A paradicsom íze és előnyei egész évben: hogyan kell lefagyasztani a paradicsomot télire a fagyasztóban, és mit kell főzni belőle

Paradicsomot eszünk egész évben. De a szupermarketekben télen árult zöldségeket nem lehet összehasonlítani a saját kerti ágyásunkban termesztett zöldségekkel. Ízesítetlenek és rostosak. A nyári ízek megőrzésének egyszerű módja, ha otthon lefagyasztjuk a paradicsomot télire.

Milyen paradicsomot lehet lefagyasztani

A fagyasztáshoz érett és kemény, közepes méretű gyümölcsre lesz szüksége. A Cream és Cherry fajták optimálisak erre.

A zöld paradicsomot nem lehet lefagyasztani! Nem tartják meg formájukat, felolvasztás után szétterülnek, keserűek és tönkretesznek minden kulináris remekművet.

Felkészülés a fagyasztásra

A paradicsomot folyó (nem forró) víz alatt megmossuk, és szárazra töröljük, hogy a fagyasztóban ne ragadjanak össze és ne deformálódjanak el. És akkor - csak egy röpke ötletek!

Ízlés szerint válasszon – karikára, apró darabokra vágva, eredeti formát adva vagy egészben, héjjal vagy anélkül fagyasszuk le.

Hogyan kell lefagyasztani a paradicsomot télen - receptek és fagyasztási módszerek

Felhívjuk figyelmét a legnépszerűbb módszerekre.

Lefagyás körökben

Kezdjük a fagyasztást. Húsos, vastag héjú gyümölcsöket válasszunk, 8-10 mm vastag karikákra vágjuk, hogy a paradicsom jobban megtartsa a formáját, lapos tányérra vagy vágódeszkára tesszük, és fagyasztóba tesszük. 4-5 óra elteltével töltse át egy zacskóba.

Egész paradicsom lefagyasztása

Egész paradicsom lefagyasztásához a megmosott és szárított gyümölcsöket egy speciális szőnyegre vagy vágódeszkára helyezzük egymástól néhány mm távolságra.

Fontos, hogy a paradicsom ne érjen egymáshoz. Tedd a fagyasztóba.

3-4 óra elteltével tegye a fagyasztott élelmiszert zacskóba tárolás. Ezek a paradicsomok különféle ételekhez használhatók. Kivesszük, kiolvasztjuk, megtisztítjuk és tetszés szerint vágjuk fel.

Darabokban fagyasztva

Időt takaríthat meg télen a konyhában, ha azonnal lefagyasztja a darabokra vágott paradicsomot. A már ismert és érthető séma szerint csinálod: felvágod, 3-4 órára lefagyasztod, edénybe rakod tárolásra.

Töltött paradicsom elkészítése

Az időmegtakarítás másik módja a töltött paradicsom lefagyasztása. Vágja le a "fedőt" a paradicsom szárának oldaláról, és távolítsa el a pépet. Helyezze a tölteléket a kapott „tartályba”.

Tegye a paradicsomot vágódeszkára a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy, 5-6 órára. Ezt követően tegye csomagolózacskóba.

Töltelék a töltelékhez: gomba, hús, zöldségek stb. Ahhoz, hogy az étel ragyogó ízt adjon, adjon hozzá reszelt sajtot. Sózzuk, borsozzuk a tölteléket fagyasztás előtt.

Figyelem! A töltelékhez használt gombát és húst készen, azaz sütve vagy főzve használják.

Paradicsomlé és paszta fagyasztása

A piacképes megjelenésüket vesztett, egészben vagy darabokban szüretésre alkalmatlan gyümölcsöket lé, paszta formájában tégelyben, üvegben (sterilizált) vagy műanyag palackban, ugyanolyan térfogatú zacskóban lefagyasztják, mint amilyen a kiolvasztás után egy időben használatos. .

A tartályok feltöltésekor a lényeg az, hogy hagyjon szabad helyet, hogy a tartály ne törjön szét, amikor fagy.Zacskós fagyasztáskor a biztonság kedvéért egy helyett két műanyag zacskót használjon.

Referencia. Ennek a tárolási módnak az előnyei: a gyümölcslevet nem forralják fel és nem teszik üvegekbe, a pasztát adagokban csomagolják.

Paradicsom fagyasztása pizzához

Fagyassza le a pizzához való paradicsomot karikákban vagy vékony szeletekben. Az apróra vágott zöldségeket tálcára helyezzük 3-4 órára a fagyasztóba.

Vegyük ki, óvatosan válasszuk szét a ragacsos darabokat és tegyük zacskóba. A pizza elkészítésekor a tésztára kenjük a tölteléket, a tetejére paradicsomot és reszelt sajtot teszünk.

