedre, amelyekkel télen is élvezheted a cukkinit. A termék semleges íze tökéletesen passzol a húshoz és halhoz, zöldségekhez és fűszernövényekhez.

A legtöbb enyhén sózott készítmény 1-2 órán belül elfogy. Ez az étel kiváló életmentő lesz, ha vendégek vannak a küszöbön, és üres a hűtőszekrény.