A retek előnyei és ártalmai az emberi szervezet számára

Tavasszal és kora nyáron a táplálkozási szakértők határozottan javasolják, hogy a retket vegye be az étrendjébe. A gyümölcsök kevés kalóriát (20 kcal/100 g) és zsírt tartalmaznak, de gyógyászati ​​szempontból hasznosak, mivel különböző csoportokba tartozó vitaminokat és ásványi sókat tartalmaznak. Gyógyászati ​​alapanyagként nemcsak a gyökérzöldségeket, hanem a tetejét is felhasználják. Kalciumot, káliumot, magnéziumot, fluort, vasat, A-vitamint, nikotin- és szalicilsavat, valamint az általános egészség korrekciójához és megőrzéséhez szükséges egyéb összetevőket tartalmaz.

A cikkből megtudhatja, milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a retek az emberi szervezet számára, milyen táplálkozási tulajdonságai vannak, a fogyasztás szabályai és előírásai, ki és mikor ehet retket és kinek ellenjavallt a zöldség, hogyan főzésben és népi gyógyászatban használják.

Retek - összetétel, előnyök és károk

A retek ehető növény, a világ szinte minden országában termesztik.. Korai zöldségként értékelik: az üvegházi retek első termését már áprilisban meg lehet szerezni. Mind a friss gyökérzöldségeket, mind a tetejét okroshka, saláta és leves összetevőjeként fogyasztják.

Magas tartalom a zöldség különböző részein Az emberi szervezet számára szükséges vitamin-, mikro- és makroelem-ellátottság meghatározza a retek felhasználását a szív- és érrendszeri, emésztőrendszeri és húgyúti betegségek kezelésében és megelőzésében.

Összetett

A retek gyökereinek 93%-a víz, a maradék 7%-a víz:

• étkezési rostok;
• keményítő;
• hamu;
• tiamin (B1-vitamin);
• riboflavin (B2-vitamin);
• kolin (B4-vitamin);
• pantoténsav (B5-vitamin);
• piridoxin (B6-vitamin);
• folsav (B9-vitamin);
• aszkorbinsav (C-vitamin);
• alfa-tokoferol (E-vitamin);
• filokinon (K-vitamin);
• PP-vitamin;
• niacin;
• nyomelemek: jód, réz, vas, kobalt, bór, lítium, vanádium, alumínium, nikkel, mangán, molibdén, króm, szelén, fluor, cink;
• makroelemek: foszfor, klór, magnézium, nátrium, kalcium, kálium, szilícium, kén;
• nem esszenciális és esszenciális aminosavak;
• könnyen emészthető cukrok;
• telített és többszörösen telítetlen zsírsavak.

A retek leveleinek kémiai összetétele ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, a gyümölcsökhöz hasonlóan csak nagyobb adagban, így a felsők, mint gyógyászati ​​alapanyag nagy értéket képviselnek a népi gyógyászatban.

Előnyök és károk

Változatos kémiai összetétele miatt a gyümölcsök és zöldségek jótékony hatással vannak a szervezetre, kielégítik a szervezet B-, C-, E-, K-, PP-vitamin-, mikro- és makroelem-szükségletét, támogatják és javítják a szervek és szervrendszerek működését.

A retek hasznos tulajdonságai:

• elősegíti a fogyást;
• normalizálja az anyagcserét;
• lassítja az öregedési folyamatot;
• antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik;
• erősíti és növeli az erek falának rugalmasságát;
• normalizálja a vérkeringési folyamatokat;
• sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik;
• megakadályozza a patogén fertőzések behatolását, növekedését és szaporodását a szervezetben;
• véd az érelmeszesedés ellen;
• aktiválja az emésztőrendszert;
• fokozza a bélmozgást;
• növeli a gyomornedv szekrécióját;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• szabályozza a vércukorszintet;
• megtisztítja a testet a salakanyagoktól és a méreganyagoktól;
• lelassítja a növekedést és megakadályozza a rákos sejtek képződését, ami jó megelőzésként szolgál a rák kialakulásában;
• növeli a szervezet védekezőképességét;
• növeli az epe termelését és szekrécióját, csökkenti annak stagnálását;
• eltávolítja a felesleges folyadékot és sókat a szervezetből, aminek következtében a duzzanat alábbhagy.

Vannak negatív aspektusai is. A bélbántalmakra szánt retkes ételek súlyosbíthatják a betegség tüneteit, mivel a zöldség bizonyos mértékig hashajtó hatású. Gyomorfekély, gyomorhurut, enterocolitis esetén a gyümölcsök összetételében lévő savak a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának mechanikai és kémiai irritációját okozzák, ami a betegség visszaesésében, fokozott fájdalomban és az általános egészségi állapot romlásában nyilvánul meg.

A gyümölcsökben cianogén glikozidokat találtak, amelyek súlyosbítják a diabetes mellitus lefolyását, mérgező hatásúak, és az endokrin mirigy működési zavarát, a pajzsmirigy kóros megnagyobbodását (golyva képződését) okozhatják. A nagy mennyiségben fogyasztott zöldségek megnehezítik a gyomor működését, hosszú ideig emésztődnek a belekben, és olyan kellemetlen érzéseket okozhatnak, mint a puffadás, a teltségérzet és a gyomorban a táplálék-visszatartás kellemetlen érzése.

Olvassa el még:

Milyen vitaminokat tartalmaz a retek?

A legjobb retekfajták nyílt terepen és üvegházakban

Kalóriatartalom és BZHU

A gyümölcsöket alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek közé sorolják. 100 g retek tartalmaz: 20 kcal, fehérje - 1,2 g, zsír - 0,1 g, szénhidrát - 3,4 g.

A retek jótékony tulajdonságai a szervek és a különböző testrendszerek számára

A gyökérzöldségek sok rostot tartalmaznak, amely óriási szerepet játszik a szervezet létfontosságú funkcióinak fenntartásában.Az élelmi rostok lelassítják a szénhidrátok, zsírok és fehérjék felszívódását, ami hasznos lehet a fogyásban. Ezenkívül a bélbe jutva a rostok megduzzadnak és kitöltik az üres teret, ami gyors telítettséget eredményez. A teltségérzet sokáig megmarad, ezért csökken a következő adag mérete, és nincs szükség rágcsálnivalókra.

Tájékoztatásul. A tudósok azt találták, hogy napi 210 g rosttartalmú zöldség és gyümölcs elfogyasztása 40%-kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás kockázatát.

A gyökérzöldségekben található illóolajok, baktericid hatásúak, jó megelőzésként szolgálnak a fertőző betegségek, akut légúti vírusfertőzések, akut légúti fertőzések ellen. A vitaminok, mikro- és makroelemek együttesen erősítik az immunrendszert, eltávolítják a salakanyagokat és méreganyagokat a szervezetből, javítják az arcszínt és a bőr állapotát, növelik az állóképességet és a munkaképességet.

A retek jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. Erősíti az erek falát, növeli azok rugalmasságát, normalizálja a vér folyékonyságát és viszkozitását, csökkenti a vérlemezkék összetapadási hajlamát, ami jó megelőzésként szolgál az érelmeszesedés és a thrombophlebitis ellen. A gyümölcsök támogatják a szívizom normál működését, csökkentik a szív terhelését, megelőzik a szélütést és a szívinfarktust.

Kalcium összetételében fontos a fogak és a csontok számára. A makroelem elősegíti a csontszövet mineralizációját és megakadályozza annak pusztulását, növeli a csontsűrűséget, valamint biztosítja a szív- és érrendszer stabil működését.

Magnézium és kálium normalizálja a vérnyomást, szabályozza a víz és elektrolit egyensúlyt, javítja a neuromuszkuláris átvitel folyamatát.A cink elősegíti a regenerációt és a hajnövekedést, a réz megakadályozza a vérszegénység kialakulását, a szervek és szövetek hipoxiáját, az aszkorbinsav részt vesz a szöveti regeneráció és a szénhidrát-anyagcsere szabályozási folyamataiban.

Előnyök és ártalmak különböző betegségek esetén

A reteknek egyedülálló kémiai összetétele van, melynek köszönhetően a betegségek széles körének kezelésére és megelőzésére használják. A hipovitaminózisban szenvedők étrendjében a gyümölcsöknek jelen kell lenniük. A zöldségek rendszeres fogyasztása bizonyos mértékig kompenzálja a kalcium-, kálium-, magnézium-, nátrium-, vas-, cink-, B-vitamin-, A-, C- és E-vitamin-hiányt.

A retek hasznos az elhízás és a gyomor-bélrendszeri diszfunkció esetén. Megtisztítja a szervezetet a salakanyagoktól és méreganyagoktól, aktiválja a bélmozgást, normalizálja az anyagcsere folyamatokat, tompítja az éhségérzetet, hashajtó hatású.

A retket a szív- és érrendszeri patológiák megelőző intézkedéseként használják.. Javítja a vér viszkozitását és folyékonyságát, serkenti a vérkeringést, védi a szöveteket és szerveket az agresszív gyökök hatásaitól, szabályozza a vércukorszintet, csökkenti a koleszterinszintet.

A retek szerepel a szenvedő betegek étlapján fejfájásra, hát- és ízületi fájdalmakra, reumás betegségekre. A vizelet képződésének és kiválasztásának fokozásával a húgysavsók kristályaival együtt a tetejét és a gyümölcsöket a köszvény visszaesésének és súlyosbodásának megelőzésére használják.

A retek segít a székrekedésben, étvágytalanság, normalizálja az éjszakai alvást, javítja a hangulatot, nyugtatóként hat az idegrendszerre, és csökkenti a stressz hatásait.

Egy másik indikáció a retek fogyasztására - angolkór gyermekeknél.A zöldség helyreállítja a károsodott ásványi anyagcserét, növeli a csontsűrűséget és csökkenti a csontfelszívódást.

Légúti betegségekreköhögéssel (hörghurut, mandulagyulladás, influenza) kísért retek lerövidíti a gyógyulási időt, fokozza a gyógyszerek hatását, erősíti az immunrendszert, megakadályozza a fertőzés átterjedését az alsó légutakba, csökkenti a köhögés gyakoriságát és intenzitását.

A gyümölcsök és a teteje vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik és húgyúti betegségek kezelésére használják. A zöldség fogyasztásának indikációi közé tartozik a duzzanat, a nefrotikus szindróma, a magas vérnyomás és a hiperkalcémia.

Fontos. Ne vásároljon retket áprilisnál korábban vagy szeptembernél később. A természetes érési időszakon kívül termesztett gyümölcsök mérgező rovarirtó szereket tartalmaznak, amelyek felgyorsítják a zöldségek növekedését és érését.

Előnyök férfiak és nők számára

A levelek és a gyökerek cinket tartalmaznak, amely aktívan részt vesz a tesztoszteron, a fő férfi nemi hormon termelésében. Növeli az izomtömeget, részt vesz a férfi nemi szervek és a másodlagos férfi nemi jellemzők kialakulásában. Nőkben a tesztoszteron ellátja a zsírszövet elosztó funkcióját, felelős a tüszők éréséért az ovuláció időszakában, szabályozza a libidót és a szexuális egészséget.

B vitaminok, melyben gazdag a retek termése, enyhíti a premenopauzális és posztmenopauzális időszak tüneteit, enyhíti a hormonális egyensúlyhiány okozta szív- és érrendszeri zavarokat. A gyümölcsökben lévő folsav szükséges a magzat szerveinek és szöveteinek normális növekedéséhez és fejlődéséhez.

Fogyáshoz használd

A retek nyilvánvaló előnye a fogyás szempontjából az alacsony kalóriatartalom (20 kcal). Gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, de tartalmaz szénhidrátokat, fehérjéket és pektint, amelyek szükségesek a szervezet tisztításához. Ezenkívül a növényi rostok eltávolítják a felesleges vizet a szervezetből, aminek következtében csökken a duzzanat és csökken a test térfogata. A termék enyhe hashajtó hatással rendelkezik.

Tájékoztatásul. A retek levét fogyáshoz használják. 21 napon belül el kell fogyasztani, 200 ml.

Használati szabályok és előírások

A napi zöldségbevitel az emésztőrendszer állapotától függ., ellenjavallatok jelenléte, életkor. Egy egészséges embernek naponta legfeljebb 100-200 g retket ajánlott enni. Nem lehet minden nap gyümölcsöt enni, az optimális mennyiség heti 2-3 alkalom.

Egyél frissen gyümölcsöt. A gyomor-bél traktus terhelésének csökkentése érdekében azonban a gyökérzöldségeket forrásban lévő vízzel le lehet önteni. Ha a retket 1-2 órára hideg vízbe áztatjuk, csökkenni fog benne a káros anyagok mennyisége.

Tájékoztatásul. A tetejű retket a hűtőszekrényben 7 napig, a levelek nélküli gyökérzöldségeket legfeljebb 5 napig tároljuk.

A retek felhasználása a főzés során

A főzéshez friss gyökérzöldségeket használnak.. Önálló termékként fogyasztják, például uzsonnára, vagy főételek kiegészítéseként. Hozzávalóként adják okroshkához, zöldségsalátákhoz, szendvicsekhez, gyümölcslévé dolgozzák fel, konzerválják és sózzák. A friss retket közvetlenül fogyasztás előtt adjuk az edényhez, mivel fél óra elteltével jótékony tulajdonságai elvesznek, és íze megváltozik.

A friss retekleveleket a főzés során is felhasználták. - salátákban, okroshkákban, levesekben.Egyes háziasszonyok megszárítják a leveleket, ledarálják, majd aromás fűszerként használják hideg és meleg ételekhez.

Megjegyzés a háziasszonyoknak:

A 8 legjobb pácolt retek receptje télre

Retek elkészítése télre: egyszerű és ízletes receptek egészséges ételekhez

A népi gyógyászatban

A retek teteje különösen népszerű a népi gyógyászatban.. Főzeteket és infúziókat készítenek belőle, amelyeket szájon át vagy külsőleg borogatások és testápolók formájában alkalmaznak.

Infúziós recept:

1. Moss meg 20 g levelet, távolítsd el a maradék vizet egy papírtörlővel, és vágd apróra.
2. Öntsön 250 ml forró vizet a tetejére. Hagyja lefedve körülbelül egy órát.
3. Szűrjük át az infúziót egy szitán vagy több réteg gézen.
4. Ha a gyógyszert szájon át kell bevenni, az íz javítása érdekében egy kis cukrot vagy mézet adhat hozzá.

A borogatást fej-, hát- és ízületi fájdalmak kezelésére használják.. Egy több rétegben összehajtott kendőt áztasson be az infúzióba, csavarja ki, és vigye fel a problémás területre. Fedje le a tetejét polietilénnel, néhány fordulattal rögzítse a testhez, és csavarja be meleg sállal. A rovarcsípés helyére felvitt gyökérzöldségpép enyhíti a bőr viszketését és megakadályozza az allergiás reakció kialakulását.

Ha az infúziót vízzel egyenlő arányban hígítjuk, hatékony köhögés elleni gyógyszert kap. Naponta többször kell gargarizálnia. Az infúziót belsőleg is beveheti.

A retek gyökereit a kozmetológiában használják. Segítenek enyhíteni a fáradtságot, semlegesítik a duzzanatot, javítják a bőr színét és állapotát. A zöldség lassítja az öregedési folyamatot, jól hidratálja a bőrt, tonizálja. Ehhez elég egy-két nap múlva áttörölni tiszta, száraz arcunkat egy fél retekkel.

Maszkot készíthet: 3-4 közepes méretű, héjas gyökérzöldséget reszelőn vagy turmixgépben pépesre darálunk, hozzáadunk 1 evőkanál. választott illóolajat, vigye fel a maszkot az arcára. 15 perc elteltével öblítse le vízzel szobahőmérsékleten.

Akiknek a retek ellenjavallt

A retek abszolút ellenjavallata az egyéni intolerancia. a készítmény egy vagy több komponense. Gyomor- és nyombélfekélyben, gyomorhurutban, enterocolitisben szenvedőknek óvatosan ajánlott a gyökérzöldség használata, különösen súlyosbodás idején. Nem szabad retket enni, ha bélrendszeri betegsége van, illetve közelmúltbeli szélütés vagy szívroham után.

Ehetnek retket a gyerekek?

Két éven aluli gyermekeknek nem ajánlott retket adni.. A készítmény olyan savakat tartalmaz, amelyek irritálhatják a nyálkahártyát, fájdalmat és kényelmetlenséget okozva az alsó hasban. A mustárolaj-tartalom miatt a gyümölcsök sajátos keserűséggel rendelkeznek, így előfordulhat, hogy a gyermek nem értékeli a zöldség ízét.

Ahhoz, hogy gyermekét megismertesse a retekkel, jobb, ha más zöldségekkel együtt használja., például finom reszelőn salátába reszeljük. Első alkalommal elég lesz a gyökérzöldség ¼-e. Ha a termék jól felszívódik és nincs mellékhatás vagy allergia, akkor az adagot fokozatosan emeljük. Három éven aluli gyermekeknek napi 40 g retket ajánlott enni, heti 2-3 alkalommal, három éves kor után - 50-100 g.

Terhesség és szoptatás alatt lehetséges?

A retek az egészséges élelmiszerek listáján szerepel a terhesség alatt.. Telíti a női testet B-vitaminokkal, C-, E-, K-, PP-vitaminnal, makro- és mikroelemekkel, amelyek nemcsak a kismama egészségéhez szükségesek, hanem kedvező feltételeket biztosítanak a szövetek normál növekedéséhez és fejlődéséhez, az embrió szervei.

A készítményben lévő folsav különösen hasznos. Már rövid távú hiánya is megzavarhatja a magzat idegrendszerének normális fejlődését. Ha a folsavellátás nem elegendő, fennáll a részleges méhlepény-leválás, a vetélés, a halvaszületés és a magzati fejlődés késése.

A retek egyéb előnyös tulajdonságai a terhes nők számára: antimikrobiális hatásban képes semlegesíteni a duzzanatot, erősíti az immunrendszert, normalizálja a székletet, javítja a gyomor-bél traktus működését. Annak érdekében, hogy a szervezet számára a lehető legnagyobb hasznot hozhassa anélkül, hogy az egészségét veszélyeztetné, fontos, hogy kövesse a mértékletességet, és ne egyen zöldséget éjszaka.

A szoptatási tanácsadók azt javasolják, hogy távolítsák el a retket az étrendből szoptató anya. A termék nehezen emészthető, fokozott gázképződést, kólikát, puffadást, sőt görcsöket is okozhat a gyermekben. Miután a gyermek hat hónapos lesz, fokozatosan és korlátozott mennyiségben beviheti a retket az anya étrendjébe.

Fontos. A leghasznosabb a saját betakarításából származó, nitrátok használata nélkül termesztett retek. Ha ez a feltétel nem teljesíthető, meg kell vásárolni a „helyes” retket. A jó gyümölcsök héja sima, fényes, romlás vagy fekete foltok nélkül, és tapintásra rugalmasak.

Következtetés

A retek értékes élelmiszertermék. A tápértéken túl a növény gyökerei és levelei táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságokkal is rendelkeznek.A retket szív-, érrendszeri, emésztőrendszeri, légzőszervi és húgyúti betegségek kezelésére és megelőzésére ajánljuk.

A zöldség minden hasznossága ellenére egészségügyi kockázatot jelenthet. Nagy mennyiségben még egészséges emberben is kellemetlen érzést, gyomornehézséget, székletzavart okoz. Gyermekeknél a nemkívánatos hatások fokozott gázképződésben, kólikában és helyi allergiás reakcióban nyilvánulnak meg. Ezért fontos betartani a retek felhasználására vonatkozó szabályokat, előírásokat, és szakemberrel való egyeztetést követően gyógyszerként alkalmazni.