Paradicsompüré, formákban fagyasztva

Lefagyasztható a hőkezelésen átesett paradicsompüré? Igen. A forrásban lévő pürét szilikon jégformákba vagy tetszőleges méretű muffinformákba öntjük, hagyjuk kihűlni és 3-4 órára fagyasztóba tesszük. Ezután tegye át a fagyasztott figurákat egy tárolóedénybe.

Annak érdekében, hogy jobban megőrizze formáját, minden „paradicsomot” tekerjen be fóliával. Ezt a pürét pörköltekhez, levesekhez vagy húsokhoz adják.

Blansírozott paradicsom a fagyasztóban

A zöldségeket fagyasztás előtt blansírozzuk. Ehhez távolítsa el az egyes gyümölcsök szárát, és készítsen bemetszést az „X” betű alakjában az ellenkező oldalon. Ezután mártsuk a paradicsomot forrásban lévő vízbe 1 percre. Amint a héjak elkezdenek felkunkorodni a vágás helyén, távolítsuk el és tegyük jeges vízbe.

Ezen eljárások után a paradicsom könnyen meghámozható az ujjaival. Ezután tegyük át a meghámozott gyümölcsöket egy tepsire, vágódeszkára vagy lapos tányérra, és tegyük a fagyasztóba 2-3 órára. Csak ezt követően tegye zacskóba és tegye el tárolásra.

Növényi pép készítése

A puha paradicsomot meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel aprítjuk, eldobható poharakba vagy más formákba öntjük.Így tároljuk a fagyasztóban.

Hogyan kell lefagyasztani a koktélparadicsomot

Minden fagyasztási módszer alkalmas miniatűr cseresznyére is. Csak egy „ékszer” technikára van szüksége a zöldségek vágásához.

Olvassa el még:

A legegyszerűbb barkácselőkészületek: a fokhagyma tárolása üvegedényekben.

Válogatás a legjobb módszerekből a fokhagyma otthoni tartósítására egész télen.

Válogatás a zöldbab fagyasztásának legjobb módjaiból.

Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a fagyasztott paradicsomot

A fagyasztási szakasz 3-6 óráig tart. Ezután tegye a kapott fagyasztott élelmiszert zacskóba vagy edénybe. Próbálja meg a tartályt elég nagynak tartani egy adaghoz, hogy a paradicsomot a fagyasztóból azonnal felhasználhassa. A gyakori hőmérséklet-változások (hideg-meleg) hatására a paradicsom elveszíti alakját és összetapad.

Fontos! A fagyasztott paradicsom fagyasztóban 8-12 hónapig tárolható.

Leolvasztás és használat

Főzéshez csak egész paradicsomot olvasztasson ki. Hagyjuk állni 10-15 percig szobahőmérsékleten, majd vágjuk fel és adjuk az edényhez. A töltött paradicsomokat azonnal tegyük a sütőbe, hogy ne veszítsék el formájukat. A paradicsompürét, a pépét, a pürét és az apróra vágott paradicsomot nem kell felolvasztani, mielőtt az ételhez adnák.

Most télen sok ételt könnyedén elkészíthet:

• töltött paradicsom a sütőben;
• borscs vagy leves friss paradicsommal (paradicsomdarabok, paszta formájában);
• zöldségpörkölt, pörkölt (paradicsompüré);
• rakott, tésztaszósz (apró kockákra fagyasztott zöldségek);
• A vékonyra szeletelt paradicsom alkalmasabb a rakott zöldségfélékhez;
• saláta.

Tészta recept paradicsompürével

Szükséged lesz:

• 200 g spagetti;
• 200 g fagyasztott paradicsompüré;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 150 g kemény sajt;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Olvasszuk fel a paradicsompürét, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és tegyük egy forró serpenyőbe olívaolajjal. A spagettit leöblítjük, al dente-ig főzzük, és egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Az olasz fűszernövények keveréke jól illik ehhez az ételhez. Fedő nélkül pároljuk, amíg a felesleges folyadék el nem párolog.

A kész ételt tálalás előtt szórjuk meg reszelt sajttal.

Következtetés

A nagy fagyasztószekrények megjelenése előtt a paradicsomot sózták, pürésítették, levet préseltek, ketchupot készítettek, steril üvegekbe forgatták és a pincében tárolták. Most minden sokkal egyszerűbb. Mert fagy! Ennek a módszernek számos előnye van: az íz, a vitaminok megmaradnak, és kényelmesen tárolható. A háziasszony kevesebb erőfeszítést és időt költ, és az eredmény meghaladja a várakozásokat.