Hol és hogyan kell tárolni a zöld paradicsomot, hogy a lehető leggyorsabban megpiruljon, és hogyan lehet az érett gyümölcsöket sokáig megőrizni

A nyári lakosoknak gyakran vannak olyan helyzetei, amikor sürgősen be kell takarítaniuk a termést a bokrokról. És nem számít, hogy a zöldségeknek van-e ideje beérni. Sokan felháborodnak ezen, mert úgy gondolják, hogy a zöld zöldségek már nem alkalmasak fogyasztásra. A cikkben ez a mítosz teljesen eloszlik, elmondjuk, hogyan kell megfelelően tárolni a betakarítást, hogy a zölden szedett paradicsom pirosra váljon.

Az éretlen paradicsom tárolásának többféle módja van - mindegyikről részletesen fogunk beszélni.

Miért kell eltávolítani az éretlen paradicsomot?

Mivel a paradicsom idő előtti betakarítása szükséges intézkedés, meg kell érteni, hogy a nyári lakosok miért folyamodnak ehhez. A paradicsom korai szedésének több oka is van.

Okok, amiért a paradicsomnak nincs ideje érni

Ennek oka lehet a fajta nem megfelelő kiválasztása. A nyári lakosok, különösen a kezdők, gyakran későn érő fajtákat választanak nyílt terepen történő termesztéshez. Ebben az esetben az érés ősszel történik, amikor a hideg idő kezdődik. Addig a bokor lassan növekszik, lassan petefészket képez, és benőtt zölddel. És csak ezen szakaszok után kezdődik a gyümölcs lassú érése.

Az ilyen paradicsomok csak ősszel kezdenek érni, amikor a levegő hőmérséklete már nem teszi lehetővé, hogy a bokrokon érjenek. Ha nem zölden takarítják be, fennáll annak a veszélye, hogy a betakarítás teljesen elveszik.Ne feledje: a késői fajták optimálisak az üvegházakban való termesztéshez.

Figyelem! Annak érdekében, hogy a zöldségek a fagyok előtt érjenek a nyílt terepen, válasszon korai és középérésű fajtákat.

Egy másik ok a bokrok nem megfelelő gondozása. Ha időben be akarja szerezni a betakarítást, akkor a bokor intenzív növekedése során a növényt meg kell csípni és formálni. Rendszeres etetés szükséges, de a gyümölcsök érése során ne vigyük túlzásba. Válasszon magas káliumtartalmú műtrágyákat.

A késői ültetés is oka lehet. Emiatt a betakarítást idő előtt kell betakarítani, hogy a hideg ne tegye tönkre az álló termést.

Tárolásra alkalmas fajták

Nem minden paradicsom tárolható. De ezen ne keseredj el. Sok fajta van, amely érettségig tart.

Hosszú eltarthatóságú növények:

• szinte minden sárga paradicsomfajta;
• Zsiráf;
• Vasilisa;
• Zhanna;
• Ősz ajándéka;
• Narancs golyó;
• Havazás F1;
• Hosszú tartó;
• Újév;
• Khrustik F1;
• F1 nyugágy;
• Rio;
• minden téli paradicsom.

Ez nem a zölden érő fajták és hibridek teljes listája.

De olyan fajták, mint Tölgy vagy japán legfeljebb két hónapig tárolható.

A zöld paradicsom hosszú távú tárolásának és érésének feltételei

Annak érdekében, hogy a paradicsom a lehető leghosszabb ideig megmaradjon, kövesse néhány egyszerű ajánlást. Az ezeknek való megfelelés lehetővé teszi a gyümölcsök frissességének és aromájának megőrzését. Megfelelő tárolás esetén az íze ugyanaz marad, mint azoknak a gyümölcsöknek, amelyeket éretten szedhetett le.

Milyen hőmérsékleten és mennyi ideig kell tárolni?

A megfelelő tárolás legfontosabb mutatója a hőmérséklet. Minél melegebb van abban a helyiségben, ahol a zöld gyümölcsök találhatók, annál hamarabb érnek. Ennek megfelelően minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál lassabban érik a gyümölcs. A nyári lakosok azt javasolják, hogy az éretlen paradicsomot legalább 20 °C hőmérsékleten tárolják.

Az összes paradicsomot dobozokba kell helyezni, és papírral le kell fedni. Ez megvédi a paradicsomot a közvetlen napfénytől. A legjobb, ha a tartályt a konyhában helyezi el. Ott mindig meleg van, és nincs nedvesség. Tárolja a paradicsomot, amíg teljesen meg nem ér és elnyeri jellegzetes vörös színét. Hogy ez milyen gyorsan fog megtörténni, csak attól függ, hogy milyen feltételeket teremtenek, és hogy a paradicsom gondozását megfelelően végzik-e el.

Mikor kell paradicsomot szedni az érésre

Az érés betakarítási idejét nagymértékben meghatározzák a fajta jellemzői. Az érettségi foktól függően a paradicsom felosztható:

• zöldre – általában kizárólag kulináris feldolgozásra használják, elég ritkán fogyasztják;
• blanzhevye – abban a pillanatban kell gyűjteni, amikor a gyümölcsök zöldes vagy narancssárga színt kapnak;
• érett – figyelni kell, hogyan pirul a paradicsom, a rózsaszínt már lehet gyűjteni tárolásra.

