A szója előnyei és ártalmai a különböző korú nők számára
Az ázsiaiak hagyományos étrendjét tanulmányozva a tudósok azt találták, hogy étrendjük nagy részét a szójatermékek teszik ki. Ezeket az adatokat az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a rák világviszonylatban való elterjedésével kapcsolatos kutatásaira ráépítve azt sugallták, hogy Ázsiában a nők kisebb valószínűséggel kapnak mellrákot éppen azért, mert a szója az étrendjük alapja. Ezenkívül széles körben elterjedt az a vélemény, hogy a fitoösztrogének elnyomják a hőhullámokat a menopauza idején. Valóban így van, milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a szója a nők számára - olvass tovább.
A szója összetétele
Szójabab vitaminokban, mikro- és makroelemekben gazdag. Például 100 g feldolgozatlan bab vitamintartalma:
- béta-karotin - 0,15 mg;
- B1 (tiamin) - 1 mg;
- B2 (riboflavin) - 0,2 mg;
- B3 (nikotinsav) - 2,2 mg;
- B4 (kolin) – 270 mg;
- B5 (pantoténsav) - 1,7 mg;
- B6 (adermin) – 0,8 mg;
- B7 (biotin) – 0,007;
- B9 (folsav) - 0,2 mg;
- C (aszkorbinsav) – 6 mg;
- E (tokoferol) – 17 mg.
Mindössze 100 g szója tartalmazza a napi mikro- és makroelem szükségletünk jelentős részét, és bizonyos tekintetben jelentősen meghaladja azt:
- kálium – 64%;
- kalcium - 20%;
- magnézium – 55%;
- foszfor – 60-75%;
- kén - 20%;
- nátrium és klór - kevesebb, mint 4%;
- bór – 190%;
- kobalt – 300%;
- nikkel – 850%;
- mangán - 150%;
- molibdén – 140%;
- réz - 50%;
- cink és vas - egyenként 30%;
- jód - 5%.
Szójababok – jó alternatívája a hús- és tejtermékeknek, hiszen a magvak fehérjetartalma eléri a 40%-ot, és könnyen felszívódik a szervezetben. Zsírtartalom - 30-40%:
- telítetlen, beleértve a linol- és olajsavat - akár 34,4%.
- telített – akár 5,6%, ami lényegesen kevesebb, mint a húsban.
A szénhidrátok 20-30%-át teszik ki, beleértve a poliszacharidokat és az oldható cukrokat.
Ha a szójababot babban fogyasztja, a szervezete emellett jó adag rostot is kap.
Figyelem! A szójabab gyümölcse egyedülálló termék, amely izoflavonokat tartalmaz: daidzeint, geniszteint és gliciteint. Ezek a fitoösztrogének nem növényi hormonok, de az ösztrogénekhez (női nemi hormonokhoz) hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, csak kevésbé kifejezett aktivitással. Tulajdonságukat és az emberi szervezetre gyakorolt hatásukat még nem vizsgálták teljes mértékben, de a mérleg arra billen, hogy egészségünknek inkább jót tesznek, mint rosszat.
Milyen előnyökkel jár a szója a nők számára?
A 20. század végén számos olyan vizsgálatot végeztek, amelyek a különböző kultúrák képviselőinek étkezési szokásai és életmódja, valamint a szív- és érrendszeri betegségek és a rák előfordulása közötti összefüggés feltárására irányultak. Kiderült, hogy Délkelet-Ázsia lakosai sokkal ritkábban szenvednek mellrákban, szív- és érrendszeri betegségekben, mint Amerika és Európa képviselői.. Feltételezték, hogy ez a helyzet az ázsiai lakosok szójatermékek aktív fogyasztásával függ össze.
Referencia. A babban található genisztein és daidzein antioxidáns tulajdonságai semlegesíthetik a szabad gyököket, megelőzhetik vagy leállíthatják a rosszindulatú daganatok kialakulását, és csökkenthetik a sejtek rákos sejtekké degenerálódásának kockázatát.
