Hogyan és mikor kell betakarítani a rutabagát, hogy tavaszig megőrizze a betakarítást

A rutabaga a fehérrépa és a tönköly mellett az egyik méltatlanul elfeledett mezőgazdasági növény. Bár a gyökérzöldségek közül C-vitamin tartalomban vezető szerepet tölt be. A zöldség gazdag káliumban, kalciumban, foszforban, magnéziumban, vasban, B1-, B2-, P-vitaminban.

A rutabaga nagyon népszerű volt Oroszországban a 18. század közepéig, de a burgonya megjelenésével a termesztése meredeken visszaesett. Napjainkban az egészséges zöldségtermesztés újra lendületet kap azok körében, akik odafigyelnek étrendjükre és diverzifikálják étrendjüket. A gyökérnövényt azonban nem elég termeszteni, időben be kell takarítani és meg kell őrizni. Ebben a cikkben elmondjuk, mikor kell eltávolítani a rutabagát a kertből, és hogyan kell tárolni tavaszig.

Rutabaga betakarítási ideje

Egészséges és ízletes, fogyasztható zöldség 1,5-2 hónappal a kelés után. A hosszú távú tárolásra szánt gyökérnövényeket csak érés után távolítják el a kertből.

Mikor van a betakarítás ideje

A tömeges betakarítás 3-4 hónap múlva kezdődik megjelenése után. A legjobb idő az ásásra szeptember és október eleje. Ekkorra a rutabaga növekedése leáll, és teljesen érett. A betakarítás a fagy beállta előtt történik: a fagyasztott gyümölcsök gyorsan elveszítik ízüket, és rosszul tárolódnak.

A rutabaga érését befolyásoló tényezők

A rutabaga meglehetősen hidegtűrő gyökérzöldség.. Tovább növekszik és hasznos anyagokat halmoz fel a hideg időjárás beálltáig. A késői zöldségfajták édesebbek és ízletesebbek, mint a koraiak. Ez utóbbiakat augusztusban ásják.

A betakarítás idejét befolyásoló tényezők a következők::

• egy adott fajta érési ideje (a korai érésű fajtákat korábban ássák ki, mint a későieket);
• a gyökérzöldségek mérete (a nagy zöldségeket korábban eltávolítják a kertből, a kicsiket tovább hagyják, ha az időjárási viszonyok megengedik).

Érdekes tények a rutabagáról:

Mi az a rutabaga, hogyan hasznos és hol használják?

A rutabaga hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

Az érettség meghatározása

Jó asszisztens a zöldség érettségi fokának meghatározásában A fajtagyártó ajánlásait alkalmazzák. A magvakkal ellátott csomagolás jelzi a gyökérnövények kelésének és érésének idejét. Az első dolog, amire az emberek figyelnek, az az ültetés fajtája és ideje. Ezen adatok alapján könnyen kiszámítható a zöldség érési ideje.

A rutabaga vegetációs időszaka 90-130 nap. A kelő hajtások eleinte lassan fejlődnek. Az első pár valódi levél körülbelül egy héttel a kelés után nő. 1-1,5 hónap múlva kezdődik a gyökértermés kialakulása. A tenyészidő végére a tetejének körülbelül egyharmada megsárgul és kiszárad. A gyümölcs súlya ekkor fajtától függően 400 g és 1 kg között mozog.

Az időjárási viszonyok azonban évről évre változnak, és ennek megfelelően a betakarítási idő is változni fog.

Annak helyes meghatározása, hogy mikor kell ásni a rutabagát, figyelje meg magát a gyökérnövényt. A betakarítás akkor kezdődik, amikor a növekedés megjelenik. A kéreg megjelenése azt jelzi, hogy a zöldség érett. Ha kétségei vannak, ásson ki néhány gyümölcsöt, és próbálja ki.

A következő külső jelek azt jelzik, hogy a rutabaga készen áll a betakarításra betakarítás és téli tárolás:

• a növény alsó leveleinek sárgulása és kiszáradása;
• a gyökérnövények mérete és tömege megfelel a vetőmaggyártó bejelentett mutatóinak.

Mindazonáltal, fagyveszély esetén a zöldségeket korábban kiássák. Ellenkező esetben a termés talajból kiálló részei megfagynak.