A blanzhek a betakarítás után elég gyorsan érnek, a zöldek viszont ennek az ellenkezőjét teszik. Ezeket több héttől több hónapig kell tárolni. A szakértők azt tanácsolják, hogy ne vegyen be kisméretű vagy sérült paradicsomot hosszú távú tárolásra. Ne tárolja azokat, amelyeket már enyhe fagynak is kitett.

Az optimális tárolási hely kiválasztása

A tárolási hely kiválasztásakor több fontos szempontot is figyelembe kell venni:

• optimális hőmérséklet +20-23°C;
• alacsony páratartalom;
• a helyiségnek száraznak kell lennie;
• A gyümölcs tárolási helyén nem szabad ragyogó napfénynek lennie.

Mesterséges fény

Annak érdekében, hogy a paradicsom a lehető leggyorsabban érjen, mesterséges világítást használnak. Egy közönséges lámpa ilyen fényforrássá válhat. A paradicsomdobozok fölé kell helyezni, és rendszeresen be kell kapcsolni. Mesterséges fény mellett a paradicsom elég gyorsan és intenzíven érik.

Hogyan kell megfelelően tárolni a zöld paradicsomot, hogy megpiruljanak és otthon érjenek

Vannak bizonyos szabályok, amelyeket be kell tartani a paradicsom otthoni érleléséhez. Nézzük meg közelebbről az ágak, halmok stb. érésének felgyorsításának módjait.

Hogyan lehet felgyorsítani az érést

Ezek a trükkök felgyorsítják a leszedett paradicsom érését:

• helyezze a paradicsomot papírzacskókba, és tegye közéjük egy banánt, ez egy speciális enzimet szabadít fel, amely felgyorsítja a növekedési folyamatot;
• töltse meg a dobozt gyümölcsökkel fűrészporral;
• Annak érdekében, hogy a gomba ne fertőzze meg a gyümölcsöket a tárolás során, alkohollal kezelik őket;
• A paradicsomdobozokat tegyük több órára egy sötét pincébe, majd vegyük ki és tegyük meleg helyiségbe, így gyorsabban kipirulnak;
• néhány nyári lakos paradicsomot nemezcsizmába tesz;
• Tegyünk néhány már érettet egy dobozba éretlen paradicsommal.

A paradicsom érésének felgyorsításának módjai az ágakon

Ehhez a tárolási módhoz ki kell ásni az összes éretlen paradicsomot tartalmazó bokrot. Ezt a lehető leggondosabban kell megtenni, anélkül, hogy károsítaná a gyökérrendszert. Ezt követően akassza fel a bokrokat egy sötét, száraz helyiségbe, gyökerükkel felfelé. A helyiség levegőjének hőmérséklete nem lehet alacsonyabb +20...+23°C-nál, különben a zöldségek elszáradnak.

Veremben érés

Ez a módszer akkor megfelelő, ha sok éretlen paradicsom maradt a bokrokon.A bokrokat a tövénél levágjuk, és meleg, sötét helyiségbe rakjuk úgy, hogy a tetejük középen legyen. Ezután a kötegeket szövettel vagy szalmakötegekkel szigetelik.

Hogyan kell tartósítani a vörös paradicsomot

Nem csak az éretlen paradicsom tárolható sokáig. Számos eredeti módszer létezik az érett paradicsomhoz:

• tedd a zöldségeket üvegekbe, és szórd meg mustárporral;
• tégelybe tesszük, és kevés alkohollal megtöltjük, majd felgyújtjuk és a fedelet lezárjuk. Ez vákuumot hoz létre, amely lehetővé teszi a paradicsom hosszú ideig történő tárolását;
• fagyasztóban tárolható: egészben vagy darabokra vágva.

Tippek és trükkök

Éretlen paradicsom fogyasztása nem ajánlott, mivel specifikus enzimeket tartalmaz. Ezek az anyagok az emberi szervezetbe kerülve mérgezést okozhatnak. Azonban sok van tartósítási receptek, amelyek zöld paradicsomot használnak. A savanyúságban a mérgező vegyületek semlegesítődnek.

Ha egész évben érett paradicsomot szeretne, elkezdheti otthon a paradicsomtermesztést. Az intenzív ápolást nem igénylő hibridek alkalmasak erre. Kis cserépben nevelhetők.

Következtetés

Nem nehéz optimális feltételeket teremteni a paradicsom éréséhez. A megfelelő gondozás és az időben történő betakarítás segít megőrizni a zöldségek ízét és aromáját.

Annak érdekében, hogy ne kelljen leszedni a paradicsomot, mielőtt érik, rendszeres gondozást kell végezni, és minden szükséges feltételt meg kell teremteni a növények számára.

Ha tényleg gyűjtenie kellene éretlen paradicsom – ne idegeskedj. Megfelelő körülmények között otthon gyorsan beérnek.