A legjobb téli előkészületek céklából: hogyan kell főzni szokatlan és ízletes

Sok kertész és háziasszony szeret répából téli készítményeket készíteni: kaviárt, salátákat, céklaleveseket és sós falatokat. Az ételek kiválóan kiegészítik az asztalt, és hasznos vitaminokkal és mikroelemekkel látják el a szervezetet.

A rágcsálnivalók kevés kalóriát tartalmaznak, így diétázóknak is megfelelőek. Nézzük meg közelebbről, mik vannak előkészületek a télire céklából és hogyan kell őket helyesen megőrizni.

A répa téli előkészítésének legjobb módjai

A zöldséget többféleképpen is elkészítheti. Egyes háziasszonyok a hagyományos ecetes befőzést részesítik előnyben, míg mások a sterilizálás nélküli módszereket kedvelik. Nézzük meg a legnépszerűbb és legfinomabb répa ételeket, amelyeket télen készítenek.

Ecetes cékla borscs és különféle saláták készítéséhez

Ezzel az előételtel még egy kezdő szakács is elkészítheti a finom borscsot. A készítmény gyönyörű és étvágygerjesztő színt, valamint gazdag és aromás ízt ad a borscsnak.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 600 g cékla;
• 500 ml víz;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 10 g só;
• 30 g cukor;
• 2 babérlevél;
• 4 szem fekete bors;
• szegfűszeg ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A gyökérzöldséget megmossuk, és a héjában puhára főzzük.
2. Víz, fűszerek és ecet összekeverésével elkészítjük a pácot.
3. A zöldségeket lehűtjük, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Tegye tiszta üvegbe.
4. Felöntjük a páccal, lefedjük, és 24 órára hűtőbe tesszük.
5. A termék használatra kész. A borscshoz való hozzáadás mellett az előételt önálló ételként is használják.Tálalás előtt ajánlatos növényi olajat hozzáadni.

Reszelt ecetes cékla hideg borscshoz üvegekben: recept sterilizálás nélkül

Gyors és egyszerű recept, amely minimális időt vesz igénybe. A snack lédús és ropogós lesz.

A pácolt készítmény elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg cékla;
• 700 g paradicsom;
• 500 g hagyma;
• 250 g édes paprika;
• 3 fokhagyma;
• 40 g növényi olaj;
• 60 g só.

Hogyan kell főzni:

1. Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk. A hagymát félkarikára, az édes paprikát vékony csíkokra vágjuk.
2. Növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, borsot és hagymát. Ha szükséges, adjunk hozzá 1-2 szem pirospaprikát.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hagyjuk állni fél órát. Ezután hámozzuk meg a gyümölcsöket.
4. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón.
5. A répát közepes reszelőn lereszeljük, és pároláshoz tálba tesszük. Pároljuk a zöldséget fél órán át alacsony lángon.
6. Keverje össze az összes összetevőt. Hagyja a tűzhelyen 10-15 percig.
7. Helyezze a snacket tiszta üvegekbe.

Cseh répa saláta káposztával

Egy ízletes és egészséges snack minden asztalt díszít. A saláta jól illik köretekhez, első és második fogásokhoz.

Milyen termékekre van szükség:

• 1 kg cékla;
• 1 kg káposzta;
• 200 g hagyma;
• 1 liter víz;
• 50 g cukor;
• 30 g só;
• 45 ml ecet.

Hogyan kell főzni:

1. A gyökérzöldséget megmossuk, megfőzzük és meghámozzuk. Vágjuk csíkokra vagy lereszeljük durva reszelőn.
2. A hagymát karikákra vágjuk, a káposztát a legfelső leveléről meghámozzuk, felaprítjuk.
3. A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá sót és cukrot. Főzzük a zöldségeket 10 percig, majd adjunk hozzá ecetet.
4. Helyezze a forró salátát steril üvegekbe.