Olvassa el még:

Mi a különbség a rutabaga és a fehérrépa között

Ízletes rutabaga receptek

Rutabaga betakarítása

Száraz, napos időben a rutabagákat eltávolítják a kertből tárolás céljából.. Ha a betakarítás időpontjának meghatározásakor a holdnaptárra támaszkodik, ne feledje, hogy minden gyökérnövényt a fogyó hold napjain takarítanak be.

Kotrási technológia a hosszú távú tároláshoz

Hogy az összegyűjtött zöldségeket tavaszig megőrizzük, Betakarításkor tartsa be a következő ajánlásokat:

1. A gyökérnövényeket időben elkezdik kiásni, amikor elérik a technikai érettséget. A kertben túlexponált állapotban szívóssá válnak és elvesztik az ízüket.
2. A rutabagát kézzel vagy lapáttal és villával húzzuk ki a földből. Az eszközöket óvatosan használják, hogy ne sértsék meg a gyümölcs héját.
3. A földről eltávolított zöldségeket kézzel tisztítják meg a földről, anélkül, hogy megütnék egymást vagy kemény felületen. A tetejét csavarjuk vagy levágjuk, 1,5-2 cm-es farkat hagyunk, a leveleket célszerű megcsavarni: így a csúcsok a kívánt magasságban letörnek, és a csúcsrügy sértetlen marad.
4. A zöldségeket néhány napig sötét, jól szellőző helyen helyezzük el. A gyökérzöldségeket nem ajánlatos napon szárítani, mert elveszítik a nedvességet és rosszabbul tárolódnak.
5. A rutabaga válogatva van. A kicsi, sérült és sok oldalgyökerű gyümölcsöket azonnal elfogyasztják, vagy takarmányként használják fel.

Fontos! A hosszú távú tárolásra szánt rutabagákat nem mossák meg. Ez a gyökérnövények romlásához és rothadásához vezet.

Tárolás előkészítése

A szennyeződéstől megtisztított, szárított és szétválogatott rutabaga fektetésre kész téli tárolásra. A pincét vagy alagsort is elő kell készíteni, ahol a gyökérnövények lesznek. A tárolóhelyet minden alkalommal megtisztítják, fertőtlenítik és szellőztetik a zöldségek tárolása előtt.

Mindenekelőtt a pincét vagy pincét tegye rendbe. A tavalyi termést, szemetet és homokmaradványokat eltávolítják. A deszkákat, amelyekből a kukákat készítik, kihúzzák, szappannal és szódával kimossák, majd alaposan megszárítják. A fertőtlenítéshez a helyiséget és a tartályt, amelyben a zöldségek találhatók, 2-3 alkalommal kezeljük 3-5% -os réz-szulfát oldattal.

A tartósított gyökérnövények érzékenyek a különböző betegségekre (rothadás, Phoma, bakteriózis). A következő intézkedések segítenek megelőzni megjelenésüket és fejlődésüket a tárolás során:

• betegségek kialakulásának ellenálló fajták vetése;
• gondos betakarítás és szállítás;
• a sérült gyümölcsök válogatása;
• a megfelelő hőmérséklet fenntartása;
• tároló létesítmények, konténerek és berendezések fertőtlenítése.

Fontos! A rutabagát tiszta, száraz edényben szállítjuk a tárolóhelyre.

A tárolás helyének és módjának kiválasztása

Megfelelően előkészített gyökérzöldségek télre fűtetlen tárolóba helyezzük. A rutabagát dobozokba vagy kartondobozokba helyezik, és homokkal borítják. Az optimális hőmérséklet 0 és +2 °C között van (-0,5...-1 °C-ra süllyesztés megengedett). A levegő páratartalmát 90-95% között tartják. A zöldség normál műanyag zacskóban is jól tárolható.

Ha nincs megfelelő pince vagy pince, a rutabaga a kertben a földben hagyható. Ehhez ássunk sekély lyukakat vagy árkokat, és fektessük be a zöldségeket, és borítsuk be őket száraz fűrészporral vagy szalmával. A gödör tetejét földréteg borítja.

Következtetés

A rutabaga tápláló és egészséges zöldség, gazdag C-vitaminban és számos makroelemben, és hosszú eltarthatósággal rendelkezik.A fagy előtti időben történő betakarítás és a megfelelő tárolási előkészítés segít a gyökérnövények ízének és értékes anyagainak megőrzésében tavaszig.