Kiváló ízű vörös burgonya: mik a tulajdonságai és milyen fajtái vannak?

A puha húsú vörös burgonya folyamatosan népszerű a nyári lakosok körében. Sok háziasszony úgy gondolja, hogy a legfinomabb ételeket készíti: a zöldségek alkalmasak főzésre, sütésre, sütésre.

A piros burgonya termesztése nem nehezebb, mint a sárga vagy lila burgonya termesztése. Csak fontos figyelembe venni a választott fajta jellemzőit, és betartani a mezőgazdasági technológia általános szabályait.

Leírás

A burgonyát I. Péter hozta Hollandiából. A zöldség gyorsan a nemzeti ételek szerves részévé vált a különböző országokban.

A vörös burgonya olyan fajták, amelyek gumójának héja rózsaszín vagy vöröses.

Pépük általában sárga vagy krémszínű, ritkábban rózsaszín (ez maga is egészséges).

Korai érésű fajták

A korai burgonya 40-60 nappal a talajba ültetés után készen áll a betakarításra. A legtöbb esetben az ilyen növények magas immunitást mutatnak a nadálytő betegségekkel szemben.

Tanács! Sok kertész szezononként többször ülteti a korai fajtákat annak érdekében, hogy egész nyáron termést kapjon.

Ezeknek a zöldségeknek az íze nem olyan gazdag, mint a közép- és késői érésűeké. A burgonyának rövidebb az eltarthatósága és alacsony a hozama.

Vörös héjú burgonya korai fajtái.

Bellarosa

A fajta német válogatott, és 2006-ban került be az állami nyilvántartásba. Betakarításra kész 60-65 nappal az ültetés után. Héja durva vörös, húsa világossárga. Az oválisan lekerekített, kiegyenlített gumók tömege eléri a 200 g-ot, termőképessége 169-326 c/ha.

A Bellarosa szárazságtűrő, ellenáll a vírusos betegségeknek és az aranyfonálféregnek. Téli tárolásra alkalmas, eltarthatósága - 93%.

Vörös Skarlát

Hollandiából származó fajta, amely 2000-ben szerepel a termesztésre engedélyezett fajtajegyzékben. A gumók héja vörös-rózsaszín színű, húsa sárga. A zöldségek ovális alakúak és körülbelül 100 g tömegűek.

A termést nagy szállíthatóság, termőképesség (akár 190 c/ha) és száraz éghajlattal szembeni ellenállás jellemzi. Érzékeny a késői fertőzésre.

Borodyansky rózsaszín

A fajtát az Ukrán Burgonyatermesztési Kutatóintézetben tenyésztették ki. Héja piros-rózsaszín, húsa krémes. A gumók ovális alakúak, tömegük elérheti a 130 g-ot, 1 m2-ről 2,5–3,7 kg-ot gyűjtenek. A növény érzékeny a vírusos betegségekre és a varasodásra.

Zsukovszkij korán

A hazai válogatású burgonya 1993-ban került be az állami nyilvántartásba. Termőképessége magas, 400–450 c/ha. A fajta ellenáll a ráknak, a fonálférgeknek, érzékeny a késői pusztulásra, és nem igényes a talajösszetételre. A kerek-ovális gumók rózsaszínűek, belül fehérek, tömegük 100-120 g.. A zöldségfélék az ültetés után 2-3 hónappal érnek.

Krími rózsa

A krémes pépességű, rózsaszín gumók 60-65 napon belül érnek. A zöldségek gömbölyűek, 120 g súlyúak, termőképessége 140-200 c/ha, eltarthatósága akár 98%. A fajta mérsékelten ellenáll a késői pusztulásnak.

Csipkekötés

A hazai szelekció kultúrája nemrég, 2017-ben került be az állami nyilvántartásba. A vörös, hosszúkás, krémes pépű gumók tömege eléri a 130 g-ot, hektáronként 190-410 centner zöldséget takarítanak be. A burgonya érzékeny a fonálférgekre, a késői fertőzésre, és ellenáll a csíkos mozaiknak, a levélgöndörödésnek és a ráknak.