Cékla fokhagymával - egyszerű és ízletes módja a tartósításnak

Az edény télen az influenza és a megfázás hatékony megelőzésére szolgál, így felnőttek és gyermekek számára egyaránt hasznos.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 700 g cékla;
• 80 g cukor;
• 50 g só;
• 3 babérlevél;
• 25 ml ecet;
• 5 szem fekete bors.

Hogyan kell főzni:

1. A céklát megmossuk, megfőzzük és meghámozzuk. A kihűlt gyökérzöldséget apró kockákra vágjuk.
2. A fokhagymát meghámozzuk, és a répával együtt egy üvegbe tesszük.
3. Készítsük el a pácot: adjunk hozzá cukrot, sót, borsot és babérlevelet a vízhez. Forraljuk fel és adjuk hozzá az ecetesszenciát.
4. Zárja le a munkadarabokat és küldje sterilizálásra 15 percig.

Cékla leves sárgarépával télre

A téli céklaleves elkészítése mindössze 1-2 órát vesz igénybe, és az egészséges nassolnivaló segít a borscs lehető legrövidebb időn belüli elkészítésében.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 2 kg cékla;
• 700 g sárgarépa;
• 600 g paradicsom;
• 100 g fokhagyma;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 350 ml növényi olaj;
• 200 g zöldek;
• 320 g cukor;
• 140 g só.

Főzési technológia:

1. Öblítse le a paradicsomot, és adja át egy húsdarálón vagy turmixgépen. A zöldeket és a hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át.
2. A paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. Keverjük össze az összes zöldséget, adjunk hozzá olajat és ecetet, adjunk hozzá sót és cukrot.
4. Hagyja a zöldségeket 1,5-2 órán át.
5. Tegye tiszta üvegekbe, és 20 percig sterilizálja.
6. Tekerjük fel vastag takaróba, és fordítsuk meg, amíg teljesen ki nem hűl.

Cékla kaviár almával

Az eredeti házi kaviár díszíti az ünnepi asztalt. Az étel nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és bármilyen ételhez jól illik.

A kaviár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg cékla;
• 1 kg zöld alma;
• 1 kg paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1 kg sárgarépa;
• 75 g cukor;
• 1 chili paprika;
• 300 g fokhagyma;
• 200 ml növényi olaj;
• 150 g citrom.

Hogyan kell főzni:

1. A hagymát félkarikára vágjuk, a paradicsomot és a chilit felaprítjuk.Vágja fel a répát, a sárgarépát és az almát közepes reszelőn. Az édes paprikát kockákra vágjuk.
2. Az összes zöldséget egy mély serpenyőben pároljuk 1 órán át.
3. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, cukrot és citromlevet, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.
4. Helyezze a kaviárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és hagyja állni egy napig.

Almalében pácolt cékla szilvával

A szilva édes, kellemes ízt ad a snacknek. Az édes-savanyú ecetes cékla remekül passzol a hús- és szárnyasételekhez.

Összetevők listája:

• 1,5 kg cékla;
• 1 kg szilva;
• 200 g cukor;
• 1,2 l almalé;
• 30 g só.

Főzési mód:

1. A céklát megmossuk és félig főzzük. Lehűtjük, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. A szilvát megmossuk, magját kivesszük.
3. Helyezzen egy réteg céklát az üvegbe, majd egy réteg szilvát, és így tovább a tetejéig.
4. Pácot készítünk léből, cukorból és sóból. A forrásban lévő folyadékot üvegekbe öntjük.
5. Sterilizálja a snacket 15 percig.
6. Fedővel le kell zárni és kihűteni.

Ízletes répa és sárgarépa kaviár télre

Az előételt szendvicsek töltelékeként vagy borscs- vagy céklaleves készítményeként használják. Az étel nagyon könnyen elkészíthető, és nem igényel sterilizálást.

Bevásárló lista:

• 2 kg cékla;
• 600 g sárgarépa;
• 500 g hagyma;
• 50 ml növényi olaj;
• 120 g cukor;
• 100 g só;
• 30 ml ecet.