50 év után
De ha a rák életkoruktól függetlenül érinti az embereket, akkor az 50 éves nők meglehetősen tipikus problémákat tapasztalnak, amelyekkel a szójaalapú termékek segíthetnek megbirkózni:
- Fitoösztrogén alapú gyógyszerek szedése a posztmenopauzális időszakban az esetek 45%-ában csökkenti a hőhullámok és az izzadás intenzitását és gyakoriságát. Még ha néhány válaszadónak volt is placebo hatása, a többieknek az izoflavonok hatása segített.
- A szója beemelése az étrendbe, vagy a babon alapuló étrend-kiegészítők alkalmazása jelentősen lelassítja a csontritkulás progresszióját. Ez a saját ösztrogének fitoösztrogénekkel történő részleges kompenzációja, a csontokhoz szükséges nagy százalékos kalcium tartalma és a fitinsav hatása miatt következik be, amely lassítja a csontszövetet elpusztító sejtek fejlődését.
- A szójatermékek rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek valószínűségét: szélütés, magas vérnyomás, agyi érrendszeri balesetek stb.
- Szójabab hasznos az anyagcsere helyreállítására, a cukorbetegség javítására és a gyomor-bél traktus rendellenességeinek kezelésére.
- Fontos szerepet játszik a szójatermékekben található lecitintartalom, amely normalizálja a koleszterinszintet, serkenti az epe áramlását, gyorsítja az anyagcserét, ezáltal segít megbirkózni a túlsúlyos problémákkal.
A szója ártalmai és ellenjavallatai nők számára
Már egy ideje kétségek merültek fel azzal kapcsolatban, hogy a szója jótékony hatással van-e a nők egészségére, ha egyedülálló összetevőjéről – az izoflavonról van szó. A kétségek azon alapulnak, hogy a rákot az ösztrogén női nemi hormon is kiválthatja.Mivel az izoflavon a viselkedését utánozza, elméletileg atípusos rosszindulatú sejtek képződését okozhatja.
Ezt az elméletet azonban semmi sem erősíti meg. Ráadásul Japán, Indonézia, Kína és más ázsiai országok tapasztalatai ennek az ellenkezőjét mutatják, hiszen az ázsiai nőknél 30%-kal alacsonyabb a mellrák előfordulása, mint például az amerikai nőknél.
Fontos! A pajzsmirigybetegség veszélye akkor áll fenn, ha nagy mennyiségű, a jód felszívódását gátló goitrogén anyag (például szójaliszt) szívódik fel, ugyanakkor nincs jódtartalmú termék az étrendben.
Terhesség alatt
A gyermekvállalás időszakában a nő szervezete másként működik, és előfordul, hogy a minden szempontból egészséges étel rossz következményekkel járhat a várandós anyában vagy a magzatban:
- A szója fitinsavat tartalmaz, képes befolyásolni az ásványi anyagok felszívódását vagy blokkolását. Terhesség alatt fennáll annak a veszélye, hogy nem csak a káros anyagokhoz (például nehézfémekhez), hanem a baba méhen belüli fejlődéséhez szükséges mikro- és makroelemekhez való hozzáférés is blokkolódik.
- A szójabab előnye, hogy csökkenti a koleszterinszintet. A terhesség azonban az az eset, amikor a méltóság hátrányos helyzetbe kerül, mivel ebben az időszakban a női test koleszterint igényel, hogy ösztrogént és progeszteront termeljen - ezek a hormonok felelősek a gyermek sikeres születéséért.
- A szója allergén, és annak érdekében, hogy ne provokáljanak allergiát a születendő babában, jobb korlátozni a szójatermékek fogyasztását.
A terhesség alatti szójafogyasztás általános ajánlása az adagok és a fogyasztás gyakoriságának csökkentése, valamint az erjesztett szója előnyben részesítése, amelyben a fitinsav hatása semlegesíthető.
Következtetés
A szójabab tulajdonságait továbbra is tanulmányozni kell – eddig a kutatási eredmények gyakran ellentmondásosak. A józan ész alapján érdemes a legjobbat kihozni a szójából, ha étkezésben használjuk, ugyanakkor más termékekről se mondjunk le, hogy a szervezet kiegyensúlyozott és tápláló táplálkozásban részesüljön.