Memphis

Holland középkorai fajta, amely 2015-ben szerepel az engedélyezett fajták nyilvántartásában. A gumók megnyúltak, vörös héjúak és világossárga húsúak. Súly – 82–160 g Termőképesség – 180–400 c/ha.A növények nagyon ellenállóak a gombás és bakteriális betegségek ellen.

Carmen

Új vörösburgonyafajta: 2019-ben szerepel az állami nyilvántartásban. A zöldségek oválisak, krémes péppel, 100-120 g tömegűek, 1 hektárról akár 305 centner termés is képződik. A növény a gumókon érzékeny a késői rothadásra, ellenáll a ráknak, a fonálférgeknek, a sávos mozaiknak és a levélfodrosodásnak.

Középszezon fajták

Az ilyen fajták magas immunitással és termelékenységgel, gazdag ízzel rendelkeznek. A zöldségeket 80-110 nap múlva szüretelik.

Kondorkeselyű

A fajtát Hollandiában tenyésztették ki, és 1995-ben vették fel az Orosz Föderáció állami nyilvántartásába. A gumók vörösek, hosszúkásak, halványsárga húsúak, 90-180 g tömegűek, termése átlagos, a középső régióban 184-330 c/ha. A kondort a késői fertőzés, vírusok és varasodás érinti.

Vektor

Piros kerek burgonya sárga péppel, gumótömege - 92-143 g Termőképesség - 180-263 c/ha. A fajta igénytelen a talajösszetételre, ellenáll a legtöbb betegségnek, érzékeny a fonálférgekre. A vektort Oroszországban fejlesztették ki, és 2014-ben szerepelt az állami nyilvántartásban.

Rocko

Ausztriában tenyésztették, 2002-ben vették fel az állami nyilvántartásba. A gumók ovális vörösek, a húsa krémes. Súly - 80-120 g Magas terméshozam: 136-261 c/ha. A fajta ellenáll a késői fertőzésnek, fonálférgeknek, ráknak, ráncos és csíkos mozaiknak.

Zhuravinka

Fehérorosz közép-késői fajta, amely 2005-ben szerepel az Orosz Föderáció állami nyilvántartásában. Vörös héjú, sárga húsú, gömbölyű, 90–140 g tömegű gumó A termés talajösszetétele és nedvességtartalma tekintetében igénytelen, rákkal és fonálférgekkel szemben ellenálló.

Szimfónia

Közepesen késői burgonya vörös héjjal és sárga hússal. Átlagsúly - 70-140 g Termőképesség - 200-460 c/ha. A fajta hajlamos a késői pusztulásra.

Nakra

Számos hazai válogatás, 2000-ben került be az állami nyilvántartásba.A gumók kívül pirosak, belül világossárgák, sok keményítőt (22%-ig) tartalmaznak. A burgonya tömege eléri a 65-160 g-ot, 1 hektárról akár 400 centnert is begyűjtenek. A tenyészet érzékeny a késői fertőzésre és a fonálférgekre.

Delfin

Német tenyésztők tenyésztették, 2011-ben szerepel az Orosz Föderációba felvett személyek nyilvántartásában. A növények erős immunitást mutatnak számos betegséggel szemben. A vörös ovális gumók világossárga húsúak és jó ízűek. Átlagsúly - 80-115 g Termőképesség - 230-374 c/ha.

Késői fajták

Az ilyen zöldségeknek kifejezettebb ízük, magas eltarthatóságuk és termelékenységük van. Az immunitás általában alacsonyabb. A burgonyát 100-120 nap múlva szedik be.

Picasso

Számos holland válogatás, amely 1995-ben szerepel az állami nyilvántartásban. Az ovális sárga, rózsaszín foltos gumók tömege eléri a 130 g-ot, termőképessége 193-315 c/ha. A fajta érzékeny a késői pusztulásra, a zöldségek hosszú távú tárolásra alkalmasak.