Hogyan kell főzni:

1. Mossunk meg minden zöldséget és távolítsuk el a héját. A gyökérzöldségeket konyhai robotgépben vagy húsdarálóban őröljük meg.
2. Alaposan összekeverjük és mérsékelt tűzön egy órán át főzzük. Időnként megkeverjük.
3. Adjunk hozzá növényi olajat és ecetet a serpenyőbe. Só és cukor.
4. Az egészet alaposan keverjük össze, és hagyjuk még 15 percig.
5. Helyezze a kaviárt tiszta edényekbe, és fedje le fedővel.

Fagyasztott cékla a fagyasztóban

A cékla fagyasztva is tökéletesen megőrzi ízét és jótékony hatását. Ez a készítmény igazi életmentő minden háziasszony számára. A fagyasztáshoz a gyökérzöldségeket megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk.

A zöldségeket kis edényekbe vagy zsákokba helyezzük, és a fagyasztóba tesszük. A fagyasztott céklát köretek, saláták és levesek készítéséhez használják.

Torma, répával reszelve - fűszeres szósz orosz stílusban

A torma céklával „Oroszul” azok kedvenc falatja, akik kedvelik a sós és fűszeres ételeket. Az elkészítéshez nincs szükség különleges kulináris készségekre.

Elegendő a következő termékeket bevenni:

• 500 g cékla;
• 300 g reszelt torma;
• 500 ml víz;
• 40 ml 9%-os ecet;
• 40 g cukor;
• 40 g só.

Főzési mód:

1. Készítsük el a pácot: adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, forraljuk fel és hagyjuk állni 1-2 percig. Lekapcsoljuk a tüzet és felöntjük az ecettel, alaposan összekeverjük.
2. A tormát és a répa gyökerét megmossuk, finom reszelőn lereszeljük.
3. Öntse a pácot az előételbe, alaposan keverje össze és helyezze steril edényekbe.

Főtt cékla télre üvegekben: recept citromsavval

A főtt cékla lágy textúrájú és kellemes aromájú. A citromsav ecet helyett még gyengédebbé és ízletesebbé teszi a készítményt.

Amire szüksége lesz:

• 1 kg cékla;
• 10 g citromsav;
• 30 g paprika keverék;
• 120 g növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A répát megmossuk és puhára főzzük. Lehűtjük, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Oszd üvegekbe.
2. Melegítse fel a növényi olajat, adjon hozzá sót, borsot és citromsavat. Ízlés szerint adjunk hozzá mentát, bazsalikomot, petrezselymet, koriandert.
3. Öntse a folyadékot a répára az üvegekbe, és rázzuk össze, hogy az összes hozzávaló összeálljon.
4. Fedjük le fedővel és tároljuk a hűtőszekrényben.

Téli céklasaláta paprikával és hagymával

A kaliforniai paprika fényesebbé és vonzóbbá teszi az előételt. A szakácsok sárga vagy piros paprikát használnak, mert édesebb az íze.

Összetevők listája:

• 1 kg cékla;
• 0,5 kg hagyma;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 200 g paradicsompüré;
• 180 g cukor;
• 40 g só;
• 80 ml ecet;
• 200 g növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

1. A céklát megmossuk és meghámozzuk, finom reszelőn felaprítjuk.
2. A hagymát félkarikára, a paprikát csíkokra vágjuk.
3. Keverje össze az összes összetevőt, adjon hozzá növényi olajat, sót és cukrot. Lassú tűzön pároljuk fél óráig, majd adjuk hozzá a paradicsompürét. 5 perc múlva adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.
4. Lehűtjük és tiszta üvegekbe töltjük.

Téli céklasaláta babbal

A bab pozitív hatással van az emberi immunitásra, javítja az emésztést és normalizálja a gyomor működését.

Az egészséges saláta elkészítéséhez használja:

• 2 kg cékla;
• 300 g bab;
• 2 kg sárgarépa;
• 1 kg hagyma;
• 500 ml víz;
• 300 ml növényi olaj;
• 150 ml ecet;
• 100 g cukor;
• 100 g só.

Főzési technológia:

1. Mossa meg az összes zöldséget. A céklát megfőzzük és kis kockákra vagy csíkokra vágjuk.
2. A babot megfőzzük, és egy tálba tesszük kihűlni.
3. A nyers sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk, a hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
4. A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megpirítjuk. Tegyük az összes hozzávalót egy nagy üstbe, adjunk hozzá ecetet és fűszereket ízlés szerint, alaposan keverjük össze.
5. Fél órán át pároljuk, majd lehűtjük és üvegekbe töltjük.

Koreai cékla saláta

A koreai konyha fűszeres és eredeti ételeiről híres. Rozskenyérrel, köretekkel és főtt zöldségekkel kombinálják.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg cékla;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• 40 ml ecet;
• 30 g koriander;
• 20 g fekete bors;
• 20 g erős pirospaprika;
• 20 g édes paprika;
• 10 g só;
• 30 g cukor.

Hogyan kell főzni:

1. A céklát öblítsük le folyó víz alatt, hámozzuk meg, és vágjuk közepes méretű szeletekre.
2. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
3. Az összes fűszert növényi olajban megpirítjuk, gyorsan megkeverjük és levesszük a tűzről.
4. Egy mély tálban keverjük össze a répát és a fűszereket, öntsük bele az ecetet, adjunk hozzá cukrot és sót.
5. Hagyja a snacket 20 percig szobahőmérsékleten, és helyezze steril tartályokba.
6. Tárolás céljából sötét helyre tesszük.

Olvassa el még:

A szárított céklát a tetejével együtt megfelelően tároljuk és felhasználjuk a főzéshez.

Hogyan kell kezelni a cukorrépa cercosporát és megelőzni a betegség előfordulását.

Hogyan erjesztjük a céklát otthon.

Tippek és trükkök az üvegek elkészítéséhez és lezárásához

Annak érdekében, hogy a rágcsálnivalók a lehető leglédúsabbak legyenek, és hosszú ideig eltarthatók legyenek, csak egész üvegeket használjon, amelyekben nincs forgács vagy repedés. A háziasszonyok azt javasolják, hogy a tartályokat és a fedőket előre készítsék elő, öblítsék ki és szárítsák meg. A sterilizáláshoz forrásban lévő vízzel ellátott edényeket, multicookereket és légsütőket használnak. A modern készülékek lehetővé teszik, hogy minimális időt töltsön a konyhai eszközök elkészítésével.

Cukor és lédús répafajták. Például Red Ball, Detroit, Mulatto. A belőlük készült ételek lédúsak és illatosak. Főzés előtt alaposan mossa le a gyökérzöldségeket és más élelmiszereket folyó víz alatt. Ellenkező esetben a téli harapnivalók gyorsan elromlanak. Tárolja a munkadarabokat hűvös és szellőző helyen: kamra, pince, pince. Legvégső esetben hűtőbe teszik.

Fontos! A zöldség jól passzol a sárgarépához, a kaliforniai paprikához és a fűszernövényekhez.Fűszerként kaprot, borsot, babérlevelet ajánlott használni. Édes fűszerek, például fahéj vagy gyömbér nem ajánlott.

Következtetés

Hogyan zárjuk le a céklát az üvegekbe télre? A legfontosabb dolog a lédús és ropogós asztali fajták kiválasztása. A zöldségeknek simának kell lenniük, karcolások és sérülések nélkül. Érdemes kis adagokban, egyszerre 4-6 dobozban elkészíteni.

A nyersdarabok szükséges feltétele a megfelelő tárolási szervezés. Az üvegeket alaposan kimossuk és sterilizáljuk, így a rágcsálnivalók egész télen könnyen tárolhatók. A zöldségkonzervet hússal, főtt és sült burgonyával, levesekkel, főételekkel, salátákkal tálaljuk.