Hogyan készítsünk gyorsan és ízletesen a konzerv spárgát: a legjobb receptek

A spárga befőzése egy gyors módja annak, hogy ízletes és egészséges készítményeket szerezzen be. Részletesen elmondjuk, hogy a spárga melyik része konzerv, hogyan kell helyesen elkészíteni, hogyan kell lezárni és tárolja a terméket. Főzési recepteket is kínálunk fotókkal és tapasztalt háziasszonyok tippjeivel, amelyek segítenek a finom téli saláták elkészítésében. Még azok is kedvelni fogják, akik nem esznek nyersen spárgát.

Mi van a spárgában konzervben, milyen részekből?

A szárak befőzésre alkalmasak. De alaposan meg kell nézni őket, egyik sem fog működni.

Először is figyeljen a színre. Krémesnek, tejszerűnek vagy közel fehérnek kell lennie. A sárga, zöld, égetett színek nem megfelelőek.

Másodszor, fontos a textúra. A szárnak rugalmasnak és sűrűnek kell lennie; a meglazultakat azonnal dobja ki.

Befőzés előtt készítse elő:

1. Helyezzen össze több szárat, hogy körülbelül 3 cm átmérőjű csomót alkosson. Ne készítsen túl nagy fürtöket. A fejeknek ugyanabba az irányba kell mutatniuk.
2. Óvatosan vágja le a gyökereket. Ne vigyük túlzásba a felesleg levágásával.
3. Rögzítse a szárakat egy csomóban cérnával. Ne kötözzön túl szorosan.
4. Tegyünk vizet a tűzre.
5. A fürtöket forrásban lévő vízbe tesszük, és 8-10 percig blansírozzuk.
6. Ugyanakkor készítsen elő egy másik edényt, de hideg vízzel.
7. 10 perc elteltével tegyük át a szárakat hideg vízbe. Hagyja hatni öt percig.
8. Szárítsuk meg a spárgát, és kezdjük el befőzni.

Gyors és ízletes receptek

Hét recept bemutatása spárga, tiszta formában és zöldségekkel konzerv.

Sóval, adalékanyagok nélkül

Hozzávalók:

• 1,8-2 kg spárga;
• 2 liter víz;
• 250 g durva só.

Főzési mód:

1. A fent leírtak szerint elkészítjük a spárgát.
2. Amíg a szár szárad, sterilizálja az üvegeket.
3. Oldjuk fel a sót vízben. Ha az idő engedi, jobb az oldatot többször átengedni a gézen.
4. Helyezzen vizet és sót a tűzre.
5. A spárgát nagy darabokra vágjuk. Ne légy sekélyes.
6. Helyezze a spárgát előkészített üvegekbe.
7. A forrásban lévő pácot három percig főzzük.
8. Öntsön forrásban lévő vizet a spárgaüvegbe.
9. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 20 percig.
10. Csavarja rá a fedeleket, és fordítsa fejjel lefelé az üvegeket.
11. 20 nap múlva próbálkozhat.

Tanács. A szárat nem kell darabokra vágni, de így finomabbak és gazdagabbak lesznek.

Fokhagymával

Hozzávalók:

• 1,5 kg spárga;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• 4 tk. só;
• 1 evőkanál. l. ecet esszencia.

A tartósítás módja:

1. A spárgát 10 percig blansírozzuk.
2. Szárítsa meg pamut vagy papírtörlőn.
3. Sterilizáljuk az üvegeket.
4. Az aljára helyezzük a babérlevelet és a fokhagymagerezdeket.
5. Ha a szár túl hosszú, vágja nagy csíkokra.
6. Helyezze a spárgát egy üvegbe.
7. Felforralni a vizet.
8. Adjunk hozzá sót forrásban lévő vízhez. Keverjük össze. Forraljuk két percig.
9. Öntsük bele az ecetesszenciát, keverjük össze, vegyük le a tűzről.
10. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel.
11. Sterilizáljuk 10 percig. Ne felejtse el fedővel letakarni.
12. Zárd le az üvegeket.
13. Próbálja ki legkorábban 2 hét után.

Ecettel

Amire szüksége lesz:

• 1,5 kg spárga;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 1 evőkanál. l. só;
• 0,5 tk. Szahara;
• 200 g darált dió (elhagyható).

Főzési mód:

1. Készítsük elő a spárgát, mossuk meg, gondosan válasszuk ki az egészséges szárakat.
2. Hat percig blansírozzuk.
3. Helyezze a szárakat hideg vízbe. Hozzáadhat jeget.
4. Sterilizáljuk az üvegeket.
5. Ha diót használunk, vágjuk fel.
6. A száraz spárgát darabokra vágjuk.
7. Helyezze a diót az edény aljára.
8. Ha nincs dió az edényben, azonnal töltse meg az üvegeket spárgával.
9. Felforralni a vizet.
10. A sót forrásban lévő vízben feloldjuk. Öntse a cukrot közvetlenül az üvegbe.
11. Főzzük a tölteléket négy percig.
12. Felöntjük ecettel, levesszük a tűzről.
13. Fokozatosan töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel.
14. Azonnal csavarja fel a kupakokat egy varratkulccsal.
15. Tárolja fejjel lefelé szobahőmérsékleten az első 24 órában.

Hasznos információk. A spárgaszár a dióval kombinálva pozitív hatással van az emésztőrendszerre, valamint segít javítani a koncentrációt és a memóriát. Ezt az ételt hasznos bevenni az iskolások és a diákok étrendjébe a vizsgaidőszakban.

A paradicsomban

Hozzávalók:

• 1,3 kg spárga;
• 1 kg paradicsom;
• 1 közepes sárgarépa;
• 4 kis hagyma;
• 1 csokor kapor;
• 1 csokor petrezselyem;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj (lehetőleg napraforgó);
• 3,5 evőkanál. l. ecet 9%;
• 1 tk. őrölt bors (fekete vagy piros).

A tartósítás módja:

1. A spárgát blansírozzuk 8-10 percig, ne tovább.
2. Helyezze a spárgát jeges vízbe öt percre. Száraz.
3. Vágja a szárakat apró darabokra.
4. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
5. A hagymát finomra vágjuk.
6. A hagymát és a sárgarépát növényi olajon világos aranybarnára pirítjuk.
7. A sárgarépát felaprítjuk, és forró vízben hét percig főzzük. Ezután dörzsölje át a sárgarépát egy szitán, vagy engedje át egy facsarón.
8. A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk.
9. Keverje össze az összes hozzávalót az ecet kivételével egy serpenyőben.
10. Öt percig főzzük.
11. Felöntjük ecettel és jól összekeverjük.
12. Osszuk a keveréket sterilizált üvegekbe.
13. Sterilizálja a kész terméket 20 percig.
14. Zárja le a fedeleket. Fordítsa meg két napig.

Jegyzet! Az étel lédús és gazdag lesz. De ha ízletesebb nassolnivalót szeretünk, a főzés legvégén öntsünk bele 1 ek. l. illatosított olajok.

koreai nyelven

Kívánt:

• 500 g spárga;
• 2 nagy sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 100 ml almaecet;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 150 ml illatos növényi olaj;
• Babérlevél;
• szemes bors;
• vegyesfűszer;
• 1 tk. őrölt piros és fekete bors.

Főzési mód:

1. A spárgát elkészítjük, blansírozzuk és felaprítjuk.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. A fokhagymát apróra vágjuk.
4. Sterilizáljuk az üvegeket.
5. Az aljára helyezzük a babérlevelet és a szemes borsot.
6. Ezután töltse meg az üveget spárgával.
7. Keverjük össze a sárgarépát, a fokhagymát és az olajat. Tedd fel a tűzre. Folyamatosan keverjük.
8. 1-2 perc elteltével hozzáadjuk a sót, a cukrot, az őrölt borsot és a szegfűborsot. Ha a keverék túl sűrű, adjunk hozzá még egy kevés olajat vagy forralt vizet.
9. Jól összekeverni.
10. Öt perc elteltével öntsük hozzá az ecetet, és keverjük újra.
11. Vegyük le a tűzről, és töltsük meg az üvegeket a kapott keverékkel.
12. Sterilizáljuk 15 percig.
13. Bezárás.
14. 10 óra elteltével hűtőbe tesszük. Enni két napon belül lehetséges.

Gyömbérrel

Hozzávalók:

• 0,5 kg spárga;
• 1 evőkanál. l. ecet 9%;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 50 g friss gyömbér;
• szegfűbors ízlés szerint.

A tartósítás módja:

1. A spárgát blansírozzuk öt percig, majd szárítsuk meg, és durvára vágjuk fel a szárát.
2. A fokhagymát apróra vágjuk.
3. A gyömbért nagy szeletekre vágjuk.
4. Sterilizáljuk az üvegeket.
5. Az aljára helyezzük a fokhagymát és a gyömbért.
6. Ezután töltse meg a tartályt spárga lándzsákkal.
7. Felforralni a vizet.
8. Sózzuk, borsozzuk és a forrásban lévő vizet édesítjük.
9. Főzzük három percig.
10. Felöntjük ecettel.
11. A tölteléket az üvegekbe töltjük.
12. Sterilizáljuk lefedve 10 percig.
13. Bezárás.
14. Próbáld újra 1-2 hét múlva.

Fontos! A gyömbér erős ízt ad, ezért ne adjunk hozzá kaprot, petrezselymet vagy bazsalikomot.

Citrommal

Az összetevők készlete rendkívül egyszerű:

• 1 kg spárga;
• 1 citrom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 0,5 tk. só;
• 1 tk. citromsav.

Főzési mód:

1. A spárgát 10 percig blansírozzuk.
2. Sterilizáljuk az üvegeket.
3. A fél citromot szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
4. A maradék fél citrom levét kifacsarjuk.
5. Helyezzen fokhagymát és néhány citromszeletet az üvegek aljára.
6. Töltsük meg az üvegeket spárgával, a szárak levágása opcionális.
7. Tetejét a maradék citromszeletekkel megkenjük.
8. Felforralni a vizet.
9. Öntsön sót, cukrot forrásban lévő vízbe, öntsön citromlevet. Keverjük össze.
10. 1-2 perc múlva adjunk hozzá citromsavat és jól keverjük össze.
11. Vegyük le a tűzről, és töltsük meg az üvegeket a kapott páccal.
12. Sterilizálja a tartályokat nyolc percig.
13. Csavarja rá a fedőket, és tárolja sötét, de nem hideg helyen 1-2 napig.

Hogyan kell tárolni

A tárolási szabályok a többi savanyított zöldség esetében is megegyeznek. Az első 24-48 órában az üvegeket szobahőmérsékletre kell hűteni. Ehhez meleg anyagba csomagolják, először fejjel lefelé fordítva. Egy-két nap múlva az üvegeket hűvös és sötét helyre helyezzük. Ezt a terméket legfeljebb kilenc hónapig szabad tárolni.

Konzerv spárga használata a receptekben

Vannak rajongói a konzerv spárgának tiszta formájában. De van más haszna is - finom saláták ennek az összetevőnek a hozzáadásával.

Saláta "tenger"

Hozzávalók:

• garnélarák, tintahal, kagyló keveréke;
• 0,5 kg konzerv spárga;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 citrom;
• saláta levelek;
• 1 tk. őrölt csípős paprika;
• 50 ml növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Olvassa fel a tenger gyümölcsei keverékét. Ne felejtse el leengedni a felesleges folyadékot, és öblítse le az összetevőket.
2. A tenger gyümölcseit olívaolajon 10 percig sütjük.
3. Pároljuk a konzerv spárgát öt percig.
4. A fokhagymát apróra vágjuk.
5. Adjunk hozzá fokhagymát és spárgát a tenger gyümölcsei serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kis sót. 15 percig sütjük.
6. A fél citromot szeletekre vágjuk.
7. A maradék feléből facsarjuk ki a levét. Keverjük össze olívaolajjal, borssal és egy nagy csipet sóval. Ez egy benzinkút lesz.
8. Helyezzen salátaleveleket a salátástál aljára, majd citromszeleteket.
9. Ezután jön a tenger gyümölcsei, a spárga és a fokhagyma keveréke.
10. A tetejére öntjük az öntetet. Tálalás előtt keverjük meg.

Csirkesaláta

Hozzávalók:

• 250 g konzerv spárga;
• 1 csirke vagy csirke filé;
• 100 g konzerv zöldborsó;
• 1 friss uborka;
• 1 citrom;
• 1 paradicsom;
• 2 közepes méretű hagyma;
• olívaolaj öntethez;
• só ízlés szerint;
• 1 evőkanál. l. mustárpor.

Főzési mód:

1. A csirkét megfőzzük.
2. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. A csirkét felaprítjuk, vagy kézzel válasszuk durva szálakra.
4. Egy edényben összekeverjük a csirkét a spárgával, hozzáadjuk a borsót.
5. Az uborkát és a paradicsomot apró szeletekre vágjuk, és a zöldségekhez és a csirkehúshoz adjuk.
6. Add ide a hagyma félkarikákat.
7. Keverjük össze a mustárt, a citromlevet és az olívaolajat.
8. Fűszerezze az ételt.

Hasznos információk. Ez a saláta diétásnak számít, és nem károsítja az alakját. A konzerv borsót kihagyhatja a receptből, és kívánság szerint hozzáadhat sült gombát.

Saláta "Elena"

És ez egy saláta különleges alkalmakra.

Amire szüksége lesz:

• 250 g spárga;
• 4 édes paprika;
• 3 érett és édes mag nélküli mandarin;
• 200 g gomba;
• 1 tk. konyak;
• olívaolaj öntethez;
• 1 tk. ecet 3%;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. Jobb, ha különböző színű gyümölcsöket használ, fényesebb és ízletesebb lesz.
2. A mandarint szeletekre vágjuk, ügyelve arra, hogy ne legyen benne mag.
3. Vágja fel a spárga szárát, ha egészben konzerválja.
4. A gombát megpirítjuk.
5. Keverjük össze a hozzávalókat és adjunk hozzá sót.
6. Az öntetet olívaolaj, ecet és konyak összekeverésével készítjük el.
7. Olyan asztalra tálaljuk, ahol húsételek vannak.

Tippek és trükkök

A tapasztalt háziasszonyok tanácsai soha nem feleslegesek. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg néhányukkal:

1. Válasszunk sűrű, rugalmas és világos színű spárgaszárakat. A zöldek nem alkalmasak befőzésre.
2. A blansírozás kötelező eljárás. Időtartama 5-10 perc.
3. A spárgával készült receptek nem adnak hozzá sok összetevőt. Általában ezek dió, paradicsom, sárgarépa.
4. Az üvegeket sterilizálni kell.
5. Az ilyen receptekben nem használnak hármas vagy akár dupla tölteléket. A késztermék sterilizálása szükséges.
6. A szeletelt szár jobban kiönthető. De ha akarod egészben pácoljuk Nem kell levágni.
7. A pácba öntsünk ecetet vagy citromsavat, ne üvegekbe.
8. Ha salátához adjuk, a konzerv spárga öt percig párolható. Ez jobban megmutatja az ízét.
9. A salátákban jó a spárgát citrommal kombinálni. De ha már konzerválta a szárát citrommal vagy citromlével, akkor ez felesleges lesz.
10. A konzerv spárgát önálló ételként is tálalják az asztalnál. Egy külön serpenyőben keverje össze az olívaolajat és az erős paprikát. Kínáld vendégeidet spárgával szósszal.
11. Egy nyitott üveg spárga legfeljebb öt napig tárolható.

Foglaljuk össze

A spárga befőzése egyszerű, minimális időt és összetevőket igényel.Szinte lehetetlen elrontani egy ilyen munkadarabot. Legyen óvatos a szárak megőrzésére való kiválasztásakor: ideálisak a fiatal hajtások a fehértől a tejes színűig.

Ügyeljen arra, hogy a szárakat zsinórral átkötve blansírozza. Télre üvegekbe keverjük paradicsommal, citrommal, sárgarépával, fokhagymával és gyömbérrel. Tárolja úgy, mint a többi konzerv zöldséget. Fogyassza el a terméket tiszta formában, és kényeztesd családodat és barátaidat is finom salátákkal.

Sok sikert és új felfedezéseket!