Zdabytak

A fehérorosz burgonya vörös színű, fehér húsú, 100-130 g tömegű, sok keményítőt tartalmaz: 19-25%. 1 hektárról akár 300 centner gumót is gyűjtenek. A fajta mérsékelten érzékeny a tetején lévő késői fertőzésre, ellenáll a fonálférgeknek és a ráknak.

Unica

Ez a burgonyafajta számos betegséggel szemben ellenálló. A gumók oválisak, egyenetlenek. A héja rózsaszín, a húsa krémes. 1 hektárról akár 400 centner termést is betakarítanak.

Berlinka

Német válogatás közép-késői változata. 1 hektárról 220–400 c. A vörös, fehér húsú gumók 80-150 g tömegűek, rákkal szemben ellenálló, esetenként rhizoctonia, varasodás sújtja, érzékeny a késői rothadásra és a gyűrűs rothadásra. A növények jól tűrik a szárazságot.

Kémiai összetétel és KBZHU

A vörös gumók a legmagasabb kalóriatartalmúak az összes burgonyafajták közül. A legtöbb fajtája alkalmas főzésre és sütés. 100 g termékben 87 kcal, 2,3 g fehérje, 1,9 g szénhidrát, 0,2 g zsír és 1,8 g élelmi rost található. A zöldség 76,7% vizet tartalmaz (kevesebbet, mint a lila és sárga fajták).

Tápanyagok a gumókban:

• vitaminok: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• cukrok: glükóz, fruktóz, szacharóz;
• aszparaginsav;
• ásványi anyagok: foszfor, magnézium, kálium, vas, réz, kalcium.

Mely régiókra alkalmasak?

A vörös burgonya nagyon szárazságtűrő. Jól tűri a meleg éghajlatot, de érzékeny a hidegre.

A déli és középső régiókban a rózsaszín fajták termesztésére ajánlott. Az északi régiók éghajlata nem megfelelő számukra.

Fő előnyei és hátrányai

A vörös burgonya előnyei:

• gazdag finom íz;
• kiváló előadás;
• immunitás a főbb betegségekkel szemben;
• sokoldalúság a főzésben;
• szárazságállóság;
• a gumók tápértéke.

A kultúrának vannak hátrányai is:

• a zöldségek magas kalóriatartalma;
• alacsony ellenállás a hideg időjárással szemben;
• a nyílt terepen történő termesztés lehetetlensége az északi régiókban.

Jótékony tulajdonságok

Gazdag összetételének köszönhetően a burgonya számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik:

• megtisztítja a testet a rossz koleszterintől;
• normalizálja az anyagcserét;
• aktiválja a gyomor-bél traktus működését;
• antioxidáns hatással rendelkezik;
• csökkenti az ammónia szintjét a vérben;
• leállítja a gyulladásos folyamatokat;
• csökkenti a vérnyomást;
• erősíti a szívet és az ereket;
• vizelethajtó hatása van.

Az ültetés és termesztés jellemzői

A vörös burgonya mezőgazdasági technológiája nem különbözik más fajták gondozásától. Ez a zöldség nem igényes a gondozásban, de a gazdag termés eléréséhez fontos az ültetési és termesztési technológia betartása.

Gumó előkészítése

A megfelelően kiválasztott és előkészített ültetési anyag az egészséges növények és a gazdag termés kulcsa. A kertészek szívesebben termesztenek burgonyát gumókból.

Előkészítésük több szakaszból áll:

1. Kalibráció - a gumókat szétválogatják, így csirketojás méretű kemény példányok maradnak, egyenletes színűek, fekete foltok, repedések, betegség jelei, lágy részek és egyéb sérülések nélkül.
2. tereprendezés — növeli az ültetési anyag életképességét, és megakadályozza, hogy a fertőzés korai szakaszában megfertőződjön. Ehhez a gumókat egyenletes rétegben fóliára fektetjük, és 2-3 napig világos helyre helyezzük.
3. Fertőtlenítés — elpusztítja a gombás spórákat és egyéb fertőzéseket, amelyek gyakran a gumókon maradnak. Az ültetési anyagot 1 teáskanálból készített oldatban mossuk. réz-szulfát és 3 liter víz. Ezután a burgonyát megszárítjuk.
4. A növekedés stimulálása - a gumók csírázásának felgyorsítása érdekében speciális készítményekbe áztatják (például „Megoldásban”).
5. Csírázás - a burgonyát egy rétegben hajtogatják +17˚С hőmérsékletű, jól szellőző helyiségben. Öblítse naponta szobahőmérsékletű vízzel. Körülbelül egy hónapig tartják ilyen körülmények között.
6. Keményedés — a kihajtott ültetési anyagot +10˚C hőmérsékletű helyre helyezzük 3 napra. Ez lehetővé teszi a növények számára, hogy könnyebben tolerálják a hőmérsékleti változásokat.

A nagy gumókat először 2-3 részre vágjuk úgy, hogy mindegyiken több hajtás maradjon.

Talajkövetelmények

A burgonya szereti az enyhén savas tápanyagú talajokat. A telek a kert napos oldalán található, ahol a talajvíz nem esik túl közel a felszínhez.

Azokon az ágyásokon, ahol a burgonya növekszik, az előző két évben nem termesztettek más nadálytőt.A vetésforgó szabályainak be nem tartása a talaj kimerüléséhez és a növények fertőzésének kockázatához vezet.

A talajt ősszel készítik elő: kiássák, és ló-, tehéntrágyával vagy humusszal keverik (1 m2-enként 6 kg műtrágyát vesznek fel).

A talaj savasságának csökkentése érdekében adjon hozzá hamut vagy száraz meszet: 1 evőkanál. alapok 1 m2-re.

Tanács! Nyár végén zöldtrágyát (rozs, csillagfürt) ültetünk az ágyásokba. Tavasszal a rothadt palánták termékenysé teszik a talajt.

Tavasszal a területet megtisztítják a gyomoktól. Minden 1 m2-hez adjunk hozzá 45 g szuperfoszfátot és 1 evőkanál. l. kálium-szulfát.

Leszállási séma és szabályok

A burgonyát nyílt talajra ültetik, amikor a levegő hőmérséklete eléri a +10˚С-ot. A déli régiókban ez márciusban, a központi régiókban áprilisban történik.

A lyukak sakktábla-mintában sorokba rendeződnek. A sorok között 60 cm-t, a bokrok között 35-40 cm-t hagyjunk.

A burgonya ültetésének leggyakoribb módja a „lapát alatt”. Ebben az esetben lyukakat ásnak a talajba. Mélységük a talaj összetételétől függ. Laza talajba a gumókat 10-12 cm-re, nehéz talajba 4-6 cm-re ültetik.

Tanács! A szalma alá ültetés módja is népszerű: a gumókat lyukakba helyezik, de nem földdel, hanem szalmával borítják. Ez felgyorsítja a betakarítást. Hátránya: a szalma vonzza a rágcsálókat.

Gondozási szabályok

A jó termés érdekében fontos az ültetvények megfelelő gondozása.

A burgonyatermesztési technológia alapszabályai:

1. Lazítás. A talajt minden öntözés után meglazítják és gyomtalanítják. Amíg a burgonya palánták meg nem erősödnek, az eljárást hetente kétszer kell elvégezni: ez megakadályozza a gyomok megjelenését. Az érett bokrok önállóan elnyomják a többi növény növekedését a kertben.
2. Kupacolás. A termés hozama a végrehajtás helyességétől függ. A növényeket először földeljük, amikor elérik a 15 cm-t.A talajt 6 cm-rel megemeli, majd kéthetente még néhányat, amíg a domb magassága el nem éri a 20 cm-t.
3. Táplálás. 3 valódi levél kialakulása után kerül sor az első műtrágyázásra (2 kg ökörfarkkóró 8 liter vízre). A növényeket az első rügy megjelenése után másodszor is megtermékenyítik: fahamu oldatot használnak (1 kg hamu 1 vödör vízre). Az utolsó etetés a tömeges virágzás időszakában történik: 45 g szuperfoszfát és 1 vödör víz.
4. Locsolás. A teljes növekedési időszak alatt a termést legfeljebb négyszer öntözzük, csak száraz nyáron. Az öntözést a betakarítás előtt 2 héttel leállítják.

Betegségek és kártevők elleni védekezés

A legtöbb vörös burgonyafajta ellenáll a nadálytő család főbb betegségeinek.

De néha az ültetvényeket fertőzések érintik:

• késői fertőzés;
• közönséges varasodás;
• fekete varasodás;
• fuzárium;
• korhadás;
• gyűrűs rothadás;
• mozaik.

Ezek gombás (késői fertőzés), bakteriális (gyűrűs rothadás) és vírusos (mozaik) betegségek. Megjelenésük megelőzése érdekében járványok idején, csapadék után és hideglelés idején a növényeket gombaellenes és antibakteriális szerekkel (Fitosporin, réz-szulfát, kálium-permanganát oldat) permetezzük. A fertőzések általában a gumókat érintik, és nem kezelhetők.

Fontos! Az ültetvények mozaikfertőzésének megakadályozása érdekében a genetikai immunitással rendelkező fajtákat kiválasztják, betartják a vetésforgó szabályait, fertőtlenítik az ültetési anyagot, és gyomirtják az ágyásokat.

A leggyakoribb burgonyakártevők a Colorado burgonyabogarak. Kézzel gyűjtik össze. A levéltetvek és a takácsatkák ellen szappanos oldatot és keserűfüvek főzetét használjuk. A drótférgek, vakond tücskök és fonálférgek ellen csak a talaj felásásával, a lárvák eltávolításával és a talaj réz-szulfát oldattal történő kezelésével lehet védekezni.

Betakarítás és tárolás

A fajtától függően a zöldségeket július elejétől kezdik gyűjteni, és szeptemberben fejeződnek be. Meleg éghajlaton a fiatal burgonya már tavasz végén megterem. Száraz időben vasvillával ásják ki a gumókat. Így tiszták lesznek és nem rothadnak el tárolás közben.

A korai fajták nem alkalmasak a téli betakarításra. A közép- és késői fajták tavaszig megőrzik ízüket és jótékony tulajdonságaikat.

A betakarítást az alagsorban, fadobozokban vagy zsákokban tartják. Ezt megelőzően a zöldségeket szétválogatják, méret szerint válogatják, és az összes sérült példányt eltávolítják. A helyiséget előfüstöljük kénnel.

Olvassa el még:

Igénytelen, de termő Labella vörös burgonyafajta.

"Krasa" burgonyafajta kiváló megjelenéssel és kiváló ízzel.

Magas hozamú, közepesen késői burgonyafajta „Manifest”, piros gumókkal.

Vélemények

A vörös burgonyáról szóló vélemények pozitívak. Sok háziasszony kedveli az ilyen zöldségeket.

Irina, Nikopol: „Nagyon szeretem a vörös burgonyát, különösen a Baltic Rose-t. Világos rózsaszín, mint a képen. A gumók simaak, oválisak. A termesztés során nem használok vásárolt műtrágyákat. Véleményem szerint csak kárt okoznak. Ősszel jól trágyázom meg a talajt lótrágyával és ültetem a rozsot. Tavasszal mindent felások, és minden lyukba adok egy pohár hamut. Műtrágyaként szilázst és hamut használok.”

Victoria, Belgorod: „Sok éve termesztek rózsaszín burgonyát. Nagyon szeretem a finom ízét és a gyönyörű gumóit. Alena burgonyát választott magának, a fajta leírása megfelel a valóságnak. Zsákba ültetem a termést, és jó minőségű termést kapok.”

Következtetés

A vörös burgonya sok kertész egyik kedvenc fajtája. A gumók héja rózsaszín, húsa krémes vagy sárga, íze finom és gazdag.A termesztéstechnológia nem különbözik a fehér fajták mezőgazdasági technológiájától.

A lényeg az ültetési anyag megfelelő előkészítése, a bokrok időben történő felcsúsztatása, a műtrágyák kijuttatása és az öntözési rendszer